Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Swissy]

оль, что делать? loveandcook.net.ua так и не грузится

Наверное у тебя все таки что-то с браузером. У меня все идет без проблем.

[ya_]

катюш, переустановила уже firefox... не спасло. и в internet explorer то же самое. и с айфона не могу зайти... надо еще с мужниного macair попробовать, но почему-то мне кажется, что и это не поможет... идиотизм какой-то. работало же раньше! и на прошлой неделе один день тоже работало - а потом опять та же лажа.

[bpv]

оль, что делать? loveandcook.net.ua так и не грузится

Попробуйте позвонить в техподдержку своего провайдера и озадачить их этой проблемой, может что-то подскажут.

[I-amhappy]

Олечка, как давно я не готовила новых блюд по твоим рецептам! Прям стыдно уже перед мужем, да и просто скучаю по времени когда бегала пл. Магазинам в поисках ингредиентов.
Сегодня приходили гости, и конечно на помощь пришли твои шедевры. Дабы совместить приятно с полезным, пару блюд делала в первый раз)
Главный шедевр, это Брауни с кремчизом! баклажаны по-гречески) .....
Был еще кстати мой любимый зеленый салат с авакадо и ореховой заправкой, он так прижился у нас, что я забыла даже что этот рецепт твой)) и не сфоткала

Свет, ну что сказать - ты славно потрудилась и неудивительно, что гости оценили твои старания! Давай уже, возвращайся в активную кулинарную жизнь))

Оля! Торжественно вручаю тебе "СПАСИБО"!!! К этой награде ты долго шла, и заслуженно ее получаешь!!! Аплодисменты
Отчетик:
- Баклажаны по - гречески; - Флорентийский торт.
Крем - для меня оказался жирноват, чуствовала сливки. Много. Со всеми 30-тью %.

Муж у тебя прям поэт, так баклажаны описал))) А с тортом, знаешь, я после учебы у французов поняла, что в большинстве случаев все мы, да и я раньше в т.ч., перевзбиваем сливки. Сливки нужно взбивать до самых мягких пиков и не больше. Шефы говорят, что если хоть немного перевзбить сливки, то крем или мусс приобретает тот самый ярко выраженный сливочно-масляный вкус, который нам совсем не нужен в десертах. И малые объемы сливок я вообще стала взбивать только руками, чтобы не пропустить тот момент, когда нужно остановиться.

готовла тилапию...вкусно, быстро, нарядно )) оочень понравилось )) и подруге тоже (угощала)

Приятного аппетита)

оль, что делать? loveandcook.net.ua так и не грузится

Знаешь наш админ разводит руками, у него по всем тестам никаких проблем в сайте не вылазит. Он даже дал добро, чтобы те, у кого он не грузится, писали ему на мейл [email protected] Он попробует разобраться индивидуально, если получится.

[nataly ki]

катюш, переустановила уже firefox... не спасло. и в internet explorer то же самое. и с айфона не могу зайти... надо еще с мужниного macair попробовать, но почему-то мне кажется, что и это не поможет... идиотизм какой-то. работало же раньше! и на прошлой неделе один день тоже работало - а потом опять та же лажа.

Может быть дело в вашем антивирусе? Бывает такое, антивирусная программа не пропускает сайт.

[Твинки]

Оля,а если пересчитывать яйца в рецептах с куриных на перепелиные,то в каких пропорциях?

[Miss_Reality]

Я вот тоже думаю на послезавтра "флорентийский торт" приготовить- куча вопросов))
1.Проблем не было с миндальным коржом? А то меня мама напугала,что с ним тяжко работать
2.Мололи сырые лепестки?
3. Сколько по времени примерно готовится?

Я хотела спросить- сколько времени вообще занимает приготовление торта?

И еще: Оля,а Альметте не нашла, нашла вот такой "творожний крем-сир вешковий":


Не рискнула купить -вдруг не то. Альметте только с помидорами нашла, но вряд ли он для торта подойдет)))

[Белла Янг]

Я хотела спросить- сколько времени вообще занимает приготовление торта?

И еще: Оля,а Альметте не нашла, нашла вот такой "творожний крем-сир вешковий":


Не рискнула купить -вдруг не то. Альметте только с помидорами нашла, но вряд ли он для торта подойдет)))

вот и мне Флоринтийский торт не дает покоя.А сегодня искала Альметте-сливочного не нашла,-видела с йогуртом,тоже не рискнула-вдруг консистенция не та?

[mammochka]

Вечером хочу приготовить эту рыбку и посему вопрос:
какую еще рыбу можно взять? И обязательно ли добавлять вино, т.к. хочу дать ребенку, можно заменить водой или что лучше сделать в этом случае?
И по баклажанам по-гречески: можно сделать часть с баклажанами, а часть с кабачками? Или время запекания разное?

Оля, хочу спросить )) Готовила рыбку, но телапию в нашей Таврии Вузовской не нашла, взяла филе карпа, посчитав, что тоже пресноводная рыбка. Делала строго по рецепту - но меня потом смутил привкус рыбы, такой речной, тины, что-ли... Я просто органически не переношу этот запах и думала, что вино должно его ликвидировать... Это я что-то не так сделала, или рыба не подходит? Или это мои субъективные вкусовые качества?
Кстати, баклажанчики с кабачками отменные получились )))

[Малина]

Я хотела спросить- сколько времени вообще занимает приготовление торта?

И еще: Оля,а Альметте не нашла, нашла вот такой "творожний крем-сир вешковий":


Не рискнула купить -вдруг не то. Альметте только с помидорами нашла, но вряд ли он для торта подойдет)))

Делала с филадельфией.

[dun]

Олечка,с прошедшим днем Ангела!

у нас сег вареники с вишнями (лепила не я,но тесто по твоему рецепту мое).
и недавно готовила запеканку из баклажан и помидоров с пармезаном.ну ТАК вкусно было
Спасибо!

[LVichka]

Оля, у тебя есть в блоге торт Ягодный коктейль, подскажи, если помнишь, какой диаметр формы использовала? Или, может, кто то из девочек подскажет кто делал?

[I-amhappy]

Оля,а если пересчитывать яйца в рецептах с куриных на перепелиные,то в каких пропорциях?

Лучше всего взвешивать из расчета того, что одно среднее куриное яйцо весит 50 г без скорлупы

И еще: Оля,а Альметте не нашла, нашла вот такой "творожний крем-сир вешковий":
Не рискнула купить -вдруг не то. Альметте только с помидорами нашла, но вряд ли он для торта подойдет)))

Ты знаешь, не подскажу, никогда таким не пользовалась. Кроме Альметте еще использую Буко и Милкану.

Оля, хочу спросить )) Готовила рыбку, но телапию в нашей Таврии Вузовской не нашла, взяла филе карпа, посчитав, что тоже пресноводная рыбка. Делала строго по рецепту - но меня потом смутил привкус рыбы, такой речной, тины, что-ли... Я просто органически не переношу этот запах и думала, что вино должно его ликвидировать... Это я что-то не так сделала, или рыба не подходит? Или это мои субъективные вкусовые качества?
Кстати, баклажанчики с кабачками отменные получились )))

Это прудовой карп, он очень часто пахнет тиной и избавить его от этого запаха очень сложно. Поэтому карпов я покупаю только речных, на рынках.

Олечка,с прошедшим днем Ангела!у нас сег вареники с вишнями (лепила не я,но тесто по твоему рецепту мое).
и недавно готовила запеканку из баклажан и помидоров с пармезаном.ну ТАК вкусно было Спасибо!

спасибо! Приятного вам аппетита!

Оля, у тебя есть в блоге торт Ягодный коктейль, подскажи, если помнишь, какой диаметр формы использовала? Или, может, кто то из девочек подскажет кто делал?

24-26 см

[Kysik]

Добрый день! Вчера делала пирог с грушей и черникой, очень легко и просто, с тестом всё вышло, плохо что не послушалась и не взяла форму на 26см, порция явно рассчитана на этот размерчик и расстроило то что не смогла вынуть сам пирог из формы и еще что вверх совсем белый, ни разу не поджарился.

  Показать скрытый текст

Ну вот где то так.

[Miss_Reality]

Олечка, подскажи, мне на завтра нужен торт -папе на ДР. А по твоим рецептам все всегда выходит просто бомбово))

Посмотрела свою форму- у меня 26 см(( а людей- 16 чел. Думаю, что одного флорентийского будет мало. Подумываю в другой (меньшей форме -сердечком) сделать "Персиковый торт со сливочным и клубничным кремом".

