Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Lopes]

Делала сегодня чебуреки Муж с сестрой и племянником в восторге, муж так вообще сказал каждые выходные его так баловать, а мне даже с говядиной жирными показались, хотя и на салфетку ставила чтобы масло впиталось лишнее, но все равно большущее Вам спасибо

[Natasha 32]

Наташ, пошла специально перемеряла форму, у основания она 21х32, кверху расширяется, но у дна именно такие размеры. Расстояние есть, когда сразу после нарезки укладываю, а когда они подойдут, то уже нет расстояния, они спекаются в один сплошной пласт и потом уже разламываются на отдельные булочки. Но, если тебе кажется, что тесновато им, то возьми форму побольше.

Спасибо, Ольчик. Вторую партию съели - уже одна булочка осталась. Родителей угостила, сказали: просто восхитительно!

[I-amhappy]

Тортики- прелесть, яркие, сочные, уверенна, что вкусные!У нас сегодня рыбные тефтели с рисом и грибами- без добавки не обошлось
Спасибо!

Спасибо, я надеюсь, что вкусные, я этот мусс совсем недавно окончательно сложила, мне очень нравится. Красный апельсин - вещь! Приятно, что и вам было вкусноЙ

Оля,спасибо.Пекла в стекле.Коржик получился суперский,пусть отдыхает(теперь главное,чтоб хорошо порезался).Только время выпечки у меня вышло 60 мин.
Аромат шоколада в квартире стоит такооой, что сын себе места найти не может.Зашёл к себе в комнату,дверь закрыл-понял,что его мольбы:"Мам,ну отреж кусочек"-ни к чему не приведут и придётся ждать.....

Мучаешь ты ребенка. просто истязаешь))

Делала сегодня чебуреки Муж с сестрой и племянником в восторге, муж так вообще сказал каждые выходные его так баловать, а мне даже с говядиной жирными показались, хотя и на салфетку ставила чтобы масло впиталось лишнее, но все равно большущее Вам спасибо

Ну чебуреки без жарки в масле никак не приготовить)

Спасибо, Ольчик. Вторую партию съели - уже одна булочка осталась. Родителей угостила, сказали: просто восхитительно!

Видишь, как всё хорошо складывается с булочками)

[I-amhappy]

Курица в горшочках с белыми грибами

Аромат у этого блюда просто умопомрачительный, ну а про вкус белых грибов в сливках можно ничего не говорить - это очень и очень вкусно



40 г сушеных белых грибов
300 г замороженных белых грибов
1 луковица
50 г слив.масла
1 ст.л. муки
200 мл сливок 20%
600 г куриного филе
пол-пучка укропа
300 г слоеного теста



Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 1 час. Затем процедить через сито, отвар собрать, грибы промыть и нарезать.
Луковицу мелко нарезать. Куриное филе нарезать кубиками. Слоеное тесто немного раскатать.
На слив.масле обжарить лук, добавить замороженные грибы, подсыпать муку, помешивая, обжаривать грибы 5 мин, влить сливки, грибной отвар, добавить нарезанный укроп и замоченные грибы и прогревать все, помешивая, еще 5 мин.
По глиняным горшочкам разложить курицу, залить соусом, перемешать. Накрыть горшочки квадратами из слоеного теста, смазать верхушки 2 ст.л. молока и поставить в разогретую до 190 град. духовку на 25-30 мин.

[Roze]

Оля, подскажите, пожалуйста, рецепт, в состав которого входит отварное мясо. Частенько варю бульоны, а мясо отварное(в чистом виде) в моей семье не едяТь))

[JULBA]

Доброй ночи!
Вот и я решила выйти из "подполья". Спасибо за темку и возможность творить на кухне с кайфом!!!
Пока делала не так много из Олиных рецептов, но все удивительно легки в приготовлении,если чётко следовать инструкции.
Особенно моим нравится "Йогуртовый пирог с абрикосами".
В сезон делала его со свежими абрикосами через день.
Пробовала разные йогурты в качестве основы. Мне больше всего нравится Армоловский в стаканчике.

Сейчас хочу попробовать сделать его с персиками. Персики не очень ароматные (абрикос всё же активнее по вкусу)

Вот думаю, как лучше раскрыть их вкус...проварить не много в сахарном сиропе или добавить какие-то ароматические нотки. может подскажете???

[Белла Янг]

"Курица в горшочках с белыми грибами"

Олечка,правильно я поняла,в этом блюде грибы предварительно не размораживаем? И количество продуктов рассчитано на три порции ?Уже представила этот запах,мммм!

[dun]

Оранжевый декор для апельсиновых тортов с муссом на красном апельсине, апельсиновым крем-брюле, желе манго-маракуйя-личи, апельсиновой джокондой и апельсиновым макаронс с хрустящей прослойкой....
звучит ну точно как заклинание))))
вид клевый у тортиков!

[ss20]

А у нас сегодня к обеду Фугасс. Из половины сделала лепешку как по рецепту- в видел листика с разрезами , а оставшуюся часть обсыпала прованскими травами и придала форму батона. Первой ушла лепешка, муж прокомментировал- Это же горбушка со всех сторон! Почему раньше не пекла???)))) А затем начал таять на глазах и батон. В общем завтра надо, что-то снова печь, но я только рада возможности попробовать еще один рецепт.
А если честно, благодаря тебе, Оля, наше меню серьезно расширилось.
Спасибо!

[Selin_5]

А мы обедаем фрикадельками в медово-горчичном соусе http://loveandcook.net.ua/frikadelki-v-medovo-gorchichnom-souse/, с картофельным пюре. А на десерт - блонди с вишней http://loveandcook.net.ua/blondi-s-vishnej/. Все очень вкусно!!!!! Спасибо, Оленька!!! каждый день обязательно пробуем еще один из твоих рецептов - и все идут на ура!

