Love and cook или... счастье на кухне и не только

[ВинограднаYA*]

Вложение 5004430Вложение 5004428

Пирог с грушами и клюквой

Вот мой)Только вместо клюквы - черн.смородина
Спасибо
очень удобная тема! Не надо искать в интернете на куче сайтов рецепты. Тут и отзывы и поправки и фото)

[kuzya83]

А у нас вчера был Салат с куриной печенью, виноградом и апельсинами и Свиные челогачи с "волшебной пудрой"!Салат вкуснейший, такое сочетание вкусов - бомба!пишу и сейчас слюнки текут!Челогачи, тоже вкуснючие, но мне многовато зиры было, а так рецепт просто находка!Огромное спасибо за рецепты

[EVA-h]

Добрый день! Читаю вашу тему и облизываюсь! решила испечь вишнево-ореховый пирог, но никак не могу найти его! киньте кто-то в меня ссылкой, буду очень благодарна!!!!

воть ,он из блога .http://loveandcoock.blox.ua/2011/01/Vishnevo-orehovyj-pirog.html

[lana19]

А у нас булочки с чесноком и розмарином, немецкий фермерский хлеб и пломбир с миндалем. Я такой пломбир только в детстве ела. А хлебную закваску хожу и нюхою, она так вкусно пахнет) Спасибо!
Оленька, что ты используешь для взвешивания и отмеривания)) а то 15 грамм меня смущают, нужно электронные весы покупать?

[KATERYNKA]

Ау нас классическая лазанья - очень нежно, ароматно и, конечно, вкусно!

[I-amhappy]

олечка давно с первых страниц следила за новыми рецептами и потихоньку их готовила. от имени всей семьи выражаю благодарность.спасибо за позитив за мелкии уточнения и советы даже в выборе продуктов.сегодня ели оторвала мужа от пампушек и свинины с картошкой и грушами . опробовали гаспачо на 5 , фокаччу с виноградом, овсянное печенье, свинина с яблоками, йогуртовый пирог , пирог со сливами на ореховом тесте, грушевый пирог , печенье с черникой и перцем ,дзадзыки и многое другое. ты вдохновляешь готовить вкусно и разнообразно. пусть твоя энергия и любовь к кулинарному искусству продолжает радовать нас своей неистощимостью

Спасибо большое за пожелания. И отчет такой прямо оптовый - приятно!

Только не на "Вы", пожалуйста)! Курочку вчера опробовали ! грузинская кухня - это нечто!!! кинза, хмели-сунели, чесночок...ммм...ароматы, вкус - спасибо за рецепт!

Я тоже всех прошу, чтобы ко мне на "ты", но многие продолжают на "вы", так я уже сама подхватила)))) Приятного вам аппетита!

Олечка, подскажи рецептик вкусного тортика с Фильдельфией (шоколадной), есть пачечка хочу маме на день рождения удивить чем-то новым и вкусным и в полной растерянности куда подойдёт именно шоколадная Филадельфия?!

Слушай, ну какой там тортик получится из пачечки Филадельфии? Сколько в ней грамм - 125 или 175? Сама подумай на что её может хватить, на торт в среднем уходит 400-700 г крема, в нем твоя Филадельфия потеряется и никто и ней поймет, что она в нем была.

Оленька, спасибо большое за рецепт оладушек с корицей - они просто божественны)))

Кушайте на здоровье!

У нас сегодня суп сердца+шпинат и блинчики с творожной начинкой и заливкой.. Спасибо.. хоть бы ел(это я про ребенка)

Ну как ел?

Олечка! Огромное тебе спасибо за рецепт очень вкусного Вишнево-орехового пирога. Он очень нежный, рассыпчатый, необычный! В общем, зачетный пирог!!!Для такого любителя печь, как я, твои рецепты - просто настоящая находка!!!

Танюша, он у тебя на самом деле зачетным получился. я лично его очень люблю за выраженный вишневый аромат.

