Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Торри]

оно подялось чуть, а потом упало.. видно было на стенках миски ..
получился коржик)) я ж говорю - тесто не мое.. но я его не оставлю просто так))

[I-amhappy]

оно подялось чуть, а потом упало.. видно было на стенках миски ..
получился коржик)) я ж говорю - тесто не мое.. но я его не оставлю просто так))

Сейчас еще и жарко, время ферментации сокращается (у меня закваска за 3-4 часа вырастает, против привычных 8 ч.), если кондером сильно не охлаждаетесь.
Слушай, испеки батон. Начни дружбу с тестом с более простого хлеба)

[Jina]

Спасибки!

[I-amhappy]

Куриные ножки с абрикосами

Для этого блюда можно использовать любые абрикосы - свежие, замороженные или консервированные.

8 шт. куриных голеней
500 г абрикос
1 ст.л. слив.масла
2 луковицы
2 ст.л. томатного пюре
100 мл белого сухого вина
1 ч. л. сахара
1 ч.л. сухих трав для птицы
по пол-пучка укропа и петрушки
соль, перец, раст.масло.



Куриные голени положить в миску, посыпать смесью трав для курицы, солью и черным перцем. Перемешать втирая специи в мясо.

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить голени до золотистой корочки. Лук очистить и измельчить. В сковороде растопить слив.масло, обжарить лук, 5-6 мин. Добавить томатное пюре, сахар, перец и вино. Перемешать, довести до кипения и готовить 2-3 мин. Перелить к курице, при необходимости можно влить еще 50-60 мл воды.
Присыпать сверху соус с курицей мукой, аккуратно перемешать.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам и добавить к курице, удалив косточки. Тушить на медленном огне 15 мин.
Зелень вымыть и измельчить. Добавить в сотейник и готовить еще 3 мин.

[JeSeK]

Олечка большое спасибо за рецепт пирога сливового!
Я очень люблю такие простые летние рецепты. И мой сын оценил его, слопав еще горячим два куска)))

[dun]

Оль в йогуртовом торте с персиками кусочки персиков на корж надо было выкладывать?

[I-amhappy]

Олечка большое спасибо за рецепт пирога сливового!
Я очень люблю такие простые летние рецепты. И мой сын оценил его, слопав еще горячим два куска)))

На здоровье! Видишь, как хорошо и сын оценил, ты же для него рецепт и спрашивала!

Оль в йогуртовом торте с персиками кусочки персиков на корж надо было выкладывать?

Нет, с кремом смешать. А я не написала? Вот раззява, пойду исправлю.

[<Лампа>]

Олечка! Большое спасибо за рецепт сорбета, правда делала из смородины. и вот думаю: а любую фрукту могу "подставить" в этот рецепт? Оч вкусно...

[dun]

Нет, с кремом смешать. А я не написала? Вот раззява, пойду исправлю.

я решила,что высыпать на корж надо
снова напридумывала себе.
спасибо за разъяснения про решетку-последний пирог уже остывал по науке

[Jina]

Я сегодня целый день с украинским батоном /выходной/.К вечеру мы даже подружились.Получилось вкусно и красиво,правда,до Олиных еще очень далеко.

Настроение подпортил пергамент,который напрочь приварился к батону.Где я такой пергамент приобрела.я уже не помню. Пришлось срочно находить другой и заканчивать печь на нормальном пергаменте.

[I-amhappy]

Олечка! Большое спасибо за рецепт сорбета, правда делала из смородины. и вот думаю: а любую фрукту могу "подставить" в этот рецепт? Оч вкусно...

Можно его делать из любых ягод - черника, ежевика, смородина, голубика, клубника, малина.

