Love and cook или... счастье на кухне и не только

[kotel]

Овощной суп с манными клецками!!!Очень вкусно!

Мы тоже хотимм..., это в блоге?
Оль, в пору Блондимании тоже очень хочу попрыбывать испечь, но нет у меня такого размера формы, чем можно заменить, чтоб хорошо получилось, так сказать правильный Блонди?

[I-amhappy]

А я уже третий день наслаждаюсь Форшмаком...
Олечка, спасибо огромное, твой рецепт очень вкусный!

На здоровье, мне тоже именно такой форшмак только и нравится)

Оля, я тоже решила не отставать и приготовить блонди - очень вкусно, такое сливочно-карамельное послевкусие остается, очень здорово! Спасибо большое за рецепт!
хотела еще спросить, нет ли у тебя рецепта медовика? Хочу приготовить, а проверенного рецепта нет

О, блонди продолжает свою экспансию.
Медовик с черносливом и взбитыми сливками был моим фирменным тортом с моих 15 лет, я его пекла несколько лет подряд на все посиделки, праздники и дни рождения, так его любили мои друзья и родственники. Потом как-то ассортимент тортов значительно расширился и стало неинтересно уже только его печь.
Его рецепт еще записан от руки в общую тетрадку тех времен, нужен тебе такой?

Я испекла все же блонди с вишней.такой сливочный вкус,но очень сладко.семья размела очень быстро.я так и не успела осознать-моё это или нет. фотки не могу скинуть,так что без фотоотчета.
а сег семга в медово-соевой глазури - прижилась она у нас,всем нравится и луковый пирог с черносливом-вот от него я в восторге полнейшем.
а бискотти просто мастхэв у нас-все обожают.

Знаешь, я к большей части выпечки, которую пеку совершенно равнодушна. Главное для меня в выпечке - дегустация совсем маленького кусочка, чтобы понять вкус и понять, как его можно улучшить или уже не нужно улучшать, с чем сочетать, какие можно добавит текстуры, если это торт или тарт)
Могу не есть, но не печь не могу, когда оттачиваю какой-то рецепт, который цепанул меня, то могу печь его несколько дней подряд, пока руку не набью до идеала, раздаю всё и всем во время этих проб, но иначе не могу остановиться, пока не буду удовлетворена. Так меня только выпечка цепляет и включает в состояние какого-то "охотничьего драйва")), но выпечка абсолютно любая.

Вот такое у меня теперь лицо)) Не получилось!! надо купить клейковину..
Буду радоваться пирожку с помидорами и моцареллой..
Оль, как обычно вопрос абсолютно лузерский - для картофельников , на кг пюре сколько положить яиц и сколько муки? У меня вечно то перебор, то недобор
Мерси)

Интересно, на каком этапе у тебя затык происходит с чиабаттой?
Картофельники - на 700 г картошки (вес до варки), 1 ст.л муки, 1 яйцо. Пюре для картофельников толко через пресс давлю.

спасибо)) очень удобно - меню на субботу сформировано)) пирог, бискотти и форшмак))) осталось супчик выбрать))

Вкусная будет у вас суббота)

Овощной суп с манными клецками!!!Очень вкусно!

Вкус детства для меня этот суп

А что я хуже всех!? И у меня блонди сегодня ) Стоит красавчик уже припудренный : )), пойдёт в гости к кумовьям. Буду на них вкус испытывать.Сделала фотографию, но не знаю, как добавить -новичок, вы уж простите. Запах в доме вкуснющий: сладкий, сливочный ммм. Спасибо, Оля, за рецептик!

Думаю, что кумовья порадуются пирожку)

Оля, благополучно утилизировала брынзу в оладушки. Очень вкусно получилось и в духовке пирог с фетой ждет...Спасибо
п.с. все дразнятся выпечкой с вишней, а я лысая. нема у меня вишни((

Вот, хорошо, что не пропала брынза.
А вишню чего не купишь, она вроде во многих местах есть.

Ну вот, и я испекла блонди ( в нашем городе блонди мания ))))), очень вкусно! Оля, в рецепте написано, что можно заменить шоколад - коричневым сахаром, хочу в следующий раз в таком варианте попробовать, сколько сахара нужно в граммах - столько же как и шоколада?

Нет, с коричневым сахаром по-другому. Из него нужно сварит сливочную карамель и уже на ней готовить блонди.

