Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Julika]

Если есть сомнения по поводу того, насколько плотно обсыпано пудрой, то можешь открывать и подмазывать-подсыпать. А так вообще не надо - меньше соблазнов)))).

сомнений нет оооочень щедро я их посыпала, значит не буду себя дразнить, пусть лежат (главное, потом про них не забыть )

[Счастье!]

Всё!!!!!
Не могу больше держаться!
Насмотрелась на ваши шедевры, но так как у меня не все ингредиенты на штоллен есть, напеку имбирного печенья - тоже рождественская тема!
А потом я удивляюсь - откуда же новые кг берутся?....

[Butsya]

дорогие мои выпекатели штолленов, подскажите 6 грамм дрожжей это сколько сухих? столько же, типа чайная ложка или как это подсчитать если электронных весов нет???

почему 6 грамм? Ты печешь по рецепту немецкого штоллена? Там в рецепт 60 грамм живых дрожжей.

уже всыпала чайную ложку без горки, посмотрим что получиться)) помню что када малым делала манку в бутылки то в чайной ложке было как раз 5 грамм.
но всёравно было бы очень интересно узнать точно сколько же в чайной ложке))

Вот такая информация есть по сухим дрожжам:
Одной чайной ложке сухих дрожжей соответствует 12 грамм прессованных
или
11 грамм сухих дрожжей заменяют 60 грамм свежих

сомнений нет оооочень щедро я их посыпала, значит не буду себя дразнить, пусть лежат (главное, потом про них не забыть )

забыть - нереально!!!



А вообще, девочки, у нас тут точно штолленомания)))).

Сегодня пеку пряники. Ждите рецепт вечером)))

[Anett :)]

почему 6 грамм? Ты печешь по рецепту немецкого штоллена? Там в рецепт 60 грамм живых дрожжей.



Вот такая информация есть по сухим дрожжам:
Одной чайной ложке сухих дрожжей соответствует 12 грамм прессованных
или
11 грамм сухих дрожжей заменяют 60 грамм свежих

это я делаю хлебушек халу, штоллены на выходные будут)) но спасибо за подсказку))

[vesna04]

Вот такая информация есть по сухим дрожжам:
Одной чайной ложке сухих дрожжей соответствует 12 грамм прессованных
или 11 грамм сухих дрожжей заменяют 60 грамм свежих

Я замеряла когда-то (правда у всех чайные ложки разные, у меня от чая ахмад), 1 пак. 11гр. "Саф-момент" это 3 ч.л.,
а если это 60гр. свежих, то получается, что 1 ч.л. = 20гр. свежих дрожжей. Но достовернее, конечно на эл.весах взвесить (у меня их нет)..

[pupsa]

Девочки! Хелп! кто пёк торты с заменителем сахара сорбитом, ксилитом для диабетиков! Как Итог? Можно такое соорудить?

А зачем ксилит-сорбит?
Сейчас продаётся отличная фруктоза.
С ней всё отлично печется.

[elfiyka999]

А зачем ксилит-сорбит?
Сейчас продаётся отличная фруктоза.
С ней всё отлично печется.

Pupsa, а где ты фруктозу покупаешь? Мне что-то никогда на глаза не попадалась.

[pupsa]

Pupsa, а где ты фруктозу покупаешь? Мне что-то никогда на глаза не попадалась.

Она сейчас есть везде.
И в Фоззи.И у нас в Сильпо на полочке где диабетическое продаётся.Пол кило 10 с копейками гривен стоит
У меня сваты варят на ней варенье даже.

[elfiyka999]

Она сейчас есть везде.
И в Фоззи.И у нас в Сильпо на полочке где диабетическое продаётся.Пол кило 10 с копейками гривен стоит
У меня сваты варят на ней варенье даже.

Спасибо! Вот я, даже не знала где искать. Нужно будет попробовать испечь что-то с ней, наверное полезней, чем с сахаром.

[pupsa]

Спасибо! Вот я, даже не знала где искать. Нужно будет попробовать испечь что-то с ней, наверное полезней, чем с сахаром.

Ты понимаешь- калорийность одинаковая.
Просто фруктоза не "быстрый углевод, проэтому её диабетикам млжно.
Ну а здоровым людям зачем?

