Спасибо! Послезавтра буду печь - обязательно отчитаюсь.
Один из последних хитов -
Яблочный пирог по мотивам Цветаевского.
Один из вариантов популярного в нете Цветаевского яблочного пирога. Лично мне нравится больше оригинала, хотя разница на первый взягляд незначительна - ВСЕГО ЛИШЬ В ФОРМЕ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ. В данном варианте получается нечто невообразимо нежное, вкусное, где тесто и начинка дополняют друг друга как нельзя лучше (как сказала моя подруга - Я сьела 3 куска и ничуть об этом не жалею!
)
Итак, ТЕСТО - 150гр масла растопить, 0,5стакана сметаны, 100гр сахара, 1 пакетик разрыхлителя, муки 1,5 стакана - нам нужно нежное тесто, похожее на пластилин.
Яблоки - грамм 700 почистить и нарезать тоненько и меленько. В этот пирог подходят ТОЛЬКО ЯБЛОКИ КИСЛЫХ СОРТОВ. те, которые после выпечки становятся мягкими. Я как-то испортила пирог, купив твердые яблоки (кажется Макинтош)- они ну ни как не вписывались в общий нежный фон, оставались тверденькими кусочами.
Тесто распределить по противню - если у вас стандартная духовка со среднего размера противнем, то смело используйте его, если же как у меня - с большим, то лучше наверное форму иметь подходящую
. Тесто должно быть тоненьким слоем - у меня впритык на форму размером 38*25см. Сверху разложить яблоки и залить ЗАЛИВКОЙ - взбить 2 яйца, 1 стакан сметаны,сахара немногим меньше стакана и 2 ст.л. муки, ванилин. Выпекать при 180 градусах до готовности (ориентируясь на свою духовку). Теперь внимание - пирог лучше есть на следующий день - ПОВЕРЬТЕ, ВКУС УЛУЧШАЕТСЯ ПОСЛЕ ТОГО КАК ОН НАСТОИТСЯ.
На фото половина пирога, это для ориентировки результата.
Социальные закладки