Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Торри]

Очередная благодарность)
ТОРТ похвалили!
Сказали не приторный, вкусный,не ЖИРНЫЙ,не смотря на масло..
только его таки надо было больше пропитать кофе..
Вобщем, пишу рецепт в блокнот))
Спасибо

[Lucky 5]

Очередная благодарность)
ТОРТ похвалили!

а какой это ты делала? а фото?))

[Relashka]

пыталась сегодня сделать яблочный пирог с орехами - не получился((( тесто рвалось... Оля, подскажи, из-за чего это может быть, что я не так делала?

[Торри]

а какой это ты делала? а фото?))

Вот этот делала http://loveandcoock.blox.ua/2012/10/Tort-Espresso-s-yaichnym-kremom-i-konyachnoj.html
фото не сделала. торт уехал за 200 км от Одессы и доукрашался на месте ,но не мной.. я даже не попробовала..

[Екатерина А]

Оля, я к тебе за советом
Подскажи чем можно тарталетки наполнить, какой-нибудь салатик? Спасибо

[Jina]

Утром проснулась,думаю,чтобы сваять?А тут ,Оля,твой Кекс с имбирем и сахарно-коричной крошкой!!!!
Вещь!!!!Имбирь обожаю,а тут еще и цукаты!!!Язык проглотить!
Спасибо!!!!

[SunnyGemini]

А я с большим спасибо за рецепт свекольника! Очень вкусно, даже мой малый ел, а он у меня овощи абсолютно не ест. Так что теперь этот супчик будет на нашем столе частенько. Единственное - надо срочно покупать погружной блендер, а то я сегодня замучилась переливать 2,5л супа в 250мл обычный миниатюрный блендер))))) Но я ни минуточки не пожалела потраченого времени))
А еще недавно у нас были саксонские сырники, тоже нереально вкусненько получилось. Если бы я прочитала такой рецепт где-то в нете, в жизни бы не готовила, потому что слабо себе представляла сочетание картошки в мундирах, творога и изюма)) Результат порадовал!!!! У меня обычные сырники НИКОГДА не получаются, ну не умею я их жарить, не чувствую тесто....а с этим рецептом все получилось идеально!!!!!
СПАСИБО!!!!!!!!!

[Mary-я]

Оля, очень хочется овсяного печенья с орехами и изюмом, но я не нашла коричневый сахар.
Может уже спрашивали, возможна ли замена на обычный? Понимаю, что с коричневым - идеально, но...

[Ksusha56]

Может и не аутентично, но спокойно делала овсяное печенье без коричневого сахара, да и белого положила меньше. Нам и так было сладко и вкусно -)

[I-amhappy]

Доброе утро! принимайте в свой фан-клуб. Давно читаю темку и нравятся многие рецепты, но вот как-то готовить времени не было. Дебютировала с украинским батоном - делала сразу две порции и не зря, первый смелся еще горячим
PS. хотела спросить и забыла - при замесе украинского батона где требовалось добавить 50 -100 мл воды, у меня тесто было липкое, я немного притрусила руки мукой и вымешивала пока перестало быть липким, но воду не добавляла вообще. Это нормально? все меряла по граммам на эл.весах. Может воду надо было миллилитрами? но вроде это не имеет значения..

С дебютом!
Я для выпечки хлеба использую сильную и довольно влагоемкую муку и еще и машинный замес, поэтому у меня воды может уходить больше. Если ваша мука более слабая, то скорее всего её влагоемкость тоже меньше, поэтому вам и не понадобилась дополнительная вода.

Оля, я с вопросами про закваску )) сегодня утром она у меня стала такая как у тебя после подкормки 100 на 100,внутри вся в пузыриках, ее получилось 216 грамм. Сколько оставить для холодильника, если я буду печь 1 или 2 раза в неделю ржаной хлеб. И чтобы печь на ней я должна взять например 60 гр ржаной закваски, вот которая у меня получилась сейчас (если для Пшенично-ржаного хлеб на закваске, например) и кормить ее 12-24 часа, а потом печь.
Спасибо от всей семьи за рецепт "слоеных улиток с маком", быстро и очень вкусно, много мака и теста немного и оно нежное и воздушное, особенно они вкусны после остывания ))

Для холодильника я подкармливаю 30-40 г закваски+45-60 г воды и столько же муки - эта порция у меня живет в холодильнике до следующей подкормки.
Для пшенично-ржаного тебе нужно взять 60 г закваски и подкормить по схеме из рецепта до максимального подъема, потом на этом замесить тесто.

