Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оля, твое клубничное мороженое можно взять за базовый рецепт и сделать его.. . манговое,например,только без бальзамического?

Можно, только количество сахара нужно изменять, опираясь на кислоту-сладость разных фруктов

А у нас сегодня мороженое крем-брюле!!!очень оно нам пришлось по вкусу!

Уже освоила его? Не сворачивается?

Олечка с праздничками!))) осилила слоеный пирог с вишней и франжипаном, ооочень вкусно)))))
правда корж получился тонкий, видимо сильно раскатала... ну и вид не такой красивый как у тебя))
спасибо за рецептики)

Спасибо! А лоеное тесто я вообще по минимуму страюсь раскатывать, просто чтобы подровнять и строго в одном направлении.

А у нас сегодня Павлова с вишней и вишневым йогуртовым кремом. Вся семья в восторге, ну оооочень нежно, Олечка!

Сейчас клубника уже началась, а Павлова с клубникой и взбитыми сливками - это вообще песня, непередаваемое сочетание, я уже 4 раза её с клубникой в этом году делала и простую, и с добавлением миндаля

А у нас крем-брюле и кофейное )) вкусно, и теперь точно уверенна, что полезно, потому что знаю из чего приготовлено

Ну правильно, во вкусе тоже разница заметна, наверное.

Мы сегодня с Мильфеем с клубникой и сливками! Феерично! Спасибо! Для меня твоя тема стала "моей" ТЕМОЙ!!!

Вот и замечательно, готовь с удовольствием!

у Оли в дневнике ссылка на содержание темы

Спасиб за помощь!

[I-amhappy]

Ирландские картофельные лепешки (картофельный фарл)

Когда-то в журнале мне попался этот простой до безобразия рецепт картофельных лепешек, который очень плотно прижился у нас после первой же пробы и не раз выручал меня, когда нужно было приготовить что-то быстро и вкусно, когда нет особых запасов. Очень вкусно, быстро и более, чем просто.
Количество муки в рецепте может колебаться в зависимости от сорта картошки (но лучше с ней не переборщить). Молодая картошка не подходит для приготовления этих лепешек



3 большие картофелины
примерно 0,5 стакана муки
50 г слив.масла (+слив.масло для жарки лепешек)
соль, молотый черный перец



Картофель очистить, нарезать, залить кипятком и варить 20 мин. Слить воду, картошку подсушить на огне 1 мин. Добавить к горячему картофелю масло, размять в пюре, остудить, посолить, поперчить. Муку просеять в пюре, замесить тесто (сначала ложкой, затем руками, тесто получается очень приятное на ощупь и нелипкое).

[IMG]http://s58.radikal.ru/i162/1305/b6/9d06e3a2ff50.jpg[/I

Скатать тесто в шар, положить на присыпанную мукой поверхность, разделить на 4-6 частей. Каждую часть размять в лепешку, разровнять скалкой в круг толщ ок. 1 см, слегка присыпать мукой.



Разогреть в сковороде с толстым дном немного слив.масла, положить лепешку и в сковороде разрезать её крест-накрест на 4 части.



Поставить на небольшой огонь. Жарить с обеих сторон до золотистой корочки, подавать горячими со слив.маслом

[Caledonia]

Оленька, такие аппетитные, надо будет попробовать! А знаешь, что просится к этим лепёшечкам? Грибочки в сметане.

А мы с мужем очень любим твой салат из пасты с овощами и фетой, а сегодня я придумала его "летний" вариант - вместо пасты взяла молодую картошечку. Девочки, очень рекомендую, не менее вкусно! (если сфоткать не успела, это о чем-то говорит!)))
Оленька, а что еще можно придумать с молодой картошкой? С укропом-маслицем это, конечно, классика, но надоело...

[KATERYNKA]

Оля, у меня вопрос о ризотто с котлетками с моцареллой - в рецепте указано 500-600 мл. бульона для ризотто, а какой бульон нужен - куриный или овощной?

[Svetlanochka]

Спешу похвастаться Первый раз в своей жизни абсолютно самостоятельно приготовила торты (Йогуртовый с персиками без выпечки и Шварцвальдский торт) И благодаря подробным Олечкиным рецептам, все получилось очень вкусно.

[Шенси]

Оля, спасибо за рецепт курицы по охотничьи, приготовила вчера на даче, всем очень понравилось)

Хочу мороженое приготовить, с какого лучше начать, чтоб попроще и не очень жирное?

[olek]

Сижу читаю темку и лопаю мороженое с миндалем(вчера приготовила впервые мороженое), очень вкусно оторваться тяжело. СПАСИБО ОЛЯ.

[tanya_milashka]

То есть тебе удалось положить в тесто в 2 раза больше масла, не меняя количество остальных ингредиентов? Я не знаю, как это могло получиться.

