Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Nazatin]

Оля, у меня к вам вопрос. А что можно еще приготовить из инжира?очень уж он нам нравится!Спасибо заранее за ответ.

[I-amhappy]

начиталась в интернете 1000 и 1 рецепт Стир-фрай, Оль, но ваш, ой, сорри твой, - самый вкусненький! наверно, из-за сочетания этих компонентов (а именно баклажанчики мммммммм+фасолька))))+доступность совершенная во всех рецептах! таю....все выходные сидим на стир-фРАЙской диете (только мяско меняю то на птицу, то опять возвращаюсь к мясцу) ...Ольга, ты лучшая подруга!)))) СПАСИБО!

Спасибо и тебе за сплошной позитив! А диета твоя очень даже полезная - нежирное мясо, много овощей и минимум масла, то что нужно!

а я вчера поставила вариться борщ и вспомнила про булочки с чесноком. в спешном порядке решилась их приготовить)))
формы нет, поэтому делала просто на противне, бумага приклеилась к булочкам, еле их отодрала))) от неё, но всё равно булочки получились очень вкусными и воздушными. даже малая ела с большим удовольствием

Пергамент у тебя значит некачественный, к нормальному ничего не прилипает, а уж дрожжевое тесто просто отскакивает. Но главное, что всем вкусно!

привет. приготовила вчера луковый пирог по вашему рецепту - получилось с первого раза, такой ароматный, очень вкусно....
девочки, и скажите пожалуйста, можно ли дрожжевое тесто хранить в холодильнике, допустим вчера замесил, а сегодня испек? а то хочется родных баловать, но не всегда время есть с тестом возиться...

Тесто заранее замесить можно, только на следующий день его нужно достать из холодильника хотя бы за час до начала работы с ним.

Оля, спасибо Вам большое за грушево-шоколадный пирог!!Это просто феерия вкусов!! И сливово-ореховый тоже нечто!

Пеките на здоровье!

а я с яблочно-морковным пришла... ой, какой вкусный!!!!спасибо,Оль!!!

Да, он вкусный и такой осенний. Замечательно у тебя получился и пирог и мини-пироги)

Паштет действительно в холодильнике загустел. ......
Вчера жарила оладьи с корицей. Вот на этот раз младший, после того как попробовал, спросил "А кто делал? Ты? Оочень вкусно!" Наконец-то угодила. Еще раз спасибо за вкусные рецепты!Жаль пока духовки нет у меня((( Смотрю на пироги, кексы и слюнки глотаю.

"Кто делал?" - супер-вопрос! У соседей попросила, естесственно. Откуда у матери то возьмется талант вкусные оладьи поджарить, только себе паштеты и умеет готовить). Ох уж эти детки!
С духовкой очень сочувствую тебе. Хоть маленькую, может настольную купи, если большая пока не светит.

Добрый день! темку читаю постоянно и периодически что-то пробую)) готовила немного, но из всего, что готовила, понравилось абослютно всё только муж у меня не любитель болгарского перца и ему соответственно не пошёл перчик, фаршированный козьим сыром, а мне - за милую душу)) очень понравились йогуртовый пирог с абрикосами, я его ещё с персиками делала, яблочный с орехами и грушевый с шоколадом! из вторых блюд хочу отметить запеканку из риса с лососем и шпинатом (я к рису ровно дышу, а тут уплетала за обе щеки))) и свинину по-гамбургски с грушами. сегодня на очереди слоёный пирог с малиной и заварным кремом. и ещё очень хочу испечь ореховый со сливами, но никак не могу найти прозрачную заливку, может, мне подскажете, где её покупаете)?

Отлично, что все опробованное нравится! Приятного аппетита. А по заливке Юля уже написала. Это извините меня за мой "французский", я заливкой желе для торта называю, так и в рецепты пишу)

Оля, добрый день!обращаюсь к тебе за помощью. очень нравится идея средиземноморского обеда для гостей.
У меня предстоят гости 20 сентября, ты могла бы посоветовать подобное меню для ужина (чтобы были рыбные блюда)? Спасибо заранее!
Спасибо за эту тему, которая вдохновляет!

Я сейчас в ЛС тебе вопросиков накидаю, чтобы понять концепцию ужина и обязательно придумаем что-нибудь вкусное. Вот сегодня тоже очень неплохой вариант рыбы покажу.

Оля, у меня к вам вопрос. А что можно еще приготовить из инжира?очень уж он нам нравится!Спасибо заранее за ответ.

