Все, я отстрелялась... Обмазала, обсыпала пудрой, закутала... Ждем Рождество..Так и не решилась я его разрезать, будет гигант))))
|
Все, я отстрелялась... Обмазала, обсыпала пудрой, закутала... Ждем Рождество..Так и не решилась я его разрезать, будет гигант))))
С этими штоленнами прям беда какая-то - комбайн полетел, когда ещё масло взбивалось, а потом когда тесто месила ещё иобручалку погтеряла в нем - 2 раза уже тесто перебрала - не могу найти
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Мои немцы сидят в духовке! Но расползлись уж очень Только сейчас обратила внимание, в чем Фуксия их пекла, и есть же формы эти...Еще на очереди творожный, вот его сделаю кирпичиком
А чего ж расползлись? Муки маловато наверное?
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
Наверное из-за того, что тесто жирное, потом и плывут((((. Я еще когда только лепешку формировала, старалась ее повыше сделать - так красиво было, а в духовке поплыло все(((
Ну на следующий год куплю форму как у Фуксии)))
Может на следующий год устроим конкурс на самый красивый штоллен?
такой и должен быть!
вчера на санках катались) не переживайте он и так будет вкусный. просто когда на кусочки резать будете, подгоревшее отрежете.
нормально!
обсыпать надо все!
Так он не дозреет, а зачерствеет
Ты уже завернула? Разверни и домажь и досыпь везде. Если не сегодня, так завтра.
И все будет хорошо!
Девочки, сегодня собрала первый пряничный домик.
Рецепт взяла в интернете.
Все сфоторгафировала. ФотоРецепт тут
ВНИМАНИЕ! Из этого количества у меня получилось заготовок на 5 пряничных домиков и просто зайчткт, елочки, олени.
хозяйка рецепта писала, что тесто рассчитано на 9 пряничных домиков
Пряничный домик
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора (я не клала, у меня не было)
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (я брала в зернах, семена из коробочек рамолола в кофемолке)
гвоздика (я взяла 7 цветочков и тоже размолола в кофемолке)
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона ( я меня не было, но остались цукаты, я их размолола)
ваниль
1250 муки. Может уйти меньше
1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром.
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто.
Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. Но оно очень липнет к рукам. где-то прочитала, что нужно чистой рукой попробовать скатать шарик из тесла, если не будет разползаться и держать форму, то муки хватит.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым.
тесто положить в целофановый пакет и оставить на ночь в холодильнике. Оно должно отдохнуть и вылежатся.
5. На следующий день раскатываем тесто на столе, вырезаем детали домика или фигурки и выпекаем.
Лекал в инете тоже полно. свои я позже выложу.
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока (не взбивая).
На глазурь следующие пропорции 1 белок, 200 грамм пудры, лимонный сок.
Вот что сегодня у меня получилось.
Последний раз редактировалось Butsya; 27.12.2010 в 00:04.
Butsya, это шедевр!!!!!!!!!!!!!
Скажите, а как отмерить 500гр. меда без весов (ведь в 0,5л. банке вроде больше по весу, чем 500гр.)?
Все удалось!!! (только раскрылись при выпечке, как будто бы и не заворачивала)
Всем спасибо за поддержку и подсказки!!!
Отдельное - Большое спасибо Butsya за рецептик
Мы не посмели отрезать кусочек (а так хотелось) Ждем Рождество
Девочки, спасибо!
понравилось мне пряниками заниматься! правда занитие это у меня растянулось. В понедельник я месила тесто, в четверг пекла, сегодня допекала и собрала и украсила один домик. Впереди еще 4 и зайчики)))
И я забыла испечь подставки для домиков.
Я вычитала, что пряники тоже пекут за несколько недель. Сейчас они у меня достаточно твердые. Но вкусные. А за эти несколько недель пряники якобы должны стать более мягкие.
На Рождество будем вместе с калачами и штолленами пряничные домики крестникам и крестным дарить.
vesna04, на моей поллитровой банке меда написано, что меда 650 грамм, я на глаз 150 грамм в банке оставила.
Murrrka, а что, штоллены мы уже напекли. теперь можно и пряниками заболеть!!!
А вот и мой фоторепортаж
Потратила я, конечно, на рождественский штоллен целый день, но оно того стоит и теперь я горжусь собой))))
Пользовалась рецептами и Фуксии и Бутси!
Цукатов с орехами брала много, так чтоб мало не показалось))). Замачивала на сутки в пол бутылке коньяка, по истечении суток - от коньяка почти ничего не осталось))) Дополнительно в тесто добавляла миндальную эссенцию и оставшийся коньячный сок. Тесто подходило замечательно, зря боялась, так как впервые имело дело с настоящими живыми дрожжами. Маленький пирожок оставила на пробу
Ну и вот собсно: (сорри за такую загрузку фото, радикал не фурычит у меня)
Последний раз редактировалось НИКОЛЯ!; 19.12.2010 в 21:23.
Mom of three 💙💙❤
Я пришла к выводу, что творожные мне нравятся больше, хотя дрожжевые тоже вкусные, но творожные быстее делать и можно есть сразу, они полностью мягкие получаются (ну у меня по крайней мере). Дрожжевые надеюсь снанут мягче за пару недель, т.к. внутри нормальные а корочка весьма твердая.
Ну и вообще я люблю творог во всех видах
Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача
Девочки, я это сделала Правда не получила того морального удовлетворения, какого ожидала Ни умопомрачительного запаха не было ( может я просто балювана Галя, пеку часто), на вид получились такие себе лепешечки..Изюм сверху подгорел, хотя прикрывала фольгой. Два творожных попробовала спекла в картонных формах прямоугольных, вот они то красивые Вообще творожный лучше выглядит - лучше держал форму.
А может просто потому что устала очень, не повторяйте моей ошибки, я заколбасила сегодня одновременно и немецкий и творожный, да еще по двойной порции..Фоткать не шмогла, запеленала и выставила на балкон. А , еще - в рецепте не указано вроде, а вот на обмазку у меня ушло 2 пачки масла! И хорошо что они у меня были..надо запомнить, на след.раз. И полкило пудры!
И вопрос знатокам У меня ушла на заливку цукатов почти бутылка коньяка, а сцедилось хорошо если пару ложек! Мои штолены не будут сильно пьяными?
Не хочу другой судьбы
Где есть не я, где есть не ты
о, спасибо! за подсказку) У меня все в состоянии - цукаты и изюм залиты коньком) то есть, завтра время Ч. Поглядим, что оно и как будет) запах от цукатов только одурительный, когда крышку приоткрываю)))
так, значит, говоришь, надо подкупить масла и пудры?
Девоньки, а вариант с сахаром, перебитым в кофемолке, не пойдет? Помнится, мы так в советском детстве делали пудру сахарную) когда ее было днем с огнем не сыскать)
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача
Mom of three 💙💙❤
Социальные закладки