loli , замечательный кекс!
Вопрос: после выпечки кекс проседает немного? Долго в духовке сидел?
|
loli , замечательный кекс!
Вопрос: после выпечки кекс проседает немного? Долго в духовке сидел?
Маетта, большое спасибо за рецептик рулетов, как раз искала что-то подобное, а тепрь обязательно им воспользуюсь на рождество!!! Вот у меня только вопросик с мукой, вы написали 1,2 кг - это 1 кг 200 г или 1..или..2 кг. Просто мне надо знать как можно более точную пропорцию.
Хорошо, спасибо за ответ! сделаю, отпишусь!
девушки, подскажите, плиз! Видела по ТВ рецепт, записать не успела.
Сырный итальянский пирог....делается на основе взбитого белка + желток + сыр тертый...... Кто-то знает?? пропорции? точная технология??
Спасибо
Это, наверно, вы говорите про Чизкейк. Есть разные его интерпретации. http://www.povarenok.ru/recipes/tag/354/ выбирайте по вкусу и можно еще этот http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/pirogi/doc_151/
Загорелась сразу Обожаю рулеты, где много-много мака
Сразу вопросы:
1. Дрожжи сухие? Пакетики обычно с одинаковой массой? (чтоб не ошибиться )
2. Можно мак в ступке растолочь? Кофемолки нет, а блендер, думаю, не поможет.
3. С кол-вом рулетов немного не поняла. Что значит "очень много", если тесто делится на четыре части всего?
4. "на расстойку" - это что? Постоять на противне до духовки, чтоб поднялись? Как паски?
5. И последний. пока... Сахара по вкусу - это хоть примерно сколько? 1:1 с маком?
Ой, значит я не так поняла но чизкейк думаю тоже стоит приготовить. Я еще не делала его, но в планах (просто жду в подарок на НГ как и loli форму нормальную, вот потом и разгуляюсь).
Chebka, я растирала однажды мак в блендере, очень хорошо получилось, как раз на рулеты.
а я вот уже получила в подарок на НГ блендер, хоу испробовать, а рецепт найти не могу
Отвечаю - дрожжи в пакетиках быстрые - 11 грамм - я беру обычно Саф-момент.
Мак в ступке....не пробовала - если у вас сил хватит, то думаю можно. Я как-то пробовала его через мясорубку молоть вместе с сахаром, но пропускала раза 4 и все равно как по моему вкусу был недостаточно мелко помолот. Я, если честно, лучше варианта как кофемолка, для измельчения мака не знаю...
Очень много рулетов - их просто действительно очень много, несмотря что всего 4 штуки - они большие, на фото видно, занимают весь противень от большой духовки.
На расстойку - это вы правильно поняли - уже когда они на противне, их перед тем, как засовывать в горячую духовку нужно в теплом месте оставить на полчаса - чтобы подошли. Обязательно накройте их при этом полотенцем. Теплое место - можно возле батареи - можно возле открытой разогретой духовки.
Сахар по вкусу...это сахар по вкусу...., вы кладите понемногу и пробуйте - пробовать не запрещено, а даже очень разрешено, так как вкууусно! Но, думаю, 1 к 1му - это многовато будет.
Если еще вопросы будут - спрашиайте!
Надеюсь понятно обьяснила.
Девочки, скоро рождество, хотелось бы испечь калач рождественский. Кто-то знает рецепт, подскажите!
Ммм!!! Какой интересный получился шоколадно-банановый кекс от Маетты!
По рекомендации LionAD для другого кекса, но добавила в этот немножко натертого свежего имбиря. Класс! Получился аромат и вкус, я бы даже сказала, шоколадно-сливочный.
Лиончик, я пекла его 1 час и 10 минут, но проверила зуботычиной и решила еще 15 минут подержать в духовке (электрическая, нагрев сверху и снизу, без конвекции). Так вот! По-моему, тут просто надо настроиться на другой кекс, не такой, как мы привыкли Когда его проверяла, то действительно было ощущение, что он мокрый. А потом постоял, остыл, внутренняя часть пропитала внешние бока и ура!! Такое ощущение, что его чем-то пропитали внутри. Прям не кекс, а пирожное какое-то
Маетта!! Спасибо!
Последний раз редактировалось illogical.alice; 28.12.2008 в 20:38.
да дамы! этот кекс - это чудо! сделала его вчера! получилоооооооось!
всем спасибо за поддержку и советы, а Маетточке как всегда за рецептик!
(пару моих отступлений - вместо сметаны - кефир (сметаны просто не было (( , и еще пакет кокосовой стружки - супер - как будто с орешками )
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
ла-ла-ла
а вот и мой кекс шоколадно-яблочный
все по рецепту.. кроме.. шоколада подумала ,что много- положила 50 грамм и не ошиблась
а то точно скоро попа слипнется
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
Немного с опозданием, но всё же решила присоединиться к выпечке штолленов. За основу взяла рецепт творожного, изложенный Маеттой, и по ходу дела подглядывала к Butsya и *ОДА*.
Из моих пяти копеек могу добавить:
- если вдруг кто-то, как и я, забудет, то напоминаю: чтобы изюм лучше смешался с тестом - замоченный изюм высыпать на бумажную салфетку, сверху промокнуть его такой же салфеткой и пересыпать небольшим количеством муки;
- раскатывать тесто не особо получалось, поэтому просто руками на противне сформовала продолговатые батончики и ребром ладошки сделала продольную линию посередине. При выборе высоты изделия в следующий раз надо будет учесть, что в первые 10 минут выпечки оно немного расползается в стороны;
- и опять добавила натертый корень имбиря
И спасибо еще раз девочкам за очень доступные объяснения!
А я вот думала-думала, чтобы такое приготовить на сладкое на НГ чтобы нетрудоемко, вкусно и легко для желудка и надумала приготовить апельсиново-грейпфрутовый сорбет. Вроде десерт летний, но думаю и на НГ будет в самый раз.
Сорбет:
7-8 апельсинов
2-3 грейпфрута
1 лимон
1 ст. сахара
1 ст. воды
цедру 2-х апельсинов залить водой с сахаром и поставить на огонь. Варить примерно 5 минут.
Выжать сок из грейпфрутов, апельсинов, лимона. процедить через марлю или сито.
Из сахарного сиропа достать цедру. сироп смешать с соком. Попробовать - если слишком сладко, то можно добавить еще сок грейпфрута или лимона. Разлить получившийся сок в широкие плоские формы и поставить в морозилку на 5-6 часов. Каждые 30 минут формы нужно доставать и размешивать вилкой образующийся лед (первый час лед будет только по краям, потом будет застывать вся масса) по мере застывания массу нужно даже как-бы "взбивать" вилкой. получается как бы ледяное пюре. Лед становится мелкокристаллической структуры и насыщается кислородом. Спустя 5-6 часов (зависит от вашей морозилки) массу нужно хорошо взбить миксером.
Десерт можно подавать и кушать сразу, а можно сложить в плотно закрывемый лоток и хранить до нужного случая - я храню до НГ.
Перед подачей массу нужно снова взбить миксером. Можно добавить коньяк, ром или какой-нибудь ликер.
Социальные закладки