Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[ИринкаКартинка]

Я также только ее для крема покупаю. Больше с такой жирностью сметаны и не видела... В крем добавляю немного размягченного сливочного масла и пару ложек сгущенки, ваниль. Взбиваю с сахарной пудрой и получается отличный крем, напоминает по вкусу пломбир. Еще пробовала отцеживать 21% сметану, подвешивала в марле на ночь. Сыворотка стекает, остается очень густая сметана, как масло! Правда, не очень выгодно получается, стекает прилично сыворотки-воды этой...

[Т@тк@]

Невероятно вкусный, насыщенный фруктовым ароматом, плотный и вместе с тем влажный кекс!

Dundee cake
Шотландский рождественский кекс ДандИ.

[_Elena_]

дамы!

бросьте пожалуйста ссылкой на лимонный пирог проверенный - такой "слой теста - слой начинки - слой теста". тесто наверное песочное.

и пластами печь на весь противень - а потом резать на квадратики ) как пироженки чтобы получились...

спасибо!

[♥♥Облачко♥♥]

дамы!

бросьте пожалуйста ссылкой на лимонный пирог проверенный - такой "слой теста - слой начинки - слой теста". тесто наверное песочное.

и пластами печь на весь противень - а потом резать на квадратики ) как пироженки чтобы получились...

спасибо!

этот? Хорошая Оля делилась. Проверено - вкусно
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=22808613&highlight=%EB%E8 %EC%EE%ED%ED%FB%E5+%EF%E8%F0%EE%E6%ED%FB%E5#post22 808613

[crying_soul]

Ой, девочки. Не могу не поделиться радостью. Вчера испекли сдобные булочки. Рецепт у меня давно лежал, все никак руки не доходили))) Но детки все таки упросили меня что-то испечь. Так как кексики уже изрядно поднадоели, полезла я искать что-то новенькое и нашла вот такой рецептик, называется "Просто обалденное сдобное тесто":

Ингредиенты
Сухие дрожжи 3 ч.л.
Мука пшеничная 4 1/4 ст.
Теплая вода (26-32С) 1/2 ст. (я брала молоко)
Сметана 1/2 ст.
Яйца (крупные) комнатной температуры 3 шт.
Сахар 6 ст.л.
Сливочное масло нарезанный кубиками 6 ст.л. (у меня из морозилки, я его хлопьями настругала)))
Соль 3/4 ч.л.
Ванилин

Усе это поместила в хлебопечку на замес. Да, да, с тестом я давно не дружу, поэтому с тех пор как в доме появилось сие чудо-техники, выпечкой у нас стало пахнуть гораздо чаще. Ну вобще накрутили мы булок с малыми, сплели одну косичку. И в духовку. Так вот, когда я откусила кусочек этого "обалденного сдобного теста".... это оно... точно такие же булочки пекла мояпокойная бабушка. Помню этот аромат на всю квартиру. Эти теплые булочки с маслом к чаю. После того как бабушки не стало, я еще нигде не ела ТАКИХ булочек. Эх... если бы мне еще повторить ее плацынду с творогом.....
Щас малых искупаю, выложу фото)))

я жду фоток)))очеееень интересно,тоже помню из детства вкусные сладкие булочки,только их не моя бабушка пекла,а готовили в столовой.на то время это была очень крутая столовая и вот там были булочки,вкуснейшие.мягкие,теплые,сладкие булочки,и делали их косичками.эхх..ностальгия

[Иринка_Н]

я жду фоток)))очеееень интересно,тоже помню из детства вкусные сладкие булочки,только их не моя бабушка пекла,а готовили в столовой.на то время это была очень крутая столовая и вот там были булочки,вкуснейшие.мягкие,теплые,сладкие булочки,и делали их косичками.эхх..ностальгия

Отредактировала то сообщение и добавила фото))) они у нас с молоком за вечер все ушли, а на утро косичку доели.

Девочки, подскажите пожалуйста, для желейного торта "Битое стекло" какую лучше сметану брать? домашнюю или магазинную? и если магазинную то сколько %? или вооще сливки? и опять же какие? базарные сливки те которые через сепаратор пропускают очень густые. Спасибо

[Butsya]

Отредактировала то сообщение и добавила фото))) они у нас с молоком за вечер все ушли, а на утро косичку доели.

