Love and cook или... счастье на кухне и не только

[дакукуся]

Ты про какие донаты спрашиваешь - те, рецепт которых есть у меня в блоге?

[/URL]

да, про него)

[I-amhappy]

Вот и оставшиеся фотографии кулич и тортик и помидоры с баклажанами. Всё очень вкусно получилось. Конечно куличи вымешивать руками это что-то. Но результат того стоит. Всем спасибо за ответы по комбайну.

Да, вымесить куличи руками непросто, но у тебя получилось, молодец!

да, про него)

Ну в них то 35% цельнозерновой муки, а она придает тесту специфическую структуру, если делать их только из муки в/с, то они будут пышнее, но плотными в любом варианте их никак не назовешь. В качестве подливки к ним можно взять ромово-карамельный соус из рецепта пончиков с абрикосами.

[Flerchik]

Сутки печь круасаны нет времени) буду делать завтра яблочную тарту) по твоему рецепту

[malinannushka]

Оля, здравствуйте! Периодически балую родных рецептами от Вас, но не всегда все получается идеально. Иногда гости приходят и с азартом смотрят на стол, чтобы посмотреть какую-то новинку. Спасибо Вам за это! Настолько все вкусно и аппетитно описано и выглядит на картинке, что переделываю пока не дохожу до правильного вкуса))) В связи с этим вопрос по абрикосовому пирогу с йогуртом...пекла три раза, два из которых он не пропекся...но хоть убей не могу понять чем отличался мой подход...продукты одни и те же. Первый раз по времени не додержала, второй раз выпеклось просто идеально, а в третий опять сырой корж в середине. На зубочистку не могу ориентироваться... они у меня всегда вроде чистые получаются))))

[symba]

Я не Олечка, но Мясная буханка была здесь в темке недавно)
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=39923593&viewfull=1#post39923593 она?

Спасибо большое, но это не она

[symba]

[QUOTE=I-amhappy;40285889]
Я, если честно, не помню у себя такого рецепта. Но ни одного рецепта с сайта не убирала, всё, что там было, то и осталось.


Оля, на форуме гудкука это еще вроде было. Там к фаршу добавлялись рубленые оливки, перец красный и желтый, укроп. А сверху за 15 минут до окончания мазалась смесью горчицы с медом. Уперлась мне эта буханка-запеканка - сил нет

[I-amhappy]

Сутки печь круасаны нет времени) буду делать завтра яблочную тарту) по твоему рецепту

Ну печь их несколько меньше, но полный технологический цикл как раз столько времени и занимает)

Оля, здравствуйте! Периодически балую родных рецептами от Вас, но не всегда все получается идеально. Иногда гости приходят и с азартом смотрят на стол, чтобы посмотреть какую-то новинку. Спасибо Вам за это! Настолько все вкусно и аппетитно описано и выглядит на картинке, что переделываю пока не дохожу до правильного вкуса))) В связи с этим вопрос по абрикосовому пирогу с йогуртом...пекла три раза, два из которых он не пропекся...но хоть убей не могу понять чем отличался мой подход...продукты одни и те же. Первый раз по времени не додержала, второй раз выпеклось просто идеально, а в третий опять сырой корж в середине. На зубочистку не могу ориентироваться... они у меня всегда вроде чистые получаются))))

А абрикосы все время одинаковые были - плотность, мягкость, сочность?

Оля, на форуме гудкука это еще вроде было. Там к фаршу добавлялись рубленые оливки, перец красный и желтый, укроп. А сверху за 15 минут до окончания мазалась смесью горчицы с медом. Уперлась мне эта буханка-запеканка - сил нет

Ааааа, вспомнила, сейчас покажу. Только ты путаешь, там в фарш помидоры, а не перец добавляются, поэтому я и не могла понять о чем речь.

[I-amhappy]

Мясной хлеб с горчичной корочкой

1 небольшая булочка
600 г смешанного фарша
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, перец
по 1 пучку петрушки и укропа
50 г оливок без косточек
3 помидора
1 ст.л. меда
2 ст. л.горчицы
2 ст.л. панировочных сухарей



Булочку размочить в воде и размять. Смешать с фаршем и сырыми яйцами. Добавить нарезанные лук, чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Из помидоров удалить сердцевину и нарезать кубиками, оливки – колечками, выложить в фарш и тщательно перемешать.

Горчицу, мед и сухари перемешать.

Прямоугольную форму (для хлеба-кирпичика) выстелить пергаментом, выложить в нее фарш, утрамбовать и запекать в духовке 50 мин. при 160 град. Затем достать форму из духовки, перевернуть хлеб на противень, смазать со всех сторон горчичной смесью и запекать еще 15-20 мин (можно под грилем). Нарезать ломтиками.

[Екатерина А]

Ну печь их несколько меньше, но полный технологический цикл как раз столько времени и занимает)


А абрикосы все время одинаковые были - плотность, мягкость, сочность?


