Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[caprolon]

В прошлом году именно этот рецепт мене понравился больше других
[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t

[QUOTE=loriiik;35144518]именно по этому рецепту пеку калачи 2 года. в это году опять буду!
одно то, что моя свекровь сказала, что лучше выпечки она за свою жизнь не ела - уже говорит о многом!!!!
спасибо огромное автору за рецепт!!!
по поводу цукатов, мне кажется не нужно.
делала с маком и с халвой - это НЕЧТО!!!
п.с. мои кумовья теперь "покупной" калач не хотять..... )))))

А выложите фотки как вы их закручиваете

[loriiik]

[QUOTE=caprolon;35144721][QUOTE=Тимоша;35122050]В прошлом году именно этот рецепт мене понравился больше других
[URL="https://forumodua.com/showthread.php?t


А выложите фотки как вы их закручиваете[/QUOTE]

сорри фоток не делала, но могу рассказать:

раскатываете два круга, на них выкладываете начинку по всему кругу размазать. начинку не жалеть (но что бы удобно было скрутить) закручиваете в "колбаску" каждый отдельно и потом их между собой переплетаете в косичку. концы соединяете.

[SaraJuly]

девочки, я тоже хочу спечь калачики в этом году по рецептику gal...
подскажите, а туда сухофрукты, цукаты можно добавить?
я просто с выпечкой на Вы...

я тоже уже третий год пеку калачики по этому рецепту, и делаю разные начинки, где-то с маком, халвой и изюмом, а где-то с разнообразными орешками и цукатами - тут кто что больше любит)) во втором случае калачики более сухие что ли))) ну а рецепт точно бомбовый, потому как всеми пошел на ура, особенно мамами и бабушками, а это действительно о чем-то говорит ))
вот тут есть дополнительные комментарии и фотки)))
вот мои первые https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=17112661#post17112661 и https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=17154720#post17154720, в прошлом году тоже где-то выкладывала, только не помню Хде)))

[Натка]

Девочки,подскажите купила одесские дрожжи акмая(других не нашла).как они?хочу печь калачи,но волнуюссь вдруг не подойдут

[Медико]

Девочки,подскажите купила одесские дрожжи акмая(других не нашла).как они?хочу печь калачи,но волнуюссь вдруг не подойдут

Акмая, по моему, идут для безопарного теста (на них должно быть написано). Что-то пекла на них - хорошо поднялось.... но для сдобы стараюсь брать просто "одесские". А сейчас в супермаркетах Львовские, кровирожские - полно.... (например, в Сильпо)

[Натка]

Спасибо!!вроде все поднялось и первая партия в духовке.вопрос в другом-начинки оказалось меньше чем теста.можно ли с этого теста сделать пирожки с яблоками

[Damo4ka]

А я покупала много лет назад как кофемолку Кстати, пару лет назад мимоходом видела где-то в продаже.
Прекрасно перетирает мак. Только ею и пользуюсь.

При союзе такая штука называлась - мельница для специй У меня такая с тех времен и есть. Работает отлично. Правда мак в ей перетирать, как-то не догадалась.

И я не догадалась в ней мак перетирать. А как лучше уже запаренный перетереть в ней или сухой, а потом запарить?

[Novka]

Девочки, а подскажите у кого-то из наших Мастериц был рецепт калачей с халвой. Дайте ссылочку плиз. А может, девочки, gal, Т@тк@, Счастье, Фуксия, ellys поделятся своими рецептиками еще раз?

[pupsa]

Девочки, а подскажите у кого-то из наших Мастериц был рецепт калачей с халвой. Дайте ссылочку плиз. А может, девочки, gal, Т@тк@, Счастье, Фуксия, ellys поделятся своими рецептиками еще раз?

У Гал бьл.

Но ты не обольщайся.
Мне с халвой ваще не понравились

Халва забила вкус мака , изюма.
Я считаю её в калачах лишней.

[Л а н а]

Девочки а какая должна быть температура и сколько времени выпекать калачи gal ?