Девочки, подскажите пожалуйста, для желейного торта "Битое стекло" какую лучше сметану брать? домашнюю или магазинную? и если магазинную то сколько %? или вооще сливки? и опять же какие? базарные сливки те которые через сепаратор пропускают очень густые. Спасибо

я беру магазинную 20%.
С домашней или сливками слишком жирно для меня.

[irisha _]

Девочки, скажите, а можно для сметанного крема использовать магазинную сметану? Если да, то какую? Спасибо!

Я всегда беру вот эту сметану

[Lesichkaya]

Девочки, извините, явно уже обсуждали, но что то я торможу....60г дрожжей пресованных в штоллен, если сухих то это сколько? Спасибо

[Т@тк@]

Девочки, извините, явно уже обсуждали, но что то я торможу....60г дрожжей пресованных в штоллен, если сухих то это сколько? Спасибо

Соотношение 1:3
Сухих - 20 гр.

[Lesichkaya]

Спасибо, покажусь нудной, но не могу не спросить. У меня есть сухие дрожжи Dr.Oetker 7г написано эквивалент 25 г свежих дрожжей и расчитаны на 500 г муки, и есть Саф-момент 11г, расчитаны на 1 кг муки. Каких и сколько ложить?

[tatyana k.]

У нас сегодня Торт с апельсинами и творожным кремом. Очень нежный, тонкий и изысканный вкус
Вложение 5381600

[Т@тк@]

Спасибо, покажусь нудной, но не могу не спросить. У меня есть сухие дрожжи Dr.Oetker 7г написано эквивалент 25 г свежих дрожжей и расчитаны на 500 г муки, и есть Саф-момент 11г, расчитаны на 1 кг муки. Каких и сколько ложить?

Я всегда пользуюсь дрожжами Dr.Oetker ( 7 гр) Думаю, что двух 2 паектиков Вам хватит. Если сроки у них нормальные.
Хотя, я бы не жадничала и положила 18-20 гр.

[Счастье!]

Песочный пирог с джемом


Можно постящимся






Надо:


250 мл рассола (у меня от маринованных огурцов)

200 мл подсолнечого масла (рафинированного)

1 ч.л. соли

3-4 ст.л. сахара

1 ч.л. разрыхлителя

600 гр муки

Джем - любой (у меня абрикосовый)


Смешать все ингредиенты, разделить тесто на 2 части.
Раскатать одну часть, смазать джемом, второй частью либо затереть с помощью тёрки, либо вырезать формочками звёздочки(сердечки, зайчики и т.д.) и разместить их на джеме.

Выпекать в духовке до золотистого цвета.
Присыпать пудрой.

Приятного чаепития!

[Lesichkaya]

Я всегда пользуюсь дрожжами Dr.Oetker ( 7 гр) Думаю, что двух 2 паектиков Вам хватит. Если сроки у них нормальные.
Хотя, я бы не жадничала и положила 18-20 гр.

огромное спасибо)))

[Fantasy]

Сделала сегодня мармеладик на агаре, вкуснятина, только вроде агара маловато положила, на фото видно что в сахаре мармеладки потекли

Рецепт:
сок 2 апельсин = 330мл
1 ч.л. агар-агара
1 ст. сахара

250 мл сока и агар замочить на 20 минут, 80 мл сока и сахар закипятить, добавить остальной сок с агаром и закипятить. Оставить застывать.

[дакукуся]

Fantasy, а где Вы агар покупали????и как на вкус? похож на магазинный?)))))

[I-amhappy]

Торт с апельсинами и творожным кремом

[Fantasy]

Fantasy, а где Вы агар покупали????и как на вкус? похож на магазинный?)))))

Агар брала в "лавке специй". По вкусу конечно лучше чем покупной, а по консистенции больше напоминает холодец и "мокрее", чем покупной. Надо наверное больше агара ложить, я чайную ложку без горки положила.

[oushAnn]

я беру магазинную 20%.
С домашней или сливками слишком жирно для меня.

Домашние сливки я молоком разбавляла и отлично пошло, а вот как быть с домашней сметаной, тоже молоком разбавить что-ли....?