Love and cook или... счастье на кухне и не только

[mary]

Оленька, спасибо Вам огромное за сливовый пирог, сказать что мега вкусно, это ничего не сказать. Такого сочного, нежного сливового пирога я еще никогда не ела. Мы с мужем в восторге. Спасибо за темку, обязательно буду пробовать другие блюда

[Юльчена]

Возьму тебя в PR-менеджеры))) Юльчик, ты тортик этот не найдешь, это вчера была быстрая импровизация после нашей переписки об этом креме)) То есть ваяла из того, что могла)
Такому замечательному парню в следующий раз миску с кремом поставим и пусть ест...., так как он это делает - одно удовольствие наблюдать, жаль поздно про фотик вспомнили)))

мне показалось, что накануне просматривая торты я что-то подобное видела
просто сейчас у меня глюки интернетовские, где-то что-то подцепила и все так туго открывается..(((

я готова у тебя работать когда зп будем обсуждать??))))

а парень,да))) коржи ешь сама
а вот миску от крема вылизывать будет
хотя вот дома он уже не был таким переборчивым, понимал,что больше не дадуть и ел все подряд)))) и коржи и крем ))

[EVA-h]

Так что по сути мы просто варим на нем молочный кисель с ванильным вкусом или с шоколадным вкусом или с ореховым, или с карамельным)))) Так что магии нет, имея в руках хороший кукурузный крахмал все можно изобразить и без пачки с пудингом)))

Да,я это поняла,когда разводила молоком-крахмал скрипел .На нашем кукурузном крахмале-получится?
Хотя с другой стороны зачем-развел молоком и готово,за пачку из трех пакетиков я заплатила -20 гр+1 л молока=чудный крем.

[Jamochka]

я готова у тебя работать когда зп будем обсуждать??))))
))

Я бы ЗП брала хлебом да лепешками

Оля, огромное спасибо за пирог с грушами и шоколадом.1 Это просто БОЖЕСТВЕННО!!!!!!!!!!!!!! Одна беда, с сегодняшнего дня я на диету должна была садиться, но этот пирог меня нагло совратил с самого утра Придется на завтра все переносить...

[Юльчена]

Я бы ЗП брала хлебом да лепешками
.

на этом и сторговались)))
только торты добавили к списку))

[Натка]

глупый вопрос,в штрудель идут предварительно про жареные орехи или сырые?

[I-amhappy]

Оленька, спасибо Вам огромное за сливовый пирог, сказать что мега вкусно, это ничего не сказать. Такого сочного, нежного сливового пирога я еще никогда не ела. Мы с мужем в восторге. Спасибо за темку, обязательно буду пробовать другие блюда

Приятного вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

мне показалось, что накануне просматривая торты я что-то подобное видела

Даже не знаю, что ты видела))

Да,я это поняла,когда разводила молоком-крахмал скрипел .На нашем кукурузном крахмале-получится?
Хотя с другой стороны зачем-развел молоком и готово,за пачку из трех пакетиков я заплатила -20 гр+1 л молока=чудный крем.

На крахмале Д-р Эткер точно получится, а другой кукурузный я не покупаю. Ну это на случай, если пудинга вдруг нет

Оля, огромное спасибо за пирог с грушами и шоколадом.1 Это просто БОЖЕСТВЕННО!!!!

Ох, уж эти пироги, всё время сбивают с пути истинного. Или нет, вот так - ох уж,эти диеты, вечно отвлекают от пирогов)

на этом и сторговались))) только торты добавили к списку))

Ты выдаешь коммерческую тайну))

глупый вопрос,в штрудель идут предварительно про жареные орехи или сырые?

Я не обжариваю, кладу сырые.

[I-amhappy]

Куриное филе с грибами в горчичном соусе

Главную скрипку в этом несложном блюде несомненно играет соус - довольно необычный - горчично-сливочный с добавлением свежего эстрагона. И хотя эту травку я признаю далеко не во всех блюдах и сочетаниях, но в этот соус эстрагон вписался просто идеально.



500 г куриного филе
1 луковица
1 зубчик чеснока
300 г шампиньонов
3 веточки эстрагона
100 мл сухого белого вина
250 мл сливок
100 мл куриного бульона
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. муки
соль, перец, растит.масло

Лук и чеснок порубить. Грибы крупно нарезать. Куриное филе нарезать полосками. Эстрагон крупно порубить.
Мясо обжарить на растит. масле и выложить на тарелку. В оставшемся жире обжарить лук, чеснок и грибы 5 мин. Мясо выложить к грибам, посолить и поперчить, залить вином, бульоном и сливками. Тушить 5-7 мин. Приправить горчицей и соком, размешать, подмешать муку, хорошо перемешать и довести до кипения. Посыпать эстрагоном.

[Юльчена]

Даже не знаю, что ты видела))

кинь мне плиз в личку ссылку на блог
*я таки вчера опять переставляла систему..* и я тебе покажу что

Ты выдаешь коммерческую тайну))

я ж не говорю о количестве и дате зп)))))))))))))))))


Куриное филе с грибами в горчичном соусе
мда.. от таке я люблю! спасибо! вот это для меня)))

[I-amhappy]

Олечка опять я к тебе за помощью, подскажи что бы такого приготовить с яблоками и творогом жирным домашним около 0,5 кг. творога есть который надо утилизировать и много яблок.

Так я же только позавчера показывала творожно-яблочный пирог с маком.

