Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Олечка, приготовила вчера дзадзыки, очень-очень вкусненько, спасибо за рецептик!
А вот пампушки с чесноком не получились у меня, тесто не поднялось!

За дзадзыки, пожалуйста! А с пампушками обидно вышло, они вообще-то беспроблемные, может с дрожжами что-то не то? С дрожжевым тестом ты вообще дружишь?

[I-amhappy]

Пирог с креветками и брокколи

Сейчас уже появилась вкусная свежая брокколи, нужно этим пользоваться и готовить с ней

400 г слоеного теста
250 г брокколи
400 г коктейльных креветок
4 яйца
200 мл сливок 20% -30%
щепотка тертого мускатного ореха
соль, черный перец



Тесто и креветки разморозить.
Брокколи разобрать на соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Затем быстро откинуть на сито и переложить брокколи в заранее приготовленную миску со льдом, оставить её там на 2 мин. Переложить на бумажное полотенце, обсушить. Креветки залить кипятком, подержать 1 мин., откинуть на сито и обсушить бумажным полотенцем.

Тесто раскатать, вырезать из него круг диаметром немного больше формы для выпекания. Разъемную форму (д-28см) смазать маслом, застелить дно пергаментом. Тесто уложить в форму, сформировать бортики высотой около 3 см. Края теста подогнуть внутрь. Выложить на тесто брокколи и креветки.

Духовку разогреть до 220 град. Взбить сливки с яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Вылить сливочную смесь в пирог и выпекать 40-50 мин. (на поверхности яиц должна перестать выступать жидкость, выделяющаяся при запекании креветок и брокколи).

[Малина]

Оль, а посоветуй пожалуйста кой-чего на горячее из разряда картошка-мясо.
Что бы не очень заковыристо в приготовлении, но вкусно.
Планируются семейные посиделки.
Спасибо.

[I-amhappy]

Оль, а посоветуй пожалуйста кой-чего на горячее из разряда картошка-мясо. Что бы не очень заковыристо в приготовлении, но вкусно.
Планируются семейные посиделки. Спасибо.

Вот рекомендую - просто, вкусно и не очень банально

Свинина по-гамбургски с картошкой и грушами

Запеканки очень удобное блюдо, когда немного времени для того, чтобы заниматься обедом и при этом получаешь вкусный результат сразу 2 в 1 - и мясо, и гарнир. В этой запеканке очень приятное сочетание картофеля и груш - они замечательно дополняют свинину, отлично смешивая свои вкусы.



600 г свиной мякоти
600 г картофеля
2 груши
0,5 ч.л. тмина
соль, перец
слив.масло

Свинину нарезать кубиками, посолить и поперчить. Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками. Груши очистить от седцевины и нарезать тонкими дольками.
Форму для запекания смазать слив. маслом, выложить туда половину картофеля, посолить, поперчить,



затем выложить половину мясных кубиков,



сверху мяса выложить грушу,



на нее оставшуюся свинину и посыпать ее тмином.



На слой мяса поместить оставшийся картофель, посолить и влить 50-80 мл воды.
Сверху по картошке распределить нарезанное кусочками слив.масло,



накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 град. духовку на 50 мин. За 10 мин. до готовности снять фольгу, чтобы картошка подрумянилась (можно на это время включить в духовке гриль, если он есть)

[Малина]

О, то Шо надо)))
А тмин можно заменить на что-то прованско-итальянско-травяное?
Может розмаринчик?
А то есть у меня противники данной приправы...

[I-amhappy]

О, то Шо надо)))А тмин можно заменить на что-то прованско-итальянско-травяное?
Может розмаринчик?А то есть у меня противники данной приправы...

Не, розмарин не надо. Лучше тимьян или майоран.

[Push-Up]

Олечка, а я в этот раз принесла вам спасибо за Рагу из говядины с грибами в красном вине, действительно аткивных действий на 20 мин, а дальше отдых. Но результат выше всяких похвал и такое ощущение, что над этим мясом колдовали пару часов и соус, это отдельная история.
Итог это очень и очень вкусно

[Таня З]

Оля, испекла пирог с абрикосами. Он что-то у меня потрескался и не могла перенести на тарелку.
Что не так?? Мука? Не остыл??

