Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Jamochka]

Девочки, а помидоры именно сушеные, или вяленые?

[I-amhappy]

Девочки, а помидоры именно сушеные, или вяленые?

Так вяление - это разновидность сушки, отличается только более низкой температурой, чем при сушке и более медленным высыханием. Поэтому вяленые продукты - мягкие и эластичные, а сухие - более твердые. Вялить можно только сочные, богатые влагой продукты. Так что, если говорить о помидорах, то мы их скорее вялим)))

[Jina]

А у нас сегодня кефтедес!!!Еще один рецепт утащила к себе в норку.Спасибо,Оля!

Поставила на ночь пулиш!!!!

[berdyk]

Оля, читала , что у тебя мультиварка есть, что ты в ней готовишь ?

[Деметра]

Очень хотела приготовить пирог с креветками и брокколи, все купила кроме слоенного теста "правильного"...получается, что дефицит... Оля, поделись, пожалуйста, где его можно преобрести и каким тестом (собственного приготовления) можно заменить основу пирога?

[I-amhappy]

А у нас сегодня кефтедес!!!Еще один рецепт утащила к себе в норку.Спасибо,Оля! Поставила на ночь пулиш!!!!

Готовь на здоровье! Ооо, пулиш - завтра у тебя будет интересно)))

Оля, читала , что у тебя мультиварка есть, что ты в ней готовишь ?

Есть. Я в ней варю бульоны, некоторые супы и готовлю практически все блюда, где предусматривается длительное тушение, например, рагу из говядины, которое тут показывала. тушу в мульте.

Очень хотела приготовить пирог с креветками и брокколи, все купила кроме слоенного теста "правильного"...получается, что дефицит... Оля, поделись, пожалуйста, где его можно преобрести и каким тестом (собственного приготовления) можно заменить основу пирога?

Тесто "Венские булочки" всегда есть в Метро и Биле. Если вам они не по пути, то купи то слоеное тесто, которомуты доверяешь. Или приготовь тесто, как в кише с фетой и вялеными томатами

[Деметра]

Уплетаю тарт с грушей и шоколадом, сочетание отменное! Переписываю к себе в книжечку и буду повторять регулярно
Большое спасибо!
Дам супругу задание и он обязательно найдет "венские булочки" в Метро, он знает, что в нашем деле мелочей не бывает а вобще-то предпочитаю самостоятельно готовить тесто и буду использовать рецепт из киша. Еще одно: "Большое спасибо!"

Ага, еще отчитываюсь. Вчера готовила свинину по-гамбурски" с картофелем и грушами..объедение! только я использовала телятину и сначала нарезала мясо по типу отбивных, тщательно отбила и порезала, получилось такое рубленое. Главное, что очень мягкое и сочное. Спасибо за рецепт!

[Tina-Tina]

Обязательно стоит! Класть куда угодно - и в супы, и в тушеное мясо, и в пиццу, и в салаты. Правда мы не в сушке, а на солнышке сушим, но думаю, что конечный результат очень похож. И еще чать обязательно залейте оливковым маслом, положите туда розмарин и чеснок и оставьте на 2-3 мес., а потом и масло уйдет на ура и помидоры из него.

Спасибо за совет!
Я в прошлом году пыталась на лоджии (южная сторона) сушить абрикосы(хотела свою курагу детям сделать), так все потемнели и не получились. С помидорами так боюсь, наверное буду все-таки в сушилке делать.

[Jina]

Насчет помидор уточните, пжл, вынимаете мякоть с косточками?

У меня сегодня багет французский.До чего красивыыыый!Корочка отщелкивает кусочками! И очень вкусный!А то,что, я это сделала сама, раздувает меня от гордости!
Спасибо, еще раз спасибо!

[Аннеточка_12]

а нам всей семьей не пошел Литовский суп... (( не понравился ни мне ни мужу...

