Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Laerta]

Оля, есть ли у тебя проверенный рецепт для вареников-пельменей?

[I-amhappy]

Оля, есть ли у тебя проверенный рецепт для вареников-пельменей?

Нет, я их так всегда, безо всякого рецепта готовлю)

[Laerta]

Нет, я их так всегда, безо всякого рецепта готовлю)

а тесто?

[s_klab]

Оль привет, а если у меня нет кукурузного крахмала?(это для эклеров) можно обычный??Или все таки сгонять купить кукурузный?

[Торри]

Краснею, бледнею.. а наполнять как? )))
дырочку сделать?
у меня насадки без номеров.. я самый простой взяла на пробу,так сказать, вдруг вообще не пойдет..

[Ladybird]

Оля, привет)) 100 лет уже не отписывалась на форуме, но темку читаю и готовлю по-прежнему по твоим рецептам. Паста с курицей очень и очень вкусное блюдо и очень быстрое и простое в приготовлении. Домашние оценили )). Куриные ножки с яблоками, луком и маслинами - отличное сочетание ингредиентов и опять же очень быстро, если своевременно замариновать)) Блины, печенья, саксонские сырники повторяю практически каждую неделю. Очередное БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
И еще я готовила ризотто с зеленым горошком и у меня ПОЛУЧИЛОСЬ. Спасибо за рекомендацию правильного риса, а то до этого пыталась готовить и получилось что-то совсем не съедобное.
Оля, покажи плз как выглядит консервированный жемчужный лук. ("пошла" я по курице)))

[Nautilus]

Нет, я их так всегда, безо всякого рецепта готовлю)

а мне тоже интересно про тесто - у меня всегда выходит такое тонкое порцеляновое тесто, что это ж невозможно )). Конечно, толстое тесто в варениках тоже не люблю, но у меня они прозрачные получаются и вкус от этого какой-то не такой... Уже по разным рецептам пробовала, то ли я раскатываю как-то не так, не пойму.

[I-amhappy]

а тесто?

Тоже без рецепта (вода, мука, яйцо (не всегда) и соль) и дать отлежаться перед раскаткой.

Оль привет, а если у меня нет кукурузного крахмала?(это для эклеров) можно обычный??Или все таки сгонять купить кукурузный?

Можно, но картофельный может быть более сильным, поэтому его может понадобиться поменьше. Хотя лично я в кондитерке, особенно для кремов и соусов предпочитаю всегда использовать кукурузный крахмал, он более нежный и светлый.

Краснею, бледнею.. а наполнять как? ))) дырочку сделать?
у меня насадки без номеров.. я самый простой взяла на пробу,так сказать, вдруг вообще не пойдет..

Ну да, я же написала Сделать с 2-х сторон каждого эклера небольшие отверстия.

Оля, привет)) 100 лет уже не отписывалась на форуме, но темку читаю и готовлю по-прежнему по твоим рецептам. Паста с курицей очень и очень вкусное блюдо и очень быстрое и простое в приготовлении. Домашние оценили )). Куриные ножки с яблоками, луком и маслинами - отличное сочетание ингредиентов и опять же очень быстро, если своевременно замариновать)) Блины, печенья, саксонские сырники повторяю практически каждую неделю. Очередное БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!
Оля, покажи плз как выглядит консервированный жемчужный лук. ("пошла" я по курице)))

на здоровье! Выглядит, как крошечные белые луковички в маленькой баночке

[pupsa]

Оля, а ты что-то делаешь с кольраби?
Я сегодня сдуру выкупила- но абсолютно не знаю что с ней делать??

[_иволга]

Ольга, здравствуйте)
испекла пирог с творогом и зеленью по вашему рецепту, большое спасибо!
хотелось бы ещё блюд без мяса

[баффало-99]

Оля..я за советом..я хочу купить какую то посудину для плова ( и для тушения), ну вот как у моей мамы такой некрасивый, но тяжелый)))но у меня одно требование помимо качества, мне нужно чтоб она/он был красивым..)только не смейся)))
как тебе такой???
или такой??
что скажешь???

[I-amhappy]

Очень вкусная тема, потянуло на кулинарные подвиги, спасибищееее автору )

Не за что! Совершайте подвиги!

Оля, а ты что-то делаешь с кольраби?
Я сегодня сдуру выкупила- но абсолютно не знаю что с ней делать??

Кольраби можно на супчик, она в супах-пюре хорошо со сливочным или творожным сыром сочетается. А можно на салат - с курочко-гриль, яблоками и орехами. Можно даже просто, как картошку её поджарить.

Ольга, здравствуйте) испекла пирог с творогом и зеленью по вашему рецепту, большое спасибо!
хотелось бы ещё блюд без мяса

Готовьте с удовольствием! В теме, по-моему, есть немало блюд из мяса.

Оля..я за советом..я хочу купить какую то посудину для плова ( и для тушения), ну вот как у моей мамы такой некрасивый, но тяжелый)))но у меня одно требование помимо качества, мне нужно чтоб она/он был красивым..)только не смейся)))
как тебе такой???[/URL]

А чего смеяться? Эстетическая составляющая тоже важна. Но для плова ни одна из твоих посудин не подойдет, у них плоское дно большой площади. Для тушения лучше подойдет оранжевая кастрУлька.

[баффало-99]

а что тогда посоветуешь для плова?

[I-amhappy]

Что-то давно у нас супчиков не было, хотя погода как раз для них - горячих и согревающих.

Картофельный суп с копченым лососем

Готовится очень быстро, съедается правда тоже))

300 г картофеля
1 морковь
1 порей
100 г корня сельдерея
1 луковица
20 г слив.масла
1 л овощного бульона
200 мл сметаны
тертый мускатный орех
100 г копченого лосося
пол-пучка укропа



Картофель и морковь нарезать кубиками, порей - кольцами. Сельдерей и репчатый лук мелко порубить.
Все овощи (кроме картошки) обжарить с слив. масле, 2 ст.л. обжаренных овощей отложить на тарелку. Добавить картошку, влить бульон и варить 15-20 мин.
Суп пюрировать блендером. Разогреть, добавить 4 ст.л. сметаны. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
Лососину нарезать полосками. Суп разлить по тарелкам, украсить лососем и отложенными овощами и полить сметаной.

[I-amhappy]

а что тогда посоветуешь для плова?

Что-то похожей формы поищи

[_иволга]

Готовьте с удовольствием! В теме, по-моему, есть немало блюд из мяса.

я спросила не ИЗ мяса, а БЕЗ) какие-то основатпльные блюда (не салаты) для семьи вегетарианцев

[I-amhappy]

я спросила не ИЗ мяса, а БЕЗ) какие-то основатпльные блюда (не салаты) для семьи вегетарианцев

Это и ошиблась, я и имела в виду без мяса. Посмотрите оглавление - и супы, и паста, и овощные блюда. И мы всё же не вегетарианцы, поэтому мясо -частый гость на нашем столе.

[Saylin]

Наконец-то совпало) Борщ и наличие памяти о том, что нужно к нему приготовить пампушки)
Спасибо за рецепт.

[Юлька_1986]

Оличка добрый день. подскажи пожалуйста, какое тесто ты делаешь для пельменей.

[mogves]

Оличка добрый день. подскажи пожалуйста, какое тесто ты делаешь для пельменей.

ответ на 183 странице)