А вкуснючий..Дочка хотела горячим съесть..Еле оттащила))

[I-amhappy]

Олечка, а я в этот раз принесла вам спасибо за Рагу из говядины с грибами в красном вине, действительно аткивных действий на 20 мин, а дальше отдых. Но результат выше всяких похвал и такое ощущение, что над этим мясом колдовали пару часов и соус, это отдельная история.
Итог это очень и очень вкусно

Вот спасибо вам за такую аппетитную рекламу! И давай уже на ты)

Оля, испекла пирог с абрикосами. Он что-то у меня потрескался и не могла перенести на тарелку.
Что не так?? Мука? Не остыл??
А вкуснючий..Дочка хотела горячим съесть..Еле оттащила))

Щас засыплю тебя вопросами, чтобы за умную сойти)) - какой из абрикосовых пекла - творожный или йогуртовый? Где он потрескался и в какой момент? В какой форме пекла и как доставала из неё?

[Fainnka]

Сливово-миндальный пудинг




Оленька, спасибо огромное за рецептик!! НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!! И мороки с ним макс.10мин.. Я первый раз в жизни попробовала пудинг)) Еще вопросик, если другими фруктами ( абрикосы/персики) приготовить и миндаль заменить грецким орехом будет норм.?))

[Таня З]

Пекла йогуртовый..Просто сковорода..Вынимала с бумагой..Вытащила с духовки, он уже потрескался..
Полежал чуток..С бумаги на тарелку еле переложила..
Ну это я так поумничать..Вот думаю он еще есть на кухне??))

[I-amhappy]

Сливово-миндальный пудинг
Оленька, спасибо огромное за рецептик!! НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!! И мороки с ним макс.10мин.. Я первый раз в жизни попробовала пудинг)) Еще вопросик, если другими фруктами ( абрикосы/персики) приготовить и миндаль заменить грецким орехом будет норм.?))

Ну а я что говорила? Это ооочень вкусно! Я всем рекомендую попробовать!
Фрукты нужны, которые сок пустят при запекании - абрикосы не очень, а вот персики такие мягкие, уже переспевшие пойдут. Грецкими я бы миндаль не заменяла - они жирноватые и уж слишком ореховый вкус дадут, тут такой не нужен, нужно понежнее.

Пекла йогуртовый..Просто сковорода..Вынимала с бумагой..Вытащила с духовки, он уже потрескался..
Полежал чуток..С бумаги на тарелку еле переложила..
Ну это я так поумничать..Вот думаю он еще есть на кухне??))

Тань, йогуртовый по поверхности может немного трескаться, стружка и орехи это обычно скрывают. Если пристально посмотришь на мою фотку, то тоже заметишь, что на поверхности есть углубления.
Пеки в разъемной форме и не будешь знать гемора с выниманием из формы. Я просто бортик расстегиваю и прямо с пергаментом перетягиваю на тарелку - все красиво! Разъемная форма - это must-have, если печешь чаще, чем раз в год.)))

[Фросенька]

Оля, как вы думаете, можно вымешивать чиабату не в комбайне, а в хлебопечке? первого у меня нет, вторая есть, чиабату хочется сделать, уже и муку прикупила
И еще вопросик по поводу теста на сметане. У вас нет в копилке рецептика, чтоб сметана или сливки домашние туда шли? У меня кроме банального сметанника ничего не находится, и тот уже надоел.... Может соус какой-то на домашних сливках можно сделать? не обязательно пирог.

[I-amhappy]

Оля, как вы думаете, можно вымешивать чиабату не в комбайне, а в хлебопечке? первого у меня нет, вторая есть, чиабату хочется сделать, уже и муку прикупила
И еще вопросик по поводу теста на сметане. У вас нет в копилке рецептика, чтоб сметана или сливки домашние туда шли? У меня кроме банального сметанника ничего не находится, и тот уже надоел.... Может соус какой-то на домашних сливках можно сделать? не обязательно пирог.

