Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

всё !!! Это какая то мистика... как раз ищу где в центре покупать хорошую баранину! а тут горячий ответ готов!

Оля, а это что за зверь?
Что-то мне подсказывает что не дева ли ты по гороскопу? очень люблю вникать в дебри. докапываться да истины по любому вопросу

Наташа, я просто очень специфический кулинар - люблю готовить именно из тех продуктов, из которых задумано блюдо и не люблю их заменять, поэтому готова обрысачить пол-города, чтобы найти то, что мне нужно. Так за время и сложился список мест и продавцов у которых это почти всегда есть.
"Моцарелла фреска" вот глянь их тему - это лавка итальянских продуктов и очень хороших сыров (в т.ч. козьих и свежайшей моцареллы), которые изготавливают на Западной Украине по итальянской технологии. Сыры - вкуснейшие, опробованы практически все. Ну и паста, рис для ризотто, уксус бальзамический хороший и подобные итальянские продукты там есть. У них есть магазинчик возле Нового рынка и сейчас открылся на Генуэзской.
По гороскопу я не Дева, но совсем рядом - я Весы

[Юльчена]

почему не пошло?
началось сбиваться меню, то осталось что-то , то забыла, и вот так вот не пошло
но я итак герой- уменьшить походы до 2-3х походов в неделю))))
в общем как раз сейчас и попробую настроиться

а скинь к примеру свои менюшки *наверное в личку или публичку, а то итак тему засоряем*

[zantoninaz]

почему не пошло?
началось сбиваться меню, то осталось что-то , то забыла, и вот так вот не пошло
но я итак герой- уменьшить походы до 2-3х походов в неделю))))
в общем как раз сейчас и попробую настроиться

а скинь к примеру свои менюшки *наверное в личку или публичку, а то итак тему засоряем*

Я тоже хочу пример менюшки )))) А то постоянно что-то недокупаю и приходится выкручиваться на месте....
Или какой-то продукт куплю с мыслями "а-а-аа, по ходу куда нибуть применю" и лежит неделю..

[nataly ki]

Оль, наверное менюшку на всеобщее обозрение. Очень уж заманчиво так научиться все планировать. Я пока так расписываю только на какие либо праздники. Тогда составляю меню и закупаю продукты по списку. На каждый день пока боюсь даже браться...

[I-amhappy]

Оль, наверное менюшку на всеобщее обозрение. Очень уж заманчиво так научиться все планировать. Я пока так расписываю только на какие либо праздники. Тогда составляю меню и закупаю продукты по списку. На каждый день пока боюсь даже браться...

Мне, если честно, то немного неловко. Все же каждый занимается домашним планированием по-своему, так как ему удобно. Но,если вам интересно, то я покажу для примера наше меню на прошлую неделю) Мы собираемся все вместе за одним столом дома, в основном, один раз в день, исходя из этого и планирую:

Прошедшая неделя:
Зеленый салат с жареной куриной грудинкой
Салат из пасты с ветчиной, грибами и базиликом

Суп из телятины с кукурузой

Тарталетки с фетой и шпинатом
Лапша с лососем
Тортильи с тунцом и авокадо
Телячьи шницели, фаршированные маслом с зеленью + пюре
Куриные крылышки в медово-соевом маринаде
Лопатка ягненка запеченая с чесноком, розмарином и тимьяном в белом вине
Индейка в кунжуте с овощным рагу

Паннакотта
Клубника с йогуртово-сливочным кремом
Крем-карамель

[I-amhappy]

Салат из печеной картошки, сладкого перца и рукколы

Один из моих самых любимых "обеденных" салатов, также часто мы его готовим летом к мясу, курице или лососю, приготовленным на гриле

800 г картошки, очищенной и порезанной на 3-см кусочки
4-5 ст.л. оливкового масла
1 большой красный перец, порезанный на 3-см кусочки
250 г помидоров черри
100 г рукколы
1 небольшая красная луковица
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
соль, перец



Разогреть духовку до 220 град. Застелить противень пергаментом для запекания. Картошку обвалять в 2 ст.л. оливкового масла, приправить солью и перцем. Запекать 20 мин.

