Тема: 
стоят штолли мои в духовке. но почему-то плоские. правда пекутся только 15ю минуту. боюсь как бы не испортить=(
| ||
стоят штолли мои в духовке. но почему-то плоские. правда пекутся только 15ю минуту. боюсь как бы не испортить=(
Ну прилунилась на Марсе и че теперь?
разное масло, молоко и, конечно же, мука!!!Сообщение от Parfumarket
У меня в том году намного больше уходило. а в этом году практически по рецепту - сама удивилась.
Вот только домазала-досыпала последний штоллен. Я в этот раз решила тесто не на 2 штоллена делить, а на 3 - удобнее раздавать крестникам.
а ты не бойся. тесто все чувствует и перенимает твой настрой. Тесто хорошо подходило-поднималось? значит и сейчас поднимется.
У меня дрожжевые всегда поднимаются лучше творожных. и в этом году тоже.
ну как сказать вроде ормально. только еще странно было то что тесто немного как резиновое казалось
Ну прилунилась на Марсе и че теперь?
у меня тесто вырастало в 2,5 раза.
что значит резиновое, после какого замеса? Может перегружено мукой?
а у меня в этом году из стандартного рецепта немецкого штолена получилось 6 штоленов! сама удивилась.
правда муки оно взяло много у меня... и начинки много было.. ну и сахара в 2 раза большене резала еще - но подымались хорошо....
надо все таки один разрезать пополам посмотреть шо там
А я в этом году первый раз попробовала невызревшие штоллены)
И творожный и дрожжевой.
Дрожжевой понравился больше.
Но все же они сильно отличаются от вызревших, есть смысл ждать так долго, пока вызреет)
Может кто еще не знает (я лично не знала), нашла видео, где девушка рассказывает почему лучше чтобы штоля дозревал:
Показать скрытый текст
видео
@scent_nishe
Думала я думала, искала имбирный кекс, а когда нашла его, решила испечь имбирных человечков. Вот что получилось.
Правда не было у меня коричневого сахара- обошлась обычным и сухой имбирь заменила на свежий. Думаю, что вкус немного отличается от оригинала.
Спокойствие-сильнее эмоций,молчание-громче крика,равнодушие-страшнее войны.
Я 9.12, в воскресенье пекла свои по рецепту Butsya!
Надеюсь что все будет хорошо когда я их открою на Рождество!Очень переживаю!
Но,Butsya, СПАСИБО Вам большое!Все в рецепте понятно и доступно!Вроде бы все получилось....Во всяком случае,когда пеклись, запах нереальный стоял на всю парадную!И тесто было очень хорошее,такое, как Вы в рецепте описываете.
На фото немецкие.Творожные не сфоткала и в шубе тоже не сфоткала (очень переживала
Love strongly,
Live simply,
Give more,
Expect less.
Девочки, а я испекла и забыла за штолены.
Сегодня разверну, посмотрю на них.
Скажите, они должны быть такие же белые? Как будто только сделала их?
Если впиталась пудра, то опять маслом смазать и пудрой?
у меня пудра стала матового светло-светло-желтоватого оттенка, у меня слой ее ~5мм. Если где обсыпалась-то стоит смазать и притрусить пудрой, а если нет-то и не стоит мне кажется
@scent_nishe
А мои штоллен странные твердые((((
Ну прилунилась на Марсе и че теперь?
так и не надо про них вспоминать.
Подмазать-подсыпать только если отвалилось где-то что-то)
а они такие и есть!!!!!!
Это ж не булки)
Красавчики)Вложение 5359751
Я 9.12, в воскресенье пекла свои по рецепту Butsya!
Надеюсь что все будет хорошо когда я их открою на Рождество!Очень переживаю!
Но,Butsya, СПАСИБО Вам большое!Все в рецепте понятно и доступно!Вроде бы все получилось....Во всяком случае,когда пеклись, запах нереальный стоял на всю парадную!И тесто было очень хорошее,такое, как Вы в рецепте описываете.
На фото немецкие.Творожные не сфоткала и в шубе тоже не сфоткала (очень переживала
Надо просто на время перестать читать эту тему. Я только забыла про свои, так опять зашла в тему и вспомнила))) Хочется открыть, посмотреть, а они там так красиво в коробках лежат от детских игрушек и обуви, каждый отдельно. Смеялись с мужем, когда я носила эти коробки на балкон - типа к концу света готовимся
Хочу сказать по теме:
обсыпала через ситечко - очень понравилось, пудра ложится хорошо
цукаты ложила свежие, сваренные накануне вечером, в духовке их не сушила
изюм-вкуснейший!!! пока готовила - половину съела (заливала коньяк+бейлис)
Спасибо Butsya за рецептик!!!
The BEST of the BEST 2012! - выбираем лучших из лучших кулинаров Одесского форма!
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Предновогодняя репетиция, правда,теперь не знаю хватит ли терпения лепить и вырисовывать еще раз.
Песочное печенье:
Вложение 5367253
Счастье не вокруг... Оно в нас...!
Девочки, скажите, а можно для сметанного крема использовать магазинную сметану? Если да, то какую? Спасибо!
не меньше 25% я всегда брала.
Счастье не вокруг... Оно в нас...!
Мне нравится Президент,только 30%-всегда получался отличный крем-другую и не беру
И я 30% Президент всегда покупаю.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки