Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Интуиция]

Дааааааааа !
Они, как постная выпечка - замечательно нас сегодня выручили!
А так, (вне поста), я бы, конечно, испекла другие
Но, кстати, не могу сказать, что на вкус невразумительно. Цедра
вкус даёт, мака много, тесто мягенькое.

Интуиция, ты никогда Крейзи кейк не пробовала?
Вот он тоже без яиц.
Но очень достойный торт, как по мне!
Да и коврижки постные (тоже без яиц) - очень вкусные!

Ты знаешь, я сама не поняла почему так. Может, я просто была настроена на что-то более воздушное, а получила хоть и хорошо подошедшее, но глывкое, достаточно плотное тесто, без характерного вкуса и послевкусия? Ну, цедры конечно, было мало, совсем чуть-чуть, вместо неё положила цитрусовые цукаты. Но дело не в ней, меня само тесто смутило.
Я сегодня, разглядывая свои мафины, думала, что наверное, такими должны быть коврижки.
И Крейзи тоже. Но я его не пекла целиком, я из его теста делала коржи для шоколадного тортика, и точно помню, что тесто очень рыхлое, пузыристое, и торт тот таял во рту. Почему так с мафинами у меня получилось, хз)
Но ты не обижайся, я твои рецепты люблю и доверяю, просто может день сегодня не мой) Но ребенок сказал, что вкусно, не пропадут)

[kiri-kiri]

девушки, нужен Ваш совет
сколько дней могут храниться медовые коржи по этому рецепту? https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=14926603&viewfull=1#post14926603
и как их хранить правильно?

[Lilu7]

девушки, нужен Ваш совет
сколько дней могут храниться медовые коржи по этому рецепту? https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=14926603&viewfull=1#post14926603
и как их хранить правильно?

Я предпочитаю хранить всё в морозилке. Хранила и медовые коржи, завернув в пищевую плёнку. Не имеет значения рецепт изготовления.

[Инночечка]

подскажите,маффины если делать в бумажных формочках их надо смазывать,и обязательно ли ставить еще и в силиконовую форму,а то сделала,в первый день были вкусненькими,а когда остыли-коржики(((

[I-amhappy]

подскажите,маффины если делать в бумажных формочках их надо смазывать,и обязательно ли ставить еще и в силиконовую форму,а то сделала,в первый день были вкусненькими,а когда остыли-коржики(((

Лучше ставить в силиконовую или металлическую форму, потому что тесто для маффинов часто жидкое и в бумаге без поддержки может расплыться и превратиться в блинчик.
Смазывать бумагу необязательно, все равно снимаем её прямо во время еды, а не перед подачей.
И маффины не относятся к выпечке, которая любит долгое хранение, они скорее из серии "wake and bake", т.е проснись и пеки))) - самые вкусные именно в день выпечки, это быстрая выпечка, тесто замешивается минут за 5-7 и потом печется еще минут 20-30. Поэтому впрок их не пекут

[Счастье!]

Ты знаешь, я сама не поняла почему так. Может, я просто была настроена на что-то более воздушное, а получила хоть и хорошо подошедшее, но глывкое, достаточно плотное тесто, без характерного вкуса и послевкусия? Ну, цедры конечно, было мало, совсем чуть-чуть, вместо неё положила цитрусовые цукаты. Но дело не в ней, меня само тесто смутило.
Я сегодня, разглядывая свои мафины, думала, что наверное, такими должны быть коврижки.
И Крейзи тоже. Но я его не пекла целиком, я из его теста делала коржи для шоколадного тортика, и точно помню, что тесто очень рыхлое, пузыристое, и торт тот таял во рту. Почему так с мафинами у меня получилось, хз)
Но ты не обижайся, я твои рецепты люблю и доверяю, просто может день сегодня не мой) Но ребенок сказал, что вкусно, не пропадут)

Я совсем не обиделась, Интуиция!!!)))))
Тесто действительно не тающее во рту!
Мои малые тоже с удовольствием эти штукенции кушали, я изюма добряче добавила - им сладенько было)))
И мне отдалённо коврижку напомнило - там же мёд есть.
Но коврижка гораздо мягче и воздушнее получается!
Итог. Из 16 маффинов у нас сейчас один остался))))
Но это маффины, которые надо скушать в тот же день, когда они и были испечены!
Мука и вода - так что на второй день они будут ...как сказать...не то))))

[Lilac Daisy]

А я не смогла ужержаться увидев ссылку недавно в теме на песочное печенько и вот оно...вкуснотища, приготовление элементарное...аромат и вкус ну просто бомба!!!Vesna04 спасибо за ссылку на рецептик!!!