Через 20 мин. выложить к картошке сладкий перец, перемешать и запекать еще 15-20 мин., пока перец не покроется темной корочкой, а картофель не станет золотистым. Переложить перец с картошкой в миску и оставить на 10 мин.

Лук нарезать тонкими кольцами и залить кипятком на 30 сек., затем откинуть на сито и обдать ледяной водой. Добавить к картофелю и перцу, помидорры черри (разрезанные на половинки), рукколу и лук. Налить в мисочку бальзамический уксус, оставшееся оливковое масло, добавить чеснок и взбить вилкой. Добавить заправку к салату, перемешать.

[Юльчена]

ну и что!?
сделала я еще раз паннакотту
и все равно ее нетУ!

как жить((((

[Шелковая]

ну и что!?
сделала я еще раз паннакотту
и все равно ее нетУ!

как жить((((

делать ещё
нет и панакоты, и мороженого....

из Олиного списка хочу уже точно 5 блюд приготовить!

[Mariha]

а я сейчас мороженко клубничное в морозилку поставила...какое вкусное пюре из клубники, думала, что мороженное не смогу сделать, т.к. так его ложкой и съем)

сейчас иду делать паноккоту)

p.s. Оль, у нас в магазине рядом с домом продаются только сливки Простоквашино 33% - 64 грн., и сливки иностранные -74 грн.(((
Получается домашние таки дешевле, 0,5-20 грн + молоко=30 грн.

[Юльчена]

девочки!
не смешно!
мне кодироваться надо уже ((((
с такой "диетой" я точно далеко не уйду....

p.s. Оль, у нас в магазине с домом сливки Простоквашино 33% - 64 грн., а сливки иностранные -74 грн.(((
Получается домашние таки дешевле, 0,5-20 грн + молоко=30 грн.

я тебе сразу это сказала
я ж когда делала мороженое все просчитала
и вообще-лучше не делай..

[Шелковая]

Тарталетки с фетой и шпинатом
Тортильи с тунцом и авокадо
Лопатка ягненка запеченая с чесноком, розмарином и тимьяном в белом вине
Индейка в кунжуте с овощным рагу
Крем-карамель

............Оля!!!.... и вот как спокойно спать, прочитав такие названия вкусностей.....

[I-amhappy]

делать ещё
нет и панакоты, и мороженого....

из Олиного списка хочу уже точно 5 блюд приготовить!

Наташа, полностью с тобой согласна.
Надо делать еще, скоро клубника отойдет, потом год ждать следующей

а я сейчас мороженко клубничное в морозилку поставила...какое вкусное пюре из клубники, думала, что мороженное не смогу сделать, т.к. так его ложкой и съем)

сейчас иду делать паноккоту)

p.s. Оль, у нас в магазине рядом с домом продаются только сливки Простоквашино 33% - 64 грн., и сливки иностранные -74 грн.(((
Получается домашние таки дешевле, 0,5-20 грн + молоко=30 грн.

Офигеть, ну и цены!!
Мариша, я памятуя наш недавний диалог, вчера спецом посмотрела на цену 30% сливок "На здоровье" в Метро - 44, 89 грн за 1 л, я их все время покупаю, но точной цены не помнила. Так что я летом останусь верной им, они не свернутся, а я мороженое и другие десерты со сливками минимум 2-3 раза в месяц готовлю, а на рынке только по субботам бываю

девочки!
не смешно!
мне кодироваться надо уже ((((
с такой "диетой" я точно далеко не уйду....
я тебе сразу это сказала
я ж когда делала мороженое все просчитала
и вообще-лучше не делай..

Вот сразу видно, добрая женщина!
Не делай и всех делов))
А ручки-то чешутся

[I-amhappy]

............Оля!!!.... и вот как спокойно спать, прочитав такие названия вкусностей.....

А вот, звиняйте, сами попросили

[Юльчена]

Мариша, я памятуя наш недавний диалог, вчера спецом посмотрела на цену 30% сливок "На здоровье" в Метро - 44, 89 грн за 1 л, я их все время покупаю, но точной цены не помнила. Так что я летом останусь верной им, они не свернутся, а я мороженое и другие десерты со сливками минимум 2-3 раза в месяц готовлю, а на рынке только по субботам бываю

ничего себе разница
!
в ривьере 62 грн!

