Тема: 
Девочки подскажите проверенный заварной крем( с меня плюсик в репку)
| ||
Девочки подскажите проверенный заварной крем( с меня плюсик в репку)
Яйца - 4 шт.Сообщение от Pushino4ka
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 3 ст. ложки
молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 300-400 г
Ванилин - на кончике ножа
или Ликер - 3 ст. ложки
его можно сделать и масляно-заварным
"dolce vita"
Огромное мерси вам!!
ещё маленький вопросик, а какой ликёрчик подходит? и насколько я поняла масло надо взбивать когда остынет крем?
Масло нужно добавлять в горячий крем и размешивать, а не взбивать
Еще вот такой вариант заварного крема:
Молочный заварной крем:
1. Молоко - 2 стак.
2. Сахар - 1,5 стак.
3. Ванилин - по вкусу
4. Яйца - 2 шт.
5. Мука - 0,5 стак.
6. Сливочное масло - 60г.
7. цедра 1-го лимона и сок половины лимона.
Сахар, ванилин и муку растереть (не взбивать!) с яйцами, залить теплым молоком и поставить на малюсенький огонь вариться. Постоянно помешивая довести крем до загустения, и когда он начнет булькать снять с плиты. Если крем получился с комками, то его нужно перетереть через дуршлаг. В горячий крем вмешать размягченное сливочное масло, а когда крем остынет, добавить лимонную цедру и выдавить сок половины лимона. Хорошенечко перемешать.
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Ликёрчик какой есть любименкий самый,для классического зав крема масло надо добавить в гор. молоко,для масляно -заварного Вы уже заваренный крем по пару ложек добавляете в чуть взбитое масло и с каждой ложкой чуть подбиваете.Один нюанс всё должно быть одной температуры и крем и масло.
"dolce vita"
Девочки большое спасибо за советы и рецепты.
Сделала получился отличный,вот только горчит не много....думаю с ванилью переборщила))))) может остынет и не будет так горчит,завтра посмотрю)
Добрый день! Девочки, а можно на мастику наносить белковый заварной крем?
Недавно делала нугу с орехами, она похожа на белковый. Вот подумываю, торт обтянуть мастикой, а цветочки из белкового сделать.
Прошу совета у знающих, можно или белковый расквасит мастику и она потечет? И можно ли за сутки до съедания сделать?
и может у кого-то есть попроще белковый, а то у меня в рецепте 45 мин. надо сироп варить. или это нормально?
если еще актуально?
крем очень вкусный
1ст молока + 1ст сахара - вскипятить
1ст молока + 2ст.л. муки + 4 желтка, все перемешать и потихоньку лить в кипяченое молоко, все время помешивая, довести до кипения. Отставить, затем вылить взбитые белки в немного остывший крем( я добавляю белки и перемешиваю миксером). все перемешать
Последний раз редактировалось Есер; 26.02.2013 в 21:35.
Прикольно со взбитыми белками это очень интересно.
Огромное спасибо,обязательно приготовлю!
и снова о штоленах.
вчера съели последний штолен ,который пекла 1го декабря.
лежал в фольге и полотенце на подоконнике.
это реально вкусно! кот мой ел не взирая на цукаты - у меня кот это "лакмусовая бумажка" выпечки - плохое он не ест
в общем 3 месяца штолены лежат - проверенои становятся вкуснее и вкуснее... и ничего плохого с ними не происходит...
Подскажите, пожалуйста! У меня в рецепте овсяного печенья идет 1 ч.л. соды. Не указано, что гашеной. Так ее нужно загасить или так и сыпать? Ничего кислого в рецепте нет - ни сметаны, ни кефира...
замените разрыхлителем лучше
Улыбайся!Ведь даже когда тебе грустно кто-то может влюбиться в твою улыбку)
нет, разрыхлитель не пойдет. Это для кормящей мамы. Меня и сода там не очень-то устраивает.
Согласна на все 100% у нас ещё чуточку этого лакомства осталось, ни с чем не сравнить......мммммммм......просто великолепно!!и снова о штоленах.
вчера съели последний штолен ,который пекла 1го декабря.
лежал в фольге и полотенце на подоконнике.
это реально вкусно! кот мой ел не взирая на цукаты - у меня кот это "лакмусовая бумажка" выпечки - плохое он не ест
в общем 3 месяца штолены лежат - проверено
Если кто-то хочет тебя сильно обидеть, значит ему еще хуже.
Думаю,если не указано -то не надо гасить!
Если не гасить, то есть вероятность что в готовом изделии очень будет чувствоваться сода, я например , этого просто терпеть не могу, так что Вам решать.
Последний раз редактировалось Интуиция; 27.02.2013 в 17:02.
Если кто-то хочет тебя сильно обидеть, значит ему еще хуже.
Если в рецепте есть мед, то соду не обязательно гасить (они там как-то взаимодействуют). Но специфический запах действительно остается. Я корицу сыплю и ванильку и сода почти не чувствуется.
Полетели?
девушки подскажите рецептик оригинального тортика. Крестнице исполняется 1 годик и хочется чего-то необічного и вкусного малышке в подарок
Ну прилунилась на Марсе и че теперь?
Побробуйте Кадабру, рецепт есть в первых постах.Я позавчера пекла племяшке на день рождения, оооочень всем понравился, улетел на ура!
Девочки, анонсирую мероприятие на завтра.
Помощь детям отделения ОнкоГематологии нашего города
Если вы думаете, что приключения опасны, попробуйте рутину - она смертельна
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки