Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Irada08]

Закончится пост и я решусь на такие булочки)

Булочки замечательные! Ароматные, вкусные, легко и быстро делаются. Сейчас их делаю каждый день - семья без них уже не может.
Не могу найти рецепт пампушек. ) Ткните, пожалуйста

[ellys]

Булочки замечательные! Ароматные, вкусные, легко и быстро делаются. Сейчас их делаю каждый день - семья без них уже не может.
Не могу найти рецепт пампушек. ) Ткните, пожалуйста

Тык

[Торри]

Вот, что получилось.... аромат невероятный.......
только я . как очень внимательная, в тесто не ложку пармезана, а две положила... думаю, совсем солено не будет))

[I-amhappy]

Закончится пост и я решусь на такие булочки)

Думаю, что не пожалеешь)

Булочки замечательные! Ароматные, вкусные, легко и быстро делаются. Сейчас их делаю каждый день - семья без них уже не может.
Не могу найти рецепт пампушек. ) Ткните, пожалуйста

Ага, они именно такие!

Вот, что получилось.... аромат невероятный.......
только я . как очень внимательная, в тесто не ложку пармезана, а две положила... думаю, совсем солено не будет))

Замечательные булочки. Думаю, что 1 ст.л. не пересолит тесто, просто вкус пармезана будет более выраженный.

[I-amhappy]

Шоколадно-карамельный тарт

Этот тарт точно может считаться эффективным средством борьбы с депрессией. Шоколад и карамель могут показать просто чудеса в борьбе с плохим настроением

Тесто: 250 г муки
25 г порошка какао
100 г сах.пудры
120 г слив.масла
2 яйца
Начинка : 1 банка вареной сгущенки
225 г черного шоколада (содержание какао не меньше, чем 55%)
2 яйца
150 мл сливок 30%
100 мл молока



Для теста муку растереть с сахарной пудрой, порошком какао и охлажденным слив.маслом до состояния крошек. Постепенно вбить 2 яйца и замесить тесто. Сформировать из теста диск и положить в холодильник на 30 мин. Прямоугольную форму для тарта (15х30см) слегка смазать маслом. Тесто достать и раскатать между двумя листами пищевой пленки до толщ. 5 мм, затем перенести в форму, подровнять края. Поставить тесто в форме в холодильник на 20 мин.

Разогреть духовку до 180 град. Накрыть тесто листом пергамента для выпечки, насыпать сверху сухую фасоль или горох. Выпекать корж 10 мин., затем удалить фасоль и бумагу и выпекать еще 5 мин., чтобы поверхность теста подсохла.

Уменьшить температуру духовки до 150 град. Шоколад поломать, положить в миску и поставить на горячую водяную баню, чтобы шоколад растаял, затем перемешать до гладкого состояния. Снять с огня и слегка остудить. Яйца слегка взбить вилкой, просто чтобы белки смешались с желтками, не доводя до состояния пены.

Сливки смешать с молоком, нагревать на среднем огне почти до кипения, снять с огня, затем вылить горячую молочную смесь в яйца, перемешивая. Вернуть миску на маленький огонь и готовить, помешивая около 5 мин. до загустения. Процедить сливочно-яичную смесь через сито в миску с растопленным шоколадом, аккуратно перемешивая до однородности.

Распределить вареную сгущенку на тесте, сверху выдить шоколадную смесь, поставить в духовку на 10-15 мин., до момента чтобы масса просто стала плотной. Оставить тарт в выключенной духовке на 1 час, не открывая дверцу. Достать из духовки, поставить в холодильник и полностью охладить перед тем, как резать.

[сильно умная]

какая замечательная тема)))))
а у вас на первой странице есть все рецепты которые вы дальше в теме выкладываете? или надо все страницы перечитывать? боюсь я такие темы целиком читать))))))

[I-amhappy]

какая замечательная тема)))))
а у вас на первой странице есть все рецепты которые вы дальше в теме выкладываете? или надо все страницы перечитывать? боюсь я такие темы целиком читать))))))

Спасибо! Во втором посте есть все рецепты, опубликованные тут до 24 июня, дальше нужно читать тему)

[Panty]

Оленька, я сегодня сэкспериментировала и сделала твои пампушки с...кунжутом!! МНЯМ!!!))) Эксперимент был потому, что в сегодняшнем мЭню синие шли с чесночной заправкой,а хотелось чего-то хлебо-булочного,но уже без чеснока, посему под конец решилась и результатом довольна! Спасибки тебе!

[I-amhappy]

Оленька, я сегодня сэкспериментировала и сделала твои пампушки с...кунжутом!! МНЯМ!!!))) Эксперимент был потому, что в сегодняшнем мЭню синие шли с чесночной заправкой,а хотелось чего-то хлебо-булочного,но уже без чеснока, посему под конец решилась и результатом довольна! Спасибки тебе!

Светочка, на здоровье вам! Замечательно, когда получается то, что ожидается)

[Panty]

Светочка, на здоровье вам! Замечательно, когда получается то, что ожидается)

Оленька. я думала что-то еще останется на потом...ничего на потом не осталось, сказали повторить тоже самое с чесноком))) Так что еще один рецепт в записную пошел!

