Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Lilu7]

Но, во-первых, у меня нет коричневого сахара, и покупать целую упаковку ради этого не буду, а заменить обычным думаю не выйдет. И - самое главное! - шо такое форма для тарта?? В таврии такое можно взять?
девочки, я в выпечке 0, никогда этим не занималась вообще...

Я вообще не посыпаю пирог )))) И вкусно ))))

Пеку в старой сковородке без ручки *под чугун*. Можно использовать любую невысокую форму для выпечки, хоть круглую, хоть прямоугольную.

Шоколад использую молочный, потому что чёрный в семье не все любят.

Начнёте заниматься выпечкой - *0* изменится на другую цифру

[Zhemchug]

То, что называется формой для тарта, я бы сама с удовольствием купила. Там не разъемный бортик, а дно кладется внутрь бортиков. Особенно удобно для тортов, покрытых запеченными взбитыми белками. Проводишь ножом по кругу и вынимаешь из центра на донышке весь торт на блюдо. У мамы была когда-то такая. А сейчас практически не вижу нигде.

[АнюткA)]

Я вообще не посыпаю пирог )))) И вкусно ))))

Пеку в старой сковородке без ручки *под чугун*. Можно использовать любую невысокую форму для выпечки, хоть круглую, хоть прямоугольную.

Шоколад использую молочный, потому что чёрный в семье не все любят.

Начнёте заниматься выпечкой - *0* изменится на другую цифру

Значит можно взять обычную сковородку?

Любимый обалдеет, если я что-то испеку Знает же что я готовить не умею и смеётся что мне на кухню заходить вообще нельзя)))

[Рассвет]

То, что называется формой для тарта, я бы сама с удовольствием купила. Там не разъемный бортик, а дно кладется внутрь бортиков. Особенно удобно для тортов, покрытых запеченными взбитыми белками. Проводишь ножом по кругу и вынимаешь из центра на донышке весь торт на блюдо. У мамы была когда-то такая. А сейчас практически не вижу нигде.

У меня Тескомовская форма для тарта Очень удобная штука)))) Пироги в ней получаются обалденные!

Ее можно купить в магазине Тескома. Я сейчас ищу форму для тарта меньшего диаметра, а то 28 см для фигуры многовато будет

[АнюткA)]

Уффф сделала. Шоколадно-грушевый пирог
не без приключений, конечно, но как для первой в жизни выпечки - я почти довольна (а я никогда ничем из своей стряпни довольна не бываю на 100%.. в отличии от других. даже хвалят.. подлизы)
Из приключений - 1) тесто никак не хотело вымешиваться, муки пришлось брать почти в 2 раза больше; 2) заявленных 25 минут на 180 оказалось мало, пришлось добавлять ещё почти 20 - тесто не хотело румяниться, а заливка - густеть. Но в принципе всё вышло хорошо, единственное что - этот так называемый "крем" из яиц и сливок в следующий раз однозначно буду менять на что-то другое: не нравится мне этот привкус омлета справедливости ради должна признать, что ванильной эссенции у меня не было, в ход пошёл ванильный сахар. не то, не то..

Но самое главное, за что боялась, - тесто - вышло очень даже!)))

[Zhemchug]

Так при бОльшем количестве муки и время выпекания может увеличиться. Просто бывает тесто изначально жидкое, которое в процессе приготовления приобретает необходимую плотность. Не всегда нужно доводить его до большой густоты перед выпечкой.
Я вот пекла кекс с яблоками и шоколадом, о котором выше писала. Пока готовила тесто, случайно поставила форму на плиту с включенной духовкой. Верх был выключен, но плита, видимо, уже достаточно нагрелась и застежка на разъеме стала отходить. Когда пекла, очень переживала, что тесто прольется в духовку, будет гореть, чадить. Но "чудесным образом" этого не случилось))) Так что и на старуху бывает проруха))))

[Violeta13]

"Яблочный пирог"

ИНГРЕДИЕНТЫ
800 г яблок
180 г муки
110 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца
4 ст.л. молока
2 ст.л. рома
цедра 1 апельсина
1 ч.л. молотой корицы
пакетик разрыхлителя
соль
сахарная пудра
Разъёмная форма диаметром 20 см

1) Яблоки почистить,удалить сердцевину и нарезать дольками. Разделить на 2 части.

