Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Mary Popins]

На 500 гр творога 5 ст. ложек муки, разве много такого количества муки? это нормально. А то будет просто жареный творог

Я на 1кг творога беру 5 ст л манки и 2 ст л муки))

[ИринаВ]

На 500 гр творога 5 ст. ложек муки, разве много такого количества муки? это нормально. А то будет просто жареный творог:)

будут сырники

[Sunday]

Ездили вчера в гости и я приготовила наполеон с вишней. Тесто по рецепту Nuvanna, крем из расчета 1 л молока и 200 гр масла. Идею украшения взяла у ИринкаКартинка. Как раз хотела украсить шоколадом, думала, просто колотыми кусочками и вишней. И тут такая замечательная мысль с бабочками!

[miraj]

Захотелось мне сегодня "америкосовских" блинчиков (как в кино).
Перелопатила интернет и в конце концов остановилась на одном рецепте:
3 яйца
600мл. молока
170 гр. сахара
450 гр.муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для начала взбить белки в крепкую пену и отложить их в сторону. Потом взбить желтки, сахар и молоко. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать муку с разрыхлителем. В конце осторожно ввести взбитые белки. Тесто оставит на 1 час. Через час перемешать и можно выпекать (тесто получается немного жиже чем на оладьи, но гуще, чем на блины). Хорошо разогретую сковороду в начале нужно НЕМНОГО смазать маслом. Потом смазывать ничего не нужно. Наливать тесто ложкой (у меня получалось по 4 штучки за один раз). Я пекла на двух сковородах- на обычной и антипригарной. На обеих ничего не прилипало. Выпекаем на небольшом огне до характерной золотистой корочки.
Первые конечно у меня получались кривули кривулями, а потом наловчилась и стали получаться ну "прям как в кино". Чего и требовалось организму)).

Мне понравилось, что они совершенно не жирные (так как нет его там) и пышные.
Кленового сиропа у меня конечно же не было, но и с клубничным джемом я их не глядя "приговорила"))))
[IMG][/IMG]

[Alternativa]

тирамису в виде торта, хотелось шоколадной нотки, но не сообразила, как из шоколада сделать желе, по этому смешала шоколад с частью основы(маскарпоне со сливками и желатином) и сделала из него средний слой торта

[Mary Popins]

Захотелось мне сегодня "америкосовских" блинчиков (как в кино).
Перелопатила интернет и в конце концов остановилась на одном рецепте:
3 яйца
600мл. молока
170 гр. сахара
450 гр.муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для начала взбить белки в крепкую пену и отложить их в сторону. Потом взбить желтки, сахар и молоко. Продолжая взбивать, постепенно подсыпать муку с разрыхлителем. В конце осторожно ввести взбитые белки. Тесто оставит на 1 час. Через час перемешать и можно выпекать (тесто получается немного жиже чем на оладьи, но гуще, чем на блины). Хорошо разогретую сковороду в начале нужно НЕМНОГО смазать маслом. Потом смазывать ничего не нужно. Наливать тесто ложкой (у меня получалось по 4 штучки за один раз). Я пекла на двух сковородах- на обычной и антипригарной. На обеих ничего не прилипало. Выпекаем на небольшом огне до характерной золотистой корочки.
Первые конечно у меня получались кривули кривулями, а потом наловчилась и стали получаться ну "прям как в кино". Чего и требовалось организму)).

Мне понравилось, что они совершенно не жирные (так как нет его там) и пышные.
Кленового сиропа у меня конечно же не было, но и с клубничным джемом я их не глядя "приговорила"))))

Тоже сегодня делала, очень нравятся вкусные и нежные, НО сегодня у меня получились тонкие блинчики причем такие нежные и воздушные. Короче когда хочешь сделать тонкие блинчики получаются толстые, а когда толстые "панкейки", то выходят тоненькие)))

[Нежнюля]

Английские лепешки

Состав: (на 8 шт.)
Мука 300 гр.
Сахар 5 ст.л.
Яйцо 3 шт.
Молоко 450 гр.
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Соль
Приготовление:
Перемешать муку, разрыхлитель и соль, добавить сахар. Сделать в центре углубление, разбить туда яйца, и залить молоком. Замесить тесто столовой ложкой до получения густой однородной массы. Разогреть сковороду, один раз смазать подсолнечным маслом, далее жарить не смазывая сковороду (без масла!). Прожариваем по 30-60 секунд с каждой стороны.
Подавать с любым вареньем, медом или сгущенным молоком.