да, я ингридиенты не увеличивала, а вот масло сама не знаю как это получилось так с ним....

[I-amhappy]

Прежде, чем всем ответить немного поофтоплю.Сегодня мне в ФБ напомнили любимую мною цитату, которая очень етко отвечает моему внутреннему состоянию и отношению к приготовлению пищи. Хочу поделиться ею с вами.

"Ведь, казалось бы, любая поваренная книга содержит все сведения, необходимые, скажем, для выпечки орехового торта; однако же торты, сделанные по одному и тому же рецепту двумя хозяйками, похожи один на другой не больше, чем Шопен в исполнении Рубинштейна на Шопена в моем исполнении. Рецепт, хоть и содержит в себе все, мертв, и нужно вдохнуть в него душу, чтобы его оживить.
Массовое кондитерское производство – пора наконец сказать это вслух – есть форма платной проституции, а не настоящей любви. К форме для выпечки торта необходим подход индивидуальный, я бы сказал, исполненный ощущения своей миссии; вот почему торт, в который кроме орехов вложено трепетное, свежее чувство, сохраняет на ложечке нечто, если можно так выразиться, девически интимное, словно он позволяет себя есть впервые в жизни"
С. Лем "Осмотр на месте"

Оленька, такие аппетитные, надо будет попробовать! А знаешь, что просится к этим лепёшечкам? Грибочки в сметане.
А мы с мужем очень любим твой салат из пасты с овощами и фетой, а сегодня я придумала его "летний" вариант - вместо пасты взяла молодую картошечку. Девочки, очень рекомендую, не менее вкусно! (если сфоткать не успела, это о чем-то говорит!)))
Оленька, а что еще можно придумать с молодой картошкой? С укропом-маслицем это, конечно, классика, но надоело...

Мы салаты из пасты самые разные очень любим.
А с молодой картошкой сейчас покажу простое, как табуретка, но очень любимое мною блюдо

Оля, у меня вопрос о ризотто с котлетками с моцареллой - в рецепте указано 500-600 мл. бульона для ризотто, а какой бульон нужен - куриный или овощной?

Абсолютно непринципиально в данном случае, можно брать тот, который есть в наличии.

Спешу похвастаться Первый раз в своей жизни абсолютно самостоятельно приготовила торты (Йогуртовый с персиками без выпечки и Шварцвальдский торт) И благодаря подробным Олечкиным рецептам, все получилось очень вкусно.

По-моему, первый блин совсем не комом, тортики получились очень аппетитными!

Оля, спасибо за рецепт курицы по охотничьи, приготовила вчера на даче, всем очень понравилось)
Хочу мороженое приготовить, с какого лучше начать, чтоб попроще и не очень жирное?

На здоровье, Лена! А с мороженого клубничного начинай - оно очень простое!

Сижу читаю темку и лопаю мороженое с миндалем(вчера приготовила впервые мороженое), очень вкусно оторваться тяжело. СПАСИБО ОЛЯ.

Пошел сезон мороженого, все начали пробовать. Приятного аппетита!

да, я ингридиенты не увеличивала, а вот масло сама не знаю как это получилось так с ним....

Чудеса, да и только!

[I-amhappy]

Прежде, чем всем ответить немного поофтоплю.Сегодня мне в ФБ напомнили любимую мною цитату, которая очень етко отвечает моему внутреннему состоянию и отношению к приготовлению пищи. Хочу поделиться ею с вами.

"Ведь, казалось бы, любая поваренная книга содержит все сведения, необходимые, скажем, для выпечки орехового торта; однако же торты, сделанные по одному и тому же рецепту двумя хозяйками, похожи один на другой не больше, чем Шопен в исполнении Рубинштейна на Шопена в моем исполнении. Рецепт, хоть и содержит в себе все, мертв, и нужно вдохнуть в него душу, чтобы его оживить.
Массовое кондитерское производство – пора наконец сказать это вслух – есть форма платной проституции, а не настоящей любви. К форме для выпечки торта необходим подход индивидуальный, я бы сказал, исполненный ощущения своей миссии; вот почему торт, в который кроме орехов вложено трепетное, свежее чувство, сохраняет на ложечке нечто, если можно так выразиться, девически интимное, словно он позволяет себя есть впервые в жизни"
С. Лем "Осмотр на месте"

Оленька, такие аппетитные, надо будет попробовать! А знаешь, что просится к этим лепёшечкам? Грибочки в сметане.
А мы с мужем очень любим твой салат из пасты с овощами и фетой, а сегодня я придумала его "летний" вариант - вместо пасты взяла молодую картошечку. Девочки, очень рекомендую, не менее вкусно! (если сфоткать не успела, это о чем-то говорит!)))
Оленька, а что еще можно придумать с молодой картошкой? С укропом-маслицем это, конечно, классика, но надоело...

