Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Олечка подскажи можно ли в Шоколадный рулет с малиной и взбитыми сливками, вместо сливок положить маскарпоне? А то есть баночка, срок подходит..Тирамису уже делала.

Можно, но я бы все же немного взбила его со сливками, чтобы придать воздушность текстуре.

[Mariha]

Ольчик, я наконец-то фотки сбросила на компьютер)))

Маленький фото-отчёт...

Шоколадные трещинки, видишь, они у меня по размеру, как магазинное овсяное)))

Бискотти, это уже вторая партия, там: шоколад, миндаль, курага и грецкий орех

Имбирные пряники, страшненькие, но зато ребенок отвел душу при разукрашивании)))

Овсяное печенье, хоть и расплылось, но все же очень вкусное!!! уходит прям на ура!!!

[Оля Квіточк@]

а я без фотоотчетов(((
мой муж сразу приступает к поеданию всего, что готовлю по Олиным рецептам, потому что знает, что это вкуснятина
"Блонди с вишней" сегодня пекла, вкусно очень, если бы не моя влюбленность(( моя щепотка соли стала чем-то бОльшим(( чувствую солоноватый привкус

вчера у нас была пицца с морепродуктами и томатным соусом по Олечкиному рецепту

с таким запасом знаний, вооруженная прекрасным настроением, топаю на кухню и готовлю с большим удовольствием всегда
Спасибо нашей кулинарной фее

[mollyklim]

Олик, снимаю шляпу! Заварной крем-нямка. Напик удался! .и очень быстро и нежно и безумно вкусно!

[mogves]

Делал Картофельный салат с тунцом - очень необычно и вкусно, причем начал резать картошку и показалось - зачем так много? пару штучек отложил, все смешал, попробовал.... блинн, не хватает еще чуть чуть картошечки))) добавил оставшиеся - то что надо)) так что рецептики все выверенные до грамма.. спасибо Оля)

[Торри]

больше про то о чем говорить НИЗЯ, ни слова))
Спасибо за рецепт, но бабуля любит такие.. торт-торт(коржи, крЭм..), я почти настроилась )) буду печь

[Lilu7]

Вчера испекла йогуртовый пирог на домашнем йогурте. И персиках из компота. Вкусный! Спасибо!
А вот разнообразить печёночный паштет твоим рецептом, Оля, не получилось. Приготовила. Съели. Но попросили делать наш обычный, просто с луком, маслом и сливками. Мёд же добавлять буду

[Sweet-X]

Нееее, мне чужого не надо. Тесто тоже было ваше и соус, а мой только рецепт. Если было вкусно, то значит всё получилось и ручки ваши в этом деле не последнюю роль сыграли. На фото всё более чем аппетитно!
А по печенью прям наши прошлогодние наборы - один в один.

Вот вот...как раз именно прошлогодние наборы меня и вдохновили)))
Может к концу следующего и на штоллены решусь

Кстати совсем забыла...по Вашему рецепту делала ещё Печеночный паштет до НГ...так мне его до сих пор вспоминают,так понравился всем Особенно любимый - говорит что во многих ресторанах нашего города пробовал,но такой вкусный ещё нигде не встречал

Оленька подскажите пожалуйста как добиться такого цвета равиоли ? Такого яркого и гладкого(без мякоти)... Какие пропорции?

[*ОДА*]

Оля второй раз пеку твой "картофельный хлеб".. только не на дрожжах а на закваске с добавлением дрожжей... время конечно забирает побольше почти день весь--- но вкус--- обалденный......

[N_A_T_K_A]

Девченки, когда вы фотать успеваете? У меня время от полной готовности до полного съедания блюда проходит так быстро, что я даже фотоапартат взять в руки не успеваю

[Laerta]

Оля, подскажи, какого размера форма на рецепт Шварцвальда? https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=32566620&viewfull=1#post32566620

[Торри]

Девченки, когда вы фотать успеваете? У меня время от полной готовности до полного съедания блюда проходит так быстро, что я даже фотоапартат взять в руки не успеваю

замок на кухню))

[Felice]

Ну, и я напрошусь на комплимент, знаю, что ты, Олечка, за меня порадуешься. Вкуснятина нереальная: моя старшая 3-х летняя дочка, не поклонница творога, попросила добавку, а увидев его, сказала: какой красивый торт из блинчиков! ВоТЬ:

[Верушка]

Добрый вечер! Хотела тоже похвастаться. Делала пикантные слоёные звёздочки на корпоратив.Очень понравились, чувствую, теперь часто буду их печь, я даже Олю спрашивала, что такое печь с обдувом, у меня это называется конвекция. Это для мелких изделий. Я сразу увидела как слоёное тесто надувается. Сёмгу солила сама. Повторила на День рождения дочери Василисы. И ещё испекла сметанно-творожный торт с черносливом. Такой получился красивый и вкусный, но творожного сыра в СИТИ продавцы не знают, я уже не знала, что делать, купила творог "Традиция". Взбивала, получился крупинками, но в торте понравился. По вкусу напоминал сырочки, которые в шоколаде продаются. Очень нежным оказался чернослив. Я раньше делала другой торт с черносливом и мне его вкус был привычным.Серединка коржа поднялась, наверное нужно было наколоть тесто.