[I-amhappy]

Сахарное слоеное печенье

Иногда блюда, приготовленные по более чем элементарным рецептам пользуются не меньшим успехом, чем что-то сложное))). Вот эти простейшие печенья - как раз такой вариант, их сколько не пеки, всегда будет мало и они вызывают абсолютный восторг, что у детей, что у взрослых.
Только слоеное тесто нужно брать именно дрожжевое, с ним намного вкуснее



1 кг дрожжевого слоеного теста
200 г сахара
1 ч.л. молотой корицы

Тесто разморозить,корицу смешать с сахаром и посыпать смесью пласт теста. Вырезать из теста кружочки (диам.ок. 4 см).



Сложить их пополам (сахарной стороной вовнутрь),


обвалять их в сахаре с двух сторон и снова сложить пополам, чтобы получились треугольники.



Противень выстелить пергаментом для выпекания, выложить на него печенье и дать немного подойти.
Духовку разогреть до 200 град., выпекать печенье 15 мин. до золотистого цвета.

[_Ната_]

Оля, добрый вечер. Увлеклась и я Вашими рецептами. От трещинок в восторге! Времени занимает мало, результат отличный!!! На очереди, не поверите, блонди)))) Оказалось, что все продукты под рукой, кроме формы. Вопрос. Можно ли печь в стеклянной форме? У меня как раз есть нужного размера, но из стекла...

[mogves]

Оля, добрый вечер. Увлеклась и я Вашими рецептами. От трещинок в восторге! Времени занимает мало, результат отличный!!! На очереди, не поверите, блонди)))) Оказалось, что все продукты под рукой, кроме формы. Вопрос. Можно ли печь в стеклянной форме? У меня как раз есть нужного размера, но из стекла...

я именно в стеклянной и пек)
Оль, все под контролем... отвечаю))

[KATERYNKA]

Оля, да! именно такой рецепт медовика - проверенный тобой, да еще и на протяжении лет лучший - мне и нужен! Буду очень благодарна!!!

[I-amhappy]

Мы тоже хотимм..., это в блоге?
Оль, в пору Блондимании тоже очень хочу попрыбывать испечь, но нет у меня такого размера формы, чем можно заменить, чтоб хорошо получилось, так сказать правильный Блонди?

ага, там)
Какие у тебя есть формы, огласите, пжлста, вес список.

Оля, добрый вечер. Увлеклась и я Вашими рецептами. От трещинок в восторге! Времени занимает мало, результат отличный!!! На очереди, не поверите, блонди)))) Оказалось, что все продукты под рукой, кроме формы. Вопрос. Можно ли печь в стеклянной форме? У меня как раз есть нужного размера, но из стекла...

Можно, пергаментом застели, чтобы концы торчали над краями формы, потом за них вытянешь из формы

[_Ната_]

Можно, пергаментом застели, чтобы концы торчали над краями формы, потом за них вытянешь из формы

Спасибо большое, прям успокоили))))

[ellys]

Оля, а я сегодня приготовила дорадо под грейпфрутовым соусом(правда перчика у меня не было , поэтому соус получился не острый, но вкус замечательный).Мне очень понравилось это блюдо, прямо наслаждалась.
Эти цитрусовые нотки придают такую приятную пикантность)))
Мне уже стыдно, что я блонди не пекла))))

[mogves]

Спасибо большое, прям успокоили))))

я первый успокоил)))

[mogves]

Оля, а я сегодня приготовила дорадо под грейпфрутовым соусом(правда перчика у меня не было , поэтому соус получился не острый, но вкус замечательный).Мне очень понравилось это блюдо, прямо наслаждалась.
Эти цитрусовые нотки придают такую приятную пикантность)))
Мне уже стыдно, что я блонди не пекла))))

ел два раза дорадо в ресто... полнейшее разочарование... придется и Олин вариант попробовать))

[Любовь_ис.]

Олечка, привет! Захотелось чего-то легенького и вкусненького,сегодня решила попробовать Меренги с фруктами: http://loveandcoock.blox.ua/2010/04/Merengi-s-fruktami.html,
это было то,то нужно, фото даже не успела сделать, все быстренько исчезло с тарелочки, меренги вышли очень вкусные, сливки и фрукты здесь идеальное дополнение, Спасибо большое за хороший и не сложный рецептик!
По поводу брынзы - как раз думала, что с ней приготовить, завтра будут и у нас оладьи с зеленью ))

[nush@]

Оля, в свой ежемесячный отчет и мой блонди с вишней посчитай в числе лидирующих позиций по выпечке)))

[dun]

Знаешь, я к большей части выпечки, которую пеку совершенно равнодушна. Главное для меня в выпечке - дегустация совсем маленького кусочка, чтобы понять вкус и понять, как его можно улучшить или уже не нужно улучшать, с чем сочетать, какие можно добавит текстуры, если это торт или тарт)
Могу не есть, но не печь не могу, когда оттачиваю какой-то рецепт, который цепанул меня, то могу печь его несколько дней подряд, пока руку не набью до идеала, раздаю всё и всем во время этих проб, но иначе не могу остановиться, пока не буду удовлетворена. Так меня только выпечка цепляет и включает в состояние какого-то "охотничьего драйва")), но выпечка абсолютно любая.