2) В широкой сковороде разогреть 20 г сливочного масла, добавить 60 г сахарa и выложить одну часть яблок. Накрыть крышкой и тушить несколько минут.

3) Снять крышку, увеличить огонь и карамелизировать яблоки до золотистого цвета. Влить ром и готовить ещё несколько минут до выпаривания алкоголя.

4) Снять с огня, добавить корицу и пюрировать блендером.

5) Взбить яйца с оставшемся сахаром, щепоткой соли и апельсиновой цедрой до увеличения объема в несколько раз.

6) Ввести муку, просеянную с разрыхлителем, 90 г растопленного сливочного масла, молоко и тщательно перемешать.

7) Добавить яблочное пюре и ещё раз перемешать.

8) Вылить тесто в форму с пергаментом и сверху выложить оставшуюся часть яблок. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 50 минут.

9) Пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита

Этот пирог пекла сегодня третий раз подряд, очень вкусный. За счет яблочного пюре в бисквите, он не сухой и очень нежный.

[Юлька25]

Печенье "Кокосанка"

Для любителей кокосовой выпечки!!! Очень вкусное печенье! Ни грамма муки!!! Хрустящая корочка и нежное внутри!

Ингредиенты:

-400 гр кокосовая стружка
-4-5 шт яйцо
-1.5 ст сахар (Стакан 200 гр) -если не любите сильно сладкое, можно чуть меньше сахара положить.

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать (яйца взбивать не надо) в таком порядке, яйца+ сахар+ стружка
Посмотрите, что в итоге получилось. Теперь сформировать шарики с грецкий орех и уложить на предварительно смазанную маслом пергаментную бумагу. печеньки имеет свойство растекаться,так что отступайте друг от друга.
Вот и все!!! Далеко не отходите от духовки, печется очень быстро! В предварительно разогретой духовке достаточно 25-30 минут при температуре 180 гр.
Посмотрите какое оно нежное, очень советую приготовить! Да и рецептик, легче не бывает!!!!! P.S.: я решила низ печенья обмакнуть в шоколадной помадке и получилось,как баунти)) Приятного аппетита!!!

[Byblik]

Хочу поделиться осенними хитами нашей семьи

"Яблочный пирог с карамелью татин" от Хакамады

Очень и очень любимый пирог всей семьи,с осени и вплоть до Нового года,
делаем с яблоками, грушами, нектаринами.
Неизменно прекрасный результат
Пахнет неимоверно!



И уже этой осенью у нас новый коронный рецептик яблочного пирога - Французский яблочный пирог от Интуиции
Очень нежный, сладкий, немножко пряный,очень осенний и насыщенный пирог!
Улетает очень быстро,иногда не дают остыть



Очень благодарна авторам за рецепты!

[кет17]

Банановый десерт с кефиром
Ингредиенты:
- 300 г обезжиренного кефира
- 40 г меда
- 2 спелых и мягких банана

Приготовление:
1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером

[кет17]

Яблочное суфле на 100 г 110 ккал Ингредиенты: Творог 9% — 200 Грамм Яблоко — 1 Штук (большое, спелое, сладкое) Яйцо — 1 Штук Количество порций: 3-4 Рецепт "Яблочное суфле": Для приготовления яблочного суфле подготовим необходимые ингредиенты - творог (не зернистый), одно большое яблоко и одно яйцо. Яблоко очистить от кожуры (если магазинное, а не свое), натереть на средней терке и добавить к нему творог и яйцо. Все ингредиенты смешать при помощи вилки. Может получиться жидковато, но не пугайтесь - так и надо! Затем разложить по формочкам до самого верха (тесто не понимается). Суфле в формах поставить выпекаться в микроволновую печь на 5 минут. Затем проверить - если к пальцу все еще пристает творог, значит нужно выпекать еще пару минут. Яблочное суфле подавать на тарелке, посыпав его корицей. Хранить суфле можно в холодильнике в течении двух дней.