Очередная благодарность) ТОРТ похвалили!
Сказали не приторный, вкусный,не ЖИРНЫЙ,не смотря на масло.. только его таки надо было больше пропитать кофе..
Вобщем, пишу рецепт в блокнот)) Спасибо

Ну поздравляю! Ты молодец! Справилась с первым тортом. Пиши в блокнот и не забудь про кофе))

пыталась сегодня сделать яблочный пирог с орехами - не получился((( тесто рвалось... Оля, подскажи, из-за чего это может быть, что я не так делала?

Ты знаешь, я даже не знаю в этом пироге очень легкое в замесе и приятное в работе тесто, может у тебя мука так себе и её нужно было взять чуть больше.

Оля, я к тебе за советом
Подскажи чем можно тарталетки наполнить, какой-нибудь салатик? Спасибо

А что ты хочешь делать основным ингредиентом салата - мясо, рыбу, морепродукты, сыр? Тарталетки песочные или слоеные?

Утром проснулась,думаю,чтобы сваять?А тут ,Оля,твой Кекс с имбирем и сахарно-коричной крошкой!!!!
Вещь!!!!Имбирь обожаю,а тут еще и цукаты!!!Язык проглотить! Спасибо!!!!

Вот кто, если не ты будет так оперативно воплощать в жизнь самые свежие рецепты?))) Рада, что попала в твой вкус.

А я с большим спасибо за рецепт свекольника! Очень вкусно, даже мой малый ел, а он у меня овощи абсолютно не ест. Так что теперь этот супчик будет на нашем столе частенько. Единственное - надо срочно покупать погружной блендер, а то я сегодня замучилась переливать 2,5л супа в 250мл обычный миниатюрный блендер))))) Но я ни минуточки не пожалела потраченого времени))
А еще недавно у нас были саксонские сырники, тоже нереально вкусненько получилось. Если бы я прочитала такой рецепт где-то в нете, в жизни бы не готовила, потому что слабо себе представляла сочетание картошки в мундирах, творога и изюма)) Результат порадовал!!!! У меня обычные сырники НИКОГДА не получаются, ну не умею я их жарить, не чувствую тесто....а с этим рецептом все получилось идеально!!!!!
СПАСИБО!!!!!!!!!

Свекольник - это весчь! Отлично понимаю твоего ребенка! Вкусно, чего уж там) Блендер купи, конечно, кучу времени сэкономишь, если планируешь часто делать крем-супчики.
А про сырники я улыбнулась, как будто ты не в нете рецепт прочитала))) Хорошо, что всё получилось)

Оля, очень хочется овсяного печенья с орехами и изюмом, но я не нашла коричневый сахар.
Может уже спрашивали, возможна ли замена на обычный? Понимаю, что с коричневым - идеально, но...

Заменяй обычным.

[I-amhappy]

Котлеты из лосося с творожным сыром

Очень удобное блюдо - в каждом кусочке котлеты одновременно и рыба, и гарнир

3 картошки
600 г филе лосося
200 мл молока
100 г замороженного шпината
небольшой пучок зеленого лука
0,5 ч.л. тертой цедры лимона
75 г творожного сыра (Альметте, Президент, Милкана, Буко)
1 ст.л. майонеза
2 яйца,
панировочные сухари
мука, соль, перец, растит.масло



Картофель почистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Филе лосося залить молоком, добавить 200 мл воды и довести до кипения. Оставить на слабом огне на 3-4 мин. Филе вынуть, остудить и размять вилкой.
Шпинат обдать кипятком (если заморожены целые листья, то их порубить). Размять картофель, подмешат шпинат, нарезанный зеленый лук, творожный сыр и майонез. Филе лосося смешать с картофельной массой, приправить солью и перцем. Взбить яйца. Сформовать котлеты и обвалять их в муке, затем окунуть в яйцо и потом - обвалять в сухарях. Обжарить котлеты в растит.масле.