ооо,вот кому-то везет

[I-amhappy]

Оля, а я сегодня приготовила дорадо под грейпфрутовым соусом(правда перчика у меня не было , поэтому соус получился не острый, но вкус замечательный).Мне очень понравилось это блюдо, прямо наслаждалась. Эти цитрусовые нотки придают такую приятную пикантность)))
Мне уже стыдно, что я блонди не пекла))))

Я рада, что тебе было вкусно)
Хочешь подскажу, как избавиться от мучительного чувства стыда?))

Спасибо большое, прям успокоили))))

только не надо нервничать) Всё будет хорошо! Вон у Олега всё под контролем, мы в надёжных руках)

Олечка, привет! Захотелось чего-то легенького и вкусненького,сегодня решила попробовать Меренги с фруктами:
это было то,то нужно, фото даже не успела сделать, все быстренько исчезло с тарелочки, меренги вышли очень вкусные, сливки и фрукты здесь идеальное дополнение, Спасибо большое за хороший и не сложный рецептик!
По поводу брынзы - как раз думала, что с ней приготовить, завтра будут и у нас оладьи с зеленью ))

Меренги - это очень вкусно, особенно сразу после выпечки!

Оля, в свой ежемесячный отчет и мой блонди с вишней посчитай в числе лидирующих позиций по выпечке)))

Уже можно не считать и так всё ясно)) Главное, чтобы не было, как у Бра с крылышками)))

ооо,вот кому-то везет

Мои просто сами в таких случаях не справляются, я макаруны где-то месяц пекла практически ежедневно, то меренги разные испытывала, то температурные режимы, то мне уже надо, чтобы они все ровненкие и одинаковые были, без дефектов. Когда всё получилось так, как хотелось несколько раз подряд, то выдохнула и успокоилась, а то по 35-40 шт. в день сложно домашним осилить было.

[Rysalo4ka]

Мои просто сами в таких случаях не справляются, я макаруны где-то месяц пекла практически ежедневно, то меренги разные испытывала, то температурные режимы, то мне уже надо, чтобы они все ровненкие и одинаковые были, без дефектов. Когда всё получилось так, как хотелось несколько раз подряд, то выдохнула и успокоилась, а то по 35-40 шт. в день сложно домашним осилить было.

Оль, рационализаторское предложение- в Колыбельке возле кофейного автомата поставить корзинку для выпечки, которую твои родные не могут осилить)))

[ellys]

Оль, рационализаторское предложение- в Колыбельке возле кофейного автомата поставить корзинку для выпечки, которую твои родные не могут осилить)))

Хорошая идея)))

[I-amhappy]

Оль, рационализаторское предложение- в Колыбельке возле кофейного автомата поставить корзинку для выпечки, которую твои родные не могут осилить)))

Хорошая идея)))

До кофейного автомата она не доживет, у нас большой коллектив)) Там сметается всё, не успеешь оглянуться))

[berdyk]

Я сегодня тоже собиралась блонди испечь, но взяла на себя повышенные обзательства и блонди пришлось отложить. Но завтра точно никуда ему не деться

Очень напрасно ты это делаешь.
В состав разрыхлителя входит 3 компонента - бикарбонат натрия (то есть та же пищевая сода), пирофосфат натрия кислый (то есть кислота) и кукурузный крахмал (чтобы кислота с содой не начали реагировать раньше времени).

Оля, спасибо за теорию. Этот вопрос меня мучил с самого рождественского печенья. Отправила сына за разрыхлителем. Принес амоний. В чем разница? И в каком случаеон лучше?
Пекла миндальное безе. Очень вкусно. Я не сторонник менять что -то в рецепте, но можно что- то похожее с грецкими орехами?

[Miss_Reality]

До кофейного автомата она не доживет, у нас большой коллектив)) Там сметается всё, не успеешь оглянуться))

Тааааккк........Оля, пароли-явки,как попасть в твой коллектив?

PS^ Хотя я вот даже на блонди так и не решусь.... Смотрю на своих клиенток, поправляющих здоровье (читай "тела", тк я массажист).. и понимаю, что, видимо, скоро 8 марта! Эх... почему нельзя есть такую вкусняшку и не поправлятся?
Я просто не понимаю,как ты спокойно можешь печь и не есть- я пока половину не стопчу, не могу успокоится(( Вот и пеку только под праздники-когда есть кому отобрать у меня лишний кусочек вкусняшки))