Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[I-amhappy]

Девочки!!! ХЕЛП!!! перевожу с английского рецепт маффинов. и вот в тесте и креме идет сахарная пудра.... НО... в тесто идет caster sugar, а в крем идет icing sugar
переводчик дает один вариент перевода: сахарная пудра
может кто-то знает, как переводится!

caster sugar - обычный кондитерский сахар-песок чуть более мелкого помола, ну то есть мелкий песок, icing sugar - сахарная пудра

[Шелковая]

caster sugar - обычный кондитерский сахар-песок чуть более мелкого помола, ну то есть мелкий песок, icing sugar - сахарная пудра

Оленька МЕРСИ!!!!! а тортик твой вспоминаем.....м-м-м-м-м-мммм!!!!

[**Вика***]

Не перестаю балдеть от Кадабры. Спасибо форуму за рецептик.Вот она в моем исполнении

[Витерна]

1 секрет: масло сливочное нужно достать из холодильника заранее.
2 секрет: сначала приготовить крем, а потом приступать к коржу.
Корж:
14 белков взбить со стаканом сахара хорошенько, почти как на бизе+ 6 ст. л. муки+ 4 ст. л. какао. Вылить в форму и запекать на умеренном огне (градусов 180-200) Не знаю сколько по времени, всегда смотрю на внешний вид и проверяю деревянной шпажкой от шашлыка. по готовности разрезать на 3, а еще круче 4 части (у кого как получится)(еще ж от ширины формы зависит итоговая высота коржа)
Крем:
14 желтков+1 стакан сахара смешать хорошенько +1 стакан молока. Смешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Охладить и холодный крем взбить с 400 гр. сливочного масла.
Перемазать коржи, верхний тоже, и полить глазурью. Глазурь на крем нужно наносить очень аккуратно и нежно размазывать. При порезке желтенький крем выходит полосами вдоль линий разрезов и очень красиво смотрится.
Глазурь:
8 ч. л. какао + 8 ч. л. сахара + 10 ст. л. Молока. Кипятить 3 минуты. Охладить слегка и добавить 30 гр. масла.
Дать постоять при комнатной температуре часа два, потом можно в холодильник.

Я чаще делаю половину порции, потому что это довольно большой торт на компанию человек из 10-15.

Я этот торт делаю уже больше 15 лет. Угощала девочек с форума как-то на девичнике. Еще ни разу не было такого, чтобы хоть кусочек остался на утро. при этом он довольно прост в изготовлении.

Сделала полпорции. Получился 1 корж, который я разделила на 2, на большее кол-во ну никак. У кого так?
Понравился. Я еще в крем Бейлиса налила, так вообще чудо. Буду делать еще)

[Alenkaya]

Сделала полпорции. Получился 1 корж, который я разделила на 2, на большее кол-во ну никак. У кого так?
Понравился. Я еще в крем Бейлиса налила, так вообще чудо. Буду делать еще)

так все верно, порцию - на 3-4, полпорции на 2 а форма какая в диаметре? тоже хочу попробовать скоро

[дакукуся]

девочки, ткните носом, плиз!!!
кто-то из вас делился рецептом цедры в водке (если не ошибаюсь). пропадают лимонные шкурочки, жалко выбрасывать, тем более, что часто использую лимонную цедру)
заранее пасиб)

[Lilu7]

девочки, ткните носом, плиз!!!
кто-то из вас делился рецептом цедры в водке (если не ошибаюсь). пропадают лимонные шкурочки, жалко выбрасывать, тем более, что часто использую лимонную цедру)
заранее пасиб)

Я тру цедру на мелкой тёрке. Тёрки, они все разные, конечно. У меня получается стружка, хотя и очень мелкая. Укладываю в баночку, переслаивая сахаром. Верхний слой - сахар. Смесь быстро пускает влагу. Стоит в холодильнике отлично. Приготовила пару лет назад несколько баночек. Стоят, не портятся. Сахара не жалею )))

ПС, Я тру очень мелко, чтобы цедра не чувствовалась в тесте. Средняя и крупная стружка мне не нравится.
Сейчас некогда, а позже могу выложить фото )))

[Noelli]

Сделала полпорции. Получился 1 корж, который я разделила на 2, на большее кол-во ну никак. У кого так?
Понравился. Я еще в крем Бейлиса налила, так вообще чудо. Буду делать еще)

Я сделала всю порцию, но разрезала на три коржа, еле-еле, у меня форма большая, 38 см, в диаметре. Если бы сделала пол порции то максимум на два смогла бы разрезать. Очень вкусный торт и необычный.Хакамада, спасибо за рецепт!

[дакукуся]

Я тру цедру на мелкой тёрке. Тёрки, они все разные, конечно. У меня получается стружка, хотя и очень мелкая. Укладываю в баночку, переслаивая сахаром. Верхний слой - сахар. Смесь быстро пускает влагу. Стоит в холодильнике отлично. Приготовила пару лет назад несколько баночек. Стоят, не портятся. Сахара не жалею )))

ПС, Я тру очень мелко, чтобы цедра не чувствовалась в тесте. Средняя и крупная стружка мне не нравится.
Сейчас некогда, а позже могу выложить фото )))

спасибо огромное! уже побежала делать)

[Витерна]

так все верно, порцию - на 3-4, полпорции на 2 а форма какая в диаметре? тоже хочу попробовать скоро

Форма - 22.5 см.

