Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Т@тк@]

Недавно открыла для себя рецепт дрожжевого теста на кефире.
Очень даже ничего.

250 мл кефира
20г свежих дрожжей ( или 7 гр.сухих)
50 мл.молока
500 гр. муки
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л соли
50г сливочного масла
1 яйцо
30 мл.растительного масла.

Дрожжи развести в молоке и поставить в теплое место до образования шапочки.
Все смешать. Замесить тесто и поставить в теплое место на 1-1,5 до увеличения размера в 2-3 раза.

Из этого количества теста получается два вот таких пирога.

Пирог с маком в виде звезды. И вот такой пирог из ватрушек-розочек.





В разломе.

[Lilac Daisy]

А у нас Кокосовое печенько

Вложение 3666523Вложение 3666524

[Novka]

Девочки, вспомнилась мне шоколадная колбаска из детства, а свой рецепт утеряла. Может подскажет кто вкусненький проверенный рецепт?

[Интуиция]

Девочки, вспомнилась мне шоколадная колбаска из детства, а свой рецепт утеряла. Может подскажет кто вкусненький проверенный рецепт?

Делала совсем недавно, но не шоколадную, а просто со сгущенкой вареной+печенье+арахис. Еще варила щербет на молоке, делала арахисовую колбасу без печенья. После этого магазинную вообще есть не могу)
Для шоколадной просто добавить в сгущенку какао. Ну и грамм 200 масла на банку сгущенки, но я делаю без масла, типа диетическую))
В общем, грамм 400 печенья, грамм 200 орехов, банка сгущенки, 200г масла, 2-3 ложки какао.
Пропорции приблизительные, делаю "на глаз" обычно.

пс. это колбаса как мед - если она есть, то её сразу нет) уметается за 2 чаепития)

[Люляsha]

Девочки-кулинарки, помогите) Ребенку 1.3, аллергия на пшеничную муку, молочку, от яиц пока нужно воздержаться, а печенько он так любит) Может есть какой нибудь рецептик овсяного печенька или на кукурузной муке.... но без сливочного масла и яиц)

[Эпл]

Немного лирики на тему: торт наполеон...Сколько раз пекла его по разным рецептам,никогда не могла добиться того вкуса,который был у бабушкиного торта.То,да не то...Бабуля пекла торт,похожий на слойку...в меру жирный,хрустящий,коржи были красивого золотого цвета,точно помню,что она делала 2 крема: масляный и заварной.Но дальше...увы...тетради потеряны,спросить не у кого(( И тут я на просторах инета нашла рецепт и сделала-таки тортец.Почти такой,родом из детства.Похож на слойку(не люблю мокрый торт Наполеон).

а сколько коржей должно получиться в итоге? я хочу сделать такое чудо, но не знаю в первый раз такой тортик наверное сложновато делать?

[Эпл]

Ужо и готово, и половину съели)) В общем, тесто немножко под себя сделала - свежих дрожжей нет, всыпала 1 пакетик "Др. Откер", вместо раст. масла влила 3 стол. ложки растопленного маргарина и добавила 0,5 чайн. ложки ванильного сахара. Начинка - абрикосовое варенье плюс корица плюс молотые сухари, чтоб не растекалось. Формовку сделала по Татке, давно мечтала так повыёживаться)) получились очень вкусные рагульки!

Вложение 3638567

а из хрущевского теста такую формовку можно делать?

Хочу сказать спасибо за крейзи кейк - очень вкусно. единственное масло у меня было домашнее и немного чувствовался вкус. а какао обычное - Мрия. вкус у пирога супершоколадный!

[Хризантема]

а из хрущевского теста такую формовку можно делать?

Думаю, можно.

[Nuvanna]

а сколько коржей должно получиться в итоге? я хочу сделать такое чудо, но не знаю в первый раз такой тортик наверное сложновато делать?

Вы тесто делите на 4 коржа.Я тарелкой большой плоской отмеряла размер,затем ножом вырезала.Остатки есть с каждого коржа.Их как-раз хватит,чтоб присыпать верх и бока немного.
Не думаю,что будет сложно.Главное - учесть время выдержки в холодильнике теста,чтоб оно было слоёное! Удачи вам!

[ИринаВ]

Калачи Рождественские

скажите, а что означает "распушить дрожжи"?

[МасяКабася]

Fiadone, десерт с о. Корсика

На 9-12 ломтиков понадобится:
1/2 чашки сахара
3 яйца
цедра 1 лимона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
1 чашка риккоты или домашнего творога

чашка = 240 мл

Духовку разогреть до 190 градусов. В большой миске взбить сахар с яйцами до бела. Добавьте цедру, крахмал и соль, взбейте. Добавьте риккоту/творог, взбейте до однородности. Форму 20*20 см застелите бумагой для выпечки, вылейте полученную массу в форму. Уменьшите температуру духовки до 175 градусов и выпекайте 45 минут. Слегка остудите и порежьте на квадратики.

Про ингридиенты
Лучше конечно с риккотой, но можно взять и магазинный творог, желательно небольшой жирности (напр. 5%) и без крупинок. Если уж попался с крупинками – взбейте его в блендере. Чтобы убрать кислинку обычного творога, добавьте немножко соды, на кончике ножа. Кукурузный крахмал нежнее, но как вариант используйте картофельный.

Про процесс
десерт совсем не поднимается и получается достаточно тонким.

У меня была не правильная форма )))) нет у меня формы 20 на 20 см.
И творог был не рикотта, а Лавита )))) Блэндером его хорошенько и соду даже не добавляла, никакой кислинки не чувствовалось. И крахмал не кукурузный,а картофельный, не нашла нигде кукурузный крахмал ))) Я не знаю, как бы получилось, если следовать точно рецепту, но даже так это очень-очень-очень вкусно, не говоря уже о том, что быстро, но мало...так мало....нужно двойную порцию делать ))) В общем девочки приготовьте, не пожалеете )))


Фотки - ужас, вспышка не хотела работать, так что они так, просто для общего представления

[Спичка]

Девочки, кто недавно делал Прекрасную Мэри, какую сгущенку покупали? Собралась печь, и поняла, что сгущенку не покупала года 2 и не в курсе какая сейчас приличная)

[Хризантема]

Первомайский завод с мальчиком и с тиснением на крышке или Заречье, обе хорошие.

  Показать скрытый текст

Может, кому-то ещё пригодится.

Сгущёнка тест

[Интуиция]

Еще вкусная белорусская сгущенка. В Таврии есть Рогачев, делается по ГОСТу.
У нас не видела, но пробовала также белорусскую г. Глубокое.
Кстати, в Таврии же белорусское концентрированное молоко, увидела только в инет-магазине, надо будет взять при случае. На нем помадки хорошо готовить, в крема, щербет добавлять.

[malishastik]

недавно по телевизору передача была о сгущенке первомайской. рассказывали, как там все по ГОСТу делается, как в СССР так и сейчас все осталось. так что я продолжаю пользоваться ею (с диатезным мальчиком на обложке).

[ИринаВ]

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт теста, хочу пожарить дрожжевые пирожки, пирожки с мясом и капустой.

за ранее благодарна!

[Olik#]

недавно по телевизору передача была о сгущенке первомайской. рассказывали, как там все по ГОСТу делается, как в СССР так и сейчас все осталось. так что я продолжаю пользоваться ею (с диатезным мальчиком на обложке).

И я поддержу - всегда покупаю первомайскую. Если нужна вареная - ее же и варю))

[_Lara_]

А сгущенка в мягких пакетах не нравится?я вот например только ее и беру.
Вот мои Маквинчики
Бисквитик со сливочно творожным кремом.Мастика мармышковая
(этого на пробу сделала себе домой0


Еще был зеленый но его почему то нет фоток.Завтра буду делать зеленую тачку (плохую из первой части)

[Erzulie]

красота!!!

[_Lara_]

почитала темку тоже загорелась этот кейк сделать)делала шоколад на кипятке всегда