Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Торри]

Пошла я к чиабатте готовиться))
какой уже раз?? не помню..

[Dres]

ага, про зачиталась - это знакомо, интересно, есть хоть кто-то кого это минуло?))))
Ну, главное, сто по итогу блонди удался

ага, я этот кто-то))) при моей сумасшедшей любви к вишне и белому шоколаду, я пока воздерживаюсь от этого рецепта, ибо там помимо шоколада еще и масло присутствует, а я его временно ограничила, но не сомневаюсь, что это очень вкусно!

[kotel]

Ещё раз Огромное спасибо! Не судите строго, я первый раз в своей жизни пекла и вот, что получилось
Вложение 5546754

Супер!! Подскажите какую форму использовали(размер)?Тоже хочу,не могу определиться с формой)

[I-amhappy]

Ещё раз Огромное спасибо! Не судите строго, я первый раз в своей жизни пекла и вот, что получилось

Отлично получилось! Теперь как пойдёт))))

отлично получилось)) я во второй раз когда делал, правда, чуть глубже вишни вжимал))

Ну ты-то после эклеров, ясное дело, практически гуру выпечки)))

Я просто уже в процессе готовки прочитала 4ст.л. порошка растворимого кофе и пожалела что нет такого)))
Спасибочки! Теперь буду знать

Главное, что нико не заметил того, что тебе не понравилось. я к себе точно вечно придираюсь, а все остальные довольны)

Пошла я к чиабатте готовиться) какой уже раз?? не помню..

Эх, давай, может уже стали твои звезды так, как нужно для чиабатты

ага, я этот кто-то))) при моей сумасшедшей любви к вишне и белому шоколаду, я пока воздерживаюсь от этого рецепта, ибо там помимо шоколада еще и масло присутствует, а я его временно ограничила, но не сомневаюсь, что это очень вкусно!

Та я не про блонди, а про то, что подошла к компу прочесть два слова, но так медленно читала, что всё сгорело)))

Супер!! Подскажите какую форму использовали(размер)?Тоже хочу,не могу определиться с формой)

А в рецепте указан размер формы Выстелить дно и бока формы для запекания 20*20 см пергаментом.

[Dres]

Та я не про блонди, а про то, что подошла к компу прочесть два слова, но так медленно читала, что всё сгорело)))

ха-ха, это мне кругом одни блонди мерещатся, вот я по диагонали и прочла))
а насчет зачиталась и сгорело - таки да, подписываюсь

[I-amhappy]

Сердце, тушеное с овощами

Не так давно в каком-то журнале я читала обзор современных кулинарных тенденций и обратила внимание на статью, в которой говорилось, что сейчас многие европейские шефы обратили свое внимание на субпродукты и активно включают их в меню самых престижных ресторанов, потому что это вкусно, полезно и довольно экономично. Я задумалась и поняла, что сама, кроме печени и языка ничего и не готовлю. А потом вспомнила, что в детстве с большим удовольствием ела жаркое из сердца, которое готовила моя бабушка. Решила приготовить его, а вдруг выстрелит и...точно - дети ели его так, что за ушами трещало и просили готовить им почаще, мы тоже получили большое удовольствие. Готовится жаркое совсем несложно, только сердце нужно хорошенько вымочить за несколько часов до приготовления, чтобы оно было светлым (я правда и на рынке старалась выбрать не тёмное, а максимально светлое сердце). По вкусу и нежности, как по мне, оно совершенно не уступает языку.



800 г говяжьего сердца
5 картофелин
2 морковки
1 большая луковица
1 корень петрушки
3-4 соленых огурца
пучок петрушки.
Соус: 500 г помидоров (можно консервированных в томатном соке)
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 ч.л. сахара
200 мл сливок 20%
соль, перец

Сердце промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 ч., время от времени меняя воду, если она становится слишком темной.
После замачивания воду слить, сердце хорошо промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении 2-3 ч. до мягкости. Незадолго до окончания варки добавить соль.

Приготовить соус: Помидоры вымыть, мелко порезать, лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растит.масло, слегка обжарить лук и чеснок, выложить помидоры, потушить всё вместе, долить 100 мл воды, положить лавровый лист и сахар. Приправить солью, перцем и варить на медленном огне 5 мин. Добавить сливки и перемешать.