[Jina]

Решила попробовать вырастить ржаную закваску.Почитала внимательно твой урок.Муку взяла ржаную,хлебопекарную,обдирную.Так написано на пакете.ТД Ярмарка,Петрозаводск.
Другой не было.Оля,а какой ржаной ты пользуешься?

[Валерика]

Оленька, решила испечь батон украинский, и сразу с вопросом, 1гр сухих дрожжей это примерно сколько в чайной ложке? и этого хватает?

[*ОДА*]

Так отчитываюсь.... Оля делала на ужин "курицу с картошкой по средиземноморски "и" круасаны с шоколадом...".... вкуснятина..... правда я вместо курицы взяла свинину... и зеленые оливки заменила черными....... а еще в продолжении нашего с тобой разговора про лаванду... закрыв 4 банки компота в сироп добавила ветки лаванды с цветами..... запах ващщщеееееее отвал башки и вкус супер.. теперь то же нужно с вареньем сделать..... Олечка огромное мерси тебе за рецепты...

[Деметра]

оказалось у меня 1,5л. хорошего кефира и что с ним делать ума не приложу...может, есть соответствующие рецепт
курочка с картофелем и помидорами черри - объедерние! Спасибо за отличную идею

[I-amhappy]

Решила попробовать вырастить ржаную закваску.Почитала внимательно твой урок.Муку взяла ржаную,хлебопекарную,обдирную.Так написано на пакете.ТД Ярмарка,Петрозаводск. Другой не было.Оля,а какой ржаной ты пользуешься?

Я пользуюсь Жменькой (у неё 3 вида ржаной муки, всеми тремя и пользуюсь в зависимости от рецепта) или О-ла-ла

Оленька, решила испечь батон украинский, и сразу с вопросом, 1гр сухих дрожжей это примерно сколько в чайной ложке? и этого хватает?

В 1 ч.л. приблизительно 3,5 г сухих дрожжей, т.е. тебе нужно взять где-то 1/3 ч.л.
Ты думаешь, что я хочу ввести всех в заблуждение и пишу рецепты, в которых чего-то не хватает?)))
Это хлеб с длительным выбраживанием опары при определенных температурных условиях, что позволяет снизить количество дрожжей и избавить хлеб от неприятного выраженного дрожжевого запаха. Это вообще современная тенденция хлебопечения - увеличение времени ферментации хлеба и снижение количества дрожжей. Быстрый хлеб, который выбраживает за 1-2 ч. намного менее вкусен и ароматен, быстрее черствеет и т.п., по сравнению с хлебом с растянутой во времени ферментацией

[Валерика]

Я пользуюсь Жменькой (у неё 3 вида ржаной муки, всеми тремя и пользуюсь в зависимости от рецепта) или О-ла-ла


В 1 ч.л. приблизительно 3,5 г сухих дрожжей, т.е. тебе нужно взять где-то 1/3 ч.л.
Ты думаешь, что я хочу ввести всех в заблуждение и пишу рецепты, в которых чего-то не хватает?)))
Это хлеб с длительным выбраживанием опары при определенных температурных условиях, что позволяет снизить количество дрожжей и избавить хлеб от неприятного выраженного дрожжевого запаха. Это вообще современная тенденция хлебопечения - увеличение времени ферментации хлеба и снижение количества дрожжей. Быстрый хлеб, который выбраживает за 1-2 ч. намного менее вкусен и ароматен, быстрее черствеет и т.п., по сравнению с хлебом с растянутой во времени ферментацией

Оль, ничего такого я и думать не смею просто меня такое маленькое кол-во удивило и обрадовало одновременно, и я сразу к тебе чтоб развееть все сомнения

[I-amhappy]

Так отчитываюсь.... Оля делала на ужин "курицу с картошкой по средиземноморски "и" круасаны с шоколадом...".... вкуснятина..... правда я вместо курицы взяла свинину... и зеленые оливки заменила черными....... а еще в продолжении нашего с тобой разговора про лаванду... закрыв 4 банки компота в сироп добавила ветки лаванды с цветами..... запах ващщщеееееее отвал башки и вкус супер.. теперь то же нужно с вареньем сделать..... Олечка огромное мерси тебе за рецепты...

Ну супер, рада, что вам было вкусно! С лавандой я персиковое и абрикосовое варенье варю - очень вкусно, просто идеальное сочетание!

оказалось у меня 1,5л. хорошего кефира и что с ним делать ума не приложу...может, есть соответствующие рецепт
курочка с картофелем и помидорами черри - объедерние! Спасибо за отличную идею

Слушай, ну оладьи, маффины можно печь на кефире, но это никак не 1,5 л. Такое количество у меня только на холодные супы расходуется.

[Валерика]

Оль, а я делала ваши ароматные булки , которые с яблоком)))))))))))) они покорили моего супруга ( он к сладкому равнодушен) я подряд их три дня пекла и решилась рискнуть и добавила вместо яблок творог, в нашей семье такой вариант заслужил место на существование)))) спасибо вам))))

[Jina]

У меня завтра по плану -украинский батон.Предыдуший раз я пекла из Манитобы.Тесто получилось очень густое.Еле месилось.А,когда пекла из Макфы,наоборот было очень жидкое.
Завтра будет Манитоба ,может быть, добавить воды побольше? Мешу-то я руками.
Твое мнение,Оля?

[Оля Квіточк@]

Олечка, не могу найти рецепт

ароматные булки , которые с яблоком)))))))))))) они покорили моего супруга

Валерика меня заинтриговала, но так и не ответила мне на вопрос по поводу теста