Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Галя-Ляля]

Это из теста Фило?
Вкусняшка!

Да из тесто Фило, быстро, удобно, вкусно.
ОЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ, я же тебя просила - низкокалорийные десерты. Ну как бороться с собой, клею лейкопластырь на рот, а он отваливается.

[I-amhappy]

Башенки из помидор, баклажанов и моцареллы

Очень вкусная закуска, особенно благодаря запеченным и затем замаринованным баклажанам, которые отлично оттеняют пресноватую моцареллу и сочные летние помидоры. Я уже давно для различных закусок предпочитаю баклажаны не жарить, а запекать в духовке,слегка смазав их маслом, так баклажаны получаются намного менее жирными, чем при жарке на сковороде.



3 небольших баклажана
4 помидора
200 г моцареллы (в рассоле)
немного листиков базилика
оливковое масло.
Маринад: 2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст. л оливкового масла
1 ст.л. жидкого меда
3 зубчика чеснока
соль



Баклажаны вымыть,нарезатькружочками,посолитьи оставить на 20-30 мин. Затем промыть,слегка отжать и обсушить. Духовку разогреть до 200 град. Смазатьбаклажаны оливковым маслом,выложить в одинслой на противень, выстеленный пергаментом. Запекать в духовке 20-25мин.
Для маринада смешатьбальзамический уксус, оливковое масло, мед и хорошо перемешать. Чеснок пропустить через пресс и добавить в маринад. Баклажаны, не давая им остыть, еще горячими положить в маринад, перемешать и оставить на 1 ч.

Помидоры нарезать кружочками. Моцареллу откинуть на сито, дать жидкости стечь и нарезать кружочками. На блюдо слоями выкладывать помидоры, баклажаны, моцареллу, баклажаны и снова помидоры. Слегка посолить, сбрызнуть маринадом и украсить базиликом.

[I-amhappy]

Да из тесто Фило, быстро, удобно, вкусно.
ОЛЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ, я же тебя просила - низкокалорийные десерты. Ну как бороться с собой, клею лейкопластырь на рот, а он отваливается.

А штрудель, кстати, не очень то и калорийный. Тесто фило без жира готовится, в начинке тоже много яблок. В общем, чистое здоровье)

[Рассвет]

Добралась я, Оленька, до твоего Йогуртового пирога с абрикосами. Только вместо абрикос положила персики и натуральный йогурт. Это очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!


Нежная - нежная выпечка, просто тающая во рту! Спасибище!!!

[I-amhappy]

Добралась я, Оленька, до твоего Йогуртового пирога с абрикосами. Только вместо абрикос положила персики и натуральный йогурт. Это очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!
Нежная - нежная выпечка, просто тающая во рту! Спасибище!!!

Танюша, какое у тебя замечательное сердце получилось!
Я этот пирог не только с абрикосами, но и с персиками, и с нектаринами, и с консервированными персиками и абрикосами пеку. И каждый раз выходит по-разному, но всегда - вкусно!

[Валерика]

Я хочу сказать огромное спасибо хозяйке темы за её труды я уже неделю готовлю только Ваши блюда ( точнее по Вашим рецептам) все настолько вкусно и просто, а главное легко
вот у меня вопрос, сегодня готовила питы и на противне одна вздувалась как шарик другая меньше а третья чуть-чуть, второй противень они плоховато вздулись, а третий я не так сильно раскатала и вздулись неплохо, но до идеала ( как у вас на фото) не дотягивают конечно зато вкусно вкусно получилос, особенно с салатом из тунца)))) завтра опять буду ароматные рулетики с яблоком печь, муж от них в вострге

[I-amhappy]

Я хочу сказать огромное спасибо хозяйке темы за её труды я уже неделю готовлю только Ваши блюда ( точнее по Вашим рецептам) все настолько вкусно и просто, а главное легко
вот у меня вопрос, сегодня готовила питы и на противне одна вздувалась как шарик другая меньше а третья чуть-чуть, второй противень они плоховато вздулись, а третий я не так сильно раскатала и вздулись неплохо, но до идеала ( как у вас на фото) не дотягивают конечно зато вкусно вкусно получилос, особенно с салатом из тунца)))) завтра опять буду ароматные рулетики с яблоком печь, муж от них в вострге

