Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Шелковая]

Девочки, у меня честно получается 14 коржей, катаю очень тонко, как на штрудель. Но если у вас меньше - то не беда совершенно.

да. И у меня получается столько же.
Я делю тесто на 12 частей, катаю на пергаменте оч. тонко.
Потом кладу тарелку большую и обрезаю по ней корж.
А потом еще из этих обрезков 2-3 коржа получается.
Таким образом 14- 15 коржей всегда.

И у меня 15-16 коржей всегда получается по Маюшиному рецепту, я ещё в крем добавляю пару капель эфирного масла лимона, так вообще, Песня!!!
Раскатываю, обрезаю по крышке от кастрюли, так удобнее, за верх крышки держишь, чтобы с тарелкой не мучиться, затем пеку на 2-х противнях по 2 коржа, 30 минут и коржи готовы.
Прослаиваю тоже в разъемной форме, видать эта мысля нас с Маеттой одновременно посетила.

[дакукуся]

девочки, задам вопрос, который давно мучает!!!!!
вы всегда соблюдаете последовательность подачи компонентов при замесе теста, которая прописана в рецепте? то, что вначале делается эмульсия, а затем добавляется мука - неопровержимо! а в остальном???? есть много рецептов, даже простых кексов, но каждая хозяйка обязательно замысловато выделиться в описании замеса!)))))))

[Юлия26]

девочки, задам вопрос, который давно мучает!!!!!
вы всегда соблюдаете последовательность подачи компонентов при замесе теста, которая прописана в рецепте? то, что вначале делается эмульсия, а затем добавляется мука - неопровержимо! а в остальном???? есть много рецептов, даже простых кексов, но каждая хозяйка обязательно замысловато выделиться в описании замеса!)))))))

Раньше не всегда соблюдала. Сейчас соблюдаю все в точности. Так получается гораздо лучше))) ИМХО

[Рассвет]

девочки, задам вопрос, который давно мучает!!!!!
вы всегда соблюдаете последовательность подачи компонентов при замесе теста, которая прописана в рецепте? то, что вначале делается эмульсия, а затем добавляется мука - неопровержимо! а в остальном???? есть много рецептов, даже простых кексов, но каждая хозяйка обязательно замысловато выделиться в описании замеса!)))))))

Соблюдаю только для выпечки в хлебопечке, все остальное - полет фантазии

[oushAnn]

девочки, задам вопрос, который давно мучает!!!!!
вы всегда соблюдаете последовательность подачи компонентов при замесе теста, которая прописана в рецепте? то, что вначале делается эмульсия, а затем добавляется мука - неопровержимо! а в остальном???? есть много рецептов, даже простых кексов, но каждая хозяйка обязательно замысловато выделиться в описании замеса!)))))))

Там где убедительно подчёркивается что именно так и не иначе, то следую указаниям. Но чаще моя цель - быстро, вкусно, и минимум мытья)))

З.Ы. Пошла я Страгсбургский ваять своим мужикам.

[Alin-ka]

девочки, задам вопрос, который давно мучает!!!!!
вы всегда соблюдаете последовательность подачи компонентов при замесе теста, которая прописана в рецепте? то, что вначале делается эмульсия, а затем добавляется мука - неопровержимо! а в остальном???? есть много рецептов, даже простых кексов, но каждая хозяйка обязательно замысловато выделиться в описании замеса!)))))))

Ну что я могу сказать...я по своей натуре-экспереминтатор...вот теперь сижу и надеюсь что как минимум мой сегодняшний эксперимент не вытечет из формы,а как максимум-пропечется...
P>S> Мои опасения оказались напрасными...Пирог никуда не убежал и пропекся.

[Veeta]

Наваяла и я с малявкой для мужчинок моих тортик " Медовик" источник. Вкус ещё не пробовала, но очень понравилось время приготовления, пол часа ушло на выпечку коржей. 10 мин на крем и 10 минут на оформление. Супер!! Правда пчёлы мои больше похожи на неведомых зверюшек, но возможности стараться не было, сынуля конечно очень помогал, очень искусно пчёл закладывал в ротик))))
Съедобный или нет, отпишусь позже



Торт оказался, очень вкусным, очень лёгким, воздушным. Мужчинки получили удовольствие, что очень приятно)))

[vesna04]

Испекла сегодня слойку со сгущеночным кремом.
Слоеное тесто с лимонным соком (заметила особенность - лимон расслаивает его хорошо).
2 стакана муки, 1 пачка сливочного масла, пол-стакана теплой воды, сок с 1 лимона, четверть чайной ложечки соли.

тесто в холодильник надо ставить и сколько коржей вы пекли?

[Ревекка]

Такой подойдет?
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=18268929&viewfull=1#post18268929

ну вот мне он подошел вполне! Очень вкусно! Спасибо за рецепт, даже ребенок оценил! только не знаю почему, но белки не взбились так чтобы их через шприц выдавливать, только если ложечкой раскладывать. В чем секрет хорошего безе?

