Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[kokos11]

желтки)

Первый раз слышу,чтобы желток не взбился,а до какой консистенции вы его пытаетесь взбить?Они у вас холодные были?Яичные желтки лучше растирать,а не взбивать, растирают желток с сахарной пудрой теплыми.Желток вообще не возможно взбить когда яйца не свежие,он как вода становиться.

[Fevoчка]

Первый раз слышу,чтобы желток не взбился,а до какой консистенции вы его пытаетесь взбить?Они у вас холодные были?Яичные желтки лучше растирать,а не взбивать, растирают желток с сахарной пудрой теплыми.Желток вообще не возможно взбить когда яйца не свежие,он как вода становиться.

не соглашусь с вами.... я уже не первый раз делаю по этому рецепту...и не один раз взбивала миксером желтки с сахарной пудрой, масса увеличивалась в двое и становилась пышной и цвет меняется. становится светлее...а сегодня просто кошмар ...никак! я уже и теплым его взбивала, и на водяной бане...(((

[kokos11]

не соглашусь с вами.... я уже не первый раз делаю по этому рецепту...и не один раз взбивала миксером желтки с сахарной пудрой, масса увеличивалась в двое и становилась пышной и цвет меняется. становится светлее...а сегодня просто кошмар ...никак! я уже и теплым его взбивала, и на водяной бане...(((

Тогда дело в самих яйцах,а домашние или магазинные использовали?

[Fevoчка]

Тогда дело в самих яйцах,а домашние или магазинные использовали?

я вот тоже на них грешу.... все яйца были домашние из разных партий.

[margo777999]

Я для Тирамису взбиваю только белки, а желтки просто хорошо растираю венчиком до побеления, десерт получается отличный

[Lilu7]

Я взбиваю и желтки, и белки миксером. Желтки - холодными, белки подогреваю в чашке с тёплой водой.

[ellys]

Я взбиваю и желтки, и белки миксером. Желтки - холодными, белки подогреваю в чашке с тёплой водой.

Разве не наоборот, вы не перепутали?

[Фро]

Сегодня решила что-то несложное сделать, поэтому Тортик на сковородке
Тесто:
банка сгущенки, яйцо, сода с уксусом и 3 стакана муки.
Крем заварной с маслом.

[Lilu7]

Разве не наоборот, вы не перепутали?

Я читала про взбивание белков, да и белки для разных меренг взбиваются горячим способом. А желтки приравниваются к жирам и стоят в одной шеренге со сливками, которые взбиваются холодными.

[Анико]

Сегодня приготовила легенький пирог по рецепту Елены Чекаловой.
Эльзасский пирог

Еще не пробовали, он остывает, завтра начнем, но готовится просто и выглядит аппетитно

[Счастье!]

Яблочно-маковый пирог



Дрожжевое тесто
Мак
Яблоки

  Показать скрытый текст

Детали

[Аlin]

Деовчки, может не совсем в тему, но кто то покупал в таврии тесто дрожжевое в пакетах на развес, их?!

[doberma]

Здравствуйте, вот нашел очень простой но в конечном результате рецепт очень вкусного пирога с клубникой и яблоками [ url= http://koketka.by/recepty/item/891-pirog-s-klubnikoj-i-yablokami ], выпекается он быстро, тесто получается нежным, а начинка очень вкусной, по цене пирог не очень затратный, но даже если и придется вложить деньги, то оно того стоит, вкусный, мало калорийный, что подходит для милых дам, да мой последний совет готовьте как написано в рецепте и вы получите незабываемый пирог, приятного аппетита!

[Nadunya]

[QUOTE=Cчастье;32014874]Яблочно-маковый пирог



Дрожжевое тесто
Мак
Яблоки ======= У меня пару вопросов: 1.тесто покупное или сами делали? 2.что делать с маком /замочить,растолочь с сахаром или.../? 3. сверху чем-то посыпан пирог? Спасибо.

[butterflay]

У меня ксати самое лучшее бизе получается только из НЕ холодных белков.Очень хорошо взбивается в пышную пену.Проверено много раз))

[I-amhappy]

У меня ксати самое лучшее бизе получается только из НЕ холодных белков.Очень хорошо взбивается в пышную пену.Проверено много раз))

Так лучше всего взбиваются именно не холодные (а комнатной температуры) и не самые свежие белки - для проф. кондитерских даже специально выпускают, так называемые "состаренные" белки, не испорченные, конечно, а именно постоявшие.

[kasja]

Киевский торт по ГОСту, тоже печется из "сквашеных" белков

[Царевна Будур]

Простой кекс с черникой
ст сахара
2 ст муки
ст сметаны
2 яйца
ваниль
соду погасить
и добавила примерно стакан черники

[Счастье!]

[QUOTE=Nadunya;32121224]

Яблочно-маковый пирог



Дрожжевое тесто
Мак
Яблоки ======= У меня пару вопросов: 1.тесто покупное или сами делали? 2.что делать с маком /замочить,растолочь с сахаром или.../? 3. сверху чем-то посыпан пирог? Спасибо.

Сама делала тесто. (250 мл молока, 1/2 стакана сахара, ванильный сахар, 1 яйцо, 50 грамм растопленного сливочного масла, 650-700 грамм муки просеянной)
Мак всегда провариваю минут 20-30.
Потом смешиваю с сахаром.
Пирог посыпала сахаром

[Zhemchug]

А дрожжей сколько в это тесто?