Готовьте с удовольствием!
Я не совсем поняла, правда, какой вопрос)) Но если это про питы, то залогом их вздутия является - очень хорошо проретая духовка и настолько же хорошо разогретый противень или камень для выпечки и обязательная расстойка пит после раскатки. И толщина раскатки тоже влияет - чем тоньше раскатана пита, тем более хрустящая и хрупкая она получается и тонкие питы почти не оседают после того, как их достать из духовки. Чем толще раскатать питу, тем мягче она будет, вздуется в духовке, но осядет после того, как достать, но кармашек в пите будет по любому, даже в мягкой и слегка осевшей.

[EVA-h]

Вот ,Вот и я в восторге от блюд-теперь только Олины блюда , десерты,и выпечка- нежное тесто ,тающее во рту, Вкусняшки!
Сегодня делала булочки с абрикосами-Очень очень хорошие!!Смело рекомендую!Особенно дети любят такую выпечку,разве можно
сравнить с магазинной?А запах-отпад!Олечка-МОЛОДЕЦ!!СПАСИБКИ!!
Прощай наша фигура...

[Зимняя]

И я пришла сказать спасибо! Опробовала каннеле - все в полном восторге, эти лакированные бочка и неожиданно мягкая серединка для моих консерваторов оказались настоящим открытием)) фото будет позже.
И вопрос по ним же - можно стучковую ваниль заменить той, что из пакетика или потеряется вкус ?

[Джжжули]

Олечка, здравствуй! Давно читаю твою темку и частенько пользуюсь рецептами. Хотела бы спросить, какие консервации ты готовишь? хочеться чего-то необычного и вкусного, я уже сделала клубнику с листьями мяты, вот теперь ищу вкусные рецептики для других ягод и не только, не сладкие консервации тоже интересуют. Просвети, если конечно сама таким занимаешься!

присоединяюсь к вопросу, спасибо!

[Mariha]

Олечка, здравствуй! Давно читаю твою темку и частенько пользуюсь рецептами. Хотела бы спросить, какие консервации ты готовишь? хочеться чего-то необычного и вкусного, я уже сделала клубнику с листьями мяты, вот теперь ищу вкусные рецептики для других ягод и не только, не сладкие консервации тоже интересуют. Просвети, если конечно сама таким занимаешься!

присоединяюсь к вопросу, спасибо!

Я конечно не Оля, но по поводу консервации Оля сказала ещё в первом посте своей темы:

Пожалуй, в кулинарной теме, есть 2 больших раздела, которые меня совершенно не трогают и оставляют равнодушной - это работа с мастикой для украшения тортов и консервация, а в остальном я открыта для творчества.

[Валерика]

Готовьте с удовольствием!
Я не совсем поняла, правда, какой вопрос)) Но если это про питы, то залогом их вздутия является - очень хорошо проретая духовка и настолько же хорошо разогретый противень или камень для выпечки и обязательная расстойка пит после раскатки. И толщина раскатки тоже влияет - чем тоньше раскатана пита, тем более хрустящая и хрупкая она получается и тонкие питы почти не оседают после того, как их достать из духовки. Чем толще раскатать питу, тем мягче она будет, вздуется в духовке, но осядет после того, как достать, но кармашек в пите будет по любому, даже в мягкой и слегка осевшей.

да вопрос предполагался про питы)))) так я понимаю противень тоже разогревать нужно?))) а этот пунктик я миновала(((

[Веточка]

Отличный. Это фило, да?

Девочка, скажите, плиз, где это тесто продается - смотрела в вузовской таврии и в сильпо в СИТИ, не нашла - может где-то не там ищу)))

[Irada08]

Девочка, скажите, плиз, где это тесто продается - смотрела в вузовской таврии и в сильпо в СИТИ, не нашла - может где-то не там ищу)))

Я покупала в вузовском пару дней назад

[I-amhappy]

Вот ,Вот и я в восторге от блюд-теперь только Олины блюда , десерты,и выпечка- нежное тесто ,тающее во рту, Вкусняшки!.....Олечка-МОЛОДЕЦ!!СПАСИБКИ!!Прощай наша фигура...

