Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Шанти]

Олечка у меня в холодильнике пропадает бедный творог и творожный десерт (много) что-бы из этого сварганить вкусненького?

[I-amhappy]

Олечка у меня в холодильнике пропадает бедный творог и творожный десерт (много) что-бы из этого сварганить вкусненького?

Творожный десерт - это какой? Ткни в ссылку, плз

[Джжжули]

Олечка у меня в холодильнике пропадает бедный творог и творожный десерт (много) что-бы из этого сварганить вкусненького?

а запеканку сделать?)))

[I-amhappy]

Тогда вот. Творог свой в тесто клади, а Агушу в начинку (возможно в неё тебе придется добавить чуть больше манки)

Творожный пирог с абрикосами
Для этого пирога лучше брать творог нейтрального, не кислого вкуса, иначе в сочетании с кислинкой консервированных абрикос может получиться слишком много кислоты во вкусе.



Тесто: 125 г творога
40 г сахара
по 4 ст.л. молока и раст.масла (если творог очень сухой, то молока может понадобиться чуть больше)
1 желток
1 ч.л. разрыхлителя
250 г муки
Начинка: 500 г свежих или 1 банка (850 мл) консервированных абрикосов
350 г творога
4 ст.л. манки
6 ст.л. сливок 15-20%
2 яйца
125 г сахара
10 г ванильного сахара
Штрейзель: 75 г муки
50 г сахара
1 ч.л. молотой корицы
50 г слив.масла

Творог блендером растереть с желтком, сахаром, молоком и раст.маслом. Подмешать муку с разрыхлителем. Замесить тесто, раскатать его и выложить на смазанный жиром высокий противень, сделав бортик.

Духовку нагреть до 200 град. У свежих абрикос удалить косточку и разделить их на половинки. Консервированные абрикосы откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп. Отделить белки от желтков. Творог погружным блендером растереть со сливками, 45г сахара, ванильным сахаром и желтками, добавить манку, перемешать. Белки взбить с оставшимися 80 г сахара. Аккуратно ввести белки в творожную массу. Начинку выложить на тесто и разровнять. Разложить на начинке абрикосы.

Муку смешать с сахаром и корицей для штрейзеля. Перетереть смесь с маслом до состояния крошек. Получившейся крошкой посыпать абрикосы. Выпекать пирог в разогретой духовке 30-40 мин.

[сильно умная]

Оль, а есть какой нибудь вкусный рецепт с курицей и клюквой?))))

[berdyk]

Оля, в в последнем рецепте сливки какой жирности?

[I-amhappy]

Оль, а есть какой нибудь вкусный рецепт с курицей и клюквой?))))

Есть, сейчас покажу)

Оля, в в последнем рецепте сливки какой жирности?

15-20%, уже дописала в рецепте

[Tigra@]

а мы как раз собираемся съесть творожный пирог - правда, без абрикос))) печем с Вами - с абрикосами... а можно персиками заменить?

[I-amhappy]

Курица с рисом, клюквой и беконом

Курица с потрясающе вкусной начинкой, остаток которой у меня быстро сметают, как самостоятельное блюдо. Готовлю её уже давно, но чаще зимой, летом как-то клюква у меня редко водится. Фото старые, снятые еще мыльницей, все как-то руки не доходят переснять. Поэтому может презентация и не очень)), но это - вкусно



1 курица (1,2 - 1,5 кг)
50 г бекона
1 луковица
1 стебель черешкового сельдерея
1 веточка розмарина
100 мл яблочного сока
2 ст.л. чищеных грецких орехов
1 стакан вареного риса
цедра половины апельсина
щепотка тертого мускатного ореха
щепотка молотого душистого перца
горсть свежей клюквы
соль, перец, раст. масло

Начинка: Лук почистить, мелко нарезать. Розмарин разобрать на листики и порубить. Сельдерей измельчить. Бекон нарезать тонкими полосками, грецкие орехи крупно порубить.

В сковороде разогреть раст.масло, положить бекон, лук, сельдерей и розмарин и готовить на маленьком огне под крышкой 5-10 мин. Добавить клюкву и яблочный сок, увеличить огонь, накрыть крышкой и дать жидкости выпариться наполовину. Добавить в фарш мускатный орех, душистый перец, соль, черный перец, орехи, апельсиновую цедру и рис. Перемешать, дать остыть.



Разогреть духовку до 200 град. Курицу вымыть, обсушить и начинить подготовленной начинкой. Отверстие в брюшке заколоть зубочистками. Натереть снаружи курицу слив.маслом, посолить и поперчить. Положить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать 40-50 мин, время от времени поливая выделяющимся соком.