Ааааа, вспомнила, сейчас покажу. Только ты путаешь, там в фарш помидоры, а не перец добавляются, поэтому я и не могла понять о чем речь.

Оля, у меня этот йогуртовый пирог тоже так получается
Пекла его уже больше 10 раз, один раз нормально, один раз сырой. Ну как так получается? Абрикосы одни и теже, консервированные. Только вот последний раз пекла из свежих
И ведь он такой вкусный, когда пропекшейся

[I-amhappy]

Оля, у меня этот йогуртовый пирог тоже так получается
Пекла его уже больше 10 раз, один раз нормально, один раз сырой. Ну как так получается? Абрикосы одни и теже, консервированные. Только вот последний раз пекла из свежих
И ведь он такой вкусный, когда пропекшейся

Девочки, чудес не бывает. Если он у вас получается через раз, то через раз вы делаете что-то не так. Анализируйте - все продукты, масло, йогурт и т.п. И то, как вы их смешиваете - насколько хорошо растираете масло с сахаром, как потом вбиваются туда яйца, хорошо ли вы взбиваете массу после каждого яйца? Все ли продукты вы берете комнатной температуры? Потом уже при добавлении муки и йогурта смешивать нужно быытро, легкими движениями, чтобы не забить тесто. Анализируйте, что меняется и всё тогда получится)

[furika]

Оля, а абрикосы свежие сахаром присыпать не надо для пирога йогуртового, сами по себе они вроди сладкие, а в пироге кисловатыми кажутся.

[Sweet-X]

Тарт с манго и лаймом загляденье! Оленька какой размер формы для него?

[Твинки]

А у нас пирожки со сливами и суп с куриными клецками)
Пирожки съели за полдня)спасибо

[naddusha]

Оля, спасибо огромное за рецепты!
Делала мороженое http://loveandcook.net.ua/morozhenoe-krem-bryule/ , перегрела его, но все равно вкусно!
И вот этот творожный пирог http://loveandcook.net.ua/tort-s-tvorozhnym-kremom-i-chernikoj-na-korzhe-iz-sdobnoj-kroshki/ - не успела сфоткать - съели Вместо черники взяла смородину - очень вкусно!

[Irinqa]

Оля,а что за хлебушек с чудесными разрезами у тебя на воскресной картинке? Новый? Рецепт

Нет, не новый, один из тех 70, которые я пеку))) Рецепта в блоге нет.]

Оля,я его хочу!!! Очень! Так давно ржаной хлебушек не делала.Хочу!!! Как раз завтра выходная...

[I-amhappy]

Оля, а абрикосы свежие сахаром присыпать не надо для пирога йогуртового, сами по себе они вроди сладкие, а в пироге кисловатыми кажутся.

Если кажутся кисловатыми, то подстраивай сладость под себя, но лучше их не посыпать сахаром, а проварить в сиропе в этом случае.

Тарт с манго и лаймом загляденье! Оленька какой размер формы для него?

28 см

А у нас пирожки со сливами и суп с куриными клецками) Пирожки съели за полдня)спасибо

На здоровье, Танюша!

Оля, спасибо огромное за рецепты!
Делала мороженое , перегрела его, но все равно вкусно!
И вот этот творожный пирог - не успела сфоткать - съели Вместо черники взяла смородину - очень вкусно!

Я не помню писала или нет, но если вы перегрели массу для крем-брюле, то пробейте её погружным блендером, чтобы она стала гладкой.

Оля,я его хочу!!! Очень! Так давно ржаной хлебушек не делала.Хочу!!! Как раз завтра выходная...

Ну извини, я пока не выходная)) Рецепта в компе нет.

[Irinqa]

Ну извини, я пока не выходная)) Рецепта в компе нет.

Я подожду)))) А пока "задобрю".У меня,конечно блюда повседневные,как раз для работающих)))) Готовлю практически только по твоим рецептам.Все вкусно и быстро Не устаю благодарить за замечательную темку
Итак за последние 3 дня
Баклажаны в кисло-сладком соусе
Тостовый хлеб и Панини (такой по выходным,а когда нет времени-выручает Украинский батон))
Французкий суп с клецками из индейки-уже любимый нами))) С вином!!!!
С оставшегося фарша котлетки-потрясающе вкусно!
Успела сфоткать йогуртовый пирог))
Бискотти с миндалем и оливковым маслом-вкуснющие и ароматные
И сегодня на ужин Фузилли с жареным лососем под соусом из сливок и шпината
Мы все эти вкусности обожаем!!!!
Еще по твоему примеру,у меня тоже есть "огород" на балконе))

[Natasha 32]

Оля, какой красивый хлеб! Тут на одном хлебе можно делать бизнес - люди с руками будут отрывать. Он же еще и вкуснющий! А макарончики - отдельная тема. Нежно-летние, воздушные, тающие...

[NPronto]

Хала,моя,в новой духовке.


Тортик ,,Шварцвальдский,,

заготовка бисквит-высокая,пышная.

[Jina]

Хала,какая красавица!