Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Оля, у меня есть возможность привезти себе манго из Тая. Как их заморозить? Порезать на кубики и выложить на пергамент, а потом ссыпать порционно в пакеты? Так? Я бы в жизни не догадалась их замораживать!

Да, именно так, только я не в пакеты, а в лотки складываю. Ну так просто кушать оно уже не то, конечно, а вот для разных кулинарных целей очень даже гуд.

Любимчик с грушами и шоколадом и еще в один решила вместо груш сливы положить) Вкусно!

И красиво! молодец!

Олечка, посоветуй, пожалуйста, десерт на празднование годовасия на даче (неформальна обстановка, маленьких детей не будет, только большие дети и взрослые). спасибо, а то на ум ничего не приходит подходящего

Сложно советовать, абсолютно ничего не зная о вкусах и предпочтениях гостей. У меня в двух блогах очень подробные содержания со ссылками на все рецепты, думаю, что будет несложно найти.

Оленька, подскажи пож-ста, хочу сделать сестре Торт «Глазунья" с бананами , они там подходят ? просто она кормит малого и не ест никакой фрукты (у ребенка животик болит)

Мне бананы вообще не подходят в торты, по той простой причине, что я их там не люблю) и очень редко использую, только в определенных вкусовых сочетаниях. Но, если вы их любите в тортах, то почему нет?

Оля, добрый вечер! Очень нужна твоя помощь! Делаю вот этот торт http://loveandcook.net.ua/shokoladno-orexovyj-tort-s-karamelnym-kremom/ и перемолола фундук для коржа и он как бы комковаться начал, видать больше положенного времени молола и он нагрелся и масло начал отделять, ложить такую крошку в корж или нет? Корж подымется? и фундук уже закончился, если что делать новую крошку из миндаля можно сюда? Я что то растерялась.

Привет! Да, это ты перегрела фундук и начало отделяться масло. Возьми сейчас и аккуратно перемешай его с мукой, которая идет в корж, она впитает лишний жир

Олечка, наконец-то я попробовала блонди!!! Как же это быстро и вкусно!!!! Спасибо огроменное!!!
Оля, в эту крестьянскую похлебку, мясной бульон обязательно???

Нет, овощной тоже подойдет. Блонди отлично вышло!

Моя малиновая серия)

[ananda]

Оля, спасибо за ответ)
Торты изумительные!!!!

[Стася]

Оля! Этот розовый очень понравился, он красив, вкусен и свеж!!Начинка по вкусу идеально - сочетаемая с оформлением и все как заявлено в описании!
Спасибо большое!!!

[Natulicik]

Очень позитивная и яркая у тебя малиновая серия, очень здорово! Спасибо за своевременный совет, так и сделала и положила 50 гр фундука, а 25 гр заменила мукой, все отлично, поднялся вроде не плохо. Завтра буду собирать.

[Венера В Мехах]

А подскажите, как вы манго выбираете?
Я дважды покупала манго и дважды вкус был, мягко сказать "не фонтан", какое-то неприятное послевкусие на корне языка. Причем, индийские манго - мой любимый фрукт, а вот эти зеленые бразильские... Ну никак не могу выбрать. А учитывая, что в торте они без обработки в сиропе каком-нибудь, боюсь снова промахнуться.

девочки, про манго...
не знаю, поможет или нет, но хорошие Томми Эткинс манго(думаю, что Мексика), я брала в Садах, но не сейчас, может стоить там посмотреть...там был постоянно именно этот вид манго...я выбираю манго не только по запаху характерному(сладкому), и мягкости, которая должна быть по краям фрукта, но и цвету...если вы видите яркий красный цвет и зеленый, красный преобладающий-это хорошо, если есть немного засахаренного сока у места где был хвостик тоже хорошо(но если вы видите что фрукт немного поморщинился на бочках, так правильней сказать, он переспел, и сок утрачен)...но лучше, когда есть соединение красного, желтого и совсем немного зеленого цвета...манго обычно оставляю на день два в кухне, не ложу в холодильник, чтобы больше дошли...люблю вымочить манго в шампанском, охладить, и подаю это как легкий десерт-закуску с десертным напиткам...

