Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[АнимА]

Никогда не слыхала, чтоб в заварной крем шло масло.

[Alin-ka]

Никогда не слыхала, чтоб в заварной крем шло масло.

Я всегда с маслом делаю.Как его взбить???

[kasandrochka]

Печенье для тирамису редко где купишь, поэтому решила сделать сама - очень быстро и дешево получается. Из этих продуктов у меня вышло 36 печенек .

3 крупных охлажденных яйца, 6 ст. ложек сахара, столько же пудры и 4 ст. ложки с горкой муки.
Белки отделяются от желтков
и взбиваются в плотную пену. В процессе взбивания по одной ложке добавляется сахар.
Желтки размешиваем и также аккуратно по одной ложке добавляем в белки.
Муку постепенно просеиваем через сито в миску с белками и аккуратно перемешиваем, двигая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто заправляем в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень, простеленный пергаментной бумагой, в виде полосок толщиной 2 см и длиной 14-15 см. Посыпаем их довольно густо сахарной пудрой. Выпекаем в хорошо прогретой духовке в течение 10 минут, не открывая дверцы. По истечении этого времени достаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут. Снимаем печенье с противня и даем остыть.

[АнимА]

Я всегда с маслом делаю.Как его взбить???

Ну, раз у вас нет других вариантов, то пробуйте взбить погружным блендером. Хотя, мне кажется, что в нем масло может не взбиться. А может у вас венчик есть под рукой? Может лучше с ним помучаться?

[kasandrochka]

Люди-помогите!!!Можно ли взбить заварной крем(вернее масло в него)погружным блендером???К сожалению другого ничего под рукой нету...

Думаю да, многие вообще не взбивают , а в теплом креме масло растворяют.

[Alin-ka]

Ну, раз у вас нет других вариантов, то пробуйте взбить погружным блендером. Хотя, мне кажется, что в нем масло может не взбиться. А может у вас венчик есть под рукой? Может лучше с ним помучаться?

нету венчика...ничего нет кроме блендера...

[Alin-ka]

Думаю да, многие вообще не взбивают , а в теплом креме масло растворяют.

прогавила момент-остыл уже...и я всегда раньше взбивала-крем более воздушный получается...

[kasandrochka]

прогавила момент-остыл уже...и я всегда раньше взбивала-крем более воздушный получается...

Ну если выбора нет - пробуй блендером, хотя он навряд ли даст тот же эффект что и миксер.

[Alin-ka]

Ну если выбора нет - пробуй блендером, хотя он навряд ли даст тот же эффект что и миксер.

Спасибо!

[Veeta]

И мы не отстаём, правда пекли медовые пряники с цедрой лимона, пекла впервые- очень вкусно!!! Украшали детки ( один украшал, другой ему мешал))))

[Zhuzhe4k@]

Девочки,подскажите,хочу сделать "Горку" не горкой..а коржами..он пропитается? и уместна ли там будет вишня?

[minchanka]

Печенье для тирамису редко где купишь, поэтому решила сделать сама - очень быстро и дешево получается. Из этих продуктов у меня вышло 36 печенек .

3 крупных охлажденных яйца, 6 ст. ложек сахара, столько же пудры и 4 ст. ложки с горкой муки.
Белки отделяются от желтков
и взбиваются в плотную пену. В процессе взбивания по одной ложке добавляется сахар.
Желтки размешиваем и также аккуратно по одной ложке добавляем в белки.
Муку постепенно просеиваем через сито в миску с белками и аккуратно перемешиваем, двигая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто заправляем в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень, простеленный пергаментной бумагой, в виде полосок толщиной 2 см и длиной 14-15 см. Посыпаем их довольно густо сахарной пудрой. Выпекаем в хорошо прогретой духовке в течение 10 минут, не открывая дверцы. По истечении этого времени достаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут. Снимаем печенье с противня и даем остыть.

Спасибо за рецептик! Я как раз его искала))) Только не пойму одного: зачем на 180градусов переворачивать противень?

[kasandrochka]

Спасибо за рецептик! Я как раз его искала))) Только не пойму одного: зачем на 180градусов переворачивать противень?

Может чтоб подсушилось равномерно , хотя это от духовки зависит , я не знаю

[VB4455]

Девочки, потеряла, вот кто-то вроде только выкладывал рецепт домашней сгущенки. Кинтесь пожалуйста. А то как созрела записать - не могу найти(((

[Хризантема]

И я похвастаюсь - начиталась ваших ахов и охов про имбирное печенье, никогда не пекла, но вот решилась на такой шаг)) И про айсинг меня просветили, спасибо вам, девочки! Внучка помогала и печь, и украшать, только ради её восторга стоило этим заниматься))



Всех хозяюшек с наступающим Новым годом, шоб вам ручки не болели!

[Lilu7]

Только не пойму одного: зачем на 180градусов переворачивать противень?

Это когда духовка неравномерно пропекает. У меня вот первым пригорает то, что в правом дальнем углу..

[minchanka]

Это когда духовка неравномерно пропекает. У меня вот первым пригорает то, что в правом дальнем углу..

Спасибо))) Значит переворачивать не буду!)))

[Заира]

ирина безбахСгущенное молоко (домашнее)
кидаю рецептик

Молоко цельное — 250 мл (у меня было обыкновенное Селянское)
Молоко сухое (желательно обезжиренное) — 1 1/2 стак. (у меня обычное сухое было)
Сахар — 1 1/2 стак.

всё перешешать венчиком в кастрюльке, до ищезновениея комочков, я блендером всбила немного, и поставить на водяную баню на 1 час, периодически помешивать, огонь средний ближе к маленькому даже.
Не помню кто но я сохранила)))

[VB4455]

Спасибо большое!

[Alenkaya]

ninyli4ka, я думаю имеются в виду эти сливки Крем кондітерський 1 л 24-26% Вершковий, продаются и в Тавриях и в Сельпо, но они на растительной основе, я бы лучше использовала эти Вершки На здоров'я 30% 1 л Кулінарні.

Девочки, этот крем кулинарный - он сладкий. Если на Итальянский торт - очень не советую, очень приторно-сладко будет! Берите просто сливки ( вторая ссылка)