Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[boy0012]

Это точно,поэтому я предпочитаю обычные торты

обычного будет мало) надо чтоб всем хватило

[kokos11]

обычного будет мало) надо чтоб всем хватило

Два или три испеките,причем разных будет интересней,может быть не все захотят кушать один торт.А сколько человек намечается гостей?НГапример,я пеку "Наполеон" на 2кг,спокойно на 15 человек хватает.

[ИринкаКартинка]

Самый верхний я хочу сделать см 10 в диаметре,обмазать белым кремом и присыпать миндальн.пластинками.что скажете?

Честно,я себе плохо представляю торт в три яруса с миндальными пластинками...В инете искала,таких вариантов не увидела...А сколько у вас будет человек на юбилее,что вы планируете три яруса?Можно сделать и два яруса,на 4-5 кг,украсить тем же заварным белково-масляным или мокрым безе,сделать украшения из крема или мастики,смотря что вы любите и умеете,а миндальные лепестки все-таки для простого одноярусного торта подходят,я так считаю.

[Глафира Федоровна]

Вопрос по творожной запеканке.

Девочки, выручайте)))) Собираюсь печь творожную запеканку, но нет изюма. Зато есть смесь курага порезанная, изюм, орехи и мед (немного). Вот думаю если эту смесь в творог добавить, что-то нормальное получиться? Или из-за того то там есть мед, хоть немного, но есть эта смесь вся опадет вниз?

И вопрос к Татке по маффинам на кофейной гуще.

Нет ликера, как еще можно сделать глазурь - вот сахарная пудра с лимонным соком будет сочетаться по вкусу? Или сделать шоколадную глазурь лучше?

[boy0012]

Честно,я себе плохо представляю торт в три яруса с миндальными пластинками...В инете искала,таких вариантов не увидела...А сколько у вас будет человек на юбилее,что вы планируете три яруса?Можно сделать и два яруса,на 4-5 кг,украсить тем же заварным белково-масляным или мокрым безе,сделать украшения из крема или мастики,смотря что вы любите и умеете,а миндальные лепестки все-таки для простого одноярусного торта подходят,я так считаю.

честно я сама еще не совсем представляю,пока думаю...пытаюсь т.к.сказать слепить до кучи)вроде человек 30+-.крем решила однозначно делать с красного бархата.а вот коржи еще точно не решила.если удастся это воплотить,потом покажу что из этого получилось

[Eva-Lotta]

АЛЕКСАНДРОВСКИЙ БИСКВИТ
(посвящается Царскому Селу)

Необходимо:

6 яиц,
200г сахарной пудры,
1 лимон,
1 апельсин,
1 пачка ванилина,
100г муки.

1. Белки отделить от желтков. К желткам добавить сах.пудру и хорошенько взбить, добавить натертую на терке цедру лимона и апельсина, а также ванилин.

2. Отдельно взбить белки в крепкую пену.

3. На белковую массу просеять муку, выложить сверху желтки и все аккуратно перемешать.

4. Вылить тесто в форму "Кольцо" и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Охладить и посыпать сах. пудрой.

[Рассвет]

Вопрос по творожной запеканке.

Девочки, выручайте)))) Собираюсь печь творожную запеканку, но нет изюма. Зато есть смесь курага порезанная, изюм, орехи и мед (немного). Вот думаю если эту смесь в творог добавить, что-то нормальное получиться? Или из-за того то там есть мед, хоть немного, но есть эта смесь вся опадет вниз?

Изюм, курага и орехи будут хороши в запеканке, а вот меда желательно класть по-меньше... он разжижает творожную массу сильно.

А вообще вместо орехов и изюма с курагой можно положить натертую лимонную или апельсиновую цедру, будет очень вкусно! Гарантирую!!!

[sishiest]

Девочки, подскажите, что можно такого творожно-диетического (или любой иной десерт) приготовить?
вычитала рецепт творожников (с бананом и сливами), но хочется еще что-то.
желательно без масла и муки!!!

[olija]

вчера делала английские лепешки, получилось очень вкусненько! спасибо за рецептик! только как туда еще начинку поместить?

[kokos11]

Девочки, подскажите, что можно такого творожно-диетического (или любой иной десерт) приготовить?
вычитала рецепт творожников (с бананом и сливами), но хочется еще что-то.
желательно без масла и муки!!!