Мы салаты из пасты самые разные очень любим.
А с молодой картошкой сейчас покажу простое, как табуретка, но очень любимое мною блюдо

Оля, у меня вопрос о ризотто с котлетками с моцареллой - в рецепте указано 500-600 мл. бульона для ризотто, а какой бульон нужен - куриный или овощной?

Абсолютно непринципиально в данном случае, можно брать тот, который есть в наличии.

Спешу похвастаться Первый раз в своей жизни абсолютно самостоятельно приготовила торты (Йогуртовый с персиками без выпечки и Шварцвальдский торт) И благодаря подробным Олечкиным рецептам, все получилось очень вкусно.

По-моему, первый блин совсем не комом, тортики получились очень аппетитными!

Оля, спасибо за рецепт курицы по охотничьи, приготовила вчера на даче, всем очень понравилось)
Хочу мороженое приготовить, с какого лучше начать, чтоб попроще и не очень жирное?

На здоровье, Лена! А с мороженого клубничного начинай - оно очень простое!

Сижу читаю темку и лопаю мороженое с миндалем(вчера приготовила впервые мороженое), очень вкусно оторваться тяжело. СПАСИБО ОЛЯ.

Пошел сезон мороженого, все начали пробовать. Приятного аппетита!

да, я ингридиенты не увеличивала, а вот масло сама не знаю как это получилось так с ним....

Чудеса, да и только!

[I-amhappy]

Отварной картофель с творожным соусом

Это просто, как табуретка, нет даже проще табуретки. Настолько просто, что даже рецепт неудобно писать). Но при всей своей простоте получается очень вкусный ужин быстрого приготовления, особенно, когда картошка сама по себе вкусная. И хотя я предпочитаю домашнюю молочку, но вот подобный зернистый творог в баночках - это просто идеальный вариант для этого соуса.



1 кг мелкой картошки
2 зубчика чеснока
300-400 г зернистого творога
0,25 ч.л. молотой паприки
50 г шнитт-лука (или зеленого лука)
свежемолотый черный перец, соль
большой пучок руколы



Картошку тщательно помыть щеткой и отварить в подсоленной воде, воду слить, картошку разрезать на половинки, вернуть в кастрюлю и поставить на пару минут на огонь, без добавления воды, чтобы из картошки выпарилась лишняя влага.
Тем временем в зернистый творог выдавить чеснок, добавить мелконарезанный лук, паприку, черный перец, посолить по вкусу и перемешать.
Выложить в глубокое блюдо творожный соус, поместить в него горячий картофель, сверху посыпать руколой и тут же подать к столу.

[ananda]

Оля цитата отличная)
И рецепт с картошкой этот обожаю, уже она появилась, как вернусь в Одессу надо сделать

[Торри]

Оль, картошка классная, завиДЫВАю тебе... мои вредины такое не будут((, а только для себя... ну как обычно.
Мне кажется соус можно из греческого йогурта.. тоже хорошо будет

[Sweet-X]

добрый день! ой Оленька,а где Вы такую красивую рукколу приобрели?

[-Птуша-]

Отварной картофель с творожным соусом

Оля, спасибо за рецепт, действительно очень просто. У меня вопросик: с какой картошкой вкуснее - с молодой или старой?

[I-amhappy]

Оля цитата отличная) И рецепт с картошкой этот обожаю, уже она появилась, как вернусь в Одессу надо сделать

Да, Свет - это практически мой девиз! Да, я помню, что вам тоже эта картошка нравится.

Оль, картошка классная, завиДЫВАю тебе... мои вредины такое не будут((, а только для себя... ну как обычно.
Мне кажется соус можно из греческого йогурта.. тоже хорошо будет

Так это как раз такой вариант, чтио только для себя тоже можно, тут же делать нечего)

добрый день! ой Оленька,а где Вы такую красивую рукколу приобрели?

На Южном все время покупаю у своей зеленщицы очень хорошую зелень.

Оля, спасибо за рецепт, действительно очень просто. У меня вопросик: с какой картошкой вкуснее - с молодой или старой?

С молодой, только вкуной, чтобы картошка вкус имела.

[I-amhappy]

Начинаем летнюю линейку тортиков, вместо шоколада и карамели - ягодные, легкие вкусы. Миндальный дакуаз, лаймовый мусс на сливочном сыре, миндальный бисквит, компоте с красными ягодами, малиновый крем

[hilena]

Вау!!! Нет слов ! Авангард.

[Торри]

Художник)
жду повод еще поесть твои шедевры. может быть на 17 июНя, но не точно...

[Sweet-X]

Супер! Так ярко свежо! Скорей бы лето)))