я решила,что высыпать на корж надо снова напридумывала себе.
спасибо за разъяснения про решетку-последний пирог уже остывал по науке

Это кое-кто (не будем показывать пальцем) просто так рецепты пишет))) В принципе, на вкус твоя технология не повлияла - только на то, что пресик неравномерно по крему распределен)

Ох, какие здесь вкусности))) Сидела читала, созрела на свининку с грушами, теперь уже и курицу с абрикосами хочу )))
Хлеб печь боюсь((( у меня тесто на пиццу получается, с остальным на Вы, а батон украинский уже стал навязчивой идеей)))

Читай, готовь с нами! Попробуй пампушки испечь - они практически у всех получаются)

[I-amhappy]

Я сегодня целый день с украинским батоном /выходной/.К вечеру мы даже подружились.Получилось вкусно и красиво,правда,до Олиных еще очень далеко.
Настроение подпортил пергамент,который напрочь приварился к батону.Где я такой пергамент приобрела.я уже не помню. Пришлось срочно находить другой и заканчивать печь на нормальном пергаменте.

С формовкой с каждым разом будет красивее и красивее (это чисто ручная работа, в которой требуется просто навык), потом уже в надрезах будешь извращаться - а если так, а вот такой угол, а такую глубину)))
я пергамент уже много лет только метровский (их ТМ) использую, он стабильно беспроблемный, даже несколько выпечек выдерживает.

[Jina]

Значит,поедим в Метро.
Спасибо!!!!

[L.O.K.]

В хлебопечке замес можно делать ваших батонов , хлебушка? Я просто так давно руками ничего не делала.... спасибо.

[I-amhappy]

В хлебопечке замес можно делать ваших батонов , хлебушка? Я просто так давно руками ничего не делала.... спасибо.

Батонов точно можно, девочки писали про то, что месили их в ХП. Про другой хлеб не знаю, хотя думаю, что тоже можно, сомневаюсь только в возможности замеса чиабатты в ХП.

[Push-Up]

Оль, сегодня сделала свинину с грушами, мне для полноты вкуса не хватило соуса, может подскажешь рецепты, возможно сливочного или сырного?

П.с. Суп с лососем вкуснятина и если можно так сказать диетический))))

[I-amhappy]

Оль, сегодня сделала свинину с грушами, мне для полноты вкуса не хватило соуса, может подскажешь рецепты, возможно сливочного или сырного?
П.с. Суп с лососем вкуснятина и если можно так сказать диетический))))

Сюда подойдет самый простой сливочный с голубым сыром. Сливки увариваем до начала загустения, крошим в них сыр с голубой плесенью, перемешиваем, льем пару стол.ложек коньяка, ждем пока расплавится сыр, сверху свежемолотый черный перец. И всё!

[Push-Up]

Сюда подойдет самый простой сливочный с голубым сыром. Сливки увариваем до начала загустения, крошим в них сыр с голубой плесенью, перемешиваем, льем пару стол.ложек коньяка, ждем пока расплавится сыр, сверху свежемолотый черный перец. И всё!

Мерси))) а сливки какой жирности 20%? или больше? и тут пропорции не имеют особого значения?))
П.с. вот пристала на ночь глядя с вопросами к тебе

[I-amhappy]

Мерси))) а сливки какой жирности 20%? или больше? и тут пропорции не имеют особого значения?))
П.с. вот пристала на ночь глядя с вопросами к тебе

Сливки 20% где-то 250 мл, сыра грамм 100, можно чуть меньше, коньяка 1-2 ст.л.)) Та ничего, приставай))

[EVA-h]

В хлебопечке замес можно делать ваших батонов , хлебушка? Я просто так давно руками ничего не делала.... спасибо.

Можно,подтверждаю!Я не один батон из Олиных испекла-отлично выходит!Я тоже не хочу месить руками ,так надежнее.Тесто любое на пиццу,пельмени,пампушки,хлебушек делаю замес в хлебопечке,на режиме тесто или хлеб-затем выкладываю в миску и далее по технологии,
Еще ни разу не разочаровалась!Правда все взвешиваю на весах.Выходит очень вкусно!Батон укр и пампуши вообще сказка,
черный хлеб еще не делала из за отсутствия закваски,но скоро попробую-очень заманчиво.