Творог обезжиренный- 250 грамм
Вишня замороженная- 350 грамм
Мед- 70 грамм
Белки яичные- 110 грамм (3 штуки)
Овсяные хлопья- 200 грамм
Вода- 8 столовых ложек

Процесс:
Сначала нужно приготовить основу. Для этого следует измельчить овсяные хлопья в кофемолке. Смешать их в миске с двумя яичными белками и водой. Получится эластичное тесто. Оставить его на 10 минут, чтобы овсянка немного набухла. После этого выложить тесто в форму для выпечки, слегка смазанную оливковым маслом. Аккуратно разровнять, сформировать бортики. О снову по всему периметру проколоть вилкой, чтобы не образовывались пузыри, и отправить в предварительно разогретую до 175 С духовку на 15 минут.
Пока основа выпекается, мед растопить. Это можно сделать, например, в микроволновке. Замороженную вишню смешать с половиной меда. (Если боитесь, что вишня при выпечке даст много сока, а это, скорее всего, будет именно так, то лучше предварительно разморозьте и слегка отожмите ее.) В отдельной посуде смешать оставшийся мед с яичным белком и творогом.
Готовую основу слегка остудить, выложить на нее творожную массу, равномерно ее распределить. Сверху аккуратно выложить вишню. Поставить тарт в духовку, выпекать около получаса.

[kokos11]

Девочки, подскажите, что можно такого творожно-диетического (или любой иной десерт) приготовить?
вычитала рецепт творожников (с бананом и сливами), но хочется еще что-то.
желательно без масла и муки!!!

понадобится: 250г творога мягкого 5%, 1 яйцо 1 белок, груша, пол чайной ложки ванильного сахара

приготовление: взбить яйца с ванилью до образования небольшой пены, добавить творог и снова взбить до получения однородной массы. запекала в кексницах силиконовых, ложку столовую теста в формочку и кусочки груши кидала, дальше заливала тестом до краев) выпекала минут 15-18 в духовке

[ИринкаКартинка]

Девочки,вчера мне и ребенку так захотелось чего-то сладенького,но ни печенья,ни даже конфет,к нашему удивлению,в доме не оказалось
Вот мама и решила из подручных продуктов смастерить быстрые печенья-конфетки.Измельчила в блендере подсушенные кусочки бисквита(можно сладкий крекер или печенье) примерно 200 гр.,добавила пару ложек сгущенки,100 гр. размягченного сливочного масла,измельченные поджаренные орехи(у меня был миндаль),две стол. ложки какао,все перемешала.Получилась густая вязкая масса,как на пирожное картошка или модные кейк-попсыПоставила на 20 мин. немного застыть в холодильник.Далее сформировала шарики,часть обваляла в кокосовой стружке(можно внутрь поставить целый орешек),часть-в какао и придала форму трюфелей.Можно в массу добавить ликер,если не для детей,можно сделать на палочке,окунуть в растопленый шоколад,украсить бантиками и будут нарядные кейк-попсы
Готовые конфетки поставить на минут 20-30 в холодильник и десерт к чаю готов!Вкуснооо!

[Женюрка]

Два или три испеките,причем разных будет интересней,может быть не все захотят кушать один торт.А сколько человек намечается гостей?НГапример,я пеку "Наполеон" на 2кг,спокойно на 15 человек хватает.

Какие скромные гости. Я на 16 гостей пеку 2 наполеона по 2.5 кг и пирожные и все кричат, что очень мало и тихо просят кусочек на утро к чаю. Сегодня испекла 2 наполеона, йогуртовый с вишнями по рецепту fuchsia (огромное спасибо, очень быстро и вкусно) и заварные, надеюсь всем хватит и все будут довольны.

[kokos11]

Какие скромные гости. Я на 16 гостей пеку 2 наполеона по 2.5 кг и пирожные и все кричат, что очень мало и тихо просят кусочек на утро к чаю. Сегодня испекла 2 наполеона, йогуртовый с вишнями по рецепту fuchsia (огромное спасибо, очень быстро и вкусно) и заварные, надеюсь всем хватит и все будут довольны.

Если раздавать на утро к чаю,то и 5 тортов не хватит. Гости приходят не только торт кушать.

