Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Tina-Tina]

Девочки, помогите, пожалуйста, разгадать ребус! Я постоянно заказываю черепаху (тортик) у женщины и каждый раз, кушая, грызу себя изнутри (ну не безрукая ведь сама). Может кто-то подскажет из чего все сделано?
В общем, сама черепаха: тесто бисквитное, но состоит из небольших лепешек см 10 в диаметре и 1,5-2 высотой и самое интересное, что они немного поджаренные со всех сторон, т.е. каждая лепешка печется отдельно. Я вот думаю, в этих силиконовых формах можно выпекать бисквит или нет? я раньше думала, что она вырезает, но оказалось нет.
И крем (ну тут проще) сметана с сахаром, но вроде как немного реже, т.к. коржики пропитаны неплохо и крем не такой жирный. Можно брать сметану в магазах? если да, то какой жирности и сколько сахара? Не люблю жирный сметанный крем.

Спасибо всем! с меня ++++

[{Natulya}]

Tina-Tina,посмотри этот рецепт:
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=14786609&viewfull=1#post14786609

[Т@тк@]

Девочки, помогите, пожалуйста, разгадать ребус! Я постоянно заказываю черепаху (тортик) у женщины и каждый раз, кушая, грызу себя изнутри (ну не безрукая ведь сама). Может кто-то подскажет из чего все сделано?
В общем, сама черепаха: тесто бисквитное, но состоит из небольших лепешек см 10 в диаметре и 1,5-2 высотой и самое интересное, что они немного поджаренные со всех сторон, т.е. каждая лепешка печется отдельно. Я вот думаю, в этих силиконовых формах можно выпекать бисквит или нет? я раньше думала, что она вырезает, но оказалось нет.
И крем (ну тут проще) сметана с сахаром, но вроде как немного реже, т.к. коржики пропитаны неплохо и крем не такой жирный. Можно брать сметану в магазах? если да, то какой жирности и сколько сахара? Не люблю жирный сметанный крем.

Спасибо всем! с меня ++++

Такой тортик делается из сметенных печенюшек. Только укладывается в форме чепепашки. Вот тут рецептик.
Крем: Сметана - 25-30% взбивается с сахарной пудрой или мелко молотым сахаром.

[Юлия Чешмеджи]

Девочки, помогите, пожалуйста, разгадать ребус! Я постоянно заказываю черепаху (тортик) у женщины и каждый раз, кушая, грызу себя изнутри (ну не безрукая ведь сама). Может кто-то подскажет из чего все сделано?
В общем, сама черепаха: тесто бисквитное, но состоит из небольших лепешек см 10 в диаметре и 1,5-2 высотой и самое интересное, что они немного поджаренные со всех сторон, т.е. каждая лепешка печется отдельно. Я вот думаю, в этих силиконовых формах можно выпекать бисквит или нет? я раньше думала, что она вырезает, но оказалось нет.
И крем (ну тут проще) сметана с сахаром, но вроде как немного реже, т.к. коржики пропитаны неплохо и крем не такой жирный. Можно брать сметану в магазах? если да, то какой жирности и сколько сахара? Не люблю жирный сметанный крем.

Спасибо всем! с меня ++++

Торт Черепаха

Ингредиенты для торта «Черепаха»:
мука пшеничная – 2 ст;
яйца куриные – 5-6 шт;
сахар-песок – 1,5 ст;
сода пищевая – 1 ч.л.;
какао-порошок – 3 ст.л;
ядра орехов (любых) – полстакана;
чернослив без косточки – 15-20 шт;
шоколадная глазурь.

Крем со сгущенкой:
сметана жирная – 800 мл;
масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
сгущенка вареная – 0,5 банки;
ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Рецепт торта «Черепаха»:
1. Чернослив промываем, заливаем теплой кипяченой водой и оставляем для размокания.
2. Яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.
3. Добавляем муку, какао и негашеную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.
4. Противень застилаем бумагой для запекания.
5. Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
6. Ставим противень в разогретую до 200 оС духовку и выпекаем до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
7. Таким образом выпекаем все оставшееся тесто: выходит примерно 5-6 противней лепешек.
8. Пока остывают печеньки, делаем крем. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое масло (не жидкое), ванилин, сгущенку. Взбиваем до эластичной однородной массы.
9. Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.
10. Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом, слоями, в виде черепахи.
11. Зазоры, которые остались при выкладывании черепахи, заполняем орешками и черносливом.
12. Оставляем 6 печенюшек для хвостика, головы, ручек и ножек и укладываем их на свои места.
13. После того, как все печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся кремом.
14. Сверху поливаем «панцирь» черепахи шоколадной глазурью и рисуем черепашке глазки и ротик из глазури.
15. Ставим торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаем к столу.

[Beatrix]

Девочки, подкажите, пожалуйста, в какой пропорции можно заменить разрыхлитель в тыквенном кексе на соду, гашеную уксусом? и можно ли вообще?

[анулечка]

Девочки, подкажите, пожалуйста, в какой пропорции можно заменить разрыхлитель в тыквенном кексе на соду, гашеную уксусом? и можно ли вообще?

,,Пекарский порошок - по сути – это та же сода, только к ней добавлена кислота ровно в том количестве, чтобы ее сбалансировать. В 1чл разрыхлителя содержится 1\4 чл (1г) соды. Таким образом, сода в 4 раза сильнее, чем пекарский порошок. ,,

[Nautilus]

У нас сегодня Красный бархат, спасибо всем (извините, я просто запуталась кто за кем ))) ), кто выкладывал тут ссылку на этот роскошный торт!
Лёгкий в приготовлении, корж отлично поднимается, никакой глывкости, но торт влажный - ммм... единственное, у меня не вышел правильный крем - он получился не такой густой, как требовался, и поэтому стёк слегка и прослойка меньше, и вид не такой красивый при украшении. На фотке вообще неудачно, т. к. рано утром разрезали, ещё темновато было, а при свете не тот цвет тоже ).