Вложение 4682602Вложение 4682603

[fiesta]

Девочки, напишите мне, пожалуйста, хороший и быстрый рецепт заварного крема! ОЧЕНЬ_ОЧЕНЬ НУЖНО!

[kokos11]

Девочки, напишите мне, пожалуйста, хороший и быстрый рецепт заварного крема! ОЧЕНЬ_ОЧЕНЬ НУЖНО!

1л молока
4яйца
1стакан сахара
4столовых ложек муки
200г.масла
Пока закипает молоко взбиваем яйца с сахаром+муку еще раз взбиваем,вливаем в закипевшее молоко+масло и все.

[Fakel_]

Девочки, напишите мне, пожалуйста, хороший и быстрый рецепт заварного крема! ОЧЕНЬ_ОЧЕНЬ НУЖНО!

Я делаю в микроволновке:
500мл молока
3 желтка
2 ст.ложки муки и 2 ст.ложки крахмала
100г сахара
6-8 минут,помешивая,через каждые 1-1,5минутки
Сахара можно чуть больше(кто как любит).Если передержать в микроволновке,то будет очень густым(

[pupsa]

Я тоже знаю что не яйца,а желтки...
Белки ж свернутся.

И еще обязательно щепотку соли надо добавить- вкус раскрывается

[kokos11]

Я тоже знаю что не яйца,а желтки...
Белки ж свернутся.

И еще обязательно щепотку соли надо добавить- вкус раскрывается

Сколько делаю никогда белок не сворачивалсяяйца же взбиваются

[N@tell@]

Сколько делаю никогда белок не сворачивалсяяйца же взбиваются

Да, и на коробке с коржами Наполеоновскими тоже рецепт с белками.

[Фро]

Делала сегодня Пирог с грушами и шоколадом по рецепту I-amhappy.
Просто замечательно Мои домашние умяли в момент, хотя когда готовила, говорили, что с грушами не вкусно будет
Правда у меня было мало груш, в следующий раз сделаю правильно.
Фотка с телефона, на вкус лучше, чем на вид.

[Фро]

А из оставшихся после пирога 2-х белков, еще немного безешек.
Наконец-то я научилась их правильно сушить

[Счастье!]

А из оставшихся после пирога 2-х белков, еще немного безешек.
Наконец-то я научилась их правильно сушить
Вложение 4688388Вложение 4688386

Фро, поделись, пожалуйста, как ты правильно это делаешь?
А у меня влажноватые внутри получаются...не совсем крохкие.
На какой темпе и сколько сушишь?
Спасибо!

[Lilac Daisy]

А у нас овсяное печенько!Ну очень вкусное, быстрое в приготовлении и просто потрясающее к чаю!



«Овсяное печенье»

Ингредиенты
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки
Рецепт приготовления
1. Масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить хлопья, перемешать, предварительно перемолов в блендер.
4. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
5. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали мягче).
6. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
7. От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

[Фро]

Фро, поделись, пожалуйста, как ты правильно это делаешь?
А у меня влажноватые внутри получаются...не совсем крохкие.
На какой темпе и сколько сушишь?
Спасибо!

Сколько раз у меня так получалалось, либо вообще какая-то жевачка-тянучка
Теперь делаю так: выкладываю на протвинь и ставлю в духовку на 100С (у меня электрическая), минимум на час, а лучше 1 час 20 минут (еще зависит от размера безешек). Все это время не открываю дверцу духовки. Потом выключаю, приоткрываю дверцу и оставляю в духовке остывать. Получаются воздушные, сухие и крохкие

[Девочка Тарелочка]

Фро, поделись, пожалуйста, как ты правильно это делаешь?
А у меня влажноватые внутри получаются...не совсем крохкие.
На какой темпе и сколько сушишь?
Спасибо!

Безе нужно ставить в разогретую духовку, но на небольшую температуру 100-110 - они должны сохнуть в духовке. Получаются крохкие

Я держу 1,5часа в электодуховке ( все зависит от размера).

[Ludochka]

Девулечки, привет! Подскажите, где можно заказать тортик ввиде мультяшного героя Молнии Макуина? Сынуле скоро 5 лет?