Оленька, в воскресенье готовила по вашему рецепту оладики из кабачков и зукини...понравилось, немного необычно...но был немного горьковатый послед...я списала это на зукини...но в целом очень понравилось, очень нежные...думаю в след раз попробовать срезать кожуру с зукини...понравилось, что соединяя зукини и кабачек, было меньше сока, как обычно от простых кабачков...спс за рецепт-просто, бысро, вкусно...хотя и горьковатость была на последе, оладиков уже нет)))))))

[Jina]

Цветовая гамма твоих тортиков просто завораживает!!!!

[Miss_Reality]

Оля, а "Банановые маффины с кокосом и шоколадом" можно выпекать в бумажных формочках?

Делала в прошлую пятницу опять флорентийский торт- опять у меня какая-то засада с ним((. Сливки взбились, но когда смешала с альметте и соком- превратились в жидкость((( Загустело, конечно. благодаря желатину, но вкус уже был не тот. Хотя и загуститель в этот раз положила..
Могло быть изза того,что сливки 2 недели простояли в холодильнике после открытия?

PS^ тортики , как всегда- верх совершенства)). Особенно мне цветочки на шоколадных (?) "ленточках" понравились))

[Екатерина А]

Оля, буду петь тебе оду
Мой Ярик не ест красный борщ, но свекольник из запеченых овощей требует каждую неделю, вот уже месяца 3, и съедает по 2 порции
Уже и Алешенька свекольник пробовал
Ярик просто терпеть не может зеленый борщ, решила рискнуть и сварила сегодня щавельный суп-пюре с яйцом https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=40707575&viewfull=1#post40707575
И что ты думаешь? Съел полную тарелку. Только название все время спрашивал. Он у меня любит сложные красивые названия блюд, типа минестроне, панакота и т.д.

[Хаки]

Оля, или девочки, кто уже хорошенько Олин блог изучил, есть там эклеры?
Ела я как-то в Бельгии такие эклеры, которые на всю жизнь у меня в памяти! И как я ни стараюсь, не могу я это воспроизвести.

[Dres]

Оля, или девочки, кто уже хорошенько Олин блог изучил, есть там эклеры?
Ела я как-то в Бельгии такие эклеры, которые на всю жизнь у меня в памяти! И как я ни стараюсь, не могу я это воспроизвести.

не знаю какие в Бельгии, но эти очень и очень гуд
https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=34747254&viewfull=1#post34747254

[nata.r]

Оля, буду петь тебе оду
Мой Ярик не ест красный борщ, но свекольник из запеченых овощей требует каждую неделю, вот уже месяца 3, и съедает по 2 порции
Уже и Алешенька свекольник пробовал
Ярик просто терпеть не может зеленый борщ, решила рискнуть и сварила сегодня щавельный суп-пюре с яйцом https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=40707575&viewfull=1#post40707575
И что ты думаешь? Съел полную тарелку. Только название все время спрашивал. Он у меня любит сложные красивые названия блюд, типа минестроне, панакота и т.д.

да,да. расскажи про пасочки и французов)

[Екатерина А]

да,да. расскажи про пасочки и французов)

Та Оля читала, я в Фейсбуке писала
А французы-да, были очень удивлены

[Love is S]

Оленька и девочки,я влюблена в вашу темку))мой кулинарный стаж,ну крайне мал....да и до позавчера я впринципе не знала, что люблю готовить )) вчера испекла брауни и тортик с малинкой и заварным кремом....брауни вышел ,как в ресторанах пальчики не то что оближешь,а просто откусишь ) очень мне нравится,как вкусно написаны все рецепты!!просто и последовательно - прям для таких чайников ,как я послезавтра встречаю мужа из рейса и буду без репетиции готовить сырный кекс и баклажаны по гречески ( и однозначно брауни) ,если выйдет симпатишно - поделюсь своими достижениями

[kris.will.]

Напишу сюда. Продублирую.
Оль, тут на просторах темы я потеряла рецепт твоего клубничного мороженого.(((
Это без бальзамико. Ты писала что это любимый рецепт клубничного мороженого твоей семьи.
Ткни меня носом в него, плиз.
Он стал любимым клубничным мороженым моих мальчиков.

[dun]

у нас сег лосось в медово-соевой глазури и пирог с грушами и черной смородиной вместо клюквы.
на кухне стало жааарко,но нам вкуууусно!
спасибо!

