Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Чебурген]

соевый соус я бы тогда взяла темный, тот который слегка тягучий и чуть сладковатый (не light).

Я для себя соевому соусу уже давно предпочитаю тягучий сладковатый устричный. Небо и земля, как говорится, цена вопроса- 20 грн.

[I-amhappy]

Я для себя соевому соусу уже давно предпочитаю тягучий сладковатый устричный. Небо и земля, как говорится, цена вопроса- 20 грн.

Леша, устричный я само собой тоже использую, но и соевые я использую этого же производителя темный и легкий, я не считаю, что они полностью взаимозаменямы. Покупаю все в китайской лавке на Привозе

[Tigra@]

Надо тут кабачки показать. Быстро, легко и по сезону.

Маринованные кабачки (блиц-рецепт)

Когда приходит время молодых и хрустящих кабачков, то я часто использую этот блиц-рецепт. Эти кабачки для нас - отличный гарнир к отбивным, стейкам мясу-гриль и т.п. Они получаются приятно кисленькими и хрустящими.


70-80 мл темного бальзамического уксуса
3-4 ст.л. нарезанного укропа
2 средних кабачка
1-2 ч.л. мёда
соль
пару зубчиков чеснока (факультативно)


Укроп мелко порубить, кабачки нарезать кружочками.
В небольшой миске смешать уксус, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. воды, мёд и нарезанный укроп, перемешивать до полного растворения соли. Выложить в маринад кабачки и оставить мариноваться на 30-40 мин., периодически перемешивая. Затем откинуть на сито и подать к столу, посыпав укропом. По желанию можно выдавить на кабачки несколько зубчиков чеснока минут за 5 до того, как слить маринад.

не ну Вы еще и мысли читаете))) только собралась искать рецепт кабачков...

[I-amhappy]

Оля, а есть у вас рецептик вкусного печенья для детей?

А сколько деткам? Почему обычное домашнее не подходит? Тоже самое овсяное, например.

не ну Вы еще и мысли читаете))) только собралась искать рецепт кабачков...

Готовьте на здоровье! только фото из цитат лучше убирать)

[snooze]

Оленька, ведь можно в крем-супе зелёном из шпината, вместо свежего шпината использовать замороженный?

[I-amhappy]

Оленька, ведь можно в крем-супе зелёном из шпината, вместо свежего шпината использовать замороженный?

Легко))

[Юли@нна]

Оленька, вчера испекла по твоему рецепту (из блога) Шварцвальдский вишневый торт.Очень вкусно! Гостям моим очень понравилось. Тортик бесподобный!
Я раньше пекла этот торт немного по другому рецепту, там в тесто идет масло сливочное и черный шоколад... Он тоже был хорош, по-своему... По твоему рецепту тортик получается более легким, бисквит очень нежный, воздушный... Спасибо большое за рецепт!

[snooze]

а я вчера пекла творожно-йогуртовый с клубникой! вку-у-усный! может не такой красивый как у тебя, Оленька, на фотке, но очень вкусно.
почему-то считала, что какао в тесте с цедрой не сочетается..называется, век живи...получается очень свежий приятный вкус!
Оленька, спасибо! на очереди йогуртовый с абрикосами

[Steluca]

Оленька, вчера испекла по твоему рецепту (из блога) Шварцвальдский вишневый торт

а можно узнать адрес блога?

[Panty]

Оленька, поздравляю с открытием темы. Если можно, я тебя тут иногда помучаю вопросами.

Знаю что ты очень и очень дружна с различными девайсами, поэтому сегодняшние вопросы связаны будут с ними:

Вопрос 1-й:
Есть ли у тебя вкусный рецепт приготовления домашней лапши, которую потом перекручиваешь на лапшерезке и чтобы она не склеивалась? Если есть, то можно ли аналогичный использовать для приготовления лазаньи?

Вопрос 2-й:
При приготовлении домашнего мороженного при помощи мороженицы стоит ли заморачиваться с таким девайсом как формы для мороженного?

Знаю что ты сейчас отдыхаешь, поэтому буду ждать когда вернешься, мне не к спеху.

[I-amhappy]

Оленька, вчера испекла по твоему рецепту (из блога) Шварцвальдский вишневый торт.Очень вкусно!... Спасибо большое за рецепт!

Пожалуйста! Приятно, что гости оценили)

а я вчера пекла творожно-йогуртовый с клубникой! вку-у-усный! может не такой красивый как у тебя, Оленька, на фотке, но очень вкусно.....Оленька, спасибо! на очереди йогуртовый с абрикосами

Ира, я в тортах видела, очень даже красивый у тебя торт получился! Не наговаривай зря!

Оленька, поздравляю с открытием темы. Если можно, я тебя тут иногда помучаю вопросами.

Знаю что ты очень и очень дружна с различными девайсами, поэтому сегодняшние вопросы связаны будут с ними:

Вопрос 1-й:
Есть ли у тебя вкусный рецепт приготовления домашней лапши, которую потом перекручиваешь на лапшерезке и чтобы она не склеивалась? Если есть, то можно ли аналогичный использовать для приготовления лазаньи?