Счасте!чко, а без какао он тебе как?

[Nuvanna]

Нужно:
60 гр.слив.масла,1 ст.л.сметаны,1 яйцо,1 стакан сахара,1 стак. тыквенного пюре,1 ч.л. соды(погасить уксусом),1.5 стак.овсяных хлопьев,1 ст.муки,корица,ванильный сахар,кунжут(для посыпки).
Для тыквенного пюре тыкву нужно отварить до готовности и перемолоть в блендере или растереть толкушкой.
Все ингридиенты смешать.Тесто густое.Выкладываем ложкой на противень,смазанный растительным маслом.Верх печенья присыпаем кунжутом.
Печь минут 20 при темп.180.Готовое печенье золотисто-коричневое.

[Счастье!]

У нас сегодня Красный бархат, спасибо всем (извините, я просто запуталась кто за кем ))) ), кто выкладывал тут ссылку на этот роскошный торт!
Лёгкий в приготовлении, корж отлично поднимается, никакой глывкости, но торт влажный - ммм... единственное, у меня не вышел правильный крем - он получился не такой густой, как требовался, и поэтому стёк слегка и прослойка меньше, и вид не такой красивый при украшении. На фотке вообще неудачно, т. к. рано утром разрезали, ещё темновато было, а при свете не тот цвет тоже ).

Счасте!чко, а без какао он тебе как?

Без какао тоже отлично!
Отличный тортец у тебя получился!
Ты какой сыр брала - почему не удался крем, говоришь?

[Nautilus]

Без какао тоже отлично!
Отличный тортец у тебя получился!
Ты какой сыр брала - почему не удался крем, говоришь?

Спасип ), почему не удался - не знаю )))! Всё делала по рецепту. Сыр взяла Хохланд Альметте, но крем не хотел загустевать почему-то.
Кстати, смотрела твои фотки - всё-таки я не допекла свои коржи, т. к. у меня тарелка покрасилась )). Ещё я себе упростила задачу, ничем форму не мазала и не заститала бумагой - пекла в силиконовой, надо было просто ещё минут 10 дать. Но всё равно, это безумно вкусный торт!!! для всяких романтических вечеров. И, кстати, Крэйзи-кейк - удешевлённый его вариант, только без яичек и сливочное масло заменено на растительное )).

[***IRIN@***]

Девочки, может кто-то знает рецепт овсяного печенья без жиров( ребенку нельзя), яиц(аллергия). Ребенку нельзя частоизделия из пшеничной муки, а в покупных овсяных куча жиров и др.бяки. Заранее спасибо.

[Nautilus]

Девочки, может кто-то знает рецепт овсяного печенья без жиров( ребенку нельзя), яиц(аллергия). Ребенку нельзя частоизделия из пшеничной муки, а в покупных овсяных куча жиров и др.бяки.

я делала своему: стакан овсяных хлопьев и одно большое яблоко потёртое на крупной тёрке, если можно - яичко добавить, немного фруктозы или изюм. Запечь, наливая столовой ложкой, на пергаментной бумаге, я переворачивала, чтобы пропеклось и не подгорело. Ну оно, конечно такое, твёрденькое получается... но когда совсем ничего нельзя, то лучше так.

[[email protected]]

девочки,подскажите тесто сдобное не поднялось,а у опары не было "шапки",это в этом причина?

[Счастье!]

девочки,подскажите тесто сдобное не поднялось,а у опары не было "шапки",это в этом причина?

Могла дрожжи запарить (в какой водичке разводила?)

[[email protected]]

Могла дрожжи запарить (в какой водичке разводила?)

в теплом молочке)и всегда так развожу много лет,но вот дрожжи у меня эти давно лежали.Всегда ставила такую опару-дрожжи,молоко и ложечка сахара,через 10-15 мин.они пушились,т.е.та самая шапочка.Выпечка на расстойке не поднялать,а в духовке вроде подошла,но итог-бяка

[РенЭсми]

девочки милые посоветуйте какой-нибудь пирог постный либо с применением яиц, но чтоб быстро и вкусно

[Бриджит]

девочки милые посоветуйте какой-нибудь пирог постный либо с применением яиц, но чтоб быстро и вкусно

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=915-recept-Postnyi-iablochnyi-pirog
Это мой Самый-самый любимый пирог

[РенЭсми]

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=915-recept-Postnyi-iablochnyi-pirog
Это мой Самый-самый любимый пирог

спасибо большое

[Лия Ли]

в теплом молочке)и всегда так развожу много лет,но вот дрожжи у меня эти давно лежали.Всегда ставила такую опару-дрожжи,молоко и ложечка сахара,через 10-15 мин.они пушились,т.е.та самая шапочка.Выпечка на расстойке не поднялать,а в духовке вроде подошла,но итог-бяка

опара в тепле стояла?
но скорее или дрожжи, или мука - бывает что попадается партия муки, которая просто "плывет".гливкое))
но у Вас ведь шапочка была - значит хоть как-то дрожжи работали...

[Инночечка]

девочки,подскажите есть 1.5 литра домашней густой сметаны,что смастерить(а то не преодолеть,а боюсь испортится)