[Л а н а]

У Гал бьл.

Но ты не обольщайся.
Мне с халвой ваще не понравились

Халва забила вкус мака , изюма.
Я считаю её в калачах лишней.

А если её меньше положить. Я так планировала сегодня с халвой сделать и тут такое...

[pupsa]

А если её меньше положить. Я так планировала сегодня с халвой сделать и тут такое...

Ну ты попробуй сделать.
Только не клади во все..

Для неё ж спец рецепта не надо...

Раскладываешь на начинку из мака и изюма немного халвы и все.

[pupsa]

Девочки а какая должна быть температура и сколько времени выпекать калачи gal ?

200.

С пол-часа где-то.может чуть больше.

смотри как зарумянаятся и зубочисткой проверь.

Но если они поднялись в духовке-то обязательно пропекутся
Зарумянятся и вынимай.

[puhnastik]

Девочки в первые пекла пряники!!!! и очень хочется поделиться своими кулинарными достижениями

[Novka]

Девочки, а сколько печь по времени и при какой температуру калачи?

[Vikacat]

Девочки, а сколько печь по времени и при какой температуру калачи?

два поста выше писали, я сегодня хочу первый раз в жизни попробовать испечь. Обязательно поробую с халвой... Так что держите за нас кулачки.

[Ната-мама Даши]

Девочки,привет!!! Вы таааакие шедевры печёте,загляденье просто!!!!

Сегодня испекла первые калачи свои))) по рецепту gal,этот аромат,это что-то невероятное!!!!Очень хочется попробовать)))

Хозяюшки,у меня вопрос; что можно сделать с оставшимися 6 белками???

спасибо

[Т@тк@]

Хозяюшки,у меня вопрос; что можно сделать с оставшимися 6 белками???

спасибо

Пока можно заморозить, а потом сделать Ангельский бисквит Сам по себе очень вкусный бисквит. Крем можно любой. Сгущенка+масло. Сметанный. Сливочный.

Коржи для торта "Киевский"

Меренговый рулет со сливочно-творожным кремом.

Торт Марджолaйн

Итальянский ореховый торт

[Arianna]

тоже делаю калачи по рецепту Gal. Подскажите какой консистенции должно быть тесто? у меня получилось чуть плотнее чем на пасху, но как его раскатывать я не представляю - надо подсыпать муку или смазывать стол маслом чтоб не липло? и еще - противень надо смазывать или пергаментной бумаги достаточно будет чтоб не прилипло?
ПС. немного не по теме - мама покупала халву на развес в золотом ключике что напротив привоза, передала бабушке в деревню кусочек. Так вот бабушка откусив обнаружила там ДВЕ!!! булавки. Обычные портняжные булавки! будьте бдительны.

[115117]

Девочки, а сколько печь по времени и при какой температуру калачи?

только вчера пекла-в газовою духовку вниз положила миску с водой(а иначе у меня низ калачей подсыхает),и где-то до 200 градусов,посматривала-не больше 30 минут,20-25 точно.
А еще вспомнила что у меня есть весы-разделила тесто на шарики по 120 грамм,три раскатала,маковую начинку выложила,свернула плотные колбаски тоненькие,из двух скатала косичку,третьей колбаской вокруг обвернула.Вышло 4 калачика на один противень поместились.
А еще осталось теста на два рулета,лень уже было с калачами возиться,пока первая партия пеклась,рулеты подходили.
Не хотеле возиться с опарой-в тестомесе сбила желтки с сахаром,туда же молоко теплое,потом муку(муку перемешала с сухими дрожжами 20 грамм),получилось такое плотное тесто,хорошо,тестомес мощный.Вытащила,накрыла полотенцем и в духовку на включенную лампочку.Переживала,поднимется или нет,но все хорошо поднялось.
Затем обратно в тестомес и теплое растопленное масло добавляла понемногу,тесто разошлось,масло забрало,опять в духовку под лампочку,чуть не убежало,обмяла,разделала,и все.
Вроде показалось что быстрее,чем с опарой возиться.