Love and cook или... счастье на кухне и не только

[JeSeK]

ура ура! Грузятся фотки!
Фотоотчёт Олечкиного меню на моем празднике)))

Сначала были закуски:
Башенки из маринованных баклажанов с моцареллой. На следующий день они вообще бомбические стали!

Печеные перцы фаршированные начинкой из козьего сыра и оливок. Мама с сестрой любители такого сыра, остались очень довольны.

Шарики из каммамбера с морковью и оливками, обваленные в кешью. Казалось бы привычная закуска, а на самом деле совсем по другому кушается)))

Потом салаты:
С хамоном, гренками и помидорами черри. Сделала уже при гостях, чтоб подать горячим. Роскошественный!

А второй не удалось сфоткать((( Из запечённых перцев с черриками. Вкусно!
На горячее было:
Мясо с яблоками. Фотку не буду выставлять, т.к. у меня мясо как жаба выглядит из-за торчащих двух яблочек из него))) Но оно получилось такиим сочным, такииим нежным, с чудесной подлиивкой...ммм
На гарнир:
Рис - с подливкой от мяса он чуудным просто казался)))
И запечённые овощи с беконом и пармезаном. Оказалось что гарнирчик, то сыытненький)))

И на десерт, тирамису

Ну а это наш стол до того, как его растерзали))) И даже для именинника сервировано почётное место, которое он не дожидаясь всех, успел осквернить колбаской))


Оля! Ты мега человек! Спасибо тебе огромное!!!!

[lana19]

Пеку - и на пшеничной закваске, и на дрожжах))

хочу..... ткни пальцем в рецепт

[сильно умная]

ОНИ просят ссылку на ФБ... а вы их не туда послали

а кто такие ФБ?)))))))))))))))
уж послала так послала)))

[Торри]

А у меня миндальные печенюхи на подходе.. завтра в школу дам)
получилось 16 шт. Я крупные сделала? примерно по 30 гр в сыром виде.
JeSeK, отличный стол, красиво и гармонично.

[I-amhappy]

хочу..... ткни пальцем в рецепт

Так это, собс-но некуда пока тыкать))) Я же не каждую свою тарелку и блюдо протоколирую. Надо показать?

ОНИ просят ссылку на ФБ... а вы их не туда послали

а кто такие ФБ?)))))))))))))))уж послала так послала)))

Фейсбук

Не ну я всё понимаю. Но есть же личка, которой я кстати активно пользуюсь)

А у меня миндальные печенюхи на подходе.. завтра в школу дам)
получилось 16 шт. Я крупные сделала? примерно по 30 гр в сыром виде.

Вика, великоваты, у меня 27-30 шт. обычно получается, они немного больше 5-ти копеечной монеты )))

[Торри]

по моему, печенье отличное получилось, не смотря на р-р))

Мерси)

[I-amhappy]

Штрудель по-гамбургски с квашеной капустой и малосольной семгой

У многих из нас слово штрудель прочно ассоциируется с яблочной или другой сладкой начинкой. Хотя это далеко не так - штрудели с несладкими начинками не менее вкусны, чем более привычные нам сладкие. Принцип изготовления штруделя постоянен вне зависимости от того, что мы кладем внутрь. Это вытяжное тесто, которое должно быть очень тонко раскатано, а потом еще и дополнительно вытянуто по краям. Я раскатываю тесто для штруделей на х/б полотенце, хорошо присыпанном мукой - так легче контролировать нужную толщину теста, потому что через тонко раскатанное тесто виден рисунок полотенца и с помощью полотенца удобно потом сворачивать штрудель перед выпечкой



Тесто: 150 г муки
1 яйцо
1 ст.л. раст.масла
щепотка соли
5 ст.л. теплой воды.
Начинка: 50 г копченого бекона
1 луковица
400 г квашеной капусты
пол-пучка петрушки
2 ст.л. сливок 20%
2 ст.л. сметаны
150 г малосольной форели или семги.

Смешать муку, яйцо, раст.масло, соль и воду. Замесить тесто, хорошо размять его, скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 30-40 мин. при комнатной температуре (это очень важно дать тесту для штруделя как следует расстояться, тогда оно становится очень пластичным и легким в работе)

Пока тесто расстаивается, мелко нарезать бекон и лук, квашеную капусту измельчить, петрушку нарезать. На сковороде, слегка смазанной раст.маслом слегка подрумянить мелконарезанный бекон с луком, выложить к ним квашеную капусту и обжаривать помешивая до золотистого цвета начинки, в конце добавить петрушку, приправить по вкусу. Дать немного остыть.