Засим, 2 вопроса:
1. Что можно сделать для этих тортов сегодня (или их самих полностью), что б завтра часов в 6ть кормить гостей. Выезжать я буду в районе часа.
Поэтому варианта у меня 3- либо сделать вечером, либо рано утром, либо в 12 дня ( примерно час- полтора у меня будет).
2. Если в "персиковый" не положить конфитюр-это будет критично? Есть смородиновое густое варенье.

Сейчас пойду искать Альметте %)

[I-amhappy]

Добрый день! Вчера делала пирог с грушей и черникой, очень легко и просто, с тестом всё вышло, плохо что не послушалась и не взяла форму на 26см, порция явно рассчитана на этот размерчик и расстроило то что не смогла вынуть сам пирог из формы и еще что вверх совсем белый, ни разу не

Ну это видимо особенность вашей духовки, насколько я помню, блонди у вас тоже почти 2 часа пеклись

Олечка, подскажи, мне на завтра нужен торт -папе на ДР. А по твоим рецептам все всегда выходит просто бомбово))
Засим, 2 вопроса:
1. Что можно сделать для этих тортов сегодня (или их самих полностью), что б завтра часов в 6ть кормить гостей. Выезжать я буду в районе часа.
Поэтому варианта у меня 3- либо сделать вечером, либо рано утром, либо в 12 дня ( примерно час- полтора у меня будет).
2. Если в "персиковый" не положить конфитюр-это будет критично? Есть смородиновое густое варенье.
Сейчас пойду искать Альметте %)

Сейчас выпеки бисквиты, дай им отлежаться, вечером собери торты, утром укрась, как-то так.
Без конфитюра я не делала, но смородина явно не катит сюда

[I-amhappy]

Торт «Глазунья"

Еще один простой домашний торт с сезонными фруктами



5 яиц
300 г сахара
150 г муки
75 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
10 г ванильного сахара
щепотка соли
4-5 персиков
несколько половинок консервированных абрикос
20 г порошка ванильного пудинга
200 мл молока
450 г творожного сыра
250 мл сливок 35%



Духовку нагреть до 180 градусов. Яйца взбить с половиной (150 г) сахара, ванильным сахаром, солью, и 6 ст. ложками воды.

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на яичную массу и перемешать. Тесто выложить в выстеленную пергаментом форму (-28 см) , разровнять и выпекать 35 минут. Затем вынуть и остудить.



Разрезать на 2 коржа.

Сварить пудинг по инструкции на упаковке, остудить. Сливки взбить с оставшимся сахаром и подмешать к ним пудинг, взбить все вместе, подмешать творожный сыр и взбить.



Половину творожного крема выложить на нижний корж, сверху разложить нарезанные кубиками персики.



Накрыть вторым коржом, обмазать оставшимся кремом сверху, разровнять. Украсить половинками абрикос,

[IMG][/IMG]

в виде яичницы-«глазуньи», поставить в холодильник на 2-3 ч

[I-amhappy]

Ну и традиционно - сладкая жизнь)

Апельсиновый макаронс, хрустящая прослойка с белым шоколадом, джоконда, апельсиновое-крем-брюле, экзотическое желе, баварский мусс с натуральной ванилью


Шоколадный бисквит брауни с кусочками фундука, хрустящая прослойка пралине, ванильное кремю, шоколадный мусс

[Miss_Reality]

Сейчас выпеки бисквиты, дай им отлежаться, вечером собери торты, утром укрась, как-то так.
Без конфитюра я не делала, но смородина явно не катит сюда

Не плюсуется(( поэтому скажу тебе тут- огромное БлагоДарю - и за рецепты и за помощь!
Олечка, еще один вопрос- а миндальный корж не отмокнет до завтра?

PS^ О, боги, какая красотища....Дайте мне слюнявчик)) После этих тортов все наши кондитерские тихо курят в сторонке(( Оля, тебе пора самой вести МК,что б повысить уровень наших одесских кондитеров!

[NoLi]

Шоколадный бисквит брауни с кусочками фундука, хрустящая прослойка пралине, ванильное кремю, шоколадный мусс- Это же взрыв мозгааааааа)))))))))))))))))))))))))))))))))


Есть рецептик?)))