Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[дакукуся]

Наверное очепятка? Скорее на холодной водяной бане. Или есть ещё и такой способ?

всё просто!)))
кипятите в кастрюльке воду, после чего на неё ставите миску с массой для взбивания и взбиваете! только аккуратнее - масса на дне миски может свернутся (белок из-за высокой температуры денатурирует)!
пробовала этот способ несколько раз - получается хорошая стойкая масса!)))
удачи!)))

[Лайза]

Знаю, уже спрашивала, но все еще актуально Что бы красивенькое сделать на 14 февраля? Красивенькое, вкусненькое и не очень большое..

Заварные пироженые сердечками)

Ссылку вставлять нельзя, покажу картинку с сайта.

[vesna04]

Опробовала наконец-то рецепт рождеств.калачей от Gal, норму уменьшила в 3 раза, получился один огромный рулет.


Девочки, кто пек по рецепту Gal, какое по консистенции у вас было тесто и подсыпали ли вы муку сверх нормы (я немного подсыпала, но тесто все равно было липковатое)? Сколько по времени у вас готовился калач (у меня долго -1час)?

[Alin-ka]

девочки, а кто пек наполеон по рецепту Маетты подскажите из такого количества коржей два тортика делать или один?

Прикольный рецепт,но я ленивая-мне нужно все быстро и просто.
вот по такому рецепту пеку коржи для наполеона(даже на сухой сковородке под крышкой(это когда лень духовку включать)
с этих ингридиентов у меня выходило 13-15 коржей.
Продукты для теста: 200 г сливочного маргарина, 1 стакан сметаны(Погасить ч.л. соды) 2 стакана муки.

Насыпьте горкой муку на разделочную доску, на муку нарежьте маргарин из холодильника и порубите с мукой до образования крошки.
В крошку добавьте сметану, продолжая рубить. Сделайте тесто. Если тесто будет прилипать к рукам, добавьте немного муки на доску и подмесите его.
Из теста сформируйте брусок и на его поверхности сделайте надрезы ножом, обозначив этим количество коржей. Положите тесто на тарелку,
накройте салфеткой и вынесите на холод на 1,5-2 часа, после чего можете раскатывать коржи.
А крем заварной-как у Маетты.Только на 1,5 литра молока у меня уходит 3 яйца.И тоже всегда коржи орешками пересыпаю.Только должен хотя бы сутки пропитыватся.

[-Elena-]

девочки, а кто пек наполеон по рецепту Маетты подскажите из такого количества коржей два тортика делать или один?

Я делала мне очень понравилось, в креме если Вам покажется много молока, то не так, второй раз взяла меньше и не так пропитался.

[kuzya83]

Alin-ka и -Elena- спасибо большое за подсказки, вот в пятницу думаю испечь. Меня смутило просто такое количество коржей, получается один торт наполеон из 12-14 коржей, правильно я понимаю?просто я медовик всегда пеку, у меня в тортике 5 коржей, поэтому думаю, что 12 много для одного торта или нет?

[-Elena-]

Alin-ka и -Elena- спасибо большое за подсказки, вот в пятницу думаю испечь. Меня смутило просто такое количество коржей, получается один торт наполеон из 12-14 коржей, правильно я понимаю?просто я медовик всегда пеку, у меня в тортике 5 коржей, поэтому думаю, что 12 много для одного торта или нет?

Я не все коржи ставила ты сама смотри, и пропитывается больше суток желательно

[-Elena-]

Alin-ka и -Elena- спасибо большое за подсказки, вот в пятницу думаю испечь. Меня смутило просто такое количество коржей, получается один торт наполеон из 12-14 коржей, правильно я понимаю?просто я медовик всегда пеку, у меня в тортике 5 коржей, поэтому думаю, что 12 много для одного торта или нет?

у медовика коржи более плотные, а в Наполеоне тоненькие

[Alin-ka]

Alin-ka и -Elena- спасибо большое за подсказки, вот в пятницу думаю испечь. Меня смутило просто такое количество коржей, получается один торт наполеон из 12-14 коржей, правильно я понимаю?просто я медовик всегда пеку, у меня в тортике 5 коржей, поэтому думаю, что 12 много для одного торта или нет?