Вопрос 2-й:
При приготовлении домашнего мороженного при помощи мороженицы стоит ли заморачиваться с таким девайсом как формы для мороженного?

Знаю что ты сейчас отдыхаешь, поэтому буду ждать когда вернешься, мне не к спеху.

Светик, спасибо) Я еще пока тут до воскресенья, да и потом отвечать смогу, в отеле точно есть вай-фай, только новые рецепты ставить не смогу.

1.Если ты хочешь, чтобы паста не склеивалась, то нужно замешивать тесто:
- либо только на яйцах, без воды - из расчета на каждые 100 г муки - 1 яйцо (либо 2 желтка) +1 ч.л. оливкового масла + соль - это тесто подходит и для лазаньи
- либо брать для теста итальянскую муку семолу дурум - из твердых сортов пшеницы, тогда можно просто с водой замешивать 400 г семолы на 200 г воды + соль
- еще можно обычную муку с семолой смешать 1:1 + яйца + соль
После замеса теста для пасты ему нужно дать отлежаться под пленкой 30 мин. до того, как начать раскатывать.

2. Вопрос форм для мороженого - это только вопрос ваших эстетических предпочтений при поедании мороженого)) Больше ни на что они не влияют.

[кохия]

Ой, у меня тот же вопрос по пасте.
Все поняла, спасибо!
А где купить семолу дурум?

[zantoninaz]

Ой, у меня тот же вопрос по пасте.
Все поняла, спасибо!
А где купить семолу дурум?

в Билле видела всякую иностранческую муку, может там она и есть

[I-amhappy]

Ой, у меня тот же вопрос по пасте. Все поняла, спасибо! А где купить семолу дурум?

В больших суперах Метро, Сильпо, Сантим - вот такая и такая, например, в Метро есть практически всегда

[Panty]

Светик, спасибо) Я еще пока тут до воскресенья, да и потом отвечать смогу, в отеле точно есть вай-фай, только новые рецепты ставить не смогу.

1.Если ты хочешь, чтобы паста не склеивалась, то нужно замешивать тесто:
- либо только на яйцах, без воды - из расчета на каждые 100 г муки - 1 яйцо (либо 2 желтка) +1 ч.л. оливкового масла + соль - это тесто подходит и для лазаньи
- либо брать для теста итальянскую муку семолу дурум - из твердых сортов пшеницы, тогда можно просто с водой замешивать 400 г семолы на 200 г воды + соль
- еще можно обычную муку с семолой смешать 1:1 + яйца + соль
После замеса теста для пасты ему нужно дать отлежаться под пленкой 30 мин. до того, как начать раскатывать.

2. Вопрос форм для мороженого - это только вопрос ваших эстетических предпочтений при поедании мороженого)) Больше ни на что они не влияют.

Оленька, супер!!! Вай-фай это просто замечТательно!

1. Лапшу буду делать на яйцах, уже делала, но у меня чего-то не то получилось, хотя и все слопалось после варки)))поэтому к тебе как к знатоку обратилась

2. С формами понятно: хочется играться, то и можно баловаться. на вкус и цвет мороженного это никак не повлияет.

Спасибки!

[кохия]

Спасибо!
Муж купил машину для пасты, будем пробовать делать сами!

[I-amhappy]

Оленька, супер!!! Вай-фай это просто замечТательно!
1. Лапшу буду делать на яйцах, уже делала, но у меня чего-то не то получилось, хотя и все слопалось после варки)))поэтому к тебе как к знатоку обратилась
2. С формами понятно: хочется играться, то и можно баловаться. на вкус и цвет мороженного это никак не повлияет.

Света, мука, если очень мягкая была, то её и яйца могли не спасти. Все же хорошая паста - это продукт из муки твердых сортов пшеницы. Макфу возьми.

Спасибо! Муж купил машину для пасты, будем пробовать делать сами!

Пробуйте, еще дурум в Моцарелла фреска есть, я вспомнила (лавка итальянских продуктов на Конной и Генуэзской)

[Irada08]

Очень понравился мраморный кекс с шоколадом и миндалем. Он легкий и воздушный. Несмотря на то, что его получилось много, съели за вечер. Спасибо
Подскажите, пожалуйста, хочу сделать батон украинский в хлебопечке. Надо пересчитывать продукты и какой размер выставлять - самый маленький?

[I-amhappy]

Очень понравился мраморный кекс с шоколадом и миндалем. Он легкий и воздушный. Несмотря на то, что его получилось много, съели за вечер. Спасибо
Подскажите, пожалуйста, хочу сделать батон украинский в хлебопечке. Надо пересчитывать продукты и какой размер выставлять - самый маленький?

Приятного вам аппетита!
А по хлебопечке ничего не подскажу, никогда её не использовала и не было её у меня никогда)

[Tigra@]

Готовьте на здоровье! только фото из цитат лучше убирать)

сорри, торопились - подумала и не сделала - всё исправила))) спасибо! всем понравилось, правда, пришлось яблочный уксус использовать)))