Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Viki74]

видела кленовый в сильпо в СИтицентре, 94 гр-около 300грамм

[I-amhappy]

Ольга, добрый день, может Вас уже спрашивали, я тогда повторюсь, Вы не подскажите где можно купить кленовый сироп, или чем его можно заменить?

К тому, что уже написали добавлю Сантим. А заменить можно жидким медом

Здрасьти этой теме! На выходные изготовила Овощной крем-суп с сыром, использовала сырки с грибами, на второй день было вкуснее чем сразу как сварила, непривычно, что в супе никого нет, хотя лука зеленого насыпала щедро. Все таки на эти выходные попробую сделать миндальное печенье, миндалем и коньяком уже запаслась, а еще точу зубы на Пахлаву бакинскую, очень я большой любитель этого дела, но вот с дрожжами я еще не имела дела.

Так некоторые из-за того, что как бы ничего нет в супе и не едят крем-супы). А с дрожжами нужно же когда-то начинать, так что не боись, пробуй))

Оля, здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно в черничном торте заменить чернику на черную смородину и получить смородиновый торт, или у черной смородины свои нюансы?

Можно, только косточки лучше протереть, они покрупнее, чем в чернике

[Чудный день]

Здравствуйте, давно пасусь в вашей теме , но не решалась ничего приготовить, т.к. у меня зачастую в первый раз плохо получается. Вот сегодня решила сделать-попробовать полпорции овсяных печенек, но они, как и у многих, растеклись. Грешу на духовку, т.к. она у меня газовая, и в ней сложно что-то нормальное сделать, поэтому, собственно, долго времени уходит на раскачку для приготовления.

[яяОляя]

Отлично получилось! Теперь как пойдёт))))

Всем спасибо за поддержку! После таких приятных слов, выросли крылья и появилось вдохновение дальше творить! Заинтересовал печеночный паштет: подскажите, пожалуйста, где купить тимьян, а то сегодня в Таврии около часа простояла возле полок со всякими приправками, но тимьн так и не нашла. Спасибо

[Бэлль]

Всем спасибо за поддержку! После таких приятных слов, выросли крылья и появилось вдохновение дальше творить! Заинтересовал печеночный паштет: подскажите, пожалуйста, где купить тимьян, а то сегодня в Таврии около часа простояла возле полок со всякими приправками, но тимьн так и не нашла. Спасибо

Я брала в Сильпо.

[I-amhappy]

Пирог со сладким перцем, помидорами и моцареллой

Пирог с очень приятными и проверенными вкусовыми сочетаниями. Помидоры, базилик и моцарелла - это азбука вкуса, а печеный сладкий перец, слегка промаринованный в оливковом масле и бальзамическом уксусе удачно завершает этот практически безупречный союз.



3 красных сладких перца
250 г моцареллы
400 г помидор
400 г слоеного теста
50 г твердого сыра
оливковое масло, соль, перец
пару капель бальзамического уксуса
0,5 ч.л. сухого базилика

Духовку разогреть до 200 град. Сладкий перец смазать оливковым маслом и поставить в духовку на 15-20 мин. Затем переложить в п/э пакет, завязать узлом и оставить на 5 мин. Очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими полосками, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать базиликом, посолить и поперчить, оставить на 10 мин.
Тесто разложить в виде прямоугольника, сформировать небольшие бортики. Моцареллу и помидоры нарезать кружочками. Твердый сыр нарезать полосками.
Распределить на тесте сладкий перец и полоски сыра. Сверху по диагонали выложить чередующимися рядами нарезанные помидоры и моцареллу, сбрызнуть оливковым маслом, в котором мариновался сладкий перец.



Поставить в духовку, разогретую до 180 град. на 20 мин.

[I-amhappy]

Здравствуйте, давно пасусь в вашей теме , но не решалась ничего приготовить, т.к. у меня зачастую в первый раз плохо получается. Вот сегодня решила сделать-попробовать полпорции овсяных печенек, но они, как и у многих, растеклись. Грешу на духовку, т.к. она у меня газовая, и в ней сложно что-то нормальное сделать, поэтому, собственно, долго времени уходит на раскачку для приготовления.

Я вам сочувствую, но как показывает практика, форма этого печенья никак не влияет на скорость его исчезания с тарелки)

Всем спасибо за поддержку! После таких приятных слов, выросли крылья и появилось вдохновение дальше творить! Заинтересовал печеночный паштет: подскажите, пожалуйста, где купить тимьян, а то сегодня в Таврии около часа простояла возле полок со всякими приправками, но тимьн так и не нашла. Спасибо

Тимьян точно всегда есть у торговцев специями на рынках, в магазинах часто встречаю вот такой

[kotel]

Оль, вопрос по пирогу Луковый с черносливом, какой должна быть начинка в готовой пироге, у меня влажноватая, лук слегка хрустит

[Mariha]

Я вам сочувствую, но как показывает практика, форма этого печенья никак не влияет на скорость его исчезания с тарелки)

ппкс )) 100%, я его порезала на квадраты и ушло со скоростью звука, что первая, что вторая партия)

[Mamma]

ппкс )) 100%, я его порезала на квадраты и ушло со скоростью звука, что первая, что вторая партия)

по непонятным причинам из одного рецепта получаются то печенья,то пирог)) НО ОЧЕНЬ ВКУСНО

[I-amhappy]

Оль, вопрос по пирогу Луковый с черносливом, какой должна быть начинка в готовой пироге, у меня влажноватая, лук слегка хрустит

Она не сухая, но явной жидкости в ней нет и лук не хрустит.

