Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Iya]

А чем смазывали тесто перед выпечкой,что булочки и калачи так блестят?

Смазывала взбитым яйцом.

[vesna04]

Шелковая, оч. красивые и аппетитные калачи!

Думаю, что изначально имелись ввиду свежие дрожи..... судя по пропорциям.

Oxxy, утверждает обратное, поэтому рецепт для меня сомнительный..

[Oxxy]

vesna04, Да нормально я восприняла "))" вот это кстати смайлик, означает улыбку. А какие такие вещи я пишу ?Правду? Я пишу как есть. У меня нет возможности предоставить вам первоисточник . Не все рецепты берутся из интернета, это тоже стоит учитывать...

Тамила,не знаю. У меня "русским по белому" написано 70г сухих дрожжей саф-момент.
Я бы отсканировала но не имею такой возможноти к сожалению.

[illogical.alice]

Думаю, что изначально имелись ввиду свежие дрожи..... судя по пропорциям.

не обязательно... Пропорции разные бывают. Но количество таки впечатлило...

У моих куличиков 100 грамм прессованных дрожжей на 1 кг муки кладётся. Лёгкими, нежирными и несладкими язык не повернётся их назвать:
1 кг муки
3 стакана молока
12 яиц
0,6 кг сливочного масла
3-4 стакана сахара (если 4 - очень сладкие получаются)
100 г прессованных дрожжей
1 ст. л. соли
ванилин (или ванильный сахар, с учетом общего сахара)
300 г изюма.

[Anett :)]

девочки открыла штоллен посмотреть, думала он там уже зацвел, потому что балкона у нас нет и от в 19 градусах стоял)) так была приятно удивлена, суперским ароматом и мягкостью, еще не пробовала, но его время уже близится!!! Спасибо за рецепт!

[Lilac Daisy]

Девочки, подскажите рецептик яблочной шарлотки, вот именно шарлотки, а не кекса,рецепт которого есть на каждом сайте из серии стакн муки, стакан сахора, пять яиц

[SaraJuly]

ВотЪ, хвастаюсь ))
Рождественский венок, который делала по рецепту теста для хлебопечки, кто-то его недавно кидал тут вроде)))))))))
Очень здорово получилось (только с начинкой поигралась, т.к. делала для мамули и папули его, с маком, сама мак не ем, потому сварила мак с халвой ну и еще кучей всего, халва забила запах мака и думаю смогу тоже вкусняшку поесть))))

а по поводу количества дрожжей - у меня на этот 1 рулетик (500 грамм муки) ушло 12-13 грамм сухих дрожжей, практически два пакетика, рецепт Оху не сильно помню, но вроде как у нее очень много калачиков и еще булочек, так что мало ли))) Главное, чтобы они были свеженькими, тогда хорошо поднимутся и будут воздушными, а судя по фотам булочек - они очень здоровские получились))))

и вот еще эклерчики сделала (по рецепту Бутси - то что надо получилось))), длинненькие уже успели съесть без всяких присыпок)))

[Oxxy]

SaraJuly ,
мммм!!! эклерчики супер! как жаль что ты далеко от меня живешь... мы бы с плюшками зашли к тебе в гости на эклерчики

У меня вышло 5 больших калачей противень плюшек и противень булочек с яблоками.

[Медико]

1 пакетик Саф-момента. На нём написано, что заменяет 60 г свежих дрожжей.
Девочки, не забываем, что сформировавшие калачи обязательно оставляем для расстойки в тёплом месте, они должны увеличиться в два раза, только потом в плиту. Печь при температуре 210С около получаса. Если делаете калачи большими, то чуть дольше.

Когда калачи пекутся, включать верхнюю или нижнюю горелку?? Или обе? У меня электро.

[Медико]

Вопрос к gal и тем, кто по ее рецепту печек калачи: В рецепте не сказано, что надо ставить опару, или может я что-то не допоняла((.....Просто каждый рецепт я воспринимаю буквально и если не написана слово "опара", значит ее не ставят?...
Просто я точно по рецепту все замесила, начала снова листать страницы, и практически везде пишут, что ставят опару... Я. как сказано, развела сухие дрожжи, и добавила их в муку..., они постояли у меня минут пять.....
Все равно думаю, что поднимется, Да?

