Love and cook или... счастье на кухне и не только

[КРАСИВЫЙ ПОЛ]

Оля, спасибо Вам за такие вкусные рецепты!: Роза:
Вот и мои булочки с розмарином и чесночком:

[kris.will.]

Добрый вечер хозяйке темы и остальным девочкам-мальчикам.
Сколько тут вкусностей!!!
Пролистала последние страницы темы, все в восторге от Воздушных булочек.
Девочки-красавицы, ткните меня носом в рецепт, а то на первой странице в списке я его не нашла.

[NPronto]

Воздушные булочки ПОСТ 4600 за 29.01 тема ведь двигается!!
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&page=6


Чувствую хит февраля будут!
Тоже иду делать это чудо.Интересно-состав совсем простой за счет чего так поднимаются?

[Lucky 5]

Вы готовили тирамису по какому рецепту? В среднем в тирамису на 1 желток идет 25 г сахара

6 желтков взбила с 3-я ложками сахара, потом 500 гр маскарпоне. Савоярди смачивала в сиропе с апельсиновым соком (с одного апельсина). Получился прикольный кисловатый привкус)
Только в следующий раз хочу сделать десерт тирамису (без савоярди). У меня получился крем жидковатым, а я хочу, чтоб десертик не ложкой нужно было есть, а как торт.

Приготовила сегодня "Бискотти"! Очень вкусно!!!! Такие нежные, хрустящие, просто тают во рту)

ой, а можно ссылочку на рецептик, так аппетитно выглядят)

Пар его поднимает (влаги в тесте много), поэтому они и опадают, если не досушить.

А можно поподробнее об этом, а то у меня бывает, что выпечка вроде как поднимается, а в конце сдувается Получается, что я не досушиваю?

[dun]

Воздушные булочки
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&page=5

Чувствую хит февраля будут!
Тоже иду делать это чудо.Интересно-состав совсем простой за счет чего так поднимаются?

Оля только вчера вроде об этом писала.ну или позавчера максимум
поднимается за счет пара

[Rysalo4ka]

Воздушные булочки
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&page=5


Чувствую хит февраля будут!
Тоже иду делать это чудо.Интересно-состав совсем простой за счет чего так поднимаются?

мы этот хит февраля уже месяца три едим по выходным на завтрак. Ну очень просто, быстро, вкусно и разнообразно - хош соленые - хош - сладкие)

[I-amhappy]

ВСем спасибо за подсказки по котлетам.Получилось то, что надо))

о, супер. поздравляю! Сын доволен теперь?

Ольчик, я сделала Свекольные ньокки - это просто праздник какой-то! Никогда бы не подумала что из таких простых продуктов может получиться такое самодостаточное вкусное блюдо. Такая нежная консистенция у них (а я раньше думала что картофельные самые нежные), вкус вообще не передать словами, вообщем, однозначно в блокнотик и повторять, повторять, повторять . Единственное, я в разы уменьшила количество масла (мы так много не любим), но мне кажется что вкус от этого не пострадал, соуса было достаточно, и розмарин, конечно, нотку дает умопомрачительную. Спасибо!

Да, они такие, я же писала в описании рецепта. Но, видимо, из-за не самого привычного сочетания продуктов их мало, кто решается приготовить.А правда ведь очень зря! Теперь и ты знаешь об этом!

Оля, после рецепта булочек воздушных булочек , похожих на заварнушек, очень сомневалась что они вырастут в духовке, но они выросли!!!!!!!!!!!!!! У меня вопрос, можно ли в рецепте обычных заварных булочек уменьшить содержание масла (либо вообще свети к минимуму (менее калорийно будет ) , а воду заменить молоком - вырастут ли булочки из такого теста без масла (тесто густоватое ,как на заварные)

обычные заварные булочки - это пустышки из заварного теста. типа, как для эклеров? Их нельзя печь без масла, ну если ты хочешь получить хороший, вкусный результат.

Салат из пекинской капусты с копченой курицей и апельсинами
Приготовила вкусненький. Только вот вопрос, так как он кисло сладкий получается, сколько соли, перца все на свой вкус получается класть. И если горчица острая сколько надо, у меня такая только была положила совсем немного. Может вкус от этого другой получился в отличии от оригинального

Конечно соль и перец кладется на вкус, у каждого своя мера соли и перца и каждый добавляет их по своему. Может и другой вкус получился у вас, но если вам понравилось, значит всё ок.