[Торри]

Булками угостила соседок, девочки в восторге) и мальчики тоже)Очень вкусные.. и лишняя ложка пармезана не испортила их..
Оля, гранд мерси

[Alternativa]

Оленька, спасибо за йогуртовый с абрикосками, Очень вкусный!!!

[Panty]

Света, я готовлю мороженое без мороженицы. Но то, что я знаю напишу
Значит так - чем меньше воды в мороженом, тем однороднее и правильнее его консистенция - кусочки масла - это совсем никуда не годится, это уже перевзбитые сливки.
Поэтому я для мороженого беру совсем свежие, еще льющиеся и сладкие сливки и готовлю мороженое на них.
Если же использовать молоко, то оно должно быть максимально освобожено от воды. Поэтому можно использовать либо сгущеное молоко, либо молоко, которое томилось 30-40 мин. на маленьком огне или в духовке. Со сгущенкой никаких проблем чаще всего нет, она хорошо взбивается со сливками, нужно только количество сахара подстроить под неё.
Ну или еще, как вариант, использовать агар-агар.

Оленька, очередной эксперимент удался, обошлась без агар-агар и даже без домашней молочки, я даже не ожидала такого результата! Спасибо за подсказки!

[Валерика]

Оля, у меня печалька(((( Я все время делала панакоту из сливок НА здоровье, а тут решила проэксперементировать и взяла домашние жирные и разбавила молоком не домашним, дома было милк лайф. Так у меня паннакота получилась слоями, сливки на верху, а молоко снизу застыло)) верх жирный а низ пресный)))) от чего может быть такой конфуз?

[I-amhappy]

Оленька. я думала что-то еще останется на потом...ничего на потом не осталось, сказали повторить тоже самое с чесноком))) Так что еще один рецепт в записную пошел!

Света, я рада, честно)

Булками угостила соседок, девочки в восторге) и мальчики тоже)Очень вкусные.. и лишняя ложка пармезана не испортила их..
Оля, гранд мерси

Ну и славно)) Сир ву пле))))

Оленька, спасибо за йогуртовый с абрикосками, Очень вкусный!!!

Пожалуйста, кушайте на здоровье! Тебе точно есть кого кормить))

Оленька, очередной эксперимент удался, обошлась без агар-агар и даже без домашней молочки, я даже не ожидала такого результата! Спасибо за подсказки!

Светик, урааа, заработало! Хорошо, что получилось.

Оля, у меня печалька(((( Я все время делала панакоту из сливок НА здоровье, а тут решила проэксперементировать и взяла домашние жирные и разбавила молоком не домашним, дома было милк лайф. Так у меня паннакота получилась слоями, сливки на верху, а молоко снизу застыло)) верх жирный а низ пресный)))) от чего может быть такой конфуз?

Если ты уверена в свежести сливок, то лажа с молоком, а точнее с тем, что это возможно не совсем молоко. Если в нем есть растит.жиры, то они могли так себя повести в соединении со сливками. Для равномерного соединения растительных и молочных животных жиров требуется их постоянное перемешивание в теч. 15-20 мин., тогда эмульсия должна получиться однородной.

[Валерика]

да сливки вроде свежие, а перемешивала пока подогревала мах мин 10, что там надо и вот результат))) буду теперь все либо домашнее либо магазинное брать)) спасибо)))

[I-amhappy]

Картофельный салат с нектаринами и копченым лососем

Такими салатами мы часто обедаем в жаркую погоду

800 г картофеля
1 луковица
150 мл овощного или куриного бульона
1 ст.л. горчицы
2 нектарина
300 г копченого лосося
0,5 кочанчика листового салата
немного рукколы



Картофель отварить в мундире. Воду слить, картофель очистить в горячем виде и нарезать кружками.
Для заправки лук мелко нарезать и залить горячим бульоном, приправить горчицей, посолить. Полученной смесью полить картофель, пока он теплый и осторожно перемешать.
Нектарины вымыть, разрезать пополам и нарезать дольками. Подмешать нектарины к картофелю.
Листья салата вымыть, обсушить и разложить по тарелкам. Сверху выложить картофельный салат. Филе лосося тонко нарезать и разложить сверху. Готовое блюдо украсить рукколой.

[Ladybird]

Оля, спасибо ОГРОМНОЕ за темку и чудесные рецепты, так руки и чешутся готовить, хотя для меня это не очень свойственно
Хотела бы спросить рецепт салатика, который можно приготовить на природу под шашлык, точнее ДО шашлыка Салат из печеной картошки, перца и руколлы нашла, но может у тебя есть еще какой-нибудь интересный рецептик

[I-amhappy]

Оля, спасибо ОГРОМНОЕ за темку и чудесные рецепты, так руки и чешутся готовить, хотя для меня это не очень свойственно
Хотела бы спросить рецепт салатика, который можно приготовить на природу под шашлык, точнее ДО шашлыка Салат из печеной картошки, перца и руколлы нашла, но может у тебя есть еще какой-нибудь интересный рецептик

Спасибо, нужно готовить, пока желание есть)
То есть тебе нужен салат, который можно сделать дома, довезти на пикник и съесть перед тем, как начать жарить шашлык? То есть салат должен нормально доехать в такую жару и не потерять во вкусе, да?

[Ladybird]

Именно!! Ты просто прочла между строк, то что я не написала