[Nuvanna]

Девочки, подскажите рецептик яблочной шарлотки, вот именно шарлотки, а не кекса,рецепт которого есть на каждом сайте из серии стакн муки, стакан сахора, пять яиц

вот правильный рецепт шарлотки.Я всегда пеку так
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=14687064&viewfull=1#post14687064

[VB4455]

Феи, сегодня разрезала свой творожный штоллен...Пекла первый раз, до этого не пробовала. Мне не понравился. Хоть и ароматный, но твердоватый. (выстаивался 4 недели). Цукатами и лемончиком так пахнет! Муж придет, попробует, отпишусь, что он скажет. Но для себя поняла - блюдо не мое( Жаль. Или я просто ожидала большего.

[kasandrochka]

Феи, сегодня разрезала свой творожный штоллен...Пекла первый раз, до этого не пробовала. Мне не понравился. Хоть и ароматный, но твердоватый. (выстаивался 4 недели). Цукатами и лемончиком так пахнет! Муж придет, попробует, отпишусь, что он скажет. Но для себя поняла - блюдо не мое( Жаль. Или я просто ожидала большего.

У нас то же самое, вроде и вкусно , но что-то явно не то , видать сильно таки много ингредиентов намешано. Муж забраковал. Вот один домучали, ещё один на очереди.

[SaraJuly]

Вопрос к gal и тем, кто по ее рецепту печек калачи: В рецепте не сказано, что надо ставить опару, или может я что-то не допоняла((.....Просто каждый рецепт я воспринимаю буквально и если не написана слово "опара", значит ее не ставят?...
Просто я точно по рецепту все замесила, начала снова листать страницы, и практически везде пишут, что ставят опару... Я. как сказано, развела сухие дрожжи, и добавила их в муку..., они постояли у меня минут пять.....
Все равно думаю, что поднимется, Да?

по ее рецепту можно как с опарой делать, так и без нее))) я делала на опаре
духовку включала и верх и низ))) обязательно, иначе плохо поднимается)

[Лайза]

Девочки, какие красивые у вас калачи! Умнички!
А он заварных просто слюнки потекли)

[Медико]

Спасибо. просто уже час стоит, я не пойму - подходит или нет. Я до этого никогда не пекла, тем более дрожжевое тесто, только на Пасху - там сразу видно, что подходит.
А это тесто немного плотное получилось, вроде бы немного подошло, но немного... Еще ждать или можно дальше делать. Стоит уже час.

[eksklusiv]

ВотЪ, хвастаюсь ))
Рождественский венок, который делала по рецепту теста для хлебопечки, кто-то его недавно кидал тут вроде)))))))))
Очень здорово получилось (только с начинкой поигралась, т.к. делала для мамули и папули его, с маком, сама мак не ем, потому сварила мак с халвой ну и еще кучей всего, халва забила запах мака и думаю смогу тоже вкусняшку поесть))))

а по поводу количества дрожжей - у меня на этот 1 рулетик (500 грамм муки) ушло 12-13 грамм сухих дрожжей, практически два пакетика, рецепт Оху не сильно помню, но вроде как у нее очень много калачиков и еще булочек, так что мало ли))) Главное, чтобы они были свеженькими, тогда хорошо поднимутся и будут воздушными, а судя по фотам булочек - они очень здоровские получились))))

и вот еще эклерчики сделала (по рецепту Бутси - то что надо получилось))), длинненькие уже успели съесть без всяких присыпок)))
]

это всё в хлебопечке?
какая у тебя модель?

[Натка]

Сейчас стоит закваска по рецепту Gal. все поднимается отлично,правда как по мне жидковатое вышло после смеси всех ингредиентов-так должно быть???
через минут 30 буду накладывать мак-вот вопрос а если будет приставать можно еще муки или как?? ( дрожжевое тесто готовлю во 3 раз

и еще вопрос по варке мака:уже варится 15 минут,он должен как то видоизменится???

[Лайза]

Девочки, в чем можно помолоть мак?? Кофемолки нету(((

[Натка]

в блендере или мясорубке-несколько раз пропустить