Он не такой высокий будет(он при хорошей пропитке садится).Медовик-высокие коржи,а тут тоненькие совсем.
Чуть не забыла-ОБЯЗАТЕЛЬНО МНОГО ДЫРОЧЕК СДЕЛАТЬ ВИЛКОЙ В КАЖДОМ КОРЖЕ ПЕРЕД ВЫПЕКАНИЕМ(а то вздуются сильно и чтобы пропитался потом хорошо).В сковородке все эти коржи пекутся от силы часа 1,5(с 2х сторон под крышкой).
но это не помеха,т.к. пока один печется-второй раскатываю.они должны быть золотистого цвета.а если на 2х сковородках-то вообще очень быстро получается.
И тож главное-коржи надо остужать по одному(не складывать сразу в стопку,так они ровнее будут).

[malishastik]

Alin-ka и -Elena- спасибо большое за подсказки, вот в пятницу думаю испечь. Меня смутило просто такое количество коржей, получается один торт наполеон из 12-14 коржей, правильно я понимаю?просто я медовик всегда пеку, у меня в тортике 5 коржей, поэтому думаю, что 12 много для одного торта или нет?

в медовике коржики потолще будут. я не любитель толстеньких. пекла медовик и раскатывала тонко - тонко. так у меня 18 вышло. все поставила. в готовом виде этот медовичок вышел ну см 8 - 9 высотой от силы. так что не бойтесь - не много будет.

[Lilac Daisy]

Испекла Кокосовое печенье по рецепту armida, ну очень-очень вкусное!!!Спасибо за рецепт!
Вложение 2195058

[qwery]

Девочки, кто в курсе-где можно заказать фото на торт??

[Fuchsia]

Девочки, кто в курсе-где можно заказать фото на торт??

Неоднократно поднимался этот вопрос. Пролистайте пожалуйста тему. В следующий раз подобные вопросы и ответы будут отмечаться нарушениями!

[Panamerra]

Хочется радостью поделиться.Наша Маетточка сегодня дочку Верочку родила.Поздравляйте её,девочки.Сорри за офф.

ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!

[Yael]

девочки, помогите пожалуйста! как лучше сделать шоколад для шоколадного фондю? растопить плитку? или туда еще что-то добавить?

в интернете столько вариантов, что я просто в растерянности а хочется, чтобы было вкусно, подружки придут... с меня спасибище и +++

[Elenushka]

Я для шоколадного фондю распускаю черный шоколад с небольшим количеством питьевых сливок (примерно грамм 50 на 1 плитку шоколада), а затем уже ставлю на свечку. Иногда мы добавляем немного вишневого ликера (правда редко, т.к. часто фондю с нами кушают мои племяшки). Главное запас вкусной фрукты аккуратно порезанной. Нам нравится фондю с ананасом и свежей грушей, вишня и клубника тоже отлично сочетаются. Так, что не бойтесь - в любом случае шоколад в данной ситуации сложно испортить))

[jmia]

Добавьте к плитке шоколада 1 столовую ложечку молочка неполную и маленький кусочек сливочного маслица

[Lilu7]

Опробовала наконец-то рецепт рождеств.калачей от Gal, норму уменьшила в 3 раза, получился один огромный рулет.


Девочки, кто пек по рецепту Gal, какое по консистенции у вас было тесто и подсыпали ли вы муку сверх нормы (я немного подсыпала, но тесто все равно было липковатое)? Сколько по времени у вас готовился калач (у меня долго -1час)?

Я пекла булочки. Если тесто липковатое, а муки не хочется добавлять, то надо немного смазать руки растительным маслом. Мука разная по влаге, поэтому точное количество по рецепту может не получиться. Но более крутое тесто даст тяжёлый мякиш. А вообще тесто может быть липковатым из-за малого времени вымешивания. И перед формированием жгутиков на калач не помешает сначала натянуть тесто с боков колобка к центру - это тоже укрепляет тесто, а потом раскатать жгут.
Печётся в зависимости от возможностей духовки. У кого 30 мин., а у кого и час . У меня тоже долго

[vesna04]

Lilu7 спасибо, просто я боялась забить тесто мукой и добавила совсем чуть чуть, может оно и должно быть липкое по рецептуре - вот и уточнила.

[Lilu7]

Lilu7 спасибо, просто я боялась забить тесто мукой и добавила совсем чуть чуть, может оно и должно были липкое по рецептуре - вот и уточнила.

Думаю, что если тесто слишком липкое, оно может не держать форму изделия при выпечке.. Поэтому с ним надо поработать без добавления муки..