[pupsa]

тирамису в виде торта, хотелось шоколадной нотки, но не сообразила, как из шоколада сделать желе, по этому смешала шоколад с частью основы(маскарпоне со сливками и желатином) и сделала из него средний слой торта

А ты без яиц сделала?

[Alternativa]

Мариш, я яйца сырые не кладу в тирамису, просто сыр и кондитерские сливки или кондитерский крем(На здоровье), на такой торт у меня ушло 0,5 кг маскарпоне и 0,5 литра кондитерского крема, и желатин(если делать десерт не в виде торта, то желатин не кладу)

[pupsa]

Мариш, я яйца сырые не кладу в тирамису, просто сыр и кондитерские сливки или кондитерский крем(На здоровье), на такой торт у меня ушло 0,5 кг маскарпоне и 0,5 литра кондитерского крема, и желатин(если делать десерт не в виде торта, то желатин не кладу)

Так я ж и спросила потому что сама люблю без яиц

А все с яйцами делают...

[Юльчена]

вчера вычитала, что в глазурь шоколадную можно положить отдельно взбитые желток и белок
не рискнула
кто знает что они дадут?воздушность?кремообразность?

[Зорислава]

Дешёвенький бисквит.
Муки 280грам
Сахар-125грам
Подсолнечное масло-120грам
Сок с мякотью-180грам
3шт.желтка(а белок этим временем поставить в морозилку)
1столовая ложка разрехлителя

Всю эту массу смешать.После того как белки немного под стынут,взбить с125 граммами сахара до стойкой массы.Потом аккуратно соединить взбитые белки с основной приготовленной массой.Выливаем тесто в форму,при этом форму ни чем не смазываем,только уложим на дно формы(по размеру дна)пергаментную бумагу .Это нужно чтобы наш бисквит прилип только к стенкам формы.Для чего ??После выпекания нашего бисквита поставьте его остывать не дном на стол,а на бок.Тогда ваш бисквит остынет и не осядет.Выпекать в предварительно разогретой духовке 180градусов 40 минут.Ну а остальное все на ваш вкус.Украшение ,пропитка,кремы!!!!Вот тортик на 8 Марта

[Зорислава]

Вот еще некоторые мои произведения.Не судите строго.

[Царевна Будур]

сегодня пекла старшей дочке тортик на ДР
4 яйца
2ст сахара
0,5л сметаны
банка сгущенки
3ст муки
соду погасить
2п ванильного сахара
испечь 2 коржа, разрезать пополам каждый, перемазать кремом из взбитых с сахаром сливок. Я ещё 2 из 4х коржей намазала персиковым джемом

завтра ещё будет свечечка в виде шестёрки

[SAV]

скажите пожалуйста, как долго варить сгущенку для крема из сгущенки и масла? Что-то коротнуло меня, не могу вспомнить

[kasandrochka]

скажите пожалуйста, как долго варить сгущенку для крема из сгущенки и масла? Что-то коротнуло меня, не могу вспомнить

Часа 2 точно.

[Lamantinka]

Подскажите пожалуйста, почему крем - сгущенка + слив. масло - при взбивании становится жидким? Взбивала миксером.

[M@Tilda]

Подскажите пожалуйста, почему крем - сгущенка + слив. масло - при взбивании становится жидким? Взбивала миксером.

А Вы сначала масло взбивали? До того как сгущенку добавлять?

[I-amhappy]

Подскажите пожалуйста, почему крем - сгущенка + слив. масло - при взбивании становится жидким? Взбивала миксером.

Очень желательно, чтобы температура масла и сгущенки была приблизительно одинаковая. Вначале отдельно взбивается только масло, когда оно становится пышной консистенции, то потихньку начинаем вливать сгущенку, продолжая взбивать. Так взбиваем до желаемой консистенции, вроде никогда жидким не было.

[♥♥Облачко♥♥]

У меня тоже однажды крем сгущенка+масло получился жидким и даже в холодильнике застывать не торопился. Пришла к выводу, что это случилось из-за того, что сгушенка была Ичня (другой в доме не оказалось). Теперь крем делаю только со сгущенкой с мальчиком