Оля. Сегодня ели суп с куриными сердечками и шпинатом. Я в восторге. Какой он легкий и вкусный. В гостях была дочка, съели все до последней капли. Спасибо тебе.
Пекла булочки с чесноком и розмарином, угостила знакомых, так они еще попросили. Какие же у тебя рецепты вкусные и понятные!

Спасибо и тебе большое за такие приятные слова!

И у нас был суп с сердечками и шпинатом)))) Очень вкусный и простой в приготовлении. А также оладушки из кабачков с укропом и рикоттой. Очень мне понравилось делать тесто из минералки и муки, такие классные пузырики получаются)) Кабачок это один из моих любимых овощей, поэтому блюдо мне понравилось. Первый раз купила и попробовала рикотту. Оля, спасибо, что открываешь новые продукты. Еще готовила салат со свеклой и куриной печенью, правда без тыквенного масла (опять забыла его купить). И опять вкусно! свекла совсем другая по вкусу получается, если печь в духовке. И вечером вчера было имбирное печенье. Несмотря на то, что я его немного передержала в духовке, получилось ароматное и вкусное. С чаев или молоком завтракала, обедала и ужинала бы)))) Я теперь покупное печенье кушать не могу, как говорится "к хорошему быстро привыкаешь". В холодильнике есть белки так что буду повторять флорентины. Я их оценила на 2 день))) А знакомые, которых угостила, жаловалась, что было мало ))
P.S. У меня новый пергамент, купленный в Метро, вчера было одно удовольствие пользоваться, печенюшки отлетали на раз))

А у меня сегодня был дебютный день выпечки на заказ - 4 хлеба разных, 15 пирожных, яблочная галета и 2,5 кг имбирного печенья (правда не этого, а с имбирными цукатами). И ничего, совсем несложно оказалось, наоборот, классно и настроение хорошее! Так вот для печенья пришлось экстренно домешивать тесто - дети мои расхватали, очень оно подходящее для такой погоды. А флорентины - это моя нежная любовь, мне трудно себя останавливать с ними)

приготовила я стифадо из телятины. очень вкусно!!!
но... получилось не так красиво как на фото(, как-то более томатно и все перетушилось у меня( особенно лук. Что я сделала не так? может сильно обжарила вначале?

Думаю, что тушилосьстифадо не на самом маленьком огне, оно должно томиться, без кипения, тогда ничего не должно перевариться. Я после того, как все обжариваю, перекладываю в мультиварку и тушу в ней, там очень бережный режим тушения. Настоящий слоу-кукинг.

Вот мой)Только вместо клюквы - черн.смородина
Спасибоочень удобная тема! Не надо искать в интернете на куче сайтов рецепты. Тут и отзывы и поправки и фото)

Отличный пирог! Рада, что вам у нас в теме нравится)

А у нас вчера был Салат с куриной печенью, виноградом и апельсинами и Свиные челогачи с "волшебной пудрой"!Салат вкуснейший, такое сочетание вкусов - бомба!пишу и сейчас слюнки текут!Челогачи, тоже вкуснючие, но мне многовато зиры было, а так рецепт просто находка!Огромное спасибо за рецепты

А у нас сегодня печень со сливами была - тоже было нам вкусно! А про челогачи - это я просто зиру люблю, могу её просто так есть, беру зернышки и жую))

А у нас булочки с чесноком и розмарином, немецкий фермерский хлеб и пломбир с миндалем. Я такой пломбир только в детстве ела. А хлебную закваску хожу и нюхою, она так вкусно пахнет) Спасибо!
Оленька, что ты используешь для взвешивания и отмеривания)) а то 15 грамм меня смущают, нужно электронные весы покупать?

Правда, ведь как в детстве пломбир - у меня такие же ассоциации, очень похож на тот, который в кафе в железных креманках давали))
Ты не представляешь, как офигительно пахнет пшеничная закваска свежеподкормленная, вот её я точно просто нюхаю и балдею!
Для взвешивания, конечно, электронные весы кухонные, они сейчас очень доступные, я без них не мыслю кухни. У меня еще и ложка-весы есть, которая десятые доли грамма может взвешивать, но это мне для хлеба и для некоторых кондитерских рецептов нужно, а так обычные кухонные электронные весы!
Пы.сы: Спасибо за сироп, он очень похож на патоку!