[Lilu7]

Я тру цедру на мелкой тёрке. Тёрки, они все разные, конечно. У меня получается стружка, хотя и очень мелкая. Укладываю в баночку, переслаивая сахаром. Верхний слой - сахар. Смесь быстро пускает влагу. Стоит в холодильнике отлично. Приготовила пару лет назад несколько баночек. Стоят, не портятся. Сахара не жалею )))

ПС, Я тру очень мелко, чтобы цедра не чувствовалась в тесте. Средняя и крупная стружка мне не нравится.
Сейчас некогда, а позже могу выложить фото )))

Вот, остаток от заготовок двухлетней давности. В нижней баночке смесь апельсиновой и лимонной цедры.

[АнюткA)]

Всем привет Дамы, посоветуйте проверенный рецепт вкусной выпечки/десерта с грушами. Любимый обожает этот фрукт, хочу его побаловать вкусненьким. Оригинальные рецепты приветствуются разве что не супер-навороченные с тонной ингредиентов и 3х-часовым временем изготовления, я вообще особо не по готовке, но тут вот приспичило!))
Что-то вроде пирога-шарлотки-тарта, творожное тоже будет отлично

[Zhemchug]

На днях пекла кекс с яблоками и шоколадом от Маетты. Он должен быть в кондитерском путеводителе. Сверх рецепта покрыла его шоколадной глазурью. Очень хорошо получилось. Думаю, что и с грушами он был бы не хуже. Попробуйте.

[Mariha]

Всем привет Дамы, посоветуйте проверенный рецепт вкусной выпечки/десерта с грушами.

Пирог с грушами и клюквой, рецепт Оли Хэппи нашей форумной рукодельницы, в её теме лень искать, даю ссылку на её блог)))

[snooze]

Вот ещё с грушами и шоколадом. Тоже от Оли Хэппи очень вкусный!
http://loveandcoock.blox.ua/2011/06/Pirog-s-grushami-i-shokoladom.html

[[email protected]]

На днях пекла кекс с яблоками и шоколадом от Маетты. Он должен быть в кондитерском путеводителе. Сверх рецепта покрыла его шоколадной глазурью. Очень хорошо получилось. Думаю, что и с грушами он был бы не хуже. Попробуйте.

это супер кекс,уже несколько лет его пеку,всем нравится)

[вера-надежда]

Всем привет Дамы, посоветуйте проверенный рецепт вкусной выпечки/десерта с грушами. Любимый обожает этот фрукт, хочу его побаловать вкусненьким. Оригинальные рецепты приветствуются разве что не супер-навороченные с тонной ингредиентов и 3х-часовым временем изготовления, я вообще особо не по готовке, но тут вот приспичило!))
Что-то вроде пирога-шарлотки-тарта, творожное тоже будет отлично

Вот рецепт пирога с грушами, с заварным кремом. Тесто, потом крем, потом груши
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n1259499708.html

[AMMIR]

Всем привет Дамы, посоветуйте проверенный рецепт вкусной выпечки/десерта с грушами. Любимый обожает этот фрукт, хочу его побаловать вкусненьким. Оригинальные рецепты приветствуются разве что не супер-навороченные с тонной ингредиентов и 3х-часовым временем изготовления, я вообще особо не по готовке, но тут вот приспичило!))
Что-то вроде пирога-шарлотки-тарта, творожное тоже будет отлично

Грушевый тартСахар коричневый — 100 г
Груша — 5 шт
Корица — 20 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
Вода — 50 мл
Сливки (35%) — 200 мл
Тимьян — 20 г
Орехи грецкие — 50 г
Масло сливочное (10г - смазать, 40г - в сироп) — 50 г

способ приг..... Форму для тарта смазать сливочным маслом.Слоеное тесто тонко раскатать и уложить в форму. Для сиропа нам нужно: 100г коричневого сахара, корица и 50 мл воды.Дать смеси увариться в течение 5 минут до состояния карамели.Свежие груши очистить от кожи и нарезать крупными дольками.Опустить груши в карамель, добавить сливочное масло.Обжарить груши с двух сторон на 2 минуты.Грецкие орехи порубить.Груши вынуть из карамели, в карамель ввести сливки. Варить соус 2-3 минуты.На тесто выложить груши, грецкие орехи и тимьян. Залить соусом.Поставить в духовку на 15 минут при температуре 180 -200 градусов.Готовый тарт вынуть из духовки и дать немного постоять.
делала по этому рецепту не один раз, оч вкусно и ароматно, а сейчас с грушой ДЮШЕС ВООБЩЕ БОМБА

[snooze]

Вот рецепт пирога с грушами, с заварным кремом. Тесто, потом крем, потом груши
http://digest.subscribe.ru/cookery/batch/n1259499708.html

Этот пирог в этой темке Маетта давала Бурдалу называется. Тоже очень вкусный, я делала несколько раз-Маетточка спасибо!
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=17625610&highlight=%C1%F3 %F0%E4%E0%EB%F3#post17625610

[АнюткA)]

Ооо, девушки, спасибо огромное!!! Даже не думала что столько откликнется
И подскажите ещё по главному ингредиенту: груши наверное лучше брать жёлтые и сочные? Хотя с другой стороны, не будет ли слишком "мокро" от них..?


Почитала-почитала, и поняла что вот так вот резко взять и приготовить что-то наверное не получится Понравился жутко вот этот рецепт

Вот ещё с грушами и шоколадом. Тоже от Оли Хэппи очень вкусный!
http://loveandcoock.blox.ua/2011/06/Pirog-s-grushami-i-shokoladom.html

Но, во-первых, у меня нет коричневого сахара, и покупать целую упаковку ради этого не буду, а заменить обычным думаю не выйдет. И - самое главное! - шо такое форма для тарта?? В таврии такое можно взять?
девочки, я в выпечке 0, никогда этим не занималась вообще...