[pupsa]

Добрый вечер! Хотела тоже похвастаться. Делала пикантные слоёные звёздочки на корпоратив.Очень понравились, чувствую, теперь часто буду их печь, я даже Олю спрашивала, что такое печь с обдувом, у меня это называется конвенция. Это для мелких изделий. Я сразу увидела как слоёное тесто надувается. Сёмгу солила сама. Повторила на День рождения дочери Василисы. И ещё испекла сметанно-творожный торт с черносливом. Такой получился красивый и вкусный, но творожного сыра в СИТИ продавцы не знают, я уже не знала, что делать, купила творог "Традиция". Взбивала, получился крупинками, но в торте понравился. По вкусу напоминал сырочки, которые в шоколаде продаются. Очень нежным оказался чернослив. Я раньше делала другой торт с черносливом и мне его вкус был привычным.Серединка коржа поднялась, наверное нужно было наколоть тесто.

Ну всё-таки конвекция

[I-amhappy]

Ольчик, я наконец-то фотки сбросила на компьютер)))
Маленький фото-отчёт...

Мариша, люкс! Бискотти образцово-показательные просто и трещинки тоже красивующие, ну и что что великоватые! Красотень! Жаль не плюсишься пока.

а я без фотоотчетов(((
мой муж сразу приступает к поеданию всего, что готовлю по Олиным рецептам, потому что знает, что это вкуснятина
"Блонди с вишней" сегодня пекла, вкусно очень, если бы не моя влюбленность(( моя щепотка соли стала чем-то бОльшим(( чувствую солоноватый привкус
вчера у нас была пицца с морепродуктами и томатным соусом по Олечкиному рецепту
с таким запасом знаний, вооруженная прекрасным настроением, топаю на кухню и готовлю с большим удовольствием всегда
Спасибо нашей кулинарной фее

Ну прекрасное настроение на кухне - это наше всё. С ним всегда получится вкусно, это без вариантов! Приготовление еды - это обмен энергиями, поэтому готовить нужно только с настроением! Очень за тебя рада!

Олик, снимаю шляпу! Заварной крем-нямка. Напик удался! .и очень быстро и нежно и безумно вкусно!

Отлично! Я очень рада!

Делал Картофельный салат с тунцом - очень необычно и вкусно, причем начал резать картошку и показалось - зачем так много? пару штучек отложил, все смешал, попробовал.... блинн, не хватает еще чуть чуть картошечки)) добавил оставшиеся - то что надо)) так что рецептики все выверенные до грамма.. спасибо Оля)

Олег, выверены то они под мои вкусы, если тебе тоже так нравится, то значит вкусы совпадают.

больше про то о чем говорить НИЗЯ, ни слова))
Спасибо за рецепт, но бабуля любит такие.. торт-торт(коржи, крЭм..), я почти настроилась )) буду печь

Ну настроилась и хорошо, всё должно получиться! Ты главное о калориях не думай,когда торт будешь делать)

Вчера испекла йогуртовый пирог на домашнем йогурте. И персиках из компота. Вкусный! Спасибо!
А вот разнообразить печёночный паштет твоим рецептом, Оля, не получилось. Приготовила. Съели. Но попросили делать наш обычный, просто с луком, маслом и сливками. Мёд же добавлять буду

На здоровье! А с паштетом, как с теми фломастерами,которые на вкус и цвет разные. кто-то от него в восторге, а у кого-то он не приживается)

Вот вот...как раз именно прошлогодние наборы меня и вдохновили))) Может к концу следующего и на штоллены решусь
Кстати совсем забыла...по Вашему рецепту делала ещё Печеночный паштет до НГ...так мне его до сих пор вспоминают,так понравился всем Особенно любимый - говорит что во многих ресторанах нашего города пробовал,но такой вкусный ещё нигде не встречал
Оленька подскажите пожалуйста как добиться такого цвета равиоли ? Такого яркого и гладкого(без мякоти)... Какие пропорции?