[I-amhappy]

а мы как раз собираемся съесть творожный пирог - правда, без абрикос))) печем с Вами - с абрикосами... а можно персиками заменить?

Конечно, можно)

[Торри]

Какая прелесть.. это ж и малявке можно дать.. (я про пирог)

[сильно умная]

I-amhappy

Курица с рисом, клюквой и беконом

ням-ням)))), сегодня буде пробовать)))
спасибо))))))))))

[Ladybird]

Оля, рагу из свинины с кабачками ням-ням, вкусно не то слово
Ещё раз спасибо за простые в приготовлении и очень вкусные рецепты!!!

[I-amhappy]

Какая прелесть.. это ж и малявке можно дать.. (я про пирог)

Ага, можно))

ням-ням)))), сегодня буде пробовать)))спасибо))))))))))

Пробуйте на здоровье!

Оля, рагу из свинины с кабачками ням-ням, вкусно не то слово
Ещё раз спасибо за простые в приготовлении и очень вкусные рецепты!!!

Ага, особенно соус) Приятного аппетита!

[I-amhappy]

Ну и день шоколада нужно отметить по-настоящему шоколадным рецептом

Шоколадный мусс

Когда-то давно я впервые приготовила этот мусс для девичника, зная, что все мы очень любим горький шоколад, а в этот мусс даже добавляется соль вместо сахара. И уже тогда он произвёл просто неизгладимое впечатление на всех, кто его попробовал, легкая кофейная нотка только усиливает приятную шоколадную горчинку, никакого лишнего сахара - одни эндорфины)))). С тех пор этот "взрослый" и быстрый десерт меня просят повторить очень часто, что я с удовольствием и делаю. В семье у меня его любят даже дети и говорят, что это вкуснее, чем шоколадное мороженое, поэтому чаще всего я готовлю двойную порцию.)))



На 4 креманки: 100 г горького черного шоколада
200 мл сливок 30%
2 ч.л. порошка растворимого кофе
2 ст.л. вишневого ликера
щепотка соли

Ножом для чистки овощей снять с шоколада немного стружки (для украшения) и положить в холодильник. Остальной шоколад мелко порубить, положить в миску, поставить на горячую водяную баню и расплавить при помешивании. Слегка остудить.
Около 50 мл сливок разогреть и растворить в них кофейный порошок. Оставшиеся сливки пышно взбить, добавить вишневый ликер и соль.
Остывший кофе со сливками ввести во взбитые сливки. Расплавленный и остывший шоколад осторожно подмешать венчиком к сливками и поставить мусс в холодильник. При подаче отделить мусс ложкой, как клецки, разложить его по креманкам и украсить шоколадной стружкой.

[EYXARISTISI]

мороженое с клубникой




вот уже целый месяц,как делаю мороженое по Вашему рецепту. оно просто замечательное,и легкое в приготовлении.
дочь теперь только домашнее мороженое и кушает,а знакомые,которых угощала- говорят,что вкуснее не ели..
спасибо большое за рецепты,и вдохновения Вам!


а как именно называется бальзамический уксус?

[I-amhappy]

вот уже целый месяц,как делаю мороженое по Вашему рецепту. оно просто замечательное,и легкое в приготовлении.
дочь теперь только домашнее мороженое и кушает,а знакомые,которых угощала- говорят,что вкуснее не ели..
спасибо большое за рецепты,и вдохновения Вам!
а как именно называется бальзамический уксус?

спасибо большое и вам! Рада, что вам так нравится это мороженое.
Если вы имеете в виду, какой фирмы у меня бальзамический уксус, то у меня белый бальзамик и темная бальзамическая глазурь - Monini, темный - Ponti (обычный) и Leonardi (выдержанный)

[ellys]

Оля, прочитала про закваску ржаную и созрела вырастить и спечь настоящий хлебушек.
Раньше я её боялась и не решалась, но после подробного описания рискну, а то уже хотела у тебя выпрашивать готовую)))

[I-amhappy]

Оля, прочитала про закваску ржаную и созрела вырастить и спечь настоящий хлебушек.
Раньше я её боялась и не решалась, но после подробного описания рискну, а то уже хотела у тебя выпрашивать готовую)))

Я с радостью поделюсь закваской и никаких выпрашиваний не нужно, только скажи - это для меня проще простого, я ведь хлеб регулярно пеку и поэтому кормлю её тоже регулярно)))
Но, если тебе хочется вырастить свою, то дерзай! Спрашивай, если что.

[Don_us]

Оля, а какао тертое можно использовать вместо черного шоколада? оно так классно плавится..