[I-amhappy]

Куриная печень с овощами

Мой муж упорно называет это блюдо "салатиком"))), а я считаю, что это вполне полноценное второе. Вариант, когда нужно быстро и вкусно приготовить что-то горячее. Только важно не пережарить печень



500 г куриной печенки
1 большая морковка
2 небольших луковицы
2 небольших красных сладких перца
слив.масло, раст. масло
соль, перец

Печенку вымыть, обсушить. Морковку порезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и нарезать кольцами.
На сковороде разогреть раст.и сливочное масло, выложить печенку и быстро обжарить со всех сторон. Добавить овощи, соль, перец. Жарить все вместе помешивая 5 минут. Подавать блюдо теплым.

[shunyavek]

А у нас были саксонские сырники - вкуса картофеля не почувствовала, но консистенция совсем иная. Вкусно. Сделала вяленые помидоры и затем киш с фетой, ветчиной и вялеными томатами (на него мода смотрю нынче). понравилось, только я тесто толстовато раскатала, будем исправлять. И еще был пирог с начинкой из яблок, орехов и мака, подруга сказаа, что вспомнила рождество. Буду повторять однозначно, но чуть уменьшу количесвто мака (как для меня).
Спасибо огроменное

[Таня З]

А мы утречком с мужем к кофе маффины с бананом и шоколадом сделали. Очень вкусно. Дочка давно просила кексиков. Говорю, как зима будет, так испеку, а пока пироги с фруктами. Сегодня спрашивает меня, а что зима??))На ужин тефтельки рыбные с рисом.
Ищу диетические блюда)) И срываюсь на выпечке))

[Ladybird]

А у меня сегодня был дебютный день выпечки на заказ - 4 хлеба разных, 15 пирожных, яблочная галета и 2,5 кг имбирного печенья (правда не этого, а с имбирными цукатами). И ничего, совсем несложно оказалось, наоборот, классно и настроение хорошее! Так вот для печенья пришлось экстренно домешивать тесто - дети мои расхватали, очень оно подходящее для такой погоды. А флорентины - это моя нежная любовь, мне трудно себя останавливать с ними

Какая ты молодец!!! Я вот заметила, что у меня тоже настроение улучшается, когда готовлю.
Флорентины у меня получились, сегодня я порезала чуть мельче цукаты и делаю без шоколада. Хотела сфоткать, но батарейки сели((

Оля, а вручную можно нарезать тонко морковку? (это я про куриную печень с овощами)

[SunnyGemini]

Оля, спасибо за новый рецепт с печенью. Я планировала завтра сделать печень со свеклой, а тут новинка...УРА!!! А еще сегодня ездили в гости и возили пирог с грушами и шоколадом, все сказали, что такой вкуснятины никода не ели)))) Пирог ушел за 20 минут))))))

[Terezka]

Как тут вкусно))) Оля, кинь ссылочку на группу в ФБ, пжл.

[JeSeK]

Наконец-то я отошла от празднования двухлетнего юбилея сына))) И несу Оле огромное спасибо от всех моих родных!
Олечка, твое меню было роскошным! Все кушали и выспрашивали про каждый ингредиент)))
Мужж рыдал по скайпу, что он не может попробовать такого роскошества)))
Что сказать...всё было просто отлично! Спасибо тебе за то, что мой праздник удался!
Не удержусь и приложу небольшой фотоотчёт

Пы.Сы. фотки не грузятся((((

[Rysalo4ka]