[Татьяна_2010]

Заразили меня Блонди с Вишнией манией))) сегодня пекла, действительно очень быстро и вкусно, муж одобрил, а дочка (10 лет) когда увидела что что я ем сладкое сказала Мама вот это прогресс)) (я сладкое не люблю и практически не ем). Ну как же не попробовать творение своих рук! Спасибо за рецепт!
Пс: не нашла чисто белого шоколада, были или с орешками или пористый, купила белый с вкраплением бисквита, подошло и растаял норм и бисквит не испортил пирог.

[Silka]

Спасибо от всей семьи за рецепт "слоеных улиток с маком", быстро и очень вкусно, много мака и теста немного и оно нежное и воздушное, особенно они вкусны после остывания ))

Я извеняюсь, все рецепты перерыла, но "Слоеные улитки с маком" не нашла , ткните пальцем, пожалуйста

[Natulicik]

Я извеняюсь, все рецепты перерыла, но "Слоеные улитки с маком" не нашла , ткните пальцем, пожалуйста

Рецепт на блоге http://loveandcoock.blox.ua/2011/02/Sloenye-ulitki-s-makom.html
Оля, сегодня видела вот такой сахар тростниковый, это коричневый? http://good-food.dn.ua/index.php?id=15627&show=4nalbum&do=showpic&pid=441.
У тебя в рецептах часто встречается ванильная эссенция, ты ее делаешь сама ?
Для холодильника я подкармливаю 30-40 г закваски+45-60 г воды и столько же муки - эта порция у меня живет в холодильнике до следующей подкормки. То есть я сейчас беру эти 30-40 грамм подкармливаю и через 12 часов отправляю в холодильник?

[Silka]

Рецепт на блоге http://loveandcoock.blox.ua/2011/02/Sloenye-ulitki-s-makom.html

Спасибо болшьшое! В блоге тоже все перерыла, а этого рецепта не нашла

[Relashka]

Ты знаешь, я даже не знаю в этом пироге очень легкое в замесе и приятное в работе тесто, может у тебя мука так себе и её нужно было взять чуть больше.

у меня Макфа была, попробую в следующий раз больше взять. или муку поменять?..

[I-amhappy]

Заразили меня Блонди с Вишнией манией))) сегодня пекла, действительно очень быстро и вкусно, муж одобрил, а дочка (10 лет) когда увидела что что я ем сладкое сказала Мама вот это прогресс)) (я сладкое не люблю и практически не ем). Ну как же не попробовать творение своих рук! Спасибо за рецепт!
Пс: не нашла чисто белого шоколада, были или с орешками или пористый, купила белый с вкраплением бисквита, подошло и растаял норм и бисквит не испортил пирог.

Мы такие, мы могЁм и заразить! А бисквиту чего пирог портить?) Рада, что всё получилось.

Оля, сегодня видела вот такой сахар тростниковый, это коричневый? http://good-food.dn.ua/index.php?id=15627&show=4nalbum&do=showpic&pid=441.
У тебя в рецептах часто встречается ванильная эссенция, ты ее делаешь сама ?
Для холодильника я подкармливаю 30-40 г закваски+45-60 г воды и столько же муки - эта порция у меня живет в холодильнике до следующей подкормки. То есть я сейчас беру эти 30-40 грамм подкармливаю и через 12 часов отправляю в холодильник?

Да, это коричневый сахар.
Ванильную эссенцию я покупаю,а ванильный экстракт делаю сама
По закваске всё верно ты поняла.

у меня Макфа была, попробую в следующий раз больше взять. или муку поменять?..

Попробуй взять чуть больше, если всё равно не поможет, то тогда уже будешь менять муку.

[Relashka]

Попробуй взять чуть больше, если всё равно не поможет, то тогда уже будешь менять муку.

ок, спасибки))

[LUSIK]

Вчера пекла миндальное печенье,в этот раз двойную порцию. Очень вкусно!

[Iris69]

Заразили меня Блонди с Вишнией манией)))

хто тока не заразился)))
супер штука, очень понравилось, легко, но вкусно. я сразу двойную дозу замешала, правда первая порция шоколада с маслом у мне почти сгорела, но я сама виновата, пошла еще раз рецепт перечитать и зачиталась
но меня это не остановило, лю я выпечку с вишней
Оля, спасибо за Блонди буду повторять)