Штоллены - несложная выпечка, честное слово! Вот на паннетоне 100% нужно решаться и собираться с силами, его нужно холить и лелеять на всех этапах приготовления - от освежения закваски до подвешивания после выпечки. А штоллены - замесил, выпек, запеленал и забыл про них)
Равиоли - 500 г муки, 100 г густой томат-пасты, 10 желтков, соль

Оля второй раз пеку твой "картофельный хлеб".. только не на дрожжах а на закваске с добавлением дрожжей... время конечно забирает побольше почти день весь--- но вкус--- обалденный......

Закваска силу наберет и будет намного быстрее работать, конечно не так, как дрожжи, но быстрее.

Девченки, когда вы фотать успеваете? У меня время от полной готовности до полного съедания блюда проходит так быстро, что я даже фотоапартат взять в руки не успеваю

Это дело привычки) Мои домашние уже натренированы. Они перед тем, как начать есть, всегда выясняют сфотографировала я уже или еще нет)) Если нет, то терпеливо ждут или нетерпеливо, но все равно ждут)))

Оля, подскажи, какого размера форма на рецепт Шварцвальда?

26-28 см

Ну, и я напрошусь на комплимент, знаю, что ты, Олечка, за меня порадуешься. Вкуснятина нереальная: моя старшая 3-х летняя дочка, не поклонница творога, попросила добавку, а увидев его, сказала: какой красивый торт из блинчиков! ВоТЬ:

Ира, какая ты молодец! Запеканка красивущая! И вкусная точно, если малявка добавки просила!

Добрый вечер! Хотела тоже похвастаться. Делала пикантные слоёные звёздочки на корпоратив.Очень понравились, чувствую, теперь часто буду их печь, я даже Олю спрашивала, что такое печь с обдувом, у меня это называется конвенция. Это для мелких изделий. Я сразу увидела как слоёное тесто надувается. Сёмгу солила сама. Повторила на День рождения дочери Василисы. И ещё испекла сметанно-творожный торт с черносливом. Такой получился красивый и вкусный, но творожного сыра в СИТИ продавцы не знают, я уже не знала, что делать, купила творог "Традиция". Взбивала, получился крупинками, но в торте понравился. По вкусу напоминал сырочки, которые в шоколаде продаются. Очень нежным оказался чернослив. Я раньше делала другой торт с черносливом и мне его вкус был привычным.Серединка коржа поднялась, наверное нужно было наколоть тесто.

Так обдув взде конвекцией называется, я просто для простоты так пишу.Это же нагреватель в вентиляторе духовке, он дует и распространяет теплый воздух по духовке.
Фото с упаковками творожного сыра я уже несколько раз показывала в теме, на творог он совсем не похож. И на фото к рецепту этого тортика тоже он есть - баночка Альметте там стоит. Бисквит не накалывают, его просто разравнивают после выкладывания в форму, выпекают при правильном температурном режиме, если он все равно вздулся, то горбик просто срезают ножом, подравнивая корж. Бисквит у тебя красивый, пышный получился, форма поменьше, чем у меня, вот он и подрос))

[I-amhappy]

Рис с бараниной и карри

Быстрый и вкусный аналог плова

250 г риса басмати
700 г мякоти баранины
1 большая луковица
800 мл мясного бульона
1 корень петрушки
1 ч.л. карри
1 ч.л. тертого имбиря
2 ст.л. изюма
соль, молотый белый перец, оливковое масло



Рис промыть до прозрачной воды, дать воде стечь.
Баранину нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать, корень петрушки очистить и нарезать соломкой.
В глубоком, большом сотейнике разогреть оливковое масло, положить лук с корнем петрушки и жарить 3 мин. Добавить мясо, уменьшить огонь и жарить, периодически помешивая 10 мин. Бульон вскипятить.
В сотейник с мясом выложить рис, добавить карри, слегка обжарить, влить горячий бульон и тушить на слабом огне 20 мин. Положить изюм, имбирь, посолить, поперчить и готовить еще 5 мин.

[Верушка]

Я помню, что в баночках творожный сыр, но его там просто не было. Наверное он Метро продаётся

[баффало-99]

Оля..я решилась на пампушки))))ходила вокруг них,ходила..и испекла)))все было отлично пока я не намазала их яйцом((( "прибило" оно их, немного опустились,а в духовке совсем не поднялись(((но спустя 15 минут их не было)))что не так с моими яйцами????)))но внутри воздушные!!завтра дубль два!!
п.с. и еще-я пекла с обдувом. зря.да?

[Торри]

Выбрала Торт Эспрессо с яичным кремом и коньячной пропиткой, но хочу исключить коньк, ребенок тоже будет есть.