[Mariha]

я тебе сразу это сказала
я ж когда делала мороженое все просчитала
и вообще-лучше не делай..

это что значит? )))

Мариша, я памятуя наш недавний диалог, вчера спецом посмотрела на цену 30% сливок "На здоровье" в Метро - 44, 89 грн за 1 л, я их все время покупаю, но точной цены не помнила. Так что я летом останусь верной им, они не свернутся, а я мороженое и другие десерты со сливками минимум 2-3 раза в месяц готовлю, а на рынке только по субботам бываю

Вот сразу видно, добрая женщина!
Не делай и всех делов))

Да, разница в цене впечатляет)
Я в Таврии буду и куплю впрок)))

Вот-вот) Не делай она мне говорит))

ничего себе разница
! в ривьере 62 грн!

И в обжоре такие цены(((

[dun]

Оля,спасибо за рецепт овсяного печенья!!!!!!!!!!
кажется,оно даже не успеет остыть до конца.
надо было сразу приписывать,что делать двойную порцию

можно еще рецепт овсяного с корицей??

в фуршете сливки "на здоровье" 30% около 50 грн,со скидочной карточкой 47 у меня получается.

[I-amhappy]

это что значит? )))
Вот-вот) Не делай она мне говорит))

Так она то уже наелась)))

Оля,спасибо за рецепт овсяного печенья!!!!!!!!!!
кажется,оно даже не успеет остыть до конца.
надо было сразу приписывать,что делать двойную порцию

можно еще рецепт овсяного с корицей??

в фуршете сливки "на здоровье" 30% около 50 грн,со скидочной карточкой 47 у меня получается.

Пожалуйста, ну что похоже оно на магазинное?)
Овсяное с корицей тоже покажу.
Ну и в Таврии тоже что-то около 50 грн без скидки "На здоровье"
А "Простоквашино" везде дороже, но сказать, что они лучше не могу. Взбивались они у меня пару раз значительно хуже, чем более дешевые "На здоровье"

[pupsa]

Скажите, а паннакотта из базарных сливок получится?
И как из разбавить?

[I-amhappy]

Скажите, а паннакотта из базарных сливок получится?
И как из разбавить?

Марина, получится очень-очень вкусной. Главное быть уверенной, что сливки совсем свежие и не свернутся при нагревании.
Разводить их нужно молоком, если они совсем густые, то 1:1, а если жидковатые, то 1:2 (молоко:сливки)

[I-amhappy]

Овсяное печенье с орехами и изюмом

Кто хотел овсяное печенье с корицей?
Я перепробовала много разных рецептов овсяного печенья, потому что у меня его очень активно едят дети. Вот этот в списке одного из любимых. При его приготовлении важно оставить изюм на час в смеси яиц и ванили.И лучше масло достать из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось естественно, при комнатной температуре, без помощи микроволновки или подогрева.



на 40-50 шт. печенья : 2 яйца слегка взбитых
60 г изюма
1 мл ванильной эссенции
150 г слив.масла
120 г коричневого сахара
110 г белого сахара
200 г муки
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. пищевой соды
100 г овсяных хлопьев
70 г рубленых грецких орехов

Смешать яйца, ванильную эссенцию и изюм в небольшой миске, накрыть и оставить на 1 ч. Масло достать из холодильника и оставить размягчиться.

Разогреть духовку на 175 град.

В большой миске растереть мягкое масло с коричневым и белым сахаром до кремообразного состояния. Просеять вместе муку, корицу и соду, смешать с масляной смесью. Затем добавить яичную смесь с изюмом, овсяные хлопья и грецкие орехи. Замесить тесто - оно получится достаточно сухим.

Из теста сформировать щарики размером с грецкий орех, слегка приплюснуть и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекать 15-20 мин. до слегка коричневого цвета. Если вы любите хрустящие печенья, то подержите в духовке ближе к 20 мин., а если хотите, чтобы в серединке осталась легкая приятная тягучесть, то вынимайте раньше.