Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Олечка, трещинки стали нашим новым хитом в выпечке)))
Оно у меня так и просится в красивую жестяную коробку на подарок. идея с рождественскими подарками ( вернее их сладкой частью) решена! ))

Да, у них очень подарочный вид, особенно если сочетать с каким-то светлым песочным печеньем и белыми меренгами, будет очень красиво!
Только, если можно, то ко мне на ты))

Семейство сыто ))))))Посмотрела фото..... песня)
два вопроса
1. Пицца с апельсинами в КОЖУРЕ. На вкус как?
2. Грибы сырые. Заметила, только у нас парятся с часовой варкой и тд.. Или МЕСТА знать надо? всмысле "рождения" грибов

Да, сыто наконец-то. А то они мне с четверга стали писать жалостливые сообщения про то, что у них уже даже мой хлеб закончился)) И ленивые вареники они уже готовили))))
Апельсины очень тонко нарезаны и мы их обдали кипятком, после печки горечи практически не было.
Грибы сырые, да. Но я и тут никгда не убиваю вкус боровиков и лисичек часовой варкой, 15 мин. на сковородке и всё. Правда, сырыми мы дома едим только наши шампиньоны и подмосковные боровики, которые изредка привозит сестра мужа.

Ольга, есть приличный кусок баранины (задняя часть). Просто потушить как-то не хочеться. Посоветуйте рецепт)))

Видишь, я как-то прочувствовала твой запрос и поставила рецепт еще до того, как прочла его)

[Юлька_1986]

Олечка добрый вечер. очень нужен рецепт твоей фаршированной рыбы - очень хочется приготовить на новоселье))) пожалуйста)))

[margosh@]

Олечка прочитала все твои отчеты, люблю когда ты что-то описываешь, как-будто сам переносишься туда. Я даже не могу представить насколько ты счастлива, пусть таких моментов в жизни будет по-больше!!! А вообще смотрю ты там была передовая!!! и с заквасками, и с хлебом не ленилась от кондитера получила максимум информации! Молодчинка!

Сегодня в очередной раз спрашивала Пашу что приготовить завтра на удин (из-за Леши возможности не очень много, от него сейчас сильно не отойдешь), так вот его ответ был такой "Как было хорошо когда ты готовила все время по Олиному блогу, и меня не спрашивала что я хочу и всегда вкусно)"вот так вот, надо находить мне возможность) а то столько уже рецептов отложенных на чуть позже)))
Ну на выходных мы захотели "ягодный коктель" Один из самых вкусных десертов которые я ела, очень нежный ну и простой)) Смотрю тут девочки делятся фотографиями, я тоже покажу)
Вложение 5166897

Извините, ткните в рецепт, не могу найти

[Бэлль]

Извините, ткните в рецепт, не могу найти

И меня ))) Мне тоже очень захотелось сделать такое чудо.

[Таня З]

Оля, больше всего мне приглянулось пока мясо. Вот такой стейк я бы съела)) Ну мясная я..))
Оля, вопрос.
Делала тарт ванильно-шоколадный. Там надо в горячее молоко ввести яйца. Они у меня там и сварились.
Чего делать? Читаю в трещинках тоже яйца в теплое...

[Девочка Тарелочка]

Баранья нога с сыровяленым беконом, розмарином и чесноком

Оля, а чем можно заменить бекон????? .........если он заменяется))))))))))

[I-amhappy]

Олечка добрый вечер. очень нужен рецепт твоей фаршированной рыбы - очень хочется приготовить на новоселье))) пожалуйста)))

Ты понимаешь, его мне набирать нужно, а сейчас как бы цейтнот со временем, мне фотки обработать нужно, записи из поездки упорядочить для себя, чтобы потом в них можно было разобраться. Так что боюсь обещать.

Извините, ткните в рецепт, не могу найти

И меня ))) Мне тоже очень захотелось сделать такое чудо.

Тут

Оля, больше всего мне приглянулось пока мясо. Вот такой стейк я бы съела)) Ну мясная я..))
Делала тарт ванильно-шоколадный. Там надо в горячее молоко ввести яйца. Они у меня там и сварились.
Чего делать? Читаю в трещинках тоже яйца в теплое...

Тань, какой именно тарт? Ткни, чтобя я поняла. Но вообще яйца в горячее молоко - это ведь классическая технология при приготовлении заварного крема, нужно смешать вначале немного горячего молока с яйцами потом смешать с основной массой и готовить при постоянном помешивании. Ты варишь заварной крем?

[I-amhappy]

Оля, а чем можно заменить бекон????? .........если он заменяется))))))))))

Зачем его заменять? Он тут такой приятный аромат дымка дает.

[Alternativa]

Сорри за фото, это печенье для наших с дочкой сладких новогодних школьных подарков, поэтому снимала в спешке

Оленька, а можно подробней, название печенюшек на картинке, окромя шоколадных трещинок, и рецептики на них
если это уже обсуждалось, сорри

[Jina]

С приездом!Рада тебя видеть,читать твои отчеты! Спасибо!
Быстро, как-то все!