[Skydoc]

Ну не знаю, у меня на Наполеон идет рецепт на 16 коржей и 2,5 литра молока + 10 яиц и 400 гр масла в крем, т.е вес тортика под 4,5 кг...если гостей больше 10, то на утро под кофе тортика не остается
А я за неделю уже три раза пекла Красный вельвет...ну очень удачный рецепт, только делала с нашим порошковым красителем, все никак до гелевого не доходят руки... крем пополам сметана и сливки, пропитка ликер Пинаколада... Улетает

[Skydoc]

Я таки разленилась и вместо привычных уже всем ииприевшихся рецептов начала делатькрасный бархат, или вельвет, гуляют в инете оба названия
Спасибо девченкам, которые делали раньше и отписалист, со второго раза тоде уменьшила наполовину количество какао и красный цвет получился ярче и менее темным. Краситель брала наш, , хотя надо таки взять оригинальный, крем был сметана пополам со сливками... а вот в качестве топпинга первые разы раз были проваренные с мускатом и ложкой коньяка груши мелкими кубиками в микроволновке, второй и третий раз пина колада ликер и то, и другое было вкусно

А Наполеон у меня по старому одесскому рецепту,
200 гр сметаны
200 гр масла
1 яйцо
1 скорлупка воды
щепотка соли
муки, сколько возьмет
Вымешивается достаточно плотное тесто, делится на 16 коржей, коржи тонко раскатываются на посыпанной мукой поверхности и накалываются вилкой. Пекутся очень быстро, и, что для меня оказалось фантастически удобно, я их в послдние разы пекла в аэрогриле, а не в духовке даже, а то регулировка температуры в старой газовой духовке у меня начала вызывать панику
Крем стандартный заварной, но у нас все любят мокрый торт, поэтому крема много, у нас из расчета на 2-2,5 литра молока...

[Podruga]

Девченки, помогите пожалуйста. Хочу маме на ДР испечь какой-нибудь шоколадный торт. Чтобы он был хорошо пропитанным, шоколадно-шоколадным, да еще и полит шоколадом))) Спасибо огромное. С меня +

[kokos11]

Девченки, помогите пожалуйста. Хочу маме на ДР испечь какой-нибудь шоколадный торт. Чтобы он был хорошо пропитанным, шоколадно-шоколадным, да еще и полит шоколадом))) Спасибо огромное. С меня +

Торт "Прага",мне кажется шоколаднее не бываетмука: 1 стакана
сахар: 1 стакан
сметана: 200 г
яйца: 2 шт.
какао: 4 ст. л.
сгущенное молоко: 100 г
водка: 0,5 стакана
Для глазури:
шоколад – 2 плитки альпенгольд
Для крема:
сливочное масло: 150 г
какао: 2 ч. л.
сгущенное молоко: 100 мл
Отделяем белки от желтков, и взбиваем белки миксером примерно 7 мин. Добавляем сметану, сахар, сгущенное молоко, и взбиваем еще 2 мин. В другой посуде отдельно взбиваем желтки до белой массы. Просеиваем муку вместе с какао в большую миску. Затем аккуратно соединяем белковую массу с желтками и мукой. Перемешиваем легкими движениями желательно снизу вверх.Духовку разогреваем до 200°С.. Формочку для выпечки смазываем маслом. Выливаем в нее тесто, ставим в духовку и выпекаем примерно 1 ч. После этого переходим к крему. Взбиваем миксером размягченное масло сливочное, добавляем какао и взбиваем до получения однородной массы (1 мин.). Вливаем сгущенное молоко и взбиваем еще 2 мин. Готовый бисквит вынимаем из духовки. Затем остывший бисквит достаем из формы и разрезаем на 3 коржа. А я пеку не один корж,а делю тесто на три ровные половины и пеку три коржа,мне так удобнее.Пропитываем один корж водкой,он будет по середине.Затем промазываем один корж сверху кремом. Складываем на него пропитанный корж, накрываем третьим коржом. Верхний корж кремом промазывать не надо. Делаем глазурь из шоколада, для этого делим его на кусочки, кладем в огнеупорную посуду и ставим на кастрюлю с кипящей водой. Обмазываем поверхность торта растопленным шоколадом. Ставим торт в холодильник примерно на 3 ч. Можно поставить в холодильник посуду с остатками растопленного шоколада. Когда он застынет, нужно соскрести его небольшим ножом и украсить шоколадной стружкой поверхность торта.

[Tina-Tina]

ДД!
Кокос, классный рецепт!! Только вот, сомнения, а водка будет чувствоваться? И как пропитывать?
Или этот тортик для взрослых?

[pupsa]

Мне тоже кажется что водка это резко...

Правда я никогда не пробовала...