Ко мне на ты (скоро буду ругаться уже на эту тему))). Лепешку с инжиром видела

[Jina]

У меня сегодня по твоему совету,Оля, пшеничный хлеб на ржаной закваске! Закваска уже своя,второй раз пеку без дрожжей. Хлеб получился очень вкусный,но мало.Обязательно буду повторять,но побольше.
И еще сегодня чечевичный суп со шпинатом!Быстро и вкусно.Чечевичку уважаем!
Спасибо!

[I-amhappy]

Лосось под шубой из пряных трав

Очень мы любим рыбку, запеченную под пряными травками. Я уже давала здесь похожие рецепты, поставлю и это просто для напоминания, да и травки сейчас еще пока летние, очень ароматные.
На гарнир к этой рыбке мы очень любим "быстрые", мелконарезанные тушеные овощи в стиле "рататуй".



700 г филе лосося
4 ст.л. сухого хереса
1 пучок разной зелени(я люблю сочетание - петрушка, укроп, базилик, шнитт-лук и немного эстрагона)
80 г панировочных сухарей
1 ч.л. неострой горчицы
соль, перец, оливковое масло

Рыбу нарезать, сбрызнуть хересом со всех сторон, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 15-20 мин.
Тем временем травы мелко нарезать и очень быстро пассеровать в оливковом масле просто, чтобы они слегка "обменялись" ароматами, подмешать сухари, посолить, поперчить, снять с огня, остудить.
Духовку разогреть до 180 град.
Рыбу выложить в смазанную оливковым маслом форму для запекания, сверху распределить выделившийся при мариновании сок, смазать рыбу горчицей и выложить на неё пряную смесь, слегка придавливая её кончиками пальцев.
Запекать рыбу в разогретой духовке 15-20 мин.

[Торри]

Лепешку повторила еще раз.. Подруга и ее дети похвалили) Парень попробовал и удивился)
-я думалл будет хуже)) (все же не привычное сочетание)
А сейчас картошку пожарила.. просто и вкусно.. мне понравилось сочетание с розмаринром и паприкой..
Я уже чувствую, что должна тебе, как земля колхозу)
Мерси

[Nazatin]

о!Оля точно, то что мне надо!!пошла ка я лепешку делать,пока есть вдохновение!СПАСИБО ТЕБЕ!Ты просто золото!

[May Be]

Нет, клейковина никак не влияет на время выпечки и пропеченость теста, если тесто было именно сыроватым, то видимо нужно просто приспособить время и температуру выпечки под твою духовку. А, если оно было как бы липким и плотным, то это ты его недомесила скорее всего.



.

Ну скорее всего, не домесила Спасибо! Буду пробовать еще!

[SunnyGemini]

А мы, а мы... вчера ели баклажаны с мятой, а сегодня на ужин - печень со свеклой и листьями салата. Муж был в диком восторге)))))) Да и я тоже. Никогда и подумать не могла, что свеклу можно запекать да еще и подавать с куриной печенью Это нереально вкусно!!!!!
Большое спасибо за свежие и оригинальные рецепты!!!!!!

[Рыбк@]

А я сегодня пришла проголосовать за Яблочный пирог с орехами.
Вкусно!

В планах Шварцгальдский торт (давно на него заглядываюсь) - сегодня уже купила сливки для него.

[Terezka]

Пекла сегодня штрудель с яблоками и творогом! И возник вопрос, Оля, ты тесто потом на 2 части делишь и раскатываешь 2 коржа? Я сделала 1 большой и штрудель вышел такой широкий и толстый, и влажный внутри, как будто бы не пропекся хорошо.

[I-amhappy]

Лепешку повторила еще раз.. Подруга и ее дети похвалили) Парень попробовал и удивился)
-я думалл будет хуже)) (все же не привычное сочетание) А сейчас картошку пожарила.. просто и вкусно.. мне понравилось сочетание с розмаринром и паприкой..

Вика, готовь в удовольствие! Катрошку эту сама люблю за сочетание вкусов и ароматов.

Ну скорее всего, не домесила Спасибо! Буду пробовать еще!

Совершенствуйся! Только муку лучше хорошую возьми.

А мы, а мы... вчера ели баклажаны с мятой, а сегодня на ужин - печень со свеклой и листьями салата. Муж был в диком восторге)))))) Да и я тоже. Никогда и подумать не могла, что свеклу можно запекать да еще и подавать с куриной печенью Это нереально вкусно!!!!!
Большое спасибо за свежие и оригинальные рецепты!!!!!!

Я свеклу для салатов очень часто не варю, а запекаю в духовке, она тогда менее водянистая получается и вкуса в ней больше.