[I-amhappy]

Уплетаю тарт с грушей и шоколадом, сочетание отменное! Переписываю к себе в книжечку и буду повторять регулярно
Большое спасибо!......Ага, еще отчитываюсь. Вчера готовила свинину по-гамбурски" с картофелем и грушами..объедение!

Приятного вам аппетита! Я, если психану, то и слоеное тесто сама забацать могу, но это, конечно, редко бывает))

Спасибо за совет!Я в прошлом году пыталась на лоджии (южная сторона) сушить абрикосы(хотела свою курагу детям сделать), так все потемнели и не получились. С помидорами так боюсь, наверное буду все-таки в сушилке делать.

Для сушки нужно открытое пространство - солнце и желательно ветерок, на лоджии все же не совсем то.

Насчет помидор уточните, пжл, вынимаете мякоть с косточками?
У меня сегодня багет французский.До чего красивыыыый!Корочка отщелкивает кусочками! И очень вкусный!А то,что, я это сделала сама, раздувает меня от гордости! Спасибо, еще раз спасибо!

Мы берем мелкие, плотные и не сочные полевые помидоры, типа сливки. Разрезаем на 2 или 4 части, косточки не убираем. Присаливаем и выкладываем на солнце, на ночь в дом, утром на солнце. По такой жаре, как была они уже за 5 дней доходят до кондиции.
Поздравляю с первыми багетами! Это настоящий, парижский рецепт!

а нам всей семьей не пошел Литовский суп... (( не понравился ни мне ни мужу...

Жаль, значит не ваше блюдо. А вы вообще холодные супы на кисломолочке едите - окрошку, таратор?

[I-amhappy]

Запеченый перец, фаршированный козьей брынзой

Вот этих перчиков я могу умять просто немерянное количество, если меня не остановить. На 100% мое блюдо



Время приготовления: 30-40 мин, охлаждение - 1-2 ч.

4-5 красных сладких перцев
200 г мягкой козьей брынзы
по 1 ст.л. измельченной петрушки и орегано
50 г зеленых оливок
1-2 ст.л. оливкового масла



Сладкие перцы запечь под разогретым до 250 град. грилем до появления черных подпалин, накрыть пленкой и оставить на 5-10 мин. Затем удалить сердцевину и очистить кожицу.
В блендере взбить брынзу, вместе с зеленью, оливками и оливковым маслом.



Получившейся массой заполнить перцы и поставить в холодильник на 1-2 ч.

[Jina]

У меня нет пространства,а помидоры хочется попробовать.Что,если запихнуть их в духовку??

По поводу багета.Сворачивать его училась по твоей ссылке на ютубе.Отдельное спасибо!

[I-amhappy]

У меня нет пространства,а помидоры хочется попробовать.Что,если запихнуть их в духовку?? По поводу багета.Сворачивать его училась по твоей ссылке на ютубе.Отдельное спасибо!

Да, я уже прочла про багеты)). В духовку тоже можно - 80 град., вверх срезом на 12-24 часа.

[Jina]

Спасибо!!!

[Дорофея]

И мы сегодня приготовили пирог с грушами и шоколадом.
Мне по вкусу очень напомнил яблочный пирог по цветаевски, наверное одинаковой заливкой.
Вкусно, спасибо за идею, я ее видимо пропустила в "школе гастронома"

Уже хочу перцы с брынзой)))))

[Jamochka]

Запеченый перец, фаршированный козьей брынзой

Вот этих перчиков я могу умять просто немерянное количество, если меня не остановить. На 100% мое блюдо

Ой, обожаю все закуски с печеными перцами! Очень нравится со сливочным сыром и прованскими травами. Надо и с брынзой попробовать

[SunnyGemini]

Запеченый перец, фаршированный козьей брынзой
Отличные перчики. Я делала их на день рождение сына, гости смели все)) Я один успела попробовать

[Jina]

Так получилось,что я никогда не пробовала козью брынзу.Теперь есть повод.
Где ее покупают?

[LEDY GAGA]

Так получилось,что я никогда не пробовала козью брынзу.Теперь есть повод.
Где ее покупают?

на базаре)