[Светуля-Красотуля]

Хочу поделиться осенними хитами нашей семьи

"Яблочный пирог с карамелью татин" от Хакамады

Очень и очень любимый пирог всей семьи,с осени и вплоть до Нового года,
делаем с яблоками, грушами, нектаринами.
Неизменно прекрасный результат
Пахнет неимоверно!



И уже этой осенью у нас новый коронный рецептик яблочного пирога - Французский яблочный пирог от Интуиции
Очень нежный, сладкий, немножко пряный,очень осенний и насыщенный пирог!
Улетает очень быстро,иногда не дают остыть



Очень благодарна авторам за рецепты!

а во французский пирог сколько ванилина надо?(я положила всю пачичку и поняла что это оооочекнь много!)

[Lilu7]

а во французский пирог сколько ванилина надо?(я положила всю пачичку и поняла что это оооочекнь много!)

Ванилин в большом количестве даёт горечь. Его надо всего на кончике ножа. Лучше использовать ванильный сахар. Вот его можно добавлять и пачечку, и две

[butterflay]

Вертута с кабаком и яблоком
Тесто 200 грамм маргарина пышка или масла, комнатной температуры
100 грамм сметаны
муки сколько возьмет
Смешать размягченное масло или маргарин со сметаной.Добавить муки столько, пока тесто перестанет липнуть к рукам.Поставить в холодильник на пол часа.
Тем временем чистим кабак и яблоки (кислых сортов). Я делаю 50/50, можно больше кабака меньше яблок.Кабак тру на крупной терке, а яблоки режу кубиками удалив сердцевину. Посыпаю столовой ложкой сахара и немного корицы.
Достаем тесто, делим на 4 части и раскатываем каждую часть тонко.
Укладываем часть начинки на край и заворачиваем тесто. Переносим на противень смазанный подсолнечным маслом и смазываем яйцом.
Печем на 180 градусах примерно 25-30 минут.
Готовые вертуты посыпаем сахарной пудрой.
Получается 4 вертуты.
Приятного аппетита!!!

Вложение 6931157 Вложение 6931158Вложение 6931162

[[email protected]]

Торт "Птичье молоко" сори что только одно фото,очень вкусный,нежное суфле,но как оказалось очень сладкий,мечта сладкоежек за раз много не съеш ,как для меня)Тесто:
Мука – 1 стакан
Желтки яичные – 7 штук
Сахар – 0,5 стакана
Масло сливочное – 100 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Разрыхлитель или сода чайная гашённая – 1 чайная ложка


Суфле:
Белки яичные – 7 штук
Желатин – 20 грамм
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 170 грамм
Сгущённое молоко – 250 грамм
Лимонная кислота – ¼ чайной ложки


Глазурь:
Шоколад горький – 150 грамм
Сахар – 30 грамм
Сливки – 180 грамм
Масло сливочное – 30грамм

Приготовим тесто. У семи яиц отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. В желтки добавляем 125 граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем в миксере на высокой скорости добела, в процессе взбивания добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла.

В миску отмеряем 1 стакан белой муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем. Высыпаем полученную смесь во взбитые желтки и вручную замешиваем тесто.

Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и выкладываем в неё тесто, слегка разравниваем от середины к краям. Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 17 – 20 минут.

Заливаем 20 граммов желатина половиной стакана воды комнатной температуры и оставляем для набухания. Можно также приготовить суфле с агар-агаром, но я предпочитаю желатин, так как он доступнее и, на мой взгляд, с ним проще работать.

Выпеченный корж выкладываем на решётку и очищаем от бумаги.