И ещё учти, что фруктоза слаще, чем сахар.Её надо меньше.

Вообще-то это природный сахар, так что может и лучше, но ...

Однако, как показывают исследования, потребители фруктозы не уменьшают калорийности еды, вместо этого они едят более сладкие блюда.

Далее, часть фруктозы превращается непосредственно в жир; жировые запасы сжечь гораздо труднее, чем глюкозу. Наконец, сытость определяется уровнем глюкозы в клетках. Та часть фруктозы, которая превращается в жир, не влияет на ощущение сытости. Поэтому увеличение потребления фруктозы связывают с эпидемией ожирения.

[elfiyka999]

Ты понимаешь- калорийность одинаковая.
Просто фруктоза не "быстрый углевод, проэтому её диабетикам млжно.
Ну а здоровым людям зачем?

Ну вот, а я-то думала Все равно хочу попробовать, а вдруг вкуснее будет!

[Шелковая]

А зачем ксилит-сорбит?
Сейчас продаётся отличная фруктоза.
С ней всё отлично печется.

Она сейчас есть везде.
И в Фоззи.И у нас в Сильпо на полочке где диабетическое продаётся.Пол кило 10 с копейками гривен стоит
У меня сваты варят на ней варенье даже.

Спасибо за подсказки!!!

[Iya]

Добрый вечер! Испекла по рецепту Gal калач,но в моем варианте єто косичка,получился оч.вкусный,но при выпечке разлазится. Что я не так сделала? Подскажите пожалуйста. Фотка правда не очень,но все же.

[Шелковая]

Добрый вечер! Испекла по рецепту Gal калач,но в моем варианте єто косичка,получился оч.вкусный,но при выпечке разлазится. Что я не так сделала? Подскажите пожалуйста. Фотка правда не очень,но все же.

Это по причине: дали мало времени на расстойку готового изделия перед выпечкой, тесто стало быстро и резко расти в духовке при большой температуре, надо обязательно минут 20 после формирования изделия дать возможность тесту подойти в тепле, дальше после того, как помещаете в духовку при открытой дверце ещё минуты 2 и уж потом дверцу духовки закрыть и печь.

[Anett :)]

Добрый вечер! Испекла по рецепту Gal калач,но в моем варианте єто косичка,получился оч.вкусный,но при выпечке разлазится. Что я не так сделала? Подскажите пожалуйста. Фотка правда не очень,но все же.

и у меня сегодня хлебушковая косичка, наконец то получилось нормальное вымешаное тесто и пропеченный хлеб!!! учла про 400 раз вымешивать, месила я его долго)))

[Iya]

Девчонки спасибо за советы,в следующий раз исправлю все недоработки и отчитаюсь

[Zhemchug]

Так можно несколько слоев бисквита пропитать по Вашему вкусу и переложить 1-2 коржами безе из расчета 3 белка на стакан сахара. Только безе сушится в духовке очень долго по часу-полтора. А сверху - глазурь или мастика. И если не лень, то промазать все это безобразие кремом "вареная сгущенка+масло." Как-то так.

[Chebka]

Вчера испекла немецкий штоллен. Они получились огромные - надо было делить на три части, а не на две. Решили кусок оставить, чтобы попробовать сразу, чтоб было с чем сравнивать. Сегодня на вкус как кулич - сладкий, сдобный. Теперь попробуем творожный через две недельки, а потом уже на Рождество. Так что будем знать, как он, штоллен, в разной степени "созревания"

[Фро]

Еще в прошлом году хотела попробовать испечь штоллен, но потом подумала, что слишком много возни с практически обычным кексом
В этом году все же решилась Поскольку с дрожжевым тестом не дружу, делаю творожный. Не знаю, что будет на вкус, но сейчас он в духовке и пахнет просто нереально

[Счастье!]

Еще в прошлом году хотела попробовать испечь штоллен, но потом подумала, что слишком много возни с практически обычным кексом
В этом году все же решилась Поскольку с дрожжевым тестом не дружу, делаю творожный. Не знаю, что будет на вкус, но сейчас он в духовке и пахнет просто нереально

Всё получится!!!