Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[lilian77]

2-3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1,5 стакана муки, 1 ч.ложка молотой корицы, 1 ч.ложка соды (без верха), погашенной в уксусе, по желанию 1 стакан изюма без косточек.
Для горячей поливки:2ст.ложки какао порошка, 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки сметаны или 2-й вариант(мои любят больше этот)2 ст.ложки какао, 3/4 стакана сахара, 4 ст.ложки горячего молока, 70г сливочного масла или другим любым кремом.
Свежие яйца взбиваю с сахаром в пену до увеличения массы вдвое, добавляю сметану, корицу и осторожно деревянной лопаткой перемешиваю, постепенно добавляя муку, все размешать до получения однородной массы, после добавляю соду, погашенную в уксусе, изюм и еще раз перемешиваю.
Форму использую разъемную, смазываю маслом, посыпаю манкой и выливаю готовое тесто, сразу же в духовку ставим уже разогретую. Выпекать при 200 град. минут 40-50. Готовый торт охлаждаю и поливаю горячей смесью.
Поливка: какао размешать с сахаром, влить горячее молоко и постоянно помешивает на маленьком огне до полного растворения сахара и до закипания. Снимаю с огня, добавляю масло, перемешиваю и поливаю тортик. Мммммммм. вкуснотища и очень просто. Сфотографировать пока не получается, съедается за 15 мин.

[oushAnn]

А глазурь из какао с молоком и сахаром, ИМХО, получается жидковатая. Эклеры облить можно, а на торты лучше что-то погуще.

Я добавляю при приготовлении в глазурь крахмал и масло обязательно, так можно и варьировать с густотой.

[Царевна Будур]

А глазурь из какао с молоком и сахаром, ИМХО, получается жидковатая. Эклеры облить можно, а на торты лучше что-то погуще.

это не глазурь получается, а шоколадный "соус". Я таким соусом заливаю кексы (не штучные, а большие) и один торт тоже поливаю (скоро буду его делать) Там оно в тему

[Юлия26]

Сори за оф!!
Девоньки, кто знает где в Одессе можно заказать фигурки жениха и невесты???

[Zhemchug]

Здесь на форуме можно спросить:

https://forumodua.com/showthread.php?t=697343

[Zhemchug]

это не глазурь получается, а шоколадный "соус". Я таким соусом заливаю кексы (не штучные, а большие) и один торт тоже поливаю (скоро буду его делать) Там оно в тему

Я такую делала на творожный торт: два песочных коржа, начинка из творога, смешанного с перетертой смородиной с сахаром и сверху - эта глазурь. Такой торт очень красивый в разрезе: коржи желтые, творог сиреневый получается и глазурь шоколадная. Ну и вкусный, конечно.

[OKSI -]

девочки скажите пож. при какой температуре нужно выпекать кексы пироги в силиконовых формочках???

[Царевна Будур]

девочки скажите пож. при какой температуре нужно выпекать кексы пироги в силиконовых формочках???

я выпекаю при 180
а вообще скраю на форме должен писаться её максимум (на моих написано 230град)

[Miss_T]

Butsya!Спасибо,спасибо,спасибо!!!

Вы здесь все такие умнички!!!

[OKSI -]

я выпекаю при 180
а вообще скраю на форме должен писаться её максимум (на моих написано 230град)

я тоже выпекаю при такой же температуре, но получаются они у меня почему то не пропеченные, почему никак не пойму, время выкипания час и больше, в других формах (железных ) выпекается все идеально,а тут второй раз такая ерунда, может форма плохая... ....

[mila-1982]

mila-1982 можно-можно ее есть, она как вафелька на вкус

Есть можно, но она бесвкусная (похожа немного на чистую вафельку).Но есть еще фотокартинка на сахарной основе - такой вид укладывается на любой вид крема, а на вафельной основе - кладется только на мастику светлых тонов!!!

[Фро]

Девочки, а у кото-то есть рецепт тертого пирога? Я взяла у мамы, но он твердоватый получается, а я хочу такого плана, как у Одеского каравая продается, мягкий и рассыпчастый.

[миссис Смит]

Девчонки, извиняюсь за глупый вопрос, но : как вы обсыпаете боковинки тортов шоколадной стружкой или чем то подобным???
Я сделала йогуртовый тортик, бока обмазала взбитыми охлажденными сливками, и попробовала на них нанести тертый шоколад ... руками не получилось, с ножа и ложки посыпать не получилось ... не может же быть это так сложно ....

[Спичка]

Девчонки, извиняюсь за глупый вопрос, но : как вы обсыпаете боковинки тортов шоколадной стружкой или чем то подобным???
Я сделала йогуртовый тортик, бока обмазала взбитыми охлажденными сливками, и попробовала на них нанести тертый шоколад ... руками не получилось, с ножа и ложки посыпать не получилось ... не может же быть это так сложно ....

я немного наклоняю блюдо с тортиком под нужным углом(Чтоб он не съезжал) и посыпаю. можно брать на ладонь крошки чего-то и прикладывать к бочкам.

[Kariatida]

Девочки, а у кото-то есть рецепт тертого пирога? Я взяла у мамы, но он твердоватый получается, а я хочу такого плана, как у Одеского каравая продается, мягкий и рассыпчастый.

z чего то думала, что я его выкладывала уже тут, а нет - только собиралась)
Надо 1 пачка маргарина (250)
1 яйцо
1 стакан сахара
0,5 ч.л.соды, гашеной1 ст.л.уксуса
3 стакана муки
сначала растирается маргарин с сахаром, потом туда добавляется яйцо, потом сода, потом постепенно мука. я все это растираю вилкой, получается такая себе крошка. Я эту крошку ни в холодильник ни в морозилку не отправляю, потому как не вижу смысла - потом же опять тереть) Визуально делю на 2 части. Из первой леплю коржики. которые выкладываю на противень, пока не получится целый корж с бортиками обязательно. Сверху - варенье. И потом его посыпать оставшейся крошкой. Короче, у меня он не тертый, а крошащийся))

[Erzulie]

Есть можно, но она бесвкусная (похожа немного на чистую вафельку).Но есть еще фотокартинка на сахарной основе - такой вид укладывается на любой вид крема, а на вафельной основе - кладется только на мастику светлых тонов!!!

а, я такого не знаю Я заказывала только лист с долларами , он как раз на вафельной основе и был (блин, ну что такое - на моем ноуте ни одной фотки нет! придется и на этот счет родителей теребить, они наши торты фотками коллекционируют ) , так он отлично лег на мастику, я не помню уже, какого конкретно цвета я ее делала...

[Тюльпан]

Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только Делимся рецептами...

Fuchsia, подскажи где найти рецепт твоего торта с вытекающим шоколадом
Vikulya_S его хвалила

[Zhemchug]

... Короче, у меня он не тертый, а крошащийся))

У меня еще бабушка его делала. Но она нижний корж раскатывала по форме с заходом на бортики. А тесто для верхнего (меньше половины) перетирала в руках и посыпала начинку сверху перед запеканием.

[Фро]

Спасибо за советы
У меня был почти такой рецепт, как у Kariatida, только без соды и уксуса.
Сделала с ними и еще вычитала в интернете, что в этот пирог добавляют 2-3 ст. ложки майонеза, я добавила одну. Получился замечательно, очень мягенький
Нижний корж я раскатала, верхний потерла на крупную терку (не замораживая).

[Kariatida]

у меня в доме майонез предан остракизму)) так что рецепты с ним изначально не читаются)