[Julyy]

делала сегодня Лимонный торт с заварным кремом - это просто нечто!такого сочного торта у меня еще не было)очень и очень вкусновсем советую попробовать,а Маетте отдельное спасибо

[elfiyka999]

Я тоже мужчинам тортик испекла. Опять же Нежнейшая шоколодная основа для тортов+вишня+крем из сметаны с сахаром. Пыталась сделать шоколадные украшения - шоколада наелась надолго вперед!

[Sunday]

Не понимаю, в тесте заявлено 14 коржей, я сделала один тонюсенький по размерам разъемной формы (как большая тарелка) и меня такими темпами получится только 8(

Девочки, у меня честно получается 14 коржей, катаю очень тонко, как на штрудель. Но если у вас меньше - то не беда совершенно.

Странно, я делала пол порции и у меня вышло 13 коржей размером с самую огромную тарелку в доме. И еще были обрезки от каждого коржа, которые я запекала отдельно. Но коржи были просто прозрачные. На всю порцию их бы получилось 26. Готовила в первый раз и, видимо, перестаралась в раскатке. В следующий раз буду экономить время и катать потолще.

[Коханочка]

ну вот мне он подошел вполне! Очень вкусно! Спасибо за рецепт, даже ребенок оценил! только не знаю почему, но белки не взбились так чтобы их через шприц выдавливать, только если ложечкой раскладывать. В чем секрет хорошего безе?

Рада, что понравилось) Насчет белка даже не знаю что сказать, я взбиваю миксером белок с сахаром в крепкую пену, которую можно выдавливать шприцом. Единственное, белок прямо перед этим достаю из холодильника. Вы никаких добавок не подмешивали?

Отчитываюсь по Наполеону)
Рецепт: https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3680305&viewfull=1#post3680305
Все мои страхи, разумеется, оказались напрасными) Когда сняла бортик, уже ничего не текло. Коржей (вышло 10) оказалось не мало, крема ничуть не много и вообще внешне вышел высокий красавец)
Единственное, на мой вкус, 1-2 ложки сахара на 2 литра молока - это вообще ничего. Я добавила еще много и сегодня поняла, что можно было сыпать еще. Но это на любителя, и правда надо просто пробовать. В общем вкусно))





Сделано при активной поддержке одесского форума) Всем большое спасибо! Особенно теплые мерси для illogical.alice и автору рецепта Маетточке)))

[Anett :)]

Странно, я делала пол порции и у меня вышло 13 коржей размером с самую огромную тарелку в доме.

о....это вдохновляет, что их полпорции получилось так много)) завтра наверно азумусь таки наполеоном!

если песочное тесто стоит сутки в холодильнике для тертого пирога, ничего ему до завтра не будет???

[Kariatida]

если песочное тесто стоит сутки в холодильнике для тертого пирога, ничего ему до завтра не будет???

абсолютно ничего не будет, не волновайся!

[Маетта]

Рада, что понравилось) Насчет белка даже не знаю что сказать, я взбиваю миксером белок с сахаром в крепкую пену, которую можно выдавливать шприцом. Единственное, белок прямо перед этим достаю из холодильника. Вы никаких добавок не подмешивали?

Отчитываюсь по Наполеону)
Все мои страхи, разумеется, оказались напрасными) Когда сняла бортик, уже ничего не текло. Коржей (вышло 10) оказалось не мало, крема ничуть не много и вообще внешне вышел высокий красавец)
Единственное, на мой вкус, 1-2 ложки сахара на 2 литра молока - это вообще ничего. Я добавила еще много и сегодня поняла, что можно было сыпать еще. Но это на любителя, и правда надо просто пробовать. В общем вкусно))


Сделано при активной поддержке одесского форума) Всем большое спасибо! Особенно теплые мерси для illogical.alice и автору рецепта Маетточке)))

отличный тортик вышел! правда в рецепте не 1-2 стол. ложки сахара, а 1-2 стакана.

[Коханочка]

отличный тортик вышел! правда в рецепте не 1-2 стол. ложки сахара, а 1-2 стакана.

)))) Теперь я это отчетливо вижу, и как это меня переклинило на столовые ложки! Спасибо, буду знать.

[svetlan-ka]

отличный тортик вышел! правда в рецепте не 1-2 стол. ложки сахара, а 1-2 стакана.

Не успела написать! Я просто сейчас делаю Маетточкин Наполеон, поэтому удивилась, когда увидела 1-2 ст.ложки, т.к. в рецепте - 1-2 стакана.

Маетта, а яйцо в тесто обязательно?

[Ревекка]

[QUOTE=Коханочка;18356547]Рада, что понравилось) Насчет белка даже не знаю что сказать, я взбиваю миксером белок с сахаром в крепкую пену, которую можно выдавливать шприцом. Единственное, белок прямо перед этим достаю из холодильника. Вы никаких добавок не подмешивали?

Да я вроде тоже из хол-ка доставала, ничего не подмешивала, но впрочем эта обычное дело у меня с безе и не первый раз так выходит. А лимонка что -то изменила бы, может ее надо было добавить?

[Маетта]

Не успела написать! Я просто сейчас делаю Маетточкин Наполеон, поэтому удивилась, когда увидела 1-2 ст.ложки, т.к. в рецепте - 1-2 стакана.

Маетта, а яйцо в тесто обязательно?

Нет, можно и без него вполне.