Все чаще готовлю блюда уже по второму кругу. Кальцоне например, я всегда его предпочитала пицце, а тут еще и самой можно приготовить, тесто очень послушное и очень вкусное, тонкое, с хрустящей корочкой и сочной начинкой, нямка!
Из новенького пирог с лососем по бургундски - очень классная, сытная вещь можно и для себя и гостей угостить.
Дорадо в грейпфруктовом соусе- ну дорадо не может быть не вкусной!
Свинина с ананасами и красным перцем - одобряемс.
Яблочный пирог с сметанно ванильной заливкой - мего вкусный осенний пирог, пышный, влажный, такой яблочный яблочный, похож на шарлотку, только вкус богаче +++
Ну и вчера со свекрами ужинали, готовила баранину по пекински - очень и очень!!! Мясо таяло во рту, соус как всегда потрясающий. На гарнир полента или по нашему мамалыга)) было отличными дополнением и булочки с чесноком и розмарином. И салатик овощной с брынзой, орехами и виноградом. Плотно мы подсели на этот салатик, уже раз 5 готовила.
И десерт совершенно легкий, необычный, к чаю ушел как печеньки - лимонный тарт с апельсиновым конфитюром! Неприменно буду повторять!

А еще пекла нормандский яблочный пирог, вот когда будет лениво и захочется сладенького, пойду за слоеным тестом в Биллу)), ну
мего легкий в приготовлении пирог, я даже подумала что крем можно не делать, а вареньком/джемом помазать и яблочками посыпать)).
Вот. Вроде отчиталась.
Олечка и спасибо за ответы по комбайну.

Пысы. А где взять имбирные цукаты?

[Мари))]

Как тут вкусно))) Оля, кинь ссылочку на группу в ФБ, пжл.

И мне ссылочку, плиз))

[lleo]

И мне ссылочку, плиз))

и мне

[сильно умная]

И мне ссылочку, плиз))

и мне

если вы об Олином блоге, то вот http://loveandcoock.blox.ua/2010/04/Pirog-s-fetoj-shpinatom-i-pomidorami.html

[Ulk]

ага, значит, я не одна использую закваску для ароматерапии..... ))))
добралась до пшенично-ржаного хлеба ))) после танцев с немецким фермерским не ожидала такого подъема - красавец

а вчера ваще был Тортано - ошарашил..... он в духовке стал похож на тыкву - поднялся почти шарообразно, от центральной дырки осталась только пимпочка, как на арбузике, и ребра от радиальных надрезов - эффектно ))))) наверное, воды с дрожжами все-таки больше 1/3 оставила Есть еще не пробовала, попробовавшие сообщили, что "красиво и вкусно"
Оль, в "Старооскольскую" муку (купила "Домашнюю" и "Белую королеву") тоже надо клейковину добавлять?... что-то мне кажется, диабетикам это не очень надо, а мои диабетики бывают неуправляемо всеядны, я тогда лучше продолжу свой роман с немецким фермерским....

Куриные отбивные в морковно-овсяной панировке - здорово, повторю обязательно

Еще про печень: есть ли какие-то способы не превращать ее в орудие убийства? Очень люблю слабожаренную (не тушеную, не), но не хотелось бы при готовке разговаривать матом, а стреляет она так!.....

[lana19]

Оленька, а хлеб для тостов ты не печёшь?

[I-amhappy]

А у нас были саксонские сырники - вкуса картофеля не почувствовала, но консистенция совсем иная. Вкусно. Сделала вяленые помидоры и затем киш с фетой, ветчиной и вялеными томатами (на него мода смотрю нынче). понравилось, только я тесто толстовато раскатала, будем исправлять. И еще был пирог с начинкой из яблок, орехов и мака, подруга сказаа, что вспомнила рождество. Буду повторять однозначно, но чуть уменьшу количесвто мака (как для меня).Спасибо огроменное

Тесто раскатывай между 2-мя листами пергамента, получится так тонко, как тебе нужно. А пирог этот тебе Рождество напомнил, а Кате - 3 Спаса! Спасибо за отзыв!