А я сегодня пришла проголосовать за Яблочный пирог с орехами.Вкусно!

Ваш голос учтен! Спасибо, что приняли участие в нашем опросе))))))

Пекла сегодня штрудель с яблоками и творогом! И возник вопрос, Оля, ты тесто потом на 2 части делишь и раскатываешь 2 коржа? Я сделала 1 большой и штрудель вышел такой широкий и толстый, и влажный внутри, как будто бы не пропекся хорошо.

Ну да делю, там же во вступлении к рецепту написано "Из этого количества продуктов у меня получается 2 штруделя длиной равной диагонали противня"

[*ОДА*]

Олечка а я хочу выразить благодарность за чудные рецепты... салатов..( делала не я , делала девушка , которая тебя читает , но писать стеняется......но я чесно пробывала и оценила ..) и так 10 из 10 http://loveandcoock.blox.ua/2010/03/Salat-Caprese.html Капрезе салат из рулетов лосося http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Salat-s-ruletami-iz-lososya.html салат из копченого куриного филе с огурцами http://loveandcoock.blox.ua/2010/03/Salat-iz-kopchenogo-kurinogo-file-s-ogurtsami.html спасибо тебе за рецепты.......

[Nazatin]

Оля, сделала я лепешку с инжиром!Это такая вкусная штука!Прям слов нет.
Сфотографировать не успела, т.к. сраху сьели с детьми)

[Рассвет]

Оленька, возвращаясь к Пирогу с грушами и клюквой, дабы избежать эксцессов при вынимании его из формы, нужно ли дно формы застилать пекарской бумагой?

[Zhuzhe4k@]

а у меня вопрос..как хранить вяленые помидоры? они у меня сейчас в сушке....вот и думаю потом в банку сложить и до верха маслом залить? и каким оливковым или подсолнечным и рафинированым или нерафинированным? заранее благодарю!

[I-amhappy]

Олечка а я хочу выразить благодарность за чудные рецепты... салатов..( делала не я , делала девушка , которая тебя читает , но писать стеняется......но я чесно пробывала и оценила ..) и так 10 из 10 Капрезе, салат из рулетов лосося, салат из копченого куриного филе с огурцами. спасибо тебе за рецепты.......

Света, передавай ей наилучшие пожелания. И скажи, что если все будут стесняться писать, то я подумаю, что никому тут неинтересно)))

Оля, сделала я лепешку с инжиром!Это такая вкусная штука!Прям слов нет.Сфотографировать не успела, т.к. сраху сьели с детьми)

Отлично, что все понравилось и быстро съелось!

Оленька, возвращаясь к Пирогу с грушами и клюквой, дабы избежать эксцессов при вынимании его из формы, нужно ли дно формы застилать пекарской бумагой?

Танюша, у меня формы для тарта и круглая, и прямоугольная - профессиональные - с хорошим антипригарным покрытием и тонким, вынимающимся дном, поэтому их я не смазываю и не застилаю. А обычную нужно или хорошо смазать маслом и присыпать мукой, или застелить пергаментом

а у меня вопрос..как хранить вяленые помидоры? они у меня сейчас в сушке....вот и думаю потом в банку сложить и до верха маслом залить? и каким оливковым или подсолнечным и рафинированым или нерафинированным? заранее благодарю!

Правильно, в банку и маслом залить. Залить можно любить маслом, я люблю с оливковым, им потом можно салаты заправлять.

[Хризантема]

Я свеклу для салатов очень часто не варю, а запекаю в духовке, она тогда менее водянистая получается и вкуса в ней больше.

Варю на пару, но вариант запекания меня сильно заинтересовал)) как ты это делаешь?

[Юльчена]

а у нас сегодня на сладкое Сливовый пирог на ореховом тесте



были использованы 2 вида слив- узкие длинные и пузатенькие
там где узкие там суше, а там где пузатенькие- они пустили много сока и тесто влажноватое

[Торри]

А у нас пирог с грушами и шоколадом
Почему я раньше не вспомнила, что можно тесто месить в хлебопечке.. Красота. Раз-два и вкусный десерт готов)

Оля, большое спасибо..
что бы еще приготовить...

[Юльчена]

А у нас пирог с грушами и шоколадом
Почему я раньше не вспомнила, что можно тесто месить в хлебопечке.. Красота. Раз-два и вкусный десерт готов)

Оля, большое спасибо..
что бы еще приготовить...

оно все какое=то легкое в приготовлении и быстро съедается правда?))))
глянь с орехами ,яблоками и маком- я на него очень смотрю)))