|
девочки, у меня новая проблема - верх так упорно и отказывается коричневеть (при этом донышко пока тьфу-тьфу не горит) - решила его проткнуть спичкой - сухая! теперь я вообще в полной растеренности.....
и ещё, творожный при выпекании сильно подымается? под ним стоит дрожжевой - увеличился прилично.
просто такая...
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Я не кручу, нам приносят, но я почему-то мало использую в выпечке вишни. пробовала маффины-нам не понравилось. Пирогинадо в пост попробовать сделать.
Мама Мальчиков :)
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
итого! я отстрелялась - в шкафчике стоят 4 пирожка!!!!!)))))
процесс приготовления для выдался интересным и занимательным - реально получила удовольствие, но процессы выпекания - это...!вынула, обмазала, начала посыпать пудрой, но и тут не всё гладко - вроде бы и обсыпала, но не до конца прилипла, хотя смазывала маслом достаточно щедро!
теперь буду думать - как бы они получились и не испортились!
и подскажите, плиз, как теперь за ними "ухаживать" - на что обращать внимание, как часто на них поглядывать?
просто такая...
Да че на них поглядывать?
Маслом в два захода обмазываешь, горстью щедрой с сах.пудрой со всех сторон обтираешь (чтобы корка цельная получилась), в фольгу заворачиваешь, в полотенце укутываешь и выносишь на балкон. И забываешь про них недели на 3 минимум . Иначе не долежат
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
Не буду спорить)
Возможно, я неправильно поняла суть штолленов, но я считаю, что нужно не "красиво посыпать", а очень обильно смазать топленым маслом, а потом как можно больше приклеить на него пудры (а это не один проход горстью по всей поверхности) - т.о. создать ту самую корку, внутри которой он будет дозревать. Это очень важная стадия.
Красивенько можно перед подачей посыпать.
Смысл делать это ДО, если штоллены в фольгу заматываются??
Глянь, глянь) Я догляделась, один и недели не пролежал, а за ним и второй) пришлось в третий раз печь, чтоб всем хватило на праздники
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
Пекла кекс на кефире. Рецепт простой, но кекс вкусный. И вспомнила о Таткином *Мохито*. А т.к. на огороде ещё кое-где виднеется мята, то очень быстро она оказалась в миске с тестом. А затем в духовке. Вкуснотень!
Нам понадобится:
2 яйца
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
0,5 стакана кефира
1,5 стакана муки
пакетик (11 гр) разрыхлителя
щепотка соли
0,5 ч.л. ванилина
Сливочное масло растапливаем. Добавляем яйца, сахар. Взбиваем. Добавляем кефир, перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином и просеиваем в масляно-яичную смесь. Размешиваем до однородности. Добавляем орехи, цукаты, изюм по желанию.
У меня были цукаты из апельсиновых корочек прошлогодние, уже засахарившиеся и затвердевшие. Добавила их, а потом вдруг подумала, что испортила кекс. В итоге волнения оказались напрасными. Цукаты в кексе стали вновь мягкими - обрели былую *молодость*. А мята очень облагородила вкус кексика )))))
Танюша, спасибо за идею!!!
Пеку обычно много. Часть остаётся на кухне для поедания, а часть заворачиваю в пакеты и прячу в морозилку. Очень великолепно сохраняется выпечка и бывает кстати при неожиданно заглянувших в гости друзьях )))))))))))
Последний раз редактировалось Lilu7; 24.11.2012 в 22:52.
Социальные закладки