А мы утречком с мужем к кофе маффины с бананом и шоколадом сделали. Очень вкусно. Дочка давно просила кексиков. Говорю, как зима будет, так испеку, а пока пироги с фруктами. Сегодня спрашивает меня, а что зима??))На ужин тефтельки рыбные с рисом.
Ищу диетические блюда)) И срываюсь на выпечке))

Судя по погоде за окном, зима пока отменяется, что не может не радовать. Но кексикам это ведь не может помешать! Ты выпечкой компенсируешь диету)))

Оля, а вручную можно нарезать тонко морковку? (это я про куриную печень с овощами)

Можно, но геморройно! Я Бернером режу или вот такой теркой

Оля, спасибо за новый рецепт с печенью. Я планировала завтра сделать печень со свеклой, а тут новинка...УРА!!! А еще сегодня ездили в гости и возили пирог с грушами и шоколадом, все сказали, что такой вкуснятины никода не ели)))) Пирог ушел за 20 минут))))))

Видишь теперь все знают, какая ты хозяйка!
р

Наконец-то я отошла от празднования двухлетнего юбилея сына))) И несу Оле огромное спасибо от всех моих родных!
Олечка, твое меню было роскошным! Все кушали и выспрашивали про каждый ингредиент))) Мужж рыдал по скайпу, что он не может попробовать такого роскошества))) Что сказать...всё было просто отлично! Спасибо тебе за то, что мой праздник удался!

Для начала с именником тебя, пусть растет и радует тебя!
По меню приятно, что наше совместное творчество оказалось удачным и тебе удалось всё воплотить в жизнь.
Мужа только жалко)), лучше бы он остался в неведении, что ты готовила))) И фото тоже жалко, что нет)

Все чаще готовлю блюда уже по второму кругу......
А еще пекла нормандский яблочный пирог, вот когда будет лениво и захочется сладенького, пойду за слоеным тестом в Биллу)), ну
мего легкий в приготовлении пирог, я даже подумала что крем можно не делать, а вареньком/джемом помазать и яблочками посыпать)).
Вот. Вроде отчиталась.
Олечка и спасибо за ответы по комбайну.
Пысы. А где взять имбирные цукаты?

Оксана, ну ты, как обычно в своем стиле "Закончим пятилетку за 3 года"!! Столько всего успеваешь попробовать) Очень радостно мне от этого!
А имбирные цукаты на рынке у продавцов сухофруктов бывают.

ага, значит, я не одна использую закваску для ароматерапии..... ))))
добралась до пшенично-ржаного хлеба ))) после танцев с немецким фермерским не ожидала такого подъема - красавец
а вчера ваще был Тортано - ошарашил..... он в духовке стал похож на тыкву - поднялся почти шарообразно, от центральной дырки осталась только пимпочка, как на арбузике, и ребра от радиальных надрезов - эффектно ))))) наверное, воды с дрожжами все-таки больше 1/3 оставила Есть еще не пробовала, попробовавшие сообщили, что "красиво и вкусно"
Оль, в "Старооскольскую" муку (купила "Домашнюю" и "Белую королеву") тоже надо клейковину добавлять?... что-то мне кажется, диабетикам это не очень надо, а мои диабетики бывают неуправляемо всеядны, я тогда лучше продолжу свой роман с немецким фермерским....
Еще про печень: есть ли какие-то способы не превращать ее в орудие убийства? Очень люблю слабожаренную (не тушеную, не), но не хотелось бы при готовке разговаривать матом, а стреляет она так!.....

Тортано всегда надувается, как шарик, центральную дырку просто большой нужно делать, она всегда затягивается при выпечке. И формировать его тоже нужно большим по диаметру, он еле на противень помещается, тогда и дырочка остается.
В старооскольскую муку, клейковину не нужно добавлять. Домашняя мука у них и так идет с повышенным содержанием клейковины.
А печенку я просто с сеткой жарю, знаешь есть такие сетки, чтобы сковородки накрывать - пар выходит, а жир не стреляет во все стороны.

Оленька, а хлеб для тостов ты не печёшь?

Пеку - и на пшеничной закваске, и на дрожжах))