Духовку разогреть до 200 град. Смешать сливки и сметану и добавить по щепотке соли, перца и сахара. На полотенце присыпанном мукой тесто раскатать в очень тонкий пласт, обрезать толстые края



смазать его сливочной массой, выложить на тесто начинку ровным слоем, сверху на капусту положить тонкие ломтики малосольной форели



и свернуть тесто, чтобы получился рулет.

Штрудель смазать 1 ст.л. теплого слив.масла



и поставить в разогретую духовку на 30-40 мин. до ровного золотистого цвета штруделя.

[Cubinochka]

Ой, какая темка "вкусная", беременным заходить нельзя))) Всё хочу)))

[kasandrochka]

А у нас брауни с грецким орехом - изумительно шоколадно, очень и очень, а главное проще простого.

[Валентина))]

Оля подскажи чего вкусного приготовить из судака? В блоге твоем не нашла рецепта

[Юльчена]

Олечка, привет!
не ждала??
а я приперлась))) в копилку благодарностей
угощаю Курицей с рисом по-испански

Вложение 5010630


а еще на среду сливки заказала
как думаешь, для чего?)))

эх...фигура моя фигура....
что бы такого съесть,чтобы похудеть!?

[lana19]

Так это, собс-но некуда пока тыкать))) Я же не каждую свою тарелку и блюдо протоколирую. Надо показать?

Если можно, конечно)))

[Agnejka]

Ой, какая темка "вкусная", беременным заходить нельзя))) Всё хочу)))

ну, почему же нельзя)? я вот прекрасно здесь себя чувствую сегодня печенюшки овсяные пекла по Олиному рецепту

[Jina]

Привет!
Вчера только прилетела и сразу к хлебушку.Соскучилась.
Украинский батон.
А темка разрослась!Столько новых рецептов и лиц!
Рада всех видеть.
Оля,спасибо.что собрала нас всех!

[margosha31]

Олечка подскажите о торте Тирамису, который вроде печеться...как делать не в курсе?

[Екатерина А]

Сливовый пирог на ореховом тесте

Ооочень вкусный пирог со сливами, начинка сочная, а сохранить её сочность помогает заливка для торта, которой заливается ещё горячий пирог. Только вот сливы для этого пирога нужны плотные, с плотной мякотью -они не дают слишком много сока при выпечке и тесто не размокает. А круглая, мягкая слива при выпечке часто превращается в кисель, она лучше подойдет для сливово-миндального пудинга, рецепт которого я показывала на прошлой неделе

[
0,8 - 1 кг слив
4 яйца
120 г сахара
10 г ванильного сахара
1 щепотка соли
130 г размягченного слив.масла
130 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
130 г молотых грецких орехов
немного молотой корицы и гвоздики
1 пакетик прозрачной заливки для торта
250 мл яблочного сока

Сливы вымыть, разделить на четвертинки, косточки удалить. Белки отделить от желтков и взбить в плотную пену. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром, солью и маслом. Подмешать муку с разрыхлителем и орехи. Аккуратно ввести взбитые белки.
Духовку разогреть до 180 град. Прямоугольную форму для выпечки (25*27 см) застелить пергаментом для выпекания. Выложить в нее тесто, разровнять. Распределить на тесте сливы, слегка утапливая в нем кончики четвертинок слив. Выпекать 35 мин.
Заливку приготовить на яблочном соке по инструкции на упаковке. Вылить её на горячий пирог и оставить его в духовке на 10 мин.

Олечка, подскажи, в данный период времени года сливы можно чем-то заменить или будет не то?

[Terezka]

Олечка, подскажи, в данный период времени года сливы можно чем-то заменить или будет не то?

Присоединяюсь к вопросу. И можно ли использовать замороженые сливы? Оч понравилось это ореховое тесто.

[Zhuzhe4k@]

я конечно..не Русалочка)))) я только учусь)))
огромное спасибо за рецепт овсяного печенья с изюмом и орехами)
и куриную печень с овощами....я конечно добавила яблок на свой вкус.....и мне было ооооочень вкусно )))))))

[Екатерина А]

Присоединяюсь к вопросу. И можно ли использовать замороженые сливы? Оч понравилось это ореховое тесто.

Думаю, может попробовать консервированные
Только я сливы не встречала, абрикосы-да

[Dres]

Олечка, очень люблю чечевичные супчики, и постные и на копченых ребрышках, сегодня сварила по твоему рецепту Суп из чечевицы с беконом на пиве - понравился очень, буду повторять! Спасибо!