[I-amhappy]

Оля, подскажите, пожалуйста, рецепт, в состав которого входит отварное мясо. Частенько варю бульоны, а мясо отварное(в чистом виде) в моей семье не едяТь))

Есть, сейчас покажу.

Доброй ночи! Вот и я решила выйти из "подполья". Спасибо за темку и возможность творить на кухне с кайфом!!!
Сейчас хочу попробовать сделать его с персиками. Персики не очень ароматные (абрикос всё же активнее по вкусу)
Вот думаю, как лучше раскрыть их вкус...проварить не много в сахарном сиропе или добавить какие-то ароматические нотки. может подскажете???

И правильно, что там интересного в подполье? Даже поговорить не с кем.
Персики для пирога лучше брать с жёлтой или оранжевой мякотью и проварить их в сиропе с добавлением половины стручка ванили и мякоти из неё, потом оставить немного настояться.

Олечка,правильно я поняла,в этом блюде грибы предварительно не размораживаем? И количество продуктов рассчитано на три порции ?Уже представила этот запах,мммм!

я не размораживаю, они сок пускают при термообработке и он дополнительный вкус соусу придает. Кол-во продуктов на 3 моих горшочка, но если сварить какую-то пюрешку и подать курицу, как подливу к ней, то порций будет побольше, чем 3. Запах, да, очень и очень головокружительный.

звучит ну точно как заклинание)))) вид клевый у тортиков!

Спасибо)

А у нас сегодня к обеду Фугасс. Из половины сделала лепешку как по рецепту- в видел листика с разрезами , а оставшуюся часть обсыпала прованскими травами и придала форму батона. Первой ушла лепешка, муж прокомментировал- Это же горбушка со всех сторон! Почему раньше не пекла???)))) А затем начал таять на глазах и батон. В общем завтра надо, что-то снова печь, но я только рада возможности попробовать еще один рецепт.А если честно, благодаря тебе, Оля, наше меню серьезно расширилось. Спасибо!

Мы тоже из-за этой горбушки со всех сторон и любим лепешки, особенно со всякими макалками типа хумуса, дзадзыки и т.п.
А что меню расширилось так это, наверное, неплохо.

А мы обедаем фрикадельками в медово-горчичном соусе, с картофельным пюре. А на десерт - блонди с вишней. Все очень вкусно!!!!! Спасибо, Оленька!!! каждый день обязательно пробуем еще один из твоих рецептов - и все идут на ура!

Ого, каждый день пробовать рецепт) Ну вы даете! Мне приятно)

[I-amhappy]

Рулеты из говядины с маринованным перцем

Вкусная и несложная в приготовлении закуска, которая хорошо подходит и для повседневного, и для праздничного стола. Начинка из маринованного перца получается настолько вкусной, что я её всегда готовлю с запасом и потом мы с большим удовольствием едим её просто так.



Время приготовления: активное 30-40 мин., варка мяса -1-1,5 ч. (можно отварить заранее)

500 г филе говядины
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
1 большая луковица
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ч.л. сахара
2 ст.л. раст.масла
соль, перец



Говядину отварить в подсоленной воде. Дать ей немного остыть.
Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой (я использую шинковку комбайна). Лук нарезать тонкими полукольцами (тоже нарезаю в комбайне). Укроп порубить
Разогреть в сковороде раст.масло обжарить лук 4 мин. Выложить перец и готовить, помешивая еще 4 мин.. Переложить лук и перец в миску и тут же залить уксусом, посыпать сахаром, посолить, поперчить и посыпать укропом, выдавить чеснок и перемешать.



Дать остыть до комнатной температуры
Говядину тонко нарезать. Положить на каждый ломтик немного маринованного перца, веточку укропа, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой, можно полить соком от перца.

[Дорофей]

Девочки, подскажите , где купить сухие грибы? Я их как то боюсь на базаре у бабок покупать, может есть пороверенные места?

[I-amhappy]

Девочки, подскажите , где купить сухие грибы? Я их как то боюсь на базаре у бабок покупать, может есть пороверенные места?

Я на базаре покупаю, если нужен отборный белый сухой гриб, он очень специфический внешне и его не спутаешь, да и по аромату с ним еще может только сушеные рыжики сравниться немного могут. Если подходит нарезка сушеного гриба, то беру в Метро, намного дешевле, но и по аромату уже совсем не тот компот.

[Бастильда]

Я к вам с отчетом))
Сделала Сырный кекс - это просто фантастика. Улетел за пять минут на четверых)) Ели на природе))

Спасибо..спасибо!!!

[dun]

у нас сег будут куриные ножки с яблоками-уже допекаются.
и на десерт брауни с клюквой-уже нет половины.дети помогали делать и очень ждали "на попробовать")))
с клюквой очень мне понравился.до этого был в фаворитах тот,что на сметане с грецкими орехами.

[Хризантема]

Олечка, я пришла с большой спасибкой за Пампушки с чесноком!
Правда, они не такие красивые получились и пышные, как у тебя (грешу на старенькую духовку), но очень вкусные и пошли на ура))

[Jina]

Такой натюрморт!Супер!

У нас Панини!Суп с чечевицей и шпинатом!

[Skydoc]

А я сегодня решила попробовать чебуреки сделать, родители заехали в гости, со слов мамы, она собиралась один попробовать, и все...и все...восем штучек у нас куда то улетучились Ел даже мой сосисочный ребенок

[JULBA]

а вот и мой фотоотчёт по пирогу. Правда персики "а ля натурель"...не проваривала с сахарком...и тоже чудненько....Здесь 1,5 порции