|
Девочки! такой вопрос - хочу испечь Яблочный пирог по мотивам Цветаевского в наличии все есть кроме разрыхлителя. Я так понимаю что его можно заменить содой. Вопрос - 1 пакетик разрыхлителя это сколько соды и нужно ли гасить уксусом, если в рецепте теста есть сметана.
Маетта большое спасибо. Бегу на кухню творить))))
http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml полезная информация
Я соду гашу всегда спиртом или водкой, а в шарлотку вообще ее не ложу.3 яйца (долго взбивать миксером), стакан сахара, стакан муки. Получается пышный, ноздристый бисквит. Можно с яблоками, сливами(очень вкусно), вишнями. Можно пустой как кекс (но для меня суховато). Еще режу на 3 коржа и промазываю иногда сметанным кремом иногда масляным(масло+сгущенка) с добавлением какао. При этом коржи пропитываю:любой сироп(малиновый, вишневый, клубничный)+коньяк или ромовая эсенция+ кипяченая вода(люблю влажные торты) Получается очень быстро, дешево и вкусно.
ПыСы Выпекать сначала при 180гр. мин 15, а потом немного уменьшить до 150 и накрыть бумагой типа альбомной когда верх корочкой возьмется.
Последний раз редактировалось Damo4ka; 30.10.2008 в 21:16.
вобще то глазурь для торта делают так
пол стакана сахара на сковороду растапливают с ложкой столовой воды, затем когда сироп сварился ( проба капля "шарик"- добавляют предварительно смешав 5 чайных ложек сахара с 2 чайными ложкамми какао порошка, дав закипеть, снимают с огня, когда масса немного остынеть вбивют 40 грм мсла
но можно и так ( мне так больше нра, не кристализутся) пол стакана сахара с 2 стол ложками жирной сметаны расопить н сковороде, добвить смесь из 2 чайных ложек какао и 5 чайных сахара, дать закипеть- все готово.
Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .
"Кисельно-вишнёвые кексы"
1 пакет твёрдого плодово-ягодного киселя размять до порошка, добавить к нему 3 яйца и взбить, потом ещё 2 стол. лож. муки и разрыхлитель для теста. Всё хорошо размешать, разложить по формочкам, в серединку втыкнуть вишенку, в разогретую духовку и печь до готовности. Кексики получаются воздушные сметаются за раз.
Двигаюсь без шума, вижу в темноте, слышу издалека, могу не спать сутками... Я ниндзя? Нет, я - МАМА!!
Сегодня впервые делала МАННИК
2 яйца
1 ст. манки
1 ст.сахара
1 ст. сметаны
1 ст. муки
ваниль
изюм
немного соды (не гасить)
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
У нас уже улетел!
".. Мы так и не стали добрей.." (с)
Я в этой теме новичок, так что не судите строго . Продолжу тему манки
Мусс клюквенный. В нашей семье очень любят этот десерт. Он обалденно вкусный и относительно невредный (если учесть наличие в нем свежего клюквенного сока и отсутствие жиров).
На 2 ст. клюквы-2 ст. сахара, 0.5 ст манки.
Выжать из клюквы сок. Выжимки залить 2 стаканами воды и кипятить 5 минут.
Отвар отделить и заварить в нем манную крупу, всыпая ее постепенно и постоянно помешивая. После 5 минут кипячения всыпать сахар, дать массе вскипеть и снять с огня.
Влить в сваренную массу отжатый ранее сок и взбить до густой пены. Когда масса увеличится в 2 раза, разлить ее в вазочки и поместить в холодное место до загустения.
Первый раз попробовала такой мусс на дне рождения подруги. Весь вечер гадали из чего он сделан, но так и не отгадал никто. Молодые еще. А вот мама подруги его делала еще в советское время. Кстати, этот рецепт у меня тоже из какого-то советского журнала. Правда, я его немного «осовременила». Убрала фразы типа «размять клюкву пестиком» и «выдавить через марлю сок».
Вот, сегодня сделала муссик из четырех стаканов клюквы. Получилось довольно много
Последний раз редактировалось Чёрная моль; 05.11.2008 в 09:55. Причина: ошибка
SAV, а массе дать остыть перед тем как вливать сок? Взбиваете миксером?
Кузькина Мать, огромная спасибка за КАДАБРУ
Вот что получилось.
Украшение правда не очень удалось, рулетики сильно крошатся.
SAV, ваш мусс недавно в передаче "Звана вечеря" готовили, там народу тоже понравилось.
девушки, подскажите где, а именно в каком магазине у нас в городе можно купить конфеты "Маршмеллоу" для приготовления сахарной мастики?
Социальные закладки