Упорядочивай свои фотки,мы их с нетерпением ждем!Видела несколько в блоге.Супер!
Паста фрола= смотрела с твоей подачи в инете!
Сейчас начала пробовать сделать сама.
твои рекомендации были бы очень кстати!

[I-amhappy]

Оленька, а можно подробней, название печенюшек на картинке, окромя шоколадных трещинок, и рецептики на них
если это уже обсуждалось, сорри

Да, уже обсуждалось - верхний ряд - итальянское масляное, потом имбирное (рецепт в блоге), потом итальянское миндальное безе. Нижний ряд - лимонное с маком, овсяное с орехами и изюмом

С приездом!Рада тебя видеть,читать твои отчеты! Спасибо!Быстро, как-то все!
Упорядочивай свои фотки,мы их с нетерпением ждем!Видела несколько в блоге.Супер!
Паста фрола= смотрела с твоей подачи в инете!Сейчас начала пробовать сделать сама.твои рекомендации были бы очень кстати!

Я уже новую партию фоток поставила, так что, кто следит, то можете смотреть.
А паста фрола - по моему мнению, самое простое песочное тесто из всех существующих и мною опробованных, мы его три разных варианта с небольшими отличиями готовили - более чем просто. Не сравнить с французским песочным для тартов (МК по нему помню до сих пор), где за температурой масла следишь фанатично, не дай Бог перегреть - все в мусор. Итальянцы так не заморачиваются, сразу с размягченным маслом начинают работать. Они вообще более расслабленные))

[margosha31]

Прочитала вторую часть в блоге..супер конечно
Оля а на каком языке все это велось, итальянский?)

[I-amhappy]

Творожник на меду с финиками

Очень вкусный творожник, нежный, влажный и с потрясающим цветочным ароматом, который придает ему мёд. Сразу скажу, что выпечку с мёдом мы едим очень избранно, не фанатеем от неё и этот творожник всех нас очень приятно удивил. Мёд здесь не просто в тему, а очень сильно в тему.



Корж: 150 г муки
70 г сахара
80 г слив.масла
3 ст.л. воды
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Творожник: 100 г фиников
600 г гладкого, но не слишком жирного творога
400 мл натурального йогурта
150 г мёда
3 яйца
3 ст.л. сока лимона
50 г изюма
20 г порошка ванильного пудинга
1 мл ванильной эссенции
1 ст.л. тертой лимонной цедры

Для теста растереть муку с холодным сливочным маслом, солью, разрыхлителем и сахаром до состояния хлебных крошек, постепенно добавить воду и замесить тесто. Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто, выложить в форму, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 град. духовку на 10 мин.

Финики очистить от косточек и мелко нарезать. Творог при помощи погружного блендера растереть с мёдом, йогуртом, лимонным соком и цедрой, яйцами. В получившуюся однородную массу добавить порошок ванильного пудинга и ванильную эссенцию, перемешать. Добавить финики и изюм, перемешать.

Творожную массу выложить ровным слоем на песочный корж и поставить форму в духовку еще на 50-60 мин., уменьшив температуру до 180 град. Готовому творожнику дать полностью остыть и нарезать.

[shevika]

Оля, спасибо за такие подробные рассказы о поездке. Действительно, читаешь и все сам переживаешь. Фотки в блоге, нереальные...Паста с морепродуктами, меня на ночь покорила. Она у меня теперь перед глазами.

[Jina]

Я тоже на ночь прочла вторую серию в блоге!
Очень интересно!

А я с этого итальянского песочного теста фрола сделала сегодня пирог с заварным кремом.Правда,это не пирог.
Спасибо!

[[x-nick]

Большое спасибо за рецепт тыквенного пирога,очень понравился!

[Marikita]

Оля,Ваш Денверский омлет это просто великолепнейший вариант завтрака. Уже 3 дня подряд ничего другого не хочется по утру. Спасибо Вам за такой чудесный рецепт, а то я бы так и продолжала думать, что омлет это фи... и это не в моем вкусе) Денверский омлет, просто перевернул мое представление об омлетах)))

[Юльчена]

Прочитала вторую часть в блоге..супер конечно
Оля а на каком языке все это велось, итальянский?)

я тоже задавалась вопросом
думаю на английском все же... хотя..
Оль,а?

это ж пойми еще в таком темпе акценты ))

[Юльчена]

ммм почитала вторую часть- на голодный желудок явно читать не стоит)))
какой соус из морепродуктов!!!! вот бы попробовала)))
а кростатини с яблоками!!! я уже хочу рецепт *это тебе,Олечка, на заметку*))
ммммм а фаршированные креветки! а гребешки!
эх..... *вытирая снюни с клавиатуры))*)))

[Еленка1986]

Да, уже обсуждалось - верхний ряд - итальянское масляное, потом имбирное (рецепт в блоге), потом итальянское миндальное безе. Нижний ряд - лимонное с маком, овсяное с орехами и изюмом

А эти печенюшки получаются не портятся, не черствеют со временем?