Пока корж остывает, приготовим суфле. Сначала готовим масляный крем. В миску миксера кладём 170 граммов мягкого сливочного масла и взбиваем его на высокой скорости добела, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 250 граммов сгущённого молока комнатной температуры.

[[email protected]]

Кексики.Очень воздушное тесто,рассыпчатое,вмеру сладкие,очень понравились,можно печь маленькие кексы,а можно один большой по этому рецепту)У меня получилось 24 штучки
Мука-120гр(1 ст.)
крахмал-135 гр(1 ст)
масло слив.или маргарин-100гр
яйцо-1 шт.
сметана-4 ст.л.
сахар-150 гр(1 ст)
ваниль-1 пак.
амоний или разрыхлитель-1 пач.10гр
цедра лимона,изюм,цукаты по вкусу.
1.Размягченный маргарин или масло взбить миксером с ванилью,доб.сахар,взбивать,доб,яйцо,взбивать,смета ну и еще все взбить
2.муку просеять и смешать с крахмалом и аммонием,смешать обе массы,добавить цедру,изюм или цукаты.Я пекла 20 мин при 180 и 5-10 мин при 150(тогда еще хрустящая корочка получается
Немного не в тему,есть фотки большие где много кексов,не могу их вставить,размер большой ,как уменьшить?уже нашла,спсВложение 6948967

[p4elkami]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста! В последнее время столкнулась с проблемкой при приготовлении масляного крема. Сахар не растворяется и хрустит на зубах((( раньше такого небыло. Может, заменять сахарной пудрой? Ее надо будет больше добавлять. Заранее благодарю!

[kasja]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста! В последнее время столкнулась с проблемкой при приготовлении масляного крема. Сахар не растворяется и хрустит на зубах((( раньше такого небыло. Может, заменять сахарной пудрой? Ее надо будет больше добавлять. Заранее благодарю!

Нет, ее больше не нужно добавлять.

[-9999-]

А мне знакомая по скайпу дала рецепт медового торта, который ей достался от бабушки . Очень легко и быстро делается и вкусный очень-очень.
Тесто (для огромного торта, я делала половину порции)
350г.мёда (или 250 мл) - если засахарившийся - растопить,
350г. масла (я заменила маргарином) - тоже растопить,
7 яиц ,
4 стак.муки,
3 чайн.лож.соды погаш. уксусом,
2стак.сахара, (если любите не очень сладкие торты, то 1,5 стакана)
0,5 стакана орехов орехов (я в будущем добавлять не буду, лучше при перемазке торта ими посыпать).
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин и мед, муку и соду, погашенную уксусом и орехи мелкопорубленные.
Всё перемешать и печь коржи. Тесто должно быть как густая сметана Форму, где будут печься коржи застелить пергаментом, смазать растительным или сливочным маслом, налить тонкий слой теста (оно потом подымется), я наливала где-то 0,7 см теста, потом разрезала корж надвое, потому лучше изначально лить потоньше теста. коржи пекутся очень быстро - 6-7 минут.

Крем - базарная сметана, сахар. Взбить, добавить ванилин (я сметану немного молоком разбавила).

Перемазать коржи, я между коржами добавляла поджаренные орехи и чернослив. Оставить на столе на 2-3 часа пропитаться - а потом в холодильник. Получилось очень вкусно, но коржи должны быть достаточно тонкими, чтобы хорошо пропитались и торт был "мокреньким".

скажите, а если промазать его кремом из масла и сгущенки, будет хорошо?

[Salma]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста! В последнее время столкнулась с проблемкой при приготовлении масляного крема. Сахар не растворяется и хрустит на зубах((( раньше такого небыло. Может, заменять сахарной пудрой? Ее надо будет больше добавлять. Заранее благодарю!

если заменять сах. пудрой, то 1/1 (лучше взвешивать, т.к. объем у сахара и пудры разный)
Или сварите сироп из сахара (проба мягкий шарик), остудите и вливайте постепенно во взбитое масло.