[ss20]

Малиновая серия просто дивная!!!!
Оля большое спасибо просто так и отдельная благодарность за пикантные слоеные звездочки(я правда начинку другую делала) - очень здоровски смотрятся! А еще попробовали Запеканка из картофеля и красной рыбы в сливочном соусе- чувствую буду повторять! Ну и уже наш любимец Шварцвальдский торт. Спасибо!

[I-amhappy]

Оля! Этот розовый очень понравился, он красив, вкусен и свеж!!Начинка по вкусу идеально - сочетаемая с оформлением и все как заявлено в описании! Спасибо большое!!!

На здоровье! Не зря мы так долго торт подбирали))

Очень позитивная и яркая у тебя малиновая серия, очень здорово! Спасибо за своевременный совет, так и сделала и положила 50 гр фундука, а 25 гр заменила мукой, все отлично, поднялся вроде не плохо. Завтра буду собирать.

Спасибо! Ну и хорошо, что всё получилось, будет вкусный торт.

девочки, про манго...
Оленька, в воскресенье готовила по вашему рецепту оладики из кабачков и зукини...

Спасибо за совету по выбору манго. И на здоровье за оладушки, даже не знаю, что в них могло горчить, у меня никогда такого не было.

Оля, а "Банановые маффины с кокосом и шоколадом" можно выпекать в бумажных формочках?
Делала в прошлую пятницу опять флорентийский торт- опять у меня какая-то засада с ним((. Сливки взбились, но когда смешала с альметте и соком- превратились в жидкость((( Загустело, конечно. благодаря желатину, но вкус уже был не тот. Хотя и загуститель в этот раз положила..
Могло быть изза того,что сливки 2 недели простояли в холодильнике после открытия?
PS^ тортики , как всегда- верх совершенства)). Особенно мне цветочки на шоколадных (?) "ленточках" понравились))

В бумажных, вставленных в металлические можно, чисто в бумажных будут лепешки.
По торту даже не знаю насколько изменяются свойства сливок после 2-хнедельного хранения, у меня не стоят столько сливки. Скажу, что массы нужно смешивать постепенно в 3-4 приема.
Ленточки шоколадные, да), очень сложно с ним сейчас работать, жарко.

Оля, буду петь тебе оду Мой Ярик не ест красный борщ, но свекольник из запеченых овощей требует каждую неделю, вот уже месяца 3, и съедает по 2 порции Уже и Алешенька свекольник пробовал
Ярик просто терпеть не может зеленый борщ, решила рискнуть и сварила сегодня щавельный суп-пюре с яйцом
И что ты думаешь? Съел полную тарелку.

Катюша, мне так приятно, что детки едят и им нравится! Ярик - смешной, конечно!

Оля, или девочки, кто уже хорошенько Олин блог изучил, есть там эклеры?
Ела я как-то в Бельгии такие эклеры, которые на всю жизнь у меня в памяти! И как я ни стараюсь, не могу я это воспроизвести.

Не ела эклеров в Бельгии, но если они в французском стиле готовят, то вот по тому рецепту готовь смело, но только нужно отсадить очень тонко из мешка, насадкой 12 мм и хорошенько их высушить в духовке, по нашим меркам пересушить.

Та Оля читала, я в Фейсбуке писала А французы-да, были очень удивлены

Я про французов не читала, только про панакотту на пляже)

Оленька и девочки,я влюблена в вашу темку))мой кулинарный стаж,ну крайне мал....да и до позавчера я впринципе не знала, что люблю готовить )) вчера испекла брауни и тортик с малинкой и заварным кремом....брауни вышел ,как в ресторанах пальчики не то что оближешь,а просто откусишь ) очень мне нравится,как вкусно написаны все рецепты!!просто и последовательно - прям для таких чайников ,как я послезавтра встречаю мужа из рейса и буду без репетиции готовить сырный кекс и баклажаны по гречески ( и однозначно брауни) ,если выйдет симпатишно - поделюсь своими достижениями

Мы тут вас поднатаскаем, было бы желание. Тут у нас опытных кулинаров много, так что заходите, советуйтесь, не стесняйтесь.
И желаю самой теплой встречи с мужем. Думаю, что после рейса для него совсем не главное, что будет на столе)))

Напишу сюда. Продублирую. Оль, тут на просторах темы я потеряла рецепт твоего клубничного мороженого.(((
Это без бальзамико. Ты писала что это любимый рецепт клубничного мороженого твоей семьи. Ткни меня носом в него, плиз.
Он стал любимым клубничным мороженым моих мальчиков.