Попробовала паштет- это нечто! Нежный, просто тает во рту, с интересным привкусом и без малейшей горечи. Мне как любителю паштетов вообще " мову відняло" , муж, который периодически вспоминает, что не любит печень сказал, что очень вкусно.
А вот и воздушные булочки выливала тесто в силиконовые формы для кексов, за неимением других, а они у меня не очень высокие, поэтому я даже побоялась их наполовину заполнить и налила по ложке столовой теста- вот такой забавный результат получился))) На мой комментарий, что нужно съесть всё, семейство молча растащило в три секунды булочки. Как раз к паштету и к супу отлично пошло!
Спасибо большое!!
P.S.Фоткала дочка на телефон

Ой, какие они хорошенькие у тебя получились)))), с паштетом точно самое оно и должно быть

Добрый день!
Олечка, намечается застолье, хочется какой-то легенький (в плане еды и готовки) салатик из креветок. Если такой есть, ткни меня, пожалуйста, носом в него. И второй вопросик, во всех салатах, их надо отварить и чистить. Может посоветуешь какие купить? (фирму, чищенные, нечищеные...).
Спасибки!!!!

посмотри вот эти 1, 2, 3 , 4
В некоторых рецептахты увидишь фото креветок, которые я покупаю

Девочки я наверное одна такая безрукая! решила сделать блонди с вишней...все по рецепту...в итоге..середина пирога вообще не пропеклась и получилась как жидкая что-ли...а вверх пирога уже стал коричневеть и я выключила духовку. Что я не так сделала?
пирог был 30 минут в духовке на 180 градусов

Возможно, это особенность вашей духовки. Вам нужно было накрыть верхпирога фольгой и дать ему возможность пропечься внутри.

Оля, спасибо Вам за такие вкусные рецепты!: Роза:Вот и мои булочки с розмарином и чесночком:

Очень красивые, на здоровье!

Воздушные булочки
Чувствую хит февраля будут!Тоже иду делать это чудо.Интересно-состав совсем простой за счет чего так поднимаются?

и не говори! Поднимаются за счет того, что при выпечке выделяется много пара (в тесте много жидкости), который поднимает тесто.

6 желтков взбила с 3-я ложками сахара, потом 500 гр маскарпоне. Савоярди смачивала в сиропе с апельсиновым соком (с одного апельсина). Получился прикольный кисловатый привкус)
А можно поподробнее об этом, а то у меня бывает, что выпечка вроде как поднимается, а в конце сдувается Получается, что я не досушиваю?

у вас очень мало сахара для того, чтобы 6желтков взбились и держали форму, я вам ужеоб этом писала.
В теме есть подробный рецепт эклеров с подробным описанием процесса. Я думаю, что в нем вы найдете ответ на свой вопрос.

[NPronto]

МОИ!!!Воздушные . За пол часа. СУППЕР как вкусны.Лучше всего поднялась в металл формочке.



Спасибо ОЛЯ!!!

[I-amhappy]

Снова наша палочка-выручалочка - слоеное тесто.
Пирожки с зеленым луком, сыром и ветчиной

Простые пирожки с очень вкусной начинкой



250 г российского сыра
200 г ветчины
2 яйца
500 г слоеного теста
пучок зеленого лука

Лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Смешать в миске лук, сыр, ветчину, добавить 1 яйцо.



Оставшееся яйцо слегка взбить. Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками 6*12 см. На одну половину каждого прямоугольника положить по 1 ст.л. начинки.



Смазать края водой, накрыть второй половинкой.
Прижать края пирожков, залепить их.



Смазать пирожки яйцом и поставить в разогретую до 190 град. духовку, выпекать 25 мин.

[Miss_Reality]

У меня 2 духовки Gorenje BO6P2X и Ardo HX 080 X.
Посуду я привыкла мыть прямо не потом, а во время приготовления еды, вокруг меня должно быть чисто, когда я готовлю)

О.о
2 холодильника, 2 духовки... Оля,у тебя дома свой ресторан?

PS^ Ищу у тебя чтото малокалорийное на десертик и не могу найти(( эхх.. подскажи,а то помру без вкусняшек...

[Счастье!]

Олечка, Кудесница!
Спасибо за идею!
Завтра сделаю пирожочки такие!