Готовое сердце переложить в холодную воду на 10 мин. Затем вынуть и тонко нарезать ломтиками. Залить соусом.
Картофель, морковь, лук и корень петрушки нарезать. В сковороде разогреть раст.масло, положить овощи и обжаривать 6-7 мин до полуготовности.
Соленые огурцы нарезать кубиками. Петрушку измельчить. Огурцы и обжаренные овощи смешать в кастрюле с кусочками сердца в соусе. Приправить по вкусу и тушить подкрышкой 15-20 мин. на слабом огне до готовности овощей. Подать, посыпав петрушкой.

[kotel]

А в рецепте указан размер формы Выстелить дно и бока формы для запекания 20*20 см пергаментом

Я видела, да, но на картинках такие большие(глаза загребущие) и эх вкусные блонди, что я уже засомнивалась

[Mary-я]

Я видела, да, но на картинках такие большие и эх вкусные блонди, что я уже засомнивалась

у меня тоже 20х20 см. Для этой порции - идеальный размер формы

[Таня З]

А я только вчера нашла у себя в закромах родины половинку сердца. Так и не придумала, что с ним сделать и хотела отдать собаке. Вот как-то не дружу я с ним. А с этим рецептом надо попробовать и помидоры в собст.соку купила.
Я вообще кроме языка и печени говяжьей ничего не люблю. Из курицы только фаршированную шейку.

[I-amhappy]

Я видела, да, но на картинках такие большие(глаза загребущие) и эх вкусные блонди, что я уже засомнивалась

Лучше проверить на практике))

А я только вчера нашла у себя в закромах родины половинку сердца. Так и не придумала, что с ним сделать и хотела отдать собаке. Вот как-то не дружу я с ним. А с этим рецептом надо попробовать и помидоры в собст.соку купила.
Я вообще кроме языка и печени говяжьей ничего не люблю. Из курицы только фаршированную шейку.

Тань, так сердце же тоже из мышечной ткани, как и язык и мясо. Не сильно оно от них отличается по консистенции))

[Любовь_ис.]

Олечка, у нас сегодня тоже блонди, вкуснотища неимоверная!!!!!!

[Viki74]

Оля, для особо одарённых а 1 грамм сухих дрожжей это сколько ,там в пачке 7,как же их разделить на 7 частей

[I-amhappy]

Оля, для особо одарённых а 1 грамм сухих дрожжей это сколько ,там в пачке 7,как же их разделить на 7 частей

1 г - 1/3 мерной чайной ложки

[Таня З]

Оля, да я понимаю. Но как вижу белые прослойки в сердце, не знаю что это, мышцы или клапана. Мне аж жутко становиться))

[Jina]

Пошла я к чиабатте готовиться))
какой уже раз?? не помню..

Держим за тебя кулачки!

[Счастье!]

Котлеты из лосося с творожным сыром

Олечка, привет!
Какая красота!!!!
Очередной вкусный рецепт!

[Langust-23]

Ольга, добрый день, может Вас уже спрашивали, я тогда повторюсь, Вы не подскажите где можно купить кленовый сироп, или чем его можно заменить?

[Kysik]

Здрасьти этой теме! На выходные изготовила Овощной крем-суп с сыром, использовала сырки с грибами, на второй день было вкуснее чем сразу как сварила, непривычно, что в супе никого нет, хотя лука зеленого насыпала щедро. Все таки на эти выходные попробую сделать миндальное печенье, миндалем и коньяком уже запаслась, а еще точу зубы на Пахлаву бакинскую, очень я большой любитель этого дела, но вот с дрожжами я еще не имела дела.

[Tanchik]

Оля, здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно в черничном торте заменить чернику на черную смородину и получить смородиновый торт, или у черной смородины свои нюансы?

[Jina]

Ольга, добрый день, может Вас уже спрашивали, я тогда повторюсь, Вы не подскажите где можно купить кленовый сироп, или чем его можно заменить?

Я не ОЛЯ,но подсказать могу.Кленовый сироп есть в Копейке на пр.Шевченко!