ппкс )) 100%, я его порезала на квадраты и ушло со скоростью звука, что первая, что вторая партия)

И креатиФФ заодно, у всех круглое, а у тебя - квадратное)

по непонятным причинам из одного рецепта получаются то печенья,то пирог)) НО ОЧЕНЬ ВКУСНО

По непонятным мне причинам у меня оно ни разу даже не сделало попытки изменить форму и поплыть, стоит мёртво, как будто цемента добавили))

[kasandrochka]

по непонятным причинам из одного рецепта получаются то печенья,то пирог)) НО ОЧЕНЬ ВКУСНО

Скорее всего - температурный режим и конвекция играют решающую роль в удержании формы.

[Dres]

Скорее всего - температурный режим и конвекция играют решающую роль в удержании формы.

а мне кажется что конвекция для этого печенья роли не играет, у меня газовая духовка вообще без конвекции, и печенье ни разу не поплыло. По моему субъективному мнению, решающую роль в удержании формы играет качество масла

[Ksusha56]

Я его пекла на обычном маргарине и в обычной газовой духовке и все было отлично. Надо соблюдать технологию - хорошо замачивать изюм в яйце. Он всю "лишнюю" влагу и заберет и ничего плыть не будет ИМХО

[Terezka]

Я повторяла сегодня Свиные отбивные под сливочным соусом, а вчера пекла миндальное печенье. Эти рецепты прям как для меня придуманы. Все оч просто, легко и быстро, а вкусно как - ну просто объедение!)))

[Skydoc]

....А чем я хуже? И у меня Блонди....
И наконец добралась до пряной хаты и купила чернослив, мужественно не съела по дороге и вот, луковый с черносливом пирог готов На работе завтра будет пир...
Действительно очень вкусно, но вот с газовой духовкой угадать температурный режим - это мой непроходящий невроз....

[Langust-23]

Девочки, всем огромное спасибо за ответы, побегу искать)))

[Таня З]

Оля, вот это "Пирог со сладким перцем, помидорами и моцареллой" думаю будет бомба. Это то, что я могу кушать и в сыром виде))
А можно заменить моцареллу на коровью брынзу?? Я понимаю, что вкусы совсем другие. Но мне срочно надо утилизировать 0,5 кг брынзы и не знаю куда?
Может, если не сложно, тыкнешь меня на другой рецепт?

По поводу сердца - я вообще не люблю субпродукты. Девчонки легкие обсуждали, а меня выворачивает. Вот и глядя на сердце, как-то не по себе. Оно хоть на мясо похоже))

[Dres]

Но мне срочно надо утилизировать 0,5 кг брынзы и не знаю куда?
Может, если не сложно, тыкнешь меня на другой рецепт?

У меня когда стоит вопрос утилизации брынзы, я делаю Оладьи с брынзой и зеленью по Олечкиному рецепту, хотя лучше овечью использовать, но, как вариант, с коровьей тоже должно быть вкусно)

[I-amhappy]

а мне кажется что конвекция для этого печенья роли не играет, у меня газовая духовка вообще без конвекции, и печенье ни разу не поплыло. По моему субъективному мнению, решающую роль в удержании формы играет качество масла

Я его пекла на обычном маргарине и в обычной газовой духовке и все было отлично. Надо соблюдать технологию - хорошо замачивать изюм в яйце. Он всю "лишнюю" влагу и заберет и ничего плыть не будет ИМХО

Я повторяла сегодня Свиные отбивные под сливочным соусом, а вчера пекла миндальное печенье. Эти рецепты прям как для меня придуманы. Все оч просто, легко и быстро, а вкусно как - ну просто объедение!)))

Ого, сколько версий))) Скоро коллективно сможем написать научный труд "Факторы, влияющие на стабильность овсяного печенья")))

Вложение 5555499....А чем я хуже? И у меня Блонди....
И наконец добралась до пряной хаты и купила чернослив, мужественно не съела по дороге и вот, луковый с черносливом пирог готов На работе завтра будет пир...
Действительно очень вкусно, но вот с газовой духовкой угадать температурный режим - это мой непроходящий невроз....

Ну и правильно, у всех блонди, а ты что....хуже других что ли. И луковый тоже хорош, правда у меня он всегда более поджаристым получается, но то такое - дело вкуса.

Оля, вот это "Пирог со сладким перцем, помидорами и моцареллой" думаю будет бомба. Это то, что я могу кушать и в сыром виде))
А можно заменить моцареллу на коровью брынзу?? Я понимаю, что вкусы совсем другие. Но мне срочно надо утилизировать 0,5 кг брынзы и не знаю куда?
Может, если не сложно, тыкнешь меня на другой рецепт?
По поводу сердца - я вообще не люблю субпродукты. Девчонки легкие обсуждали, а меня выворачивает. Вот и глядя на сердце, как-то не по себе. Оно хоть на мясо похоже))

Тань, брынза не расплавится по-человечески, если тебя это не смущает, то можешь с ней делать. А так вот оладушки с ней можно сделать, если только она не слишком мокрая и еще я пасту с коровьей брынзой, рукколой и помидорами готовлю.

У меня когда стоит вопрос утилизации брынзы, я делаю Оладьи с брынзой и зеленью по Олечкиному рецепту, хотя лучше овечью использовать, но, как вариант, с коровьей тоже должно быть вкусно)

Можно и с коровьей, только не со слишком влажной.