Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Или Николай ко мне слегка припозднился, или Дед Мороз начал с меня, но я получила долгожданные книги с Амазона.
Заказываю книги регулярно 2-3 раза в год, но именно в этот раз заказала всё, что давно хотела и давила жабка, французские проф. книги и учебники кулинарных институтов. Какие это книги, вам не передать, суммарно почти 4000 страниц ценнейшей информации и рецептов с описанием мельчайших технологических тонкостей. Я их глажу, нюхаю))), листаю и балдею просто от встречи с ними, они меня вдохновляют только своим присутствием в моем доме. Муж смеется, говорит, что женщины должны так радоваться украшениям и шубам))

[Бэлль]

Или Николай ко мне слегка припозднился, или Дед Мороз начал с меня, но я получила долгожданные книги с Амазона.
Заказываю книги регулярно 2-3 раза в год, но именно в этот раз заказала всё, что давно хотела и давила жабка, французские проф. книги и учебники кулинарных институтов. Какие это книги, вам не передать, суммарно почти 4000 страниц ценнейшей информации и рецептов с описанием мельчайших технологических тонкостей. Я их глажу, нюхаю))), листаю и балдею просто от встречи с ними, они меня вдохновляют только своим присутствием в моем доме. Муж смеется, говорит, что женщины должны так радоваться украшениям и шубам))

Поздравляю!Всегда приятно получить долгожданный подарок (даже если сама его заказала).
Может и с нами потом поделишься какими-то рецептами

[Yanochka 23]

Оля поздравляю с отличным подарком!!!!!! Ждем новых шедевров)))))

[Y&L]

Здравствуйте можно ссылку на ваш блог?

[Terezka]

блог

[ananda]

Олечка, вот это ты посылочка!!!! Поздравляю!!!!!! Это и Николай и Дед Мороз и все-все скооперировались))

[julinka05]

Или Николай ко мне слегка припозднился, или Дед Мороз начал с меня, но я получила долгожданные книги с Амазона.
Заказываю книги регулярно 2-3 раза в год, но именно в этот раз заказала всё, что давно хотела и давила жабка, французские проф. книги и учебники кулинарных институтов. Какие это книги, вам не передать, суммарно почти 4000 страниц ценнейшей информации и рецептов с описанием мельчайших технологических тонкостей. Я их глажу, нюхаю))), листаю и балдею просто от встречи с ними, они меня вдохновляют только своим присутствием в моем доме. Муж смеется, говорит, что женщины должны так радоваться украшениям и шубам))

а каким переводчиком вы пользуетесь??????? или просто хорошо знаете иностранные языки? просто тоже есть книги кулинарные не на русском перевожу через гугл иногда такое получается просто ужас ( я на счет перевода)

[I-amhappy]

Оля поздравляю с отличным подарком!!!!!! Ждем новых шедевров)))))

Олечка, вот это ты посылочка!!!! Поздравляю!!!!!! Это и Николай и Дед Мороз и все-все скооперировались))

Поздравляю!Всегда приятно получить долгожданный подарок (даже если сама его заказала).
Может и с нами потом поделишься какими-то рецептами

Спасибо, я очень рада, еще парочка книг догоняет эти, но я уже счастлива! Конечно, я буду делиться)

а каким переводчиком вы пользуетесь??????? или просто хорошо знаете иностранные языки? просто тоже есть книги кулинарные не на русском перевожу через гугл иногда такое получается просто ужас ( я на счет перевода)

Я не пользуюсь переводчиком, просто знаю английский. Читать мне вообще все равно на английском или на русском.

[I-amhappy]

Пикантные слоёные звездочки

Эти звездочки всегда очень выигрышно и нарядно смотрятся на столе, их очень удобно есть из-за их малюсенького размера (я не зря на фото положила спичечный коробок, чтобы был понятен их размер)). Да и вообще они просто очень вкусные. Кроме соленого лосося их можно также сделать с красной икрой - тоже получается очень вкусно



250 г готового слоеного теста
1 яйцо
2-3 ст.л. густой сметаны
3-4 ломтика малосольного лосося (или 2-3 ч.л. красной икры)
пару перышек зеленого лука
кунжут (по желанию)

Разогреть духовку до 210 град.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 3 см. У каждого уголка квадратика сделать диагональный надрез к центру, немного не доходя до самого центра (коробок для сопоставления размера)).



Завернуть два противоположных угла к центру и прижать



Затем повторить это же действие с оставшимися уголками и снова прижать.



Яйцо взбить с 1 ч.л. воды, звездочки выложить на противень, застеленный пергаментом для выпекания, смазать взбитым яйцом, по желанию посыпать кунжутом (я, обычно, половину звездочек посыпаю, половину нет).



Выпекать в разогретой духовке 10-15 мин. до золотистого цвета. Дать остыть.
Лосося нарезать на очень мелкие кубики. Перышки зеленого лука мелко порубить.
В центр каждой звездочки положить немного сметаны, сверху сметаны разместить кубики лосося, посыпать все зеленым луком.

[Торри]

Как всегда легко и чудесно..
а если не сметану, а.. допустим. козий сыр..Должно быть хорошо..
Оля, купила сегодня(у меня бывает))) красную гавайскую соль)) Соль как соль..
чем она примечательна?
и она внутри не красная. только на поверхности.. так должно быть?