Ага, как мы уже выяснили в соседней теме - это был пломбир с миндалем)))). Но на фото клубничка присутствует)) Ты - явно визуал)

у нас сег лосось в медово-соевой глазури и пирог с грушами и черной смородиной вместо клюквы.
на кухне стало жааарко,но нам вкуууусно! спасибо!

Приятного! Жарко сейчас везде, а вот вкусно - нет)) Так что у вас хорошо!

Малиновая серия просто дивная!!!!
Оля большое спасибо просто так и отдельная благодарность за пикантные слоеные звездочки(я правда начинку другую делала) - очень здоровски смотрятся! А еще попробовали Запеканка из картофеля и красной рыбы в сливочном соусе- чувствую буду повторять! Ну и уже наш любимец Шварцвальдский торт. Спасибо!

Спасибо и за комплименты тортикам, и за отзывы. Готовь с удовольствием!

[I-amhappy]

Кукурузные маффины с беконом

Яйца, мука, сахар, масло - отличный набор, чтобы научить детей, как из простых продуктов можно создать вкусную еду. Конечно, процесс приготовления пищи с детьми выходит намного медленнее, громче и грязнее)), но у него тоже есть свои преимущества. Энтузиазм маленьких помощников помогает преодолеть кулинарную рутину, а еще дети так любят пачкать руки тестом (и не только), что весь этот кавардак по итогу вызывает только улыбку))
Дети любят эти маффины, а еще их удобно давать им с собой в школу. И рецепт этот очень простой и по силам маленьким кулинарам, им только нужна помощь с обжариванием лука и бекона.



8-10 полосок бекона, нарезать тонкими брусочками
0,5 красной сладкой луковицы (мелко нарезать)
160 г муки
110 г кукурузной муки
0,5 ст.л. сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
1 яйцо
130 мл молока
60 г слив.масла (растопить)
300 г консервированной кукурузы (смолоть в блендере)



Разогреть духовку до 220 град. Слегка смазать форму для маффинов слив.маслом.
Обжарить лук и бекон в сухой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.
Все сухие ингредиенты смешать в миске.



В другой миске смешать яйцо, молоко, растопленное масло и пюрированную кукурузу, хорошо перемешать.
Аккуратно соединить влажные ингредиенты с сухими, перемешать, тесто будет с комочками. Добавить смесь лука и бекона и перемешать.



Разложить тесто в форму для маффинов



и выпекать ок. 20 мин., чтобы маффины поднялись и стали золотистого цвета. Оставить в форме на 5 мин., затем переложить на решетку до полного остывания.

[Дарена]

Оля, подскажите пожалуйста, где купить черешковый сельдерей, семена тмина и сушеный тимьян? решила приготовить свекольник , но в близлежащих магазинчиках этого не нашла...а хочется приготовить все в точности... спасибо вам за темку... нашла столько всего вкусного...и все так чудесно и подробно расписано...действительно, готовка превращается в приятно привлекательный процесс даже в такую жару...и еще вопросик в догонку...каким бальзамическим уксусом лучше пользоваться(до этого его никогда не использовала) и каким оливковым масло пользоваться? заранее спасибо и сорри может за такие вопросы... я тут новичок...но буду очень стараться вырасти до высот читателей вашей темки:

[Rysalo4ka]

Один малиновый тортик был мой!!!
Оля, разрез был идеальным! Все слои ровненькие, четкие! Фото оставшегося кусочка уже на второй день, пол дня света не было и он уже начал "плыть"

Белый шоколад в хрустяшке не чувствовала вообще, только в глазури , но он там был очень вкусненьким).
Спасибо!


Вспомнила про лаймовый вкус , после тортика Свежесть, лаймовый крем был в манговом тарте, вот этот лайм меня так "зацепил", что за неименением в доме манго сделала тарт с лаймовым кремом и малиной и базилика еще в крем добавила вкусно мне было.. Вдохновляешь, Оля на рецепты!