Спасибо и тебе огромное!
А булочками лучше детей корми))), сама просто пробуй)

Олечка, здравствуй! Давно читаю твою темку и частенько пользуюсь рецептами. Хотела бы спросить, какие консервации ты готовишь? хочеться чего-то необычного и вкусного, я уже сделала клубнику с листьями мяты, вот теперь ищу вкусные рецептики для других ягод и не только, не сладкие консервации тоже интересуют. Просвети, если конечно сама таким занимаешься!

Консервацию я не люблю, могу конечно, если фрукты пропадают сварить какой-то абрикосовый джем с лавандой или с миндалем, в общем какие-то небанальные варианты, но это бывает нечасто, много никогда не консервирую. И, если делаю, то только джемы-варенья, салаты-компоты- соленья совсем не моё).

И я пришла сказать спасибо! Опробовала каннеле - все в полном восторге, эти лакированные бочка и неожиданно мягкая серединка для моих консерваторов оказались настоящим открытием)) фото будет позже. И вопрос по ним же - можно стучковую ваниль заменить той, что из пакетика или потеряется вкус ?

Аня, мне очень приятно, что ты их попробовала! Очень достойный и вкусный десерт, который отчего-то не популярен у нас.
Я бы не заменяла тут стручковую ваниль, она здесь определяющая во вкусе. Тем более, что её можно без проблем тут, на форуме заказать, отличного качества по 8 грн за стручок, еще и домой привезут.

Я конечно не Оля, но по поводу консервации Оля сказала ещё в первом посте своей темы:

Спасибо, Маришенька! Так и есть.

да вопрос предполагался про питы)))) так я понимаю противень тоже разогревать нужно?))) а этот пунктик я миновала(((

Да, противень тоже нужно разогревать вместе с духовкой, в рецепте об этом написано.

Девочка, скажите, плиз, где это тесто продается - смотрела в вузовской таврии и в сильпо в СИТИ, не нашла - может где-то не там ищу)))

В Тавриях фило продается.

[Валерика]

теперь запомню свои ошибки и не забуду)))) ликбез прошел успешно)))) спасибо)))))

[Зимняя]

Аня, мне очень приятно, что ты их попробовала! Очень достойный и вкусный десерт, который отчего-то не популярен у нас.
Я бы не заменяла тут стручковую ваниль, она здесь определяющая во вкусе. Тем более, что её можно без проблем тут, на форуме заказать, отличного качества по 8 грн за стручок, еще и домой привезут.

Оль, вопрос в том, что когда стреляет в голову готовить - не все ингридиенті могут біть дома))) а ваниль всегда улетает первой. поэтому и интересовало - делать запас побольше или нет. вывод - делать!
и фото

[Юлия26]

Оля, луковый пирог с беконом очень обалденный, и теплый и холодный - просто объеденье))

[Галя-Ляля]

Оля, луковый пирог с беконом очень обалденный, и теплый и холодный - просто объеденье))

Неужели я что то пропустила??? Ссылку сюда - пирог - луковый - да еще с беконом - это же мой размерчик.
В первом посте нету Ольчик, ткни меня в рецепт, а то мне скоро скотч подгонят.

[I-amhappy]

теперь запомню свои ошибки и не забуду)))) ликбез прошел успешно)))) спасибо)))))

Пусть все у вас получится!

Оль, вопрос в том, что когда стреляет в голову готовить - не все ингридиенті могут біть дома))) а ваниль всегда улетает первой. поэтому и интересовало - делать запас побольше или нет. вывод - делать!

Делать, делать, тем более что она не портится
Отличные каннеле и ромчик этот такой вкусный, ароматный! Я их еще с хересом люблю на десерт подавать)

Оля, луковый пирог с беконом очень обалденный, и теплый и холодный - просто объеденье))

Приятного аппетита! Сын моей подруги называет этот пирог самой вкусной пиццей))

Неужели я что то пропустила??? Ссылку сюда - пирог - луковый - да еще с беконом - это же мой размерчик. В первом посте нету Ольчик, ткни меня в рецепт, а то мне скоро скотч подгонят.

Счас организуем)