[Lucky 5]

А поделитесь ссылочкой на эти чудо булочки...вверху есть ссылка, но на той странице нет булочек(
и как я поняла для них формочки нужны? у меня их просто нет...можно в маленьких кружках выпекать?

у вас очень мало сахара для того, чтобы 6желтков взбились и держали форму, я вам ужеоб этом писала.
В теме есть подробный рецепт эклеров с подробным описанием процесса. Я думаю, что в нем вы найдете ответ на свой вопрос.

попробую в следующий раз больше, на 6 желтков как я поняла 6 ст л сахара?

[Jina]

Классная у тебя,ОЛЯ,штучка по залепливанию пирожков! Это нож для теста?Или что-то другое?
Мы все больше руками,но хочется уже каких-то красивых и полезных штучек. Посоветуй!

[Yana27]

Оля,а какое тесто на пирожки нужно,слоеное дрожжевое тесто или слоеное пресное?

[<Лампа>]

Классная у тебя,ОЛЯ,штучка по залепливанию пирожков! Это нож для теста?Или что-то другое?
Мы все больше руками,но хочется уже каких-то красивых и полезных штучек. Посоветуй!

А по-моему это Оля вилочкой делала...

[kuzya83]

огромное спасибо за рецепт бискотти!Уже хрустим всем семейством!кто с кофе, кто с компотом
Правда были сложности Когда добавила яйца в сухую смесь, запереживала что не смогу вымесить, рассыпалось все и в кучку не лепилось, потом видать сахар чуток подтаял и полегче стало а курагу на терочке потерла

[I-amhappy]

О.о 2 холодильника, 2 духовки... Оля,у тебя дома свой ресторан?
PS^ Ищу у тебя чтото малокалорийное на десертик и не могу найти(( эхх.. подскажи,а то помру без вкусняшек...

Да, типа того)))
Слушай, ну ты же знаешь, что я не по подсчету калорий))) Грушевый мусс под меренгами в блоге глянь - муки нет, жира минимум, сахара всего 2 ложки)) Это малокалорийно? Может еще шоколадно-апельсиновый мусс пойдет?

Олечка, Кудесница! Спасибо за идею!
Завтра сделаю пирожочки такие!

Пеки на здоровье!

А поделитесь ссылочкой на эти чудо булочки...вверху есть ссылка, но на той странице нет булочек(
и как я поняла для них формочки нужны? у меня их просто нет...можно в маленьких кружках выпекать?
попробую в следующий раз больше, на 6 желтков как я поняла 6 ст л сахара?

Без формочек их никак не испечь. Полистайте тему 2-3 дня назад их рецепт я давала
Я не по ложкам, я по граммам))))

Классная у тебя,ОЛЯ,штучка по залепливанию пирожков! Это нож для теста?Или что-то другое?
Мы все больше руками,но хочется уже каких-то красивых и полезных штучек. Посоветуй!

Да, такая супер штука, у тебя точно такой нет - вилка называется)))) Не знаю найдешь ли ты её где-то)))

Оля,а какое тесто на пирожки нужно,слоеное дрожжевое тесто или слоеное пресное?

Я беру пресное, но думаю. что и на дрожжевом они получатся.

А по-моему это Оля вилочкой делала...

Бинго!!!!! Вы угадали и стали победителем нашей кулинарной викторины)))

огромное спасибо за рецепт бискотти!Уже хрустим всем семейством!кто с кофе, кто с компотом
Правда были сложности Когда добавила яйца в сухую смесь, запереживала что не смогу вымесить, рассыпалось все и в кучку не лепилось, потом видать сахар чуток подтаял и полегче стало а курагу на терочке потерла

Главное, что всё получилось! Яйца, если мне кажутся маленькими, то я их взвешиваю, т.к. все рецепты рассчитаны на яйца весом ок. 50-55 г (без скорлупы)

[ss20]

Пошла на рекорд и сделала Йогуртовый с абрикосами- какой нежный, мм-мм-мм, пожалела, что сделала вечером и разрешила себе только маленький кусочек, а вот мужа ничего не ограничивало
Спасибо!

[Push-Up]

Я вчера побила свой личный рекорд по времени, которое трачу на приготовление обеда! За 2.3 часа приготовила овощной суп-пюре с сыром, запеканку с фрикадельками и картофельным пюре, ну и блонди-бум настиг и меня (они просто великолепные, легкие в приготовлении и такие вкусные). Олечка, спасибо, за экономию времени!!

[Jina]

Я за вилку так смеялась!