Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Anett :)]

Девочки, я вот хочу напечь медового печенья, на елку,которое вешать, запуталась в рецептах, во многих предлагают не бросать ни соды ни разрыхлителя, как то пугает меня. Может кто занимался таким новогодним рукоделием?подскажите, с меня +

тоже интересно....ждем советов!

[al.ya]

Я тож сегодня штоллены пекла Аромат стоял мммм..... просто супер.Получились, не фоткала т.к. не было света. Творожный домешивала и пекла со свечкой. Малые интересовались, а зачем их укутывать и прятать на балкон, а муж доживут ли они до Рождества. Да и еще мои не очень любят изюм, я поэтому его чуть уменьшила но добавила вкусной вишни сушеной и колечко ананаса.

[Anett :)]

а я сегодня в фоззи была и хотела купить всё на штоллены, да у меня глаза как разбежались там столько всего какие хош цукаты и вишни и изюм....побоялась брать потому что малые были сомной на санках))) думала что не довезу! так вот по поводу вишни я тоже хотела положить....мона?

[Шоколада]

Я положила

[inneska 1]

Печенье "Новогодние ёлочки"
Девочки, может кому пригодится! Рецепт от Ольги(Олюка)



125 гр. сливочного масла
125 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
щепотка соли
цедра и сок 1 апельсина
1.5 стакана муки + немного для раскатывания теста
100-150 гр. сахарной пудры
пищевые красители по желанию
разноцветная сахарная посыпка для украшения

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и яйцом до белой пышной массы, добавить соль и цедру, всыпать порциями просеянную муку быстро замесить тесто, сформовать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, противень застелить пергаментом.
Тесто поделить на 2-3 части, сначала раскатать 1 часть теста, остальное пока оставлять в холодильнике, формочками для печенья вырезать елочки, уложить печенья на противень, выпекать минут 10-15, до готовности.
Готовое печенье остудить на решетке.
Щепотку пищевого красителя (зеленый или голубой по желанию) растворить в 1 ч. ложке апельсинового сока, в миску всыпать сахарную пудру, влить краситель, добавляя по немного сока и перемешивать, пока глазурь не будет как густая сметана. Глазурь нанести на печенья, украсить посыпками, дать застыть.
Пошаговых фото не сделала к сожалению, процесс очень быстрый, глазурь застывает моментально, нужно было успевать еще и украшать.
По желанию можно поделить пудру на несколько частей и окрашивать в любые другие цвета, или сделать ее просто белой без добавок.
Можно проделать отверстия в печеньях и украсить ими новогоднюю елку.

[Poleeva]

Что то мне повысокоглазило, или в рецепте нет яйца? Или есть?

[Ekspert]

подскажите, пожалуйста, на сколько тугим должно быть тесто для Штолленов. У меня оно к рукам не прилипает, из-за масла, которое в нем, но оно не тугое.

[inneska 1]

Что то мне повысокоглазило, или в рецепте нет яйца? Или есть?

яйцо есть, дописала. Сори!

[Julika]

подскажите, пожалуйста, на сколько тугим должно быть тесто для Штолленов. У меня оно к рукам не прилипает, из-за масла, которое в нем, но оно не тугое.

у меня тесто получилось не тугим, а пластичным, слегка липнущим к рукам

[Шоколада]

Рискну показать результат и моей деятельности Первый - монстр 2 в 1, сильно уж разросся! А второе - творожный.

Зараза, перепутало порядок ...

[Ekspert]

у меня тесто получилось не тугим, а пластичным, слегка липнущим к рукам

спасибо, но поздно, я, уже замесила его очень тугим, добавила 6,5 ст. муки, не знаю, какой будет по вкусу, наверное твердый, как сухарик. ((

[illogical.alice]

Эксперт, вы его подольше выдерживайте, недельки 4. Фрукты больше влаги тесту отдадут. И не расстраивайтесь ни в коем случае. Просто забудьте о нём на месяц

[Julika]

спасибо, но поздно, я, уже замесила его очень тугим, добавила 6,5 ст. муки, не знаю, какой будет по вкусу, наверное твердый, как сухарик. ((

не думаю, что будет твёрдым, я делала половину порции и у меня ушло 3, 5 стакана, действительно пусть настаивается подольше и всё будет ок

[vesna04]

не думаю, что будет твёрдым, я делала половину порции и у меня ушло 3, 5 стакана, действительно пусть настаивается подольше и всё будет ок

А у меня на половинную порцию ушло 2,5ст. муки (но тесто прям крутым не было), так что давайте обязательно отчитаемся после рождества о результатах приготовления штолленов, потому что до сих пор мучает вопрос, почему по рецепту 4 ст. муки и при этом тесто должно быть крутым?

[illogical.alice]

Весна, так и "крутость" у каждого своя

[vesna04]

Весна, так и "крутость" у каждого своя

ну во всяком случае на предмет "забитости" можно будет узнать (если и при 4ст. и при 6ст. тесто будет не забитое, то в след. раз смело можно будет варьировать кол-во муки в этих пределах)..

[illogical.alice]

конечно! я тоже только за отзывы! дождаться бы... )))

[al.ya]

конечно! я тоже только за отзывы! дождаться бы... )))

Вот-вот я уже сегодня еле удержалась сходить на балкон, ну хоть кусочек отщипнуть. Нужно действительно забыть о них на пару неделк, а там уже и Рождество

[Anett :)]

а завтра мо дебют)) вчера с этими санками забыла изюм замочить, сегодня уже всё прикупила, щас буду разбираться в тонкостях!!!
девочки ну если мне завтра не будет пахнуть на всю квартиру....буду злиться...
мне родные говорят, а ты уверена что ничего не испортится и вообще какой то странный рецепт, а я им.....ша, девочки на форуме уже всё испытали!!!))

[Ekspert]

спасибо большое всем за поддержку, но они у меня очень подгорели, как негры с низу, из-за этой гадостной духовки, сижу и реву!!!!!!!!!!!!!!!!!(((((((((((((((((((((((( И выкинуть жалко, столько труда и любви в них вложила(((((((((((((((((((