Я не знаю все ли хлебопечки одинаковы по методу замеса, но у меня на блоге когда-то девочка отписывалась, что у неё чиабатта не вымесилась в ХП.
Со сметаной есть отличное песочное тесто, которое может служить основой для многих пирогов (2 части муки:1 часть масла:1 часть сметаны, немного соли), я его очень люблю, оно приятное в работе и вкусное.
А соусов на сливках - огромное множество, даже классический бефстроганов можно со сливками готовить - очень вкусно получается!

[ladyLive]

Я не знаю все ли хлебопечки одинаковы по методу замеса, но у меня на блоге когда-то девочка отписывалась, что у неё чиабатта не вымесилась в ХП.
Со сметаной есть отличное песочное тесто, которое может служить основой для многих пирогов (2 части муки:1 часть масла:1 часть сметаны, немного соли), я его очень люблю, оно приятное в работе и вкусное.
А соусов на сливках - огромное множество, даже классический бефстроганов можно со сливками готовить - очень вкусно получается!

Хорошего дня всем!Олечка..а это песочное тесто без сахара?(Я просто раньше не встречала песочное тесто без сахара)

[ladyLive]

Ну вот..раздразнили сливовым пудингом))))надо идти на рынок за сливами)))))Похудеешь тут с Вами!)))))))))

Олечка..на картинке Рагу из говядины с грибами...очень красивые грибочки-они как будто приготовлены не из сушеных -а из свежих грибов.Поделись плиз...какие покупаешь?

[I-amhappy]

Хорошего дня всем!Олечка..а это песочное тесто без сахара?(Я просто раньше не встречала песочное тесто без сахара)

Вот именно это я больше люблю без сахара, мне нравится пресное тесто в сочетании с фруктовыми начинками. Надо будет с ним какой-то рецепт показать.

Ну вот..раздразнили сливовым пудингом))))надо идти на рынок за сливами)))))Похудеешь тут с Вами!)))))))))
Олечка..на картинке Рагу из говядины с грибами...очень красивые грибочки-они как будто приготовлены не из сушеных -а из свежих грибов.Поделись плиз...какие покупаешь?

Кстати этот пудинг - далеко не самый калорийный десерт)
А про рагу - ты рецепт то внимательно читала? Там свежих шампиньонов 500 г в составе)) На фото как раз шампиньон ты и видишь. А сухие грибы - для аромата.

[Nikо]

доброе утро! Олечка, наконец добралась до Гаспачо ))) вкусняшко неимоверная! ещё добавила туда немного крабового мясца, вообще бомбануло моих едаков)) спасибо вам огромное!!)))

[Фросенька]

Я не знаю все ли хлебопечки одинаковы по методу замеса, но у меня на блоге когда-то девочка отписывалась, что у неё чиабатта не вымесилась в ХП.
Со сметаной есть отличное песочное тесто, которое может служить основой для многих пирогов (2 части муки:1 часть масла:1 часть сметаны, немного соли), я его очень люблю, оно приятное в работе и вкусное.
А соусов на сливках - огромное множество, даже классический бефстроганов можно со сливками готовить - очень вкусно получается!

спасибо за рецепт, попробую)))
Будем пробовать месить в хп, посмотрим....

[Alternativa]

Пирог с креветками и брокколи

Очень аппетитный пирожок!!!
а креветки можно чем то заменить, ветчиной например?!, так чтобы более бюджетно вышло

Вот рекомендую - просто, вкусно и не очень банально
Свинина по-гамбургски с картошкой и грушами

сама такие запеканки люблю, но в твоем рецепте мне кажется не хватает сливок?! просто немного суховата картошка получается без жидкости, но это мое ИМХО
но в общем, ты большая Умничка, Аленка(Фуксия) нас забросила, и как Хорошо что у нас появился новый источник вдохновитель