[Устрячка]

Очень новогодне смотрятся звездочки а особенно привлекает простота их приготовления)))

[Jamochka]

Оля, эти звездочки такие симпатичные. По моему, на 1 пункт НГ меню увеличится у меня

У меня вопрос. Ты используешь покупные вяленые томаты, или только сама их делаешь? Спрашиваю потому, что мне интересно знать, все ли с маслом еще и винный уксус используют в банке? Я вот купила и очень расстроилась. Абсолютно не то, что я ждала от этого продукта. За счет наличия уксуса они кислые..ну и вообще как-то..невкусно. Те помидоры,что я делаю в духовке, гораздо вкуснее, я их могла просто с хлебом есть. А с этими теперь не знаю даже , что и делать...

[Бэлль]

Вопрос как не обычно подать красную икру (бутерброды уже надоели) на НГ , уже решён!!! Спасибо!!!!!!!!

[Zuzu]

подписываюсь)))

[I-amhappy]

Как всегда легко и чудесно..
а если не сметану, а.. допустим. козий сыр..Должно быть хорошо..
Оля, купила сегодня(у меня бывает))) красную гавайскую соль)) Соль как соль..
чем она примечательна? и она внутри не красная. только на поверхности.. так должно быть?

Вик, можно и мягкий козий сыр.
Ой, мы как раз разные соли в Италии разбирали, у меня дома правда только флер де сол и розовая гималайская из необычной соли, хочу еще копченую соль купить, тоже люблю её, закончилась недавно.
Соли разные, в принципе, все должны быть соленые, разница в незначительных вкусовых оттенках, которые обусловлены разным минеральным составом соли, зависящим от места, где соль добывали. Гавайская красная - это соль, окрашенная красной глиной, поэтому она и белая внутри. Подходит лучше всего для овощей и овощных салатов.

Очень новогодне смотрятся звездочки а особенно привлекает простота их приготовления)))

Вот, есть значит и у меня новогодние рецепты))

Оля, эти звездочки такие симпатичные. По моему, на 1 пункт НГ меню увеличится у меня
У меня вопрос. Ты используешь покупные вяленые томаты, или только сама их делаешь? Спрашиваю потому, что мне интересно знать, все ли с маслом еще и винный уксус используют в банке? Я вот купила и очень расстроилась. Абсолютно не то, что я ждала от этого продукта. За счет наличия уксуса они кислые..ну и вообще как-то..невкусно. Те помидоры,что я делаю в духовке, гораздо вкуснее, я их могла просто с хлебом есть. А с этими теперь не знаю даже , что и делать...

Покупные тоже использую, свои экономлю для пицц, салатов и др. блюд, где они не проходят длительную термообработку. С уксусом никогда не покупала томаты, сейчас специально пошла посмотрела свою банку покупных, нет там в составе уксуса и близко, только масла подсолнечное и оливковое, орегано, чеснок, соль, сахар, лимонная кислота. Используй свои в блюда, где нужна во вкусе кислинка, думаю, что будет неплохо в сочетании с запеченным сладким перцем.

Вопрос как не обычно подать красную икру (бутерброды уже надоели) на НГ , уже решён!!! Спасибо!!!!!!!!

И расход икры намного меньше, чем на бутеры))

[Ulk]

а тут я с отчетом )))
почему-то за те пару недель, как перестала работать, совершенно не находится времени на интернет....
в общем, из регулярных повторов:
в догонку уходившим синеньким и сладкому перцу лихорадочно питались стир-фраем из говядины и овощей - наконец-то я подружилась не с телятиной, а со взрослой коровой ))) очень-таки вкусно
пампушки - идеальный ужин уютным зимним вечером для уставшего замерзшего мужа ))))
пирог с орехами, маком и яблоками произвел фурор на мамином дне рожденья, гости растаскивали по карманам ))
сырный крем-суп с сельдереем - очень хорошо идет
козинак очень понравился, карамель совсем не ломит зубы, для разнообразия к миндальным лепесткам подмешиваю семечек, грецких орехов,
в след. раз фундук попробую
ну и хлеб, конечно - немецкий фермерский, пшенично-ржаной, редко Тортано (сейчас время появится - будет чаще, очень красссивый )))
Попытка с картофельным хлебом не прошла - сказал любимый, что "это кекс, а не хлеб, его с борщом нельзя есть", гурман, блин..

Это тебе мое редкое, но большое спасибо ))))

ну и, канеш, вопрос: в некоторых опарах к хлебу нужна мука грубого помола - без нее никак?... или, может, как-то в/с с цельнозерновой накалапуцать?....

[jull7]

Оля, хочу на НГ испечь трюфельный торт. Скажи, пожалуйста, в форме 20х30 см он получается не особо высоким?
Может, для большого торта удвоить количество продуктов? А выпекать тогда в 2 приема?
Спасибо!

[Swissy]

Что-то давно у нас супчиков не было, хотя погода как раз для них - горячих и согревающих.

Картофельный суп с копченым лососем

Оль, подскажи пожалуйста. А такой супчик можно сделать на 2 дня? Как он в холодильнике храниться? Или не стоит?

[Деметра]

Хочу приготовить "Средиземноморскую запеканку из риса с тунцом". Все ингредиенты есть, кроме цукини...есть кусочек тыквы. Как считаете, возможно заменить?
и еще, очень хочется вареников с творогом, но не хочу возиться с ними целый день, может есть какой-то удачный упрощенных вареников?
Спасибо большое за Ваш труд и ценную информацию

[Jina]

У нас сегодня гречневая каша с белыми грибами!!!Просто улетела!
Булочки для хот-догов и наш